UGNSROSTAD HEL KYCKLING MED VITLÖK- & DRAGONSMÖR

Gårdagens middag kanske inte är den vackraste men väl det godaste jag ätit på länge. Underbara smaker tillsammans och kycklingen var riktigt mör. Lite ugnsrostade rotsaker upptill och en skysås med smak av apelsin, dragon och vitlök. Ni hör ju själva hur gott det låter!

Ugnsrostad kyckling med vitlök- & dragonsmör
1 färsk hel kyckling
2 apelsiner
30 g rumsvarmt smör
1 vitlöksklyfta
1-2 tsk torkad dragon
flingsalt & svartpeppar

Dela apelsinerna i klyftor och fyll kycklingen med dem, men spara två till såsen. 
Blanda smöret med pressad vitlök och dragon. Fördela smöret under skinnet på kycklingen och på kycklingen. Strö över lite torkad dragon på toppen och salta och peppra.
Ställ in kycklingen i ugnen på 200 grader i ca. 40-50 minuter. 

Såsen gjorde jag av skyn från kycklingen. När kycklingen nästan är klar hälls stekskyn av i en kastrull. Pressa i två apelsinklyftor och vispa ner 25 g smör. Jag lät även de mjuka vitlöksklyftorna från rotsakerna puttra med i såsen ett tag. Sila av såsen och smaka av med salt och peppar.

Ugnsrostade rotsaker
4 morötter
3 palsternackor
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
Timjanolja (Gunnarshög)
torkad timjan
flingsalt & svartpeppar

Dela palsternacka, lök och morötter i klyftor. Ringla över olja, strö över salt, peppar och timjan. Baka i ugnen bredvid kycklingen i ca. 30-40 minuter. 

Kyckling är billig och framför allt god mat. Man kan göra så mycket med den och glöm inte att kyckling är så mycket mer än bara kycklingfilé. 

//Malin

SURDEGSBRÖD - APRIKOS & HASSELNÖTTER

Som jag skrev för ett par dagar sedan fick ju jag två surdegar av min bloggkollega Sara på Solhaga Stenugnsbageri i Slöinge. Jag har själv ganska dåliga erfarenheter med just surdegar, de har inte riktigt trivts hos mig. Jag har inte ägnat dem tillräckligt med tid och kärlek, så de brukar alltid dö... Sorgligt är ordet, men man kan inte vara bra på allt intalar jag mig själv. 

Nu känner jag lite press eftersom jag så klart vill att de små liven ska överleva vintern hos mig. Jag brukar klappa lite ömt på burkarna i kylen och jag berättar så ofta jag kan hur fina och speciella de är. 

Ett bak har jag gjort och det blev jättebra, så det finns hopp. Jag har även matat dem i kväll, så nu är de lyckliga och tycker nog om mig ganska så bra. Har också förberett för ett bak till i morgon. Då blir det ett ljust surdegsbröd av Levain-stuket. 

När jag var på bageriet köpte jag med mig en limpa av deras Frukt & nötbröd. Så galet gott var det och det var också det brödet jag ville testa att baka här hemma. Det är inte exakt det brödet, eftersom det receptet är lite hemligt, men det var absolut i samma klass. 

Aprikos & Hasselnöt

500 g vatten

700 g vetemjöl

200 g grovt rågmjöl

200 rågsurdeg

40 g smör

10 g jäst

20 g salt

400 g aprikoser

200 g hasselnötter

Blanda allt på låg hastighet i 10 minuter utan salt, frukt och nötter. Tillsätt saltet och knåda i ytterligare 5 minuter. Blanda i frukt och nötter. Låt degen vila i 90 minuter, vik ihop den en gång under tiden. Dela i bitar på cirka 550 gram. Forma till bröd och låt jäsa över natten i kyl. Sätt in bröden på 250° i 5 minuter, spruta in vatten samtidigt. Sänk sedan värmen till 230° och grädda totalt i cirka 40 minuter, eller tills bröden har en innertemperatur på 98°.

På Solhagabageriet i Slöinge går det bra att köpa sig en grundsurdeg om man som jag, inte är så bra på att få den att ta fart. Det kostar bara 10 kronor så det är lätt värt en tur till Slöinge. Passa då även på att köpa på er av alla deras godsaker. 

//Malin

PUMPAPAJ MED VALNÖTSCRUMBLE

Nu står pumpa-mannen så granner på trappen med ljus i munnen. Det är Ella som stått för designen i år, men jag som fick kämpa med urgröpningen. Ja, det krävs faktiskt lite armstyrka för att få ut allt innehåll i pumpan. Men det är det värt, för lyktan är superfin och pajen gudomligt god. Kan verkligen rekommendera er att testa den här pajen, den är riktigt god. Att det också blir en Jack o´lantern-lykta är ju bara en bonus. 

Innehållet i pajen är lent och smakar juligt. Valnötscrumblen på toppen bryter av bra mot den mjuka fyllningen. Lite vispad grädde på toppen gör inte ont heller. 

Pumpapaj 
Botten
100 g smör
3 dl mjöl
2 msk vatten
3 tsk socker

Mixa snabbt ihop alla ingredienser till en deg. Tryck ut i pajform och ställ kallt tills fyllningen är klar.

Fyllning
Innehållet av en pumpa 
1 burk söt kondenserad mjölk
1 ägg
1 tsk mald kanel
1/2 tsk ingefära 
1/2 tsk muskotnöt
1/2 tsk nejlika

Crumble
1 dl brunt farinsocker
1 dl mjöl
3 msk smör
2 msk hackade valnötter

Blanda ihop alla ingredienser till en smulig deg. 


Töm först pumpan på kärnor och annat löst innehåll. Gröp ur pumpan med en glasskopa. Lägg pumpaköttet, skuret i bitar, i en kastrull och fyll på med lite vatten. Låt småkoka i 15-20 minuter, tills pumpan är mjuk. Häll bort vattnet och mixa pumpan till en slät kräm. Blanda pumpapurén med kondenserad mjölk, ägg och kryddor. 

Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Därefter strös crumblen över och värmen sänks till 160 grader. Låt pajen stå inne i ca 30 minuter till, tills fyllningen stelnat. OM man är lite lat/smart, kan man även toppa pajen med en färdig granola. Finns många väldigt bra och goda. Pajen ska vara fastare i kanterna än i mitten. Pajen smakar bäst om den serveras kall och gärna tillsammans med lite grädde. 

//Malin

PANNKAKSMUFFINS I MUFFINSPLÅT

I Glommen vindar det på ordentligt nu kan jag meddela er, ca. 30 m/sekund. Det talas om att det nu är snäppet värre än vid Gudrun. Vi har ännu inte fått strömavbrott, men det inträffar runt om oss. Min svägerska jobbar på Willys i Falkenberg, där blev det helt plötsligt kusligt svart och tyst. Många kundvagnar att städa undan blev det också. Kunderna lämnade butiken utan att handla klart. 

Jag sitter just nu med en kopp te och bara hoppas att inget allvarligt ska inträffa. Lars har kört ner till hamnen, svärfar har nämligen inte fått upp båten ännu och detta oroar så klart eftersom vattennivån kraftigt har höjts. 

I dag har jag inte lagat någon mat, det fick bli smörgås till kvällsmat. I går däremot blev det pannkaksmuffins.

Barnen älskar pannkaka, eller rättare sagt, hela familjen älskar pannkaka. Det blir då ganska jobbigt att stå och steka alla. Då är de här pannkaksmuffinsen väldigt bra. Barnen älskar dem och äter lika gärna de här som vanliga pannkakor. Recept på dessa kommer ursprungligen från tidningen Gourmet, men kan nu hittas på matbloggar lite här och där. 

Hade jag haft grekisk yoghurt hemma så hade jag gärna haft det upptill, men det fick bli honung eller sylt i stället. 

Pannkaksmuffins
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
5 dl mjölk
4 ägg
1 msk smör till formen
  
Sätt ugnen på 225 grader. 
Smörj en muffinsplåt med smör.
Blanda samman vetemjöl, salt och vaniljsocker. 
Vispa ner mjölken, lite i taget. 
Vispa ner tre av äggen och en äggula. 
Spara en äggvita, vispa den separat och vänd ner i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Håll i hatten!

//Malin

HAVREFLARN MED KOLAKRÄM

Det här är en kaka som min mamma ofta bakade till kalas när jag var liten. Den kan nästan räknas som godis, vilket är synd för då får den bara ätas på lördagar. Om ni dubblar receptet på kolakrämen så har ni också gjort årets första kolor. Jättegoda kolor blir det!

När jag bjöd på kakan i butiken i går så var det många mmmmm, som hördes. 

Havreflarn ca. 20 st
75 g smör
1 dl socker
1 dl mjöl
2 dl havregryn
1/4 tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
2 msk mjölk

Smält smöret och blanda därefter i övriga ingredienser. Klicka ut på bakpappersklädd plåt och grädda i ca. 5 min i 200 graders varm ugn. Tänk på att de flyter ut. 

Låt dem svalna och tryck sedan ihop dem två och två med en klick kolakräm emellan.

Kolakräm
1 dl socker
50 gram smör
1/2 dl sirap
1 msk mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt småkoka i ca. 5 minuter. Gör krämen när kakorna nästan är klara, annars finns risken att krämen stelnar för mycket. 

Njut nu av söndagen kära vänner!

//Malin

LAXPATÉ A LA SVÄRMOR OCH EN PAJ FRÅN MOBERG

Förra var blev en riktigt lugn helg. Vi gick bara hemma och drog hela helgen, vilket är väldigt skönt då och då. Fick rensat i min garderob, vilket resulterade i två sopsäckar med skräp. Det i sin tur betyder att jag nu inte har några kläder och måste därför shoppa. Problemet är då att jag inte har några pengar att shoppa för. Att vabba blir man inte rik på... Men men, jag får slita på de kläder jag lämnade kvar i garderoben helt enkelt. Eller också får det bli att dressa upp de svarta sopsäckarna med ett bälte i midjan, som är så hett i modesvängen nu i höst. 

Helgen dessförinnan var mindre lugn eftersom vi hade gäster på lördagen. Gäster som fick äta kräftor med tillbehör. Jag verkligen älskar kräftor! Skulle lätt kunna tänka mig att äta det en gång i veckan. Då skulle jag nöja mig med lite vitlökskräm att doppa dem i. I lördags blev det några fler tillbehör. 

Mitt favoritbröd Vik-vila-brödet fick det så klart bli. Det hittar ni receptet på här. Gjorde också en paj.

Västerbottenostpaj med kantareller

Pajdeg

150 g smör 

4 dl mjöl (graham, dinkel) 

2 msk kallt vatten 

1/2 tsk salt 

Fyllning

1 l färska kantareller 

2 gula lökar 

4 ägg 

1 1/2 dl crème fraiche eller gräddfil 

1 1/2 dl Västerbottensost, riven 

1 dl hackad gräslök 

peppar

1. Finfördela smöret i mjölet, saltet och tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en slät deg.

2. Forma den till en "klump" och ställ den svalt i 30-40 minuter.

3. Värm ugnen till 200 grader, kavla ut degen så att den täcker botten och kanterna på formen. Förgrädda i 10-15 minuter.

4. Bryn de delade kantarellerna och den hackade löken gyllenbrun.

5. Vispa äggen lätt, blanda ner crèmefraiche, svampen och den rivna osten samt gräslöken.

6. Smaka av med några varv på pepparkvarnen.

7. Grädda i ugnen i 175 - 200 grader i 15 - 20 minuter tills äggstanningen stelnat.

8. Låt den vila en stund före servering. 

Per Mobergs recept från recept.nu

 Gjorde också en laxpaté som jag fick recept på av svärmor. 

Laxpaté
600 g laxfilé
2 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk mjöl
1 dl creme fraiche
4 dl grädde
2 ägg

Kör lax och salt i en matberedare, tillsätt peppar, mjöl, creme fraiche och grädde. Blanda till sist i äggen.

Smörj en 1 1/2 l avlång form. Klipp till bakplåtspapper som som botten och lägg i formen. Häll i smeten och täck med folie. 

Ställ den i vattenbad i 200 grader i ca. 1 h 15 minuter. Låt kallna i formen. Går bra att frysa.

Jag blandade till en romsås till patén. Jag höftade med creme frache, majonäs, röd stenbitsrom, citronpeppar och salt. 


Blev nu sugen på kräftor, så får nog fjäska med Lars och se om vi kan beställa några små röda snart igen.

//Malin

SURDEG OCH LUNCH PÅ SOLHAGA STENUGNSBAGERI

I dag har jag och Ludvig varit på en liten utflykt. Vi började med ett besök på Solhaga Stenugnsbageri. Jag och Sara Wennerström, som äger bageriet, har följt varandra på Instagram ett tag men inte träffats i verkligheten. Vi har inte bara företagandet gemensamt utan också bloggandet och intresset för mat. Sara bloggar på sarabakar.se, där hittar ni mängder av recept på bröd och bakverk. 

Jag fick med mig surdeg hem och Sara förklarade för mig hur jag skulle vårda den. Jag känner nu mig så taggad och ska göra allt för att få den att trivas hos oss i Glommen. 

Sara och hennes man flyttade till Slöinge, söder om Falkenberg, 2008 och strax efter påbörjade de renoveringen av den gamla bakugnen i uthuset. Sara började också utbilda sig till hantverksbagare för Jan Hedh och i januari 2011 öppnade bageriet. Bageriet har belönats med många fina priser och har man varit där och smakat deras bröd, förstår man varför. 

Jag valde en varm macka till lunch, närmare bestämt en Mostorpmacka bestående av två skivor levain, några skivor Fejarmästarrökt bog från Mostorps gård, örtmajonäs och cheddarost. Ni hör ju själva hur gott det låter! Ludvig valde en brownie med mjölkchoklad, bra lunch eller hur?

Jag köpte med mig två limpor bröd hem, en med frukt och nötter och en halländsk variant, som jag tyvärr inte minns namnet på. Galet goda båda två! 

Ska nu läsa in mig på vilka bröd jag ska baka med min surdeg. Har en rågsurdeg och en vetesurdeg. Som sagt, jag är sjukt taggad! 

Sara håller också i bakkurser i bageriet, som passar både för nybörjare och redan inbitna surdegsbagare. Jag ska absolut boka in mig på en kurs i framtiden. Kanske något att önska mig i julklapp. 

I Slöinge besökte vi även Sia Glass och deras fabriksförsäljning. Där köpte jag lite glass till mina elever på skolan, som var vårt sista stopp på vår lilla utflykt. Jag har nu varit hemma i snart fem veckor och börjar så smått sakna mina fina elever. Efter lovet är jag tillbaka på jobbet igen, för då ska Ludvig vara fit for fight igen. 

Ha det gott!

//Malin

GRÖN LINSSOPPA MED BACON TOPPAD MED ÄPPELTZATZIKI

I dag sägs det att afrikanska vindar värmt upp Sverige. Det märks dock att vinden färdats långt för inte är väl detta riktigt vädret man väntar sig i Afrika? Jag är ändå glad så länge som kylan låter vänta på sig. Jag vill ha en kort och kall vinter, för att snabbt övergå till härlig vår. Hoppas hoppas hoppas!

Jag trotsade ändå "värmen" i dag och lagade en god och värmande soppa. Soppan kan göras vegetarisk om man bara skippar baconet. 

Grön linssoppa med bacon
2 dl gröna linser
1 paket bacon
1 gul lök
2 morötter
2 vitlöksklyftor
1 1/2 l vatten
6 msk lantbuljong (Renée Voltaire)
Salt & svartpeppar

Skölj och lägg linserna i blöt i några timmar. Detta gör man för att linserna blir större och tar också lite kortare tid att koka mjuka då.
Skär baconet i bitar och fräs i smör. Hacka löken och vitlöken. Skala och skär morötterna i småbitar. Blanda ner lök, morötter och linser med baconet och fräs i några minuter. Häll på vatten och buljongpulver. Låt soppan småputtra i ca. 20 minuter. 
Smaka av med salt och peppar.

Äppeltzatziki
1 dl creme fraiche
1 dl Philadelphiaost
1 grönt syrligt äpple
1-2 vitlöksklyftor
flingsalt & svartpeppar

Riv äpplet grovt. Blanda samman creme fraiche och Philadelphiaost och vänd ner det rivna äpplet. Pressa i vitlök och smaka av med salt och svartpeppar. 

Vid serveringen stekte jag även lite småbitar äpple och knaperstekte bacon, som jag sedan strösslade över tzatzikin och soppan. 

Ha en god kväll kära vänner!

//Malin

HOISINGLASERADE KYCKLINGBEN OCH EN GALET GOD SÅS

Mat som både är god, billig och lättlagad är bra mat. Det är inte alla dagar jag vill stå flera timmar med matlagning, även om jag älskar att laga mat. Fredagskvällar är vanligtvis en kväll då maten som intas är lättlagad, alternativt lagad av någon annan. Söndagskvällar lite likadant faktiskt. Då har jag stått i butiken till klockan fyra och lunchen har vi hoppat över eftersom vi ofta äter vår frukost så sent som halv elva. Så vid fem är alla ganska så hungriga. 

Kycklingben äter vi tyvärr väldigt sällan hemma hos oss. Det är synd för det är verkligen en bra kycklingdel. Köttet på benen, om en väldigt lite, är riktigt saftigt. 

Hoisinglaserade kycklingben

10 st kycklingben

1 dl hoisinsås

1 dl kinesisk soja

1 msk olja (använde timjanolja)

Salt & svartpeppar

Sås:

1 dl creme fraiche

2 dl matlagningsgrädde

Sky från kycklingen

Lägg kycklingbenen i en ugnsform. Häll oljan över kycklinge. Blanda samman hoisinsås och sojasås. Pensla sedan detta på kycklingbenen. Salta och peppra lätt. 

Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 30-40 minuter. Pensla kycklingen med såsen några gånger under tiden i ugnen. Sista fem minuterna satte jag ugnen på grill, för att bränna till glazen lite.

Efter ca. 20 minuter hälls skyn från kycklingen över från formen till en gryta. Blanda ner creme fraiche och grädde i skyn och smaka av med salt och peppar. Kanske behövs lite soja och hoisinsås tillsättas, det får man smaka av för att känna. 

Nu tänker jag ta mig en kopp te och kanske en liten skorpa. Ha en mysig måndag kära vänner!

//Malin

BANANTÅRTA MED DULCE DE LECHEFROSTING

Vad är det som händer egentligen? Jag har så svårt att förstå och inse att jag och mina vänner blir äldre. Hur kan jag till exempel ha en sambo som precis fyllt 40 år? Jag som själv är en ungdom. Faktiskt så har jag fått visa leg på systemet en gång det här året, alltså måste jag se ut som om jag är yngre än 20 år. Visst? 

Hur som helst så skulle min sambo, gammal eller inte, firas på sin bemärkelsedag. Tårtan skulle så klart jag baka. Jag har haft boken "Linda Lomelinos tårtor" i bokhyllan länge, men bara bläddrat i den. Detta fram tills i onsdags alltså, då jag äntligen fick använt denna underbara bakbok. 

Jag har dessutom haft den stora äran att träffa Linda i verkliga livet. Linda är en supergullig tjej, som kan det där med att baka och fotografera. Det var i somras på Mitt Köks rundresa i Sverige som jag lärde känna Linda. Här kan ni läsa om Mitt Köks Sverigeresan. 

Linda hade i sin tårta hemmagjord kolasås, men jag körde på färdig Dulce de leche på burk. Finns vid bakprodukterna i de flesta mataffärer. Jag får också säga att jag gjorde 1 1/2 sats frosting. Fick det inte att räcka riktigt med en sats. 

Banantårta med Dulce de lechefrosting
Bananbotten:
2 dl ljust muscovadosocker
2 dl strösocker
100 g smör, rumstemperat
2 stora ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 bananer, stora
2 1/2 dl mjölk

Ugn 160 grader 

Smöra och mjöla två bakformar á 15 centimeter i diameter.
Vispa muscovadosocker, strösocker och smör ljust och pösigt.
Tillsätt äggen och vispa till en ljus och fluffig smet.
Blanda mjöl och bikarbonat och sikta ner i smeten.
Mosa bananerna och blanda med mjölken. Rör ner detta i smeten och vänd samman till en slät smet.

Fördela den jämnt i bakformarna. Häll 0,5 deciliter kolasås i varje form och rör runt med en sked.
Grädda bottnarna i 60-65 minuter i mitten av ugnen.

Kolafrosting:
150 g smör, rumstempererat
200 g philadelphiaost
3 1/2 dl florsocker
1 dl Dulce de leche

Vispa smöret vitt, tillsätt philadelphiaosten och vispa i ytterligare någon minut.
Tillsätt florsocker och vispa till en jämn och tjock smet.
Blanda i kolasåsen och låt stå i kylen i 15-20 minuter om frostingen är för lös.

Karamell:
1 dl strösocker

Smält sockret i en kastrull (jag tog en liten stekpanna) på medelstark värme tills sockret smälter och blir gyllene.
PASSA så det inte bränner.
Häll ut sockret på en en papprad plåt, se till att det blir ett tunt lager, tänk på att jobba snabbt så sockret stelnar omgående.
Låt stelna och bryt sen i bitar.

Ihopsättning:
Dela varje botten i två. Placera en del på ett tårtfat. Bred ut en klick frosting på bottnen, fortsätt med resterande bottnar. Avsluta med en platt underdel längst upp. Täck hela tårtan med ett tunt lager frosting. Låt stå i kylskåpet i ca. 20 minuter. 

Lägg undan lite frosting till garnering och bred sedan resten fint runt hela tårtan. Lodrätt eller vågrätt är valfritt. 

Spritsa ut små rosor av frostingen ovanpå tårtan. Ställ de brutna bitarna karamell på tårtan. Nu är tårtan redo att ätas. Smaklig spis! 

Fick mersmak på boken, så det kommer absolut att bakas mer från boken i framtiden.

I kväll blir det soffhäng. Först Solsidan och därefter Bron.

Ha en skön söndagskväll kära vänner!

//Malin

SUCCÉKAKA - EN KAKA SOM INTE KAN GÖR ANNAT ÄN SUCCÉ

När jag bjuder på kaka så vill jag så klart att den ska göra succé varje gång. Om då kakan heter succékaka så kan det inte gå fel, måste bli en given succé. 

Kakan bjuder jag på i min butik Annies Stuga i Glommen i dag. Mina lördagsmorgnar blir alltid lite stressiga, eftersom jag ska baka till butiken. Den här kakan hade jag med fördel kunnat baka redan i går, men då hade jag inte bestämt vad jag skulle baka. Det görs för det mesta 2 timmar innan butiken öppnar. Jag har alltid bakingredienser hemma, i alla fall de mest förekommande i ingredienslistor. 

Hoppas att någon av er där ute vill titta in och fika med mig i dag. Vore ju synd om jag tvingas äta upp alla helt själv... 

Succékaka
4 ägg
6 dl socker
400 g smält smör
4 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl kakao
4 dl mjöl

Topping:
2 dl grädde
2 dl socker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad
100 g smör
mandelspån

Blanda samman ägg och socker väl. Rör i det smälta smöret och sikta sedan i resterande ingredienser. Blanda väl till en härlig smet. 
Bred ut smeten på en bakplåtsklädd stor långpanna. Grädda i 20 minuter på 175 grader.

Låt kallna i formen.

Koka upp grädde, socker och sirap. Dra av från värmen och rör ner hackad choklad. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och låt allt koka på låg värme i ca. 40 minuter. 

Ta av och rör i smöret i kuber tills det smälter.

Häll smeten över kakan. Strö över mandelspån. Ställ kallt ett par timmar eller över natten. 

Tjingeling!

//Malin

PIZZASKRUVAR MED CHEDDAROST OCH BACON

Är det kanske så att ni ska ha gäster i morgon kväll och fortfarande grunnar på vad ni ska bjuda på till fördrinken? Jag ska då gör det hela väldigt lätt för er och komma med ett väldigt bra förslag. Inför vår kräftskiva förra helgen surfade jag bloggar och hemsidor runt på jakt efter det perfekta snackset. Och se ni, jag tycker nog att jag hittade rätt. Man kan stå upp och äta det, man kan äta det med en hand och ha en hand fri för drinken, det smular inte nämnvärt, det smakar gott och det är galet smidigt att göra. Ni hör ju själva hur bra det låter! Receptet fann jag på alltommat.se.

Pizzaskruvar med cheddarost och bacon
250 g pizzadegmix
100 g riven cheddarost
50 g hackade valnötter
1 paket bacon


Sätt ugnen på 225°. Blanda samman pizzamixen enligt anvisningarna på paketet. Arbeta in riven ost och hackade valnötter.
Dela degen i 2 delar och kavla eller tryck ut 1 del i taget på ett lätt mjölat bakbord till en rektangel ca 30x15 cm. Skär ca 2 cm breda strimlor.
Halvera baconskivorna på längden och lägg dem ovanpå degstrimlorna. Vrid varje strimla till skruvar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda dem mitt i ugnen cirka 10 minuter tills de fått fin färg.

FREDAGSMYS!

FREDAGSMYS!

FREDAGSMYS!

//Malin

BOEUF BOURGUIGNON MED TRATTKANTARELLER

Är det så att det är ett kasst svampår i år? Jag kan själv inte uttala mig då jag inte satt min fot i skogen på väldigt länge. Har hört att sommaren var för varm och torr för att de små liven skulle trivas och gro. Jag gillar svamp men älskar soliga och varma somrar, så kan jag inte få båda delar väljer jag solen. 

Jag tog mina sista torkade trattkantareller till den här rätten och i helgen den sista påsen gula kantareller i frysen. Hoppas nu på att "de som kan svamp" har fel och att det på något mystiskt sätt fylls på med svamp i min frys och i mitt skafferi.

Vanligtvis är det champinjoner i en Bouef Bourguignon, men jag vill påstå att den blev ännu lite godare när jag bytte ut dem mot trattkantareller. 

Bouef Bourguignon med trattisar
1 kg högrev
2 st  morötter
2 st  gula lökar
1 1/2 tsk  salt
2 krm  svartpeppar
3 msk  vetemjöl
6 dl  rött vin
5 dl  köttbuljong, (av tärning eller konc. fond)
2 msk  tomatpuré
1/2 tsk  torkad timjan
1 st  lagerblad
3 st  vitlöksklyftor
400 gram  torkade trattkantareller (eller färska)
1 paket  bacon

Skär köttet i ca 3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg efter hand över i en rymlig gryta.

Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra. 

Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt över kött och grönsaker. Mjölet skall bli lite brynt men får förstås inte bli bränt. 

Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning. 

Låt grytan småputtra tills köttet är mört. Det tar närmare 1 1/2-2 timmar. 

Lägg kantarellerna i blöt i ca 5 minuter. Kläm efter det ur vattnet och bryn svampen i lite smör. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt. Så här långt kan grytan förberedas. 

Koka upp grytan igen en stund innan den skall serveras. Om den verkar för tunn kan man reda den med lite mjöl som mosats samman med rumsvarmt smör och klickas ner i grytan. Är den för tjock späder man med buljong. 

Lägg i svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. 

Receptet hittade jag på Tasteline.se.

Till grytan serverade jag en riktigt krämig potatisgratäng. Det är ju bara så galet gott!

Nu har jag precis bakat klart en tårta till min sambo, som i morgon fyller hela 40 år. För mig dröjer det läääänge innan jag blir så gammal... För er som redan fyllt 40 år och blev lite provocerade av mitt uttalande så kan jag säga att jag hört att livet börjar efter 40, så jag är egentligen bara avundsjuk...

//Malin

KYCKLING & BACON - MIDDAG PÅ 30 MINUTER

Fem ingredienser som tillsammans bildar en riktigt god och smakrik maträtt, nästan passande en enklare bjudning. Att det sedan tar mindre än 30 minuter att tillaga den är bara ett plus. Rätten lagade mamma ofta när jag bodde hemma, då serverades det oftast ris till. Jag föredrar däremot att bjuda på färsk pasta till rätten.

Kyckling & Bacon
1 grillad kyckling
1 paket bacon
3 dl grädde (valfri fetthalt)
1-2 msk körvel
salt & vitpeppar

Bena ur och skär kycklingen i bitar, lägg i ugnsform. Skiva baconet och stek baconet "lagom" knaprigt. Fördela baconet över kycklingen och strö över rikligt med körvel. Salta och peppra lätt. Häll över grädde och ställ in i ugnen på 200 grader i ca. 20 minuter. 

Körvelns lakritssmak tillsammans med bacon, grillad kyckling och grädde är en riktigt smaksensation enligt mig. Körvel använder jag aldrig till något annat än den här rätten. Tar gärna emot tips på andra recept med torkad körvel. Har ni kanske några till mig?

I morgon ska Ludvig och jag hälsa på i skolan. Hans första dag på mer än två veckor. Han har jobbat hårt med sina läxor hemma, allt för att inte hamna så mycket efter. 

Lite smågulligt med läsläxa när Ludvig inte kan läsa. Blir ju att han lär sig utantill var det står, i bästa fall lär han sig det utantill får jag väl säga. I bland blir det bara lite fel. Det är en mening med en tillhörande liten bild. En bild visar en koja och det står då följaktligen koja under bilden. Trääädkooojjjjaaaa, läser Ludvig högtidligt för mig. Sött! 

//Malin