FLÄTAD BLÅBÄR- & BJÖRNBÄRSPAJ

Påsklov den här veckan, hur trevligt som helst. Men eftersom jag har min lilla butik, Annies Stuga, så är jag egentligen bara helt ledig i två dagar. Då är det bäst att passa på att fika. Så i veckan fick jag fikabesök av min vän Annika och hennes barn, mina barns kompisar. Efter besöket på Stålboms blev jag sugen på att baka en blåbärspaj. Hade björnbär kvar i frysen sedan mor och fars plock i somras, så de fick gå ner de också. 

Blåbärs- & björnbärspaj
5 dl mjöl
225 g smör
1 msk socker
1/2 tsk salt
6 msk iskallt vatten

500 g halvtinade blåbär
200 g halvtinade björnbär
2 msk potatismjöl
2 dl ljust muscovadosocker

Mixa samman ingredienserna till botten. Eller om ni som jag tagit sönder er matberedare så går det lika bra att nypa ihop den för hand. Dela degen i två och plasta in delarna. Låt ligga i kylen minst 1h eller i frysen i ca. 30 minuter.

Kavla ut en av degbitarna på mjölat degbord. Lägg över plattan i pajformen och tryck ut den jämnt. 

Ställ i kylen en stund, medan du blandar ihop bären.

Blanda bären med potatismjöl och muscovadosocker. Häll bären i pajskalet. Skär bort överhängande deg, men lämna ca. 2,5 cm utanför runt om. 

Kavla ut den andra degbiten och skär sedan ut 10 stycken lika tjocka remsor. Lägg remsorna i rutmönster på pajen. Klipp bort överflödig deg, men lämna även här kvar ca. 2 cm. 

Vik nu upp kanten på botten och nyp ihop med remsorna. Pensla pajen med uppvispat ägg. 

Ställ in ugnen på 200 grader i ca. 40-45 minuter. Jag började med vanlig ugn, men ändrade till varmluft efter ca. 20 minuter. Går säkert bra med enbart vanlig ugn också. Blir pajen för mörk så täck med aluminiumfolie. 

Pajdegen är inte så söt, men det behövs inte för bären kompenserar upp det hela på ett utmärkt sätt. Med lite vaniljsås upptill så är man i pajhimmelen! 

Ha det gott!

//Malin

VEGETARISKA HALLOUMIBIFFAR MED TOMATSÅS

Tomt kylskåp, riktigt tomt, så det fick bli en storhandling i dag. Fick med mig hjälp i form av dotter, men fick muta med fika på Stålboms konditori. Hade som vanligt ingen handlingslista eller veckomeny, så fick väl med mig ungefär hälften av vad jag hade tänkt. 

Ella bestämde att vi skulle äta vegetariskt i dag, riktigt roligt att hon är så intresserad av mat nu. Kanske inte att tillaga men av smaker, gärna starka smaker. Köpte en ny het chilisås som jag knappt kunde ta i munnen, hon åt den med tesked...

Vegetariska biffar
394 g kikärtor (234g avrunnen)
220 g halloumi
1 palsternacka
2 morötter
1 dl finhackad purjolök
1/2 dl finhackad gräslök
1 solo vitlök
2 ägg
1 tsk salt + 1 tsk flingsalt
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk (eller mjöl)
svartpeppar

Häll av kikärtorna och mixa dem i mixer. Riv halloumi, morötterna och palsternackan grovt. Finhacka vitlök, purjolök och gräslök. Blanda samman allt med ägg, salt, svartpeppar, bakpulver och fiberhusk. 

Forma till biffar och stek dem i smör och olivolja. 

Tomatsås passar till det mesta, så också dessa biffarna. 

Tomatsås
1 burk Mutti tomatkross
1 dl vatten
1 rödlök
1 solo vitlök
1 msk balsamvinäger
1 bit parmesanost (ca. 5x5 cm)
färsk basilika
flingsalt
svartpeppar
örtsalt

Finhacka löken och fräs i olivolja. Häll på tomatkrossen, vatten, balsamvinäger och pressa i vitlök. Lägg i en hel bit parmesanost. Låt småputtra på låg värme i ca. 10-15 minuter. Tillsätt färska basilika och smaka av med salt och peppar. 


En riktigt god maträtt som antingen kan serveras som på bilden, eller tillsammans med en god pasta. 

Ha nu en lovely vecka!

//Malin

BIFF MED LÖK ÄR ALLT ANNAT ÄN LÄBBIGT

 "Jag vill ha blommig falukorv till lunch mamma. Nåt annat vill jag inte ha. Jag hatar tomaten och fisken och spenaten och plättarna med lingonsylt. Fläsk - har vi för ofta. Lamm - smakar som kofta. Biff med lök är riktigt läbbigt..." 

Fast det är ju där de har fel. Biff med lök är allt annat än läbbigt. Vad som dock är läbbigt är att skiva löken. Jag klarar det inte utan att gråta och dessutom gör det så galet ont i ögonen. Men jag är inte den som ger upp, utan jag löser problemet. Easy peasy dessutom, bara att ta på skidglasögonen. Känns ju bra att kunna använda dem lite mer än under två dagar varje år. 

Inte en tår kom det och jag skalade och skivade ändå tre stora lökar.

Köttfärsbiffar
1500 g blandfärs
1 stor gul lök
2 ägg
2 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
1 msk salt
1 msk grönsaksfond
svartpeppar

Finhacka löken. Blanda färs med övriga ingredienser. Forma till biffar. Bryn biffarna i smör och olivolja. Antingen steks biffarna klara i stekpannan, eller så kan de gå klara i ugnen. Jag väljer oftast ugnen eftersom jag gör fler biffar än vad som får plats i en stekpanna. 

Stekt lök
2 gula lökar
1 rödlök
smör
olivolja
flingsalt & svartpeppar

Skiva löken tunt. Fräs på låg värme i rikligt med smör och lite olivolja. Löken ska bli mjuk, men inte brännas. Salta och peppra lätt. 

Såsen är väldigt viktig i en sådan här maträtt. Men det är tyvärr lite svårt att skriva ett exakt recept, men gör mitt bästa. 

Gräddsås
1/2 gul lök
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
2 msk ljus soja
2 dl grädde

1 dl créme fraiche
1/2 msk lingonsylt
salt & svartpeppar

Vispa ur stekpannan med vatten. Tillsätt finhackad lök, fond och soja. Låt småputtra några minuter. Sila av såsen och häll i kastrull. Tillsätt grädde, créme fraiche och lingonsylt. Jag försökte att bara få med vätskan i sylten. Smaka av med salt och svartpeppar. 

Stekt sparris smakade utmärkt till detta och kokt potatis för den som vill ha det. Ja, lingonsylt också så klart. 

Nu har jag en veckas påsklov, gött!

//Malin

KRYDDIGA BANANMUFFINS MED KAFFEFROSTING

Låt mig klargöra mina känslor och åsikter om kaffe för er. Inte helt och hållet lätt faktiskt. Känner mig lite splittrad. Jag dricker nämligen inte kaffe, alltså varken svart kaffe eller kaffe med mjölk. Jag dricker dock kaffedrinkar utan problem. Även en vaniljlatte kan gå ner, när jag vill känna mig lite vuxen. Jag älskar doften av kaffe, framför allt nymalet kaffe. Jag tycker Marabous choklad med kaffesmak är den bästa av deras 70-procentiga chokladkakor. Äter med glädje bakverk med choklad, till exempel säger jag inte nej till en Tiramisú eller muffinsen på bilden. Så hjälp mig, tycker jag om kaffe? 

Kryddiga bananmuffins med kaffefrosting
2 ägg
2 dl socker
100 gr smält smör
3 mosade bananer
1/2 dl starkt kaffe
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära (pulver)
2 tsk kanel

Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Rör ner smöret i smeten. Mosa bananerna och rör ner dem tillsammans med kaffet i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel i en annan skål och rör sedan ner dem försiktigt i äggsmeten. 
Häll smeten i muffinsformar på muffinsplåt och grädda i 200 grader i ca. 20-25 minuter. Känn efter med sticka om muffinsen är färdiga. 

Kaffefrosting
Starkt kaffe
Florsocker


Blanda kallt starkt kaffe med florsocker till önskad mängd och konsistens. Garnera med kokosflingor.

Glad Påsk!

//Malin

LAX MED RÖD PESTO

Pesto kan göras röd, genom att byta ut basilikan mot soltorkade tomater. Blir ju en annan grej, men väldigt gott. Kan ätas till pasta, men också toppa lax. 

Det blev ganska mycket över och lite av det blandade jag i omelettsmeten till en lunch jag åt någon dag efter laxmiddagen. 

Omeletten toppade jag med bacon, purjolök, tomater och en massa parmesan. 

Röd pesto med soltorkade tomater
200g soltorkade tomater i olja 
1 dl cashewnötter
2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
2 dl riven parmesan
2 tsk citronsaft
flingsalt & svartpeppar

Rosta nötterna i torr stekpanna. Mixa nötterna tillsammans med tomaterna och pressad vitlök. Häll i oljan lite i taget. Tillsätt riven parmesanost och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. 

Bred ut peston på laxbitar och ställ in i ugnen på 175 grader i ca. 20 minuter. Håll helst koll på innetemperaturen som inte bör överstiga 52 grader. 

Som sås blandade jag lite av peston med créme fraiche och smakade av med salt, peppar och lite citronsaft. 

//Malin

CHOKLADDOPPADE SKUMBOLLAR PÅ MÖRDEGSBOTTEN

När det gäller de här kakorna så är jag lite mallig faktiskt. Lite så där osvenskt mallig, som säkert kan reta någon av er. Men känner att jag inte kan bry mig mindre, för Roy Fares kommenterade faktiskt dessa skönheter på Instagram! Japp, därav malligheten. Det är ju alltså Fares recept och jag taggade honom till bilden och han kommenterade med "Woow så fina!". En kommentar jag kommer leva på i alla fall i ett par dagar till. 

Som en bonus till kommentaren så var ju kakorna tokgoda och vrålvackra att se på. Ja, sa ju att jag skulle malla till mig ordentligt...

Jag hade äggvita över efter bean jag gjort några dagar tidigare och googlade då runt efter recept för att få göra slut på dessa. Är ju alltid åt det hållet det blir när det gäller äggvita. Sällan jag planerar något för äggvitan och äggulan blir över. 

Chokladdoppade mumsmums på mördegsbotten
Mördeg
200g smör
85g strösocker (1 dl)
4g vaniljsocker (1 tsk)
300g vetemjöl (4 1/2 dl)

Maräng
75g vatten (3/4 dl)
170g strösocker (2 dl)
75g glykos (1/2 dl)
110g äggvita (3-4 st)
1 1/2 st gelatinblad

Garnering
400-500 mörk choklad
2 msk rapsolja
kokos, strössel, torkade jordgubbar, vit choklad

Mördeg: Arbeta ihop alla ingredienser till en deg, plasta och låt vila i kylen 30 minuter. Sätt ugnen på 180 grader. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bord 3 mm tjock och stick ut runda kakor i önskad storlek. Lägg över på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen 180 grader i 10-12 minuter eller tills kakorna fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna helt.

Skumfluff: Lägg gelatinbladen I en skål med kallt vatten. Koka vatten, strösocker, glykos I en kastrull till 121 grader. Under tiden vispar du äggvitorna till en fast maräng. När sockret nått sin temperatur häller du det över marängen med tunn stråle medan du vispar på elvispen på max hastighet. Fortsätt vispa sedan marängen tills den känns ljummen och fast. 

Ta upp gelantinbladen från vattnet och smällt lite lätt I en skål I mikron, blanda I lite maräng I det smälta gelantinet och sedan vänder du i allt i resterande maräng. Spritsa ut önskad form med sprits och tyll på kexen och stoppa in I frysen 2 timmar.

Smält choklad över ett vattenbad och tillsätt rapsolja. Doppa varje mums mums och lägg över på ett galler, strö över valfri topping och låt chokladen stelna I kylen.

I morgon är det fredag, igen!

//Malin

HALLOUMIBURGARE MED BACON, SYRAD RÖDLÖK OCH MANGOCURRYDRESSING I GLUTENFRITT HAMBURGERBRÖD

Vissa måndagar är lite bättre än andra, framför allt matmässigt. I dag är en sådan måndag, för maten i dag var så j...la god. Ja, lite så där matporrigt god. Så god att man blir ledsen när den tar slut eller när man blir mätt. Ja, jag tror ni fattar nu. 

Inspirationen till middagen fick jag i helgen då Jessica Frey lagade halloumiburgare på Nyhetsmorgon i TV4. En vansinnigt duktig och dessutom otroligt snygg kvinna. 

Glutenfritt hamburgerbröd med chiafrön och parmesan 6st
50g smör
6 st ägg
1 1/2 dl  vatten
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötsmjöl
1/2 dl chiafrön
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk  flingsalt
2 dl riven parmesanost

chiafrön att strö på bröden

Vispa äggen fluffiga med elvisp i några minuter. 
Smält smöret och häll i vattnet. Vispa ner det smälta smöret i äggen. 

Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner i äggblandningen tillsammans med den rivna osten. Vispa noga så allt blandas. Låt svälla i ca. 15 minuter. 

Forma degen till sex bollar och platta till dem så de blir ca. 1 cm höga. Blöt händerna så går det lättare. Strö över chiafrön och baka i ugnen på 200 grader i ca. 20-25 minuter. 

Recept, med vissa förändringar, från boken Baka med LCHF, av Mariann Andersson

Riktigt fina bröd, perfekta till hamburgare eller halloumiburgare. 

Halloumiosten bröt jag i mitten, detta är enkelt då osten är vikt. Jag stekte den sedan i smör i en stekpanna. Jag började på ganska låg värme för att mjuka upp osten. Mot slutet höjde jag värmen för att få en gyllene stekyta. 

Syrad rödlök är snabbt fixat och ett självklart tillbehör till alla slags burgare. 

Syrad rödlök
1 rödlökar
4 msk ättika (12 %)
8 msk socker
1 dl vatten
salt & svartpeppar

Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull. Låt småputtra några minuter tills sockret lösts upp. Låt svalna av något.
Skiva lök och lägg i en glasburk med lock. Häll ättikslagen över löken. Låt svalna. Löken är nu redo att avnjutas, men blir bättre om den får stå minst 6 timmar.  

Dressingen blev en variant av såsen jag gjorde till kycklinggratängen i går. Kände när jag smakade av såsen i går, att det var bra smaker till en dressing. Mango Chutney och curry är så gott tillsammans

Mangocurrydressing
2 dl créme fraiche
3 msk mango chutney
1 msk majonnäs (Hellmanns)
2 tsk sambal oelek
flingsalt & nymalen svartpeppar

Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. 

När alla tillbehör är fixade är det bara att sätta samman din burgare och därefter det bästa kvar. Äta!!!

Jag har förmånen att vara en av de första att testa den nya prenumerationstjänsten Smakbox. I dag anlände så den första lådan och den var fullproppad med en massa godsaker. Rena julafton faktiskt! Lådan innehöll många goda nyheter till ett värde av 350-450 kronor, smakboxen kostar dock endast 189kr. Varannan månad kommer det en ny låda med nya produkter. 

Många av produkterna var ekologiska. vilket är en stor fördel. 

Är ni sugna på att testa så får ni just nu 15% rabatt på första lådan, om ni anger koden MALINSDINER vid registreringen. 

//Malin

KYCKLINGGRATÄNG MED MANGO CHUTNEY

Jag tycker inte det var länge sedan jag storhandlade och nu är det tomt i kylen igen. Konstigt, lika konstigt som att veckan endast verkar bestå av måndagar och fredagar. Jag har inget emot att handla och jag har verkligen inte något emot fredagar, men ogillar att det kostar så mycket och att fredagar för snabbt övergår till måndagar. 

Trots ekot i kylen så fanns det ändå en del, tillräckligt i alla fall för att få ihop till en riktigt god kycklingrätt. Mycket smak och med härlig hetta. Hur mycket hetta kan själv regleras med mängden sambal oelek. 

Mango Chutneykyckling
1 kg kycklingfilé
2 dl grädde
2 dl créme fraiche
1 1/2 dl mango chutney
2 tsk ljus soja
1 tsk curry
2 vitlöksklyftor
3-5 tsk sambal oelek 
1/2 purjolök
flingsalt & nymalen svartpeppar
2 dl riven ost (parmesan)

Strimla kycklingen, salta, peppra och bryn i smör. Strimla purjolöken och skölj noga. Fräs purjolöken i olivolja, salta och peppra lätt. Fördela löken ovanpå kycklingen. 

Vispa samman alla ingredienser till såsen och häll över kycklingen. Toppa med riven ost och ställ in i ugnen på 225 grader i ca. 25-30 minuter. 

Ella ville ha nudlar till maten medan jag och Lars valde ångad broccoli och en sallad. Hade passat väldigt bra med jasminris också. Kan meddela att jag är väldigt glad över min lunchlåda. Men den får vänta till tisdag, för i morgon är det studiedag och lunch på Laxbutiken väntar. 

Ha en riktigt bra vecka!

//Malin

LYXMIDDAG MED HEMSLAGEN BEA

Det bästa jag vet är finkött med goda tillbehör. Jag menar finkött, köpt hos Janette på Gårdsbutik Thuresson. I fredags föll valet på ryggbiff med fettkappan kvar. Tyckte det såg absolut godast ut. Äter inte fettet, men det ger bra smak till köttet vid stekning i alla fall. 

Jag tog bara flingsalt och nymalen svartpeppar på köttet, behövs inget mer. Köttet stekte jag sedan i grillpannan, för att sedan få tillagas klart i ugnen. Då är stektermometer viktigt, eftersom jag inte vill ha ett överstekt kött. Jag tog ut köttet vid 55 grader och sedan fick det vila medan jag fixade fram tillbehören.

Tillbehören blev vitlökssmör, ugnsbakade rödbetor och hemslagen bea. Det är sällan jag gör bea, väääldigt sällan, typ aldrig. Det är ju lite joxigt och jag tycket att det är svårt att få till bra smak. Men vet ni vad! Dem här gången blev det så bra! Fick till alla smaker i reduktionen, vilket nästan är det viktigaste. Det är ju där smakerna sitter och såsen är svår att rädda upp när smöret gått i. 

Jag använde Arlas relativt nya påfund Klarifierat smör på burk. Väldigt behändigt, då man slipper momentet med att smälta smör och avlägsna bottensatsen. Det klarifierade smöret ska inte ställas i kylskåpet, vilket jag gjorde. Jag fick värma det lite i micron för att det skulle bli helt rinnande igen, men det löste sig. Tänk bara på att om du behöver micra den så får det inte bli för varmt. Inte varmare än 50-55 grader. 


Bearnaisesås
2 schalottenlökar
4 msk vitvinsvinäger
4 msk vatten
4 äggulor
250 g klarifierat smör
2-3 tsk dragon i vinäger

Finhacka löken och lägg i kastrull tillsammans med vinäger, vatten och hälften av dragonen. Låt småputtra tills dess den reducerats till hälften. Sila av reduktionen. Vispa samman äggulor och reduktion över vattenbad. Vispa blandningen fluffig. Nu får man hålla koll på temperaturen igen. Blir det för varmt är det risk att den koagulerar. Stäng av plattan och tillsätt det klarifierade smöret lite i taget. Vispa tills såsen tjocknar och allt smör använt. Hacka dragonen och tillsätt den i såsen. Smaka av med salt. 

Ja, nu ska ni ha en smakrik egengjord bea framför er om ni följt receptet. Eftersom det är fredag IGEN i morgon så kanske detta kan passa. 

Ha det gott!

//Malin

ÄGG- & BACONMUFFINS MED BRIE

Snabba recept redo på en halvtimme och som samtidigt är smarriga är perfekta på kvällar som är lite stressiga. För sådana kvällar inträffar och det ganska så ofta. Eller kanske så stressiga, men kvällar då jag kommer hem för sent för att tillaga något som tar tid. 

Ägg är perfekt för dessa kvällar. Finns så mycket gott att göra på ägg. Favoriten är omelett, med grädde i då så klart. Eller äggmacka med Hellmann´s majonnäs. Barnen väljer ju helst pannkaka om de får välja maträtt med ägg i. 

I dag testade jag äggmuffins i muffinsform för första gången. Hur bra som helst ju. Baconet blir som en liten korg i botten i den hälls en äggmix och en bit brie läggs i. Vips in i ugnen och vänta en stund. Hur smidigt som helst och riktigt gott!

Ägg- & baconmuffins med brie
1 pkt bacon
5 ägg
2 msk grädde
100 g brie
flingsalt & svartpeppar

Pensla smält smör i 7 hålor i muffinsform. Dela baconet i mitten. Lägg två skivor bacon i kors i muffinsformen. Vispa samman ägg och grädde och salta och peppra lätt. Fördela äggblandningen ovanpå baconen i muffinsformen. Skär brien i bitar och lägg en bit i varje form. 

Ställ in i ugnen på 200 grader i ca. 20 minuter. Fyllningen ska ha stannat och fått gyllene färg. 

Kommer absolut att göra om dessa små muffins. Bra att packa med sig om man ska ut på picknick nu i vår- och sommar. Kan ju ätas både varma och kalla. 

//Malin

SOJA- & CHILIMARINERADE KYCKLINGBEN MED HARICOT VERTS MED BACON OCH TIMJAN

Bacon, allt blir gott med bacon. Är det inte lite så? Samma sak som att allt blir gott med grädde. Grädde och bacon är grejen alltså. I den här rätten hittas ingen grädde dock, men det går alldeles förträffligt utan. 

Kycklingben är billig mat och så smidigt att tillaga. Alla i familjen äter det, typ i alla fall. Ludvig tog ju faktiskt 2 bett på benet. Kunde varit mycket värre. 

Det är bara att blanda samman en trevlig marinad och sedan låta benen gotta sig där i en stund. In i ugnen med dem och sedan bara att njuta!

Soja- & chilimarinerade kycklingben
1kg kycklingben
1 dl kinesisk soja
1 dl sweetchilisås
4 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
salt & svartpeppar

Blanda samman soja, chilisås, olivolja och pressad vitlök. Spara ca. 1 dl marinad för att pensla benen med under tiden de är i ugnen. Lägg ner kycklingen i resterande marinad och blanda runt. Låt marinera i ett par timmar. 

Tag upp kycklingen, lägg i ugnsform och salta och peppra lätt. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca. 30-40 minuter. 

Haricot verts med bacon och timjan
1 pkt bacon
haricot verts
färsk timjan
salt & svartpeppar

Strimla baconet och stek i panna. När baconet fått bra färg så lägg i haricots vertsen. Rör runt så alla goda smaker från baconet blandas med bönorna. Tillsätt hackad färsk timjan, salta och peppra. Klart! 

I dag är det söndag, bara så ni vet...

//Malin

LÄTTRIMMAD UGNSBAKAD TORSKRYGG MED BACON, PEPPARROT, SKIRAT SMÖR OCH RÅRÖRDA LINGON

När Hav52 säljer torskrygg för 169kr/kg kan man knappast låta bli att köpa, även om det bara är onsdag. Fast nu kallas ju onsdagen för lillalördag, så det går ju bra ändå. 

Torskrygg är faktiskt väldigt lätt att lyckas med, framför allt om man bakar den i ugnen och använder en termometer. Fisken får verkligen inte bli överkokt, utan ska hålla en innertemperatur på 52 grader. Torsken ska flika sig och falla itu lätt. 

Jag valde klassiska tillbehör till torsken. Lite sött och lite salt och så lite pepparrot. Det blev gott, väldigt gott! 

Lättrimmad torskrygg med goda tillbehör
2 x 200 g torskrygg
30g salt
1l kallt vatten
1 pkt bacon
50g smör
pepparrot
1 knippe sparris
2 dl frusna lingon (inte sylt)
1/2 msk sötströ (eller strösocker)
1/2 msk sukrin mellis (eller strösocker)
salt & vitpeppar

Blanda ut saltet i vattnet och lägg ner torsken. Låt rimma i ca. 1-2h. Detta gör torsken lite fastare och mer smakrik.  

Olja en ugnsform och lägg i torsken. Salta och peppra lätt. Ställ in i ugnen på 150 grader och baka tills fisken uppnår 52 grader. Bäst att använda termometer för att få bäst resultat. Har man ingen termometer så tar det ca. 20-25 minuter. 

Under tiden torsken är i ugnen så görs tillbehören klara. Riv pepparroten, bryn baconet och stek sparrisen. 

Lingonen blandas med sötströ och sukrin mellis. Vill man hellre använda vanligt socker, så går det bra det också. Värm lingonen en kort kort stund i kastrull eller micro. Blanda runt. 

Smält smöret på låg värme utan att röra runt. Häll av det klara smöret och lämna det vita på bottnen. 

Nu är det bara att lägga upp snyggt på en fin tallrik. Vill man så kan man ju så klart även bjuda på potatis till torsken. Då skulle jag välja små delikatesspotatisen med skalet kvar på.

Just nu pågår det en tävling på min Instagramsida. I samarbete med Chokladkompaniet lottar jag ut 2 chokladkakor var till två följare. Jag har själv bestämt vad chokladen ska toppas med. Vad sägs om Körsbär/Pistage, ananas/kanderade sesamfrön, 3xChokladpuffar och Hallon/Blåbär/Yoghurtcrisp?

På Chokladkompaniets hemsida finns en lång lista på goda ingredienser att toppa chokladen med. Har ni otur i spel så kan ni gå in där och själva designa er drömchoklad. Chokladen skickas därefter hem till er i fina förpackningar. En riktigt fin present att ge bort. 

//Malin