FLÄSKFILÉGRYTA MED DIJONSENAP

En god gryta är aldrig fel. Ju kallare det blir ute desto mustigare blir grytorna. Den här grytan är inte särskilt mustig, då det faktiskt var ganska så fint väder ute när jag tillagade den.

Mustig eller ej, god blev den i alla fall. Fläskfilé i en krämig sås funkar alltid, dijonsenap och soltorkade tomater upptill gör den bara bättre. 

Fläskfilégryta med dijonsenap

500 g fläskfilé eller fläskytterfilé

champinjoner, så många man vill ha

1 tsk tomatpuré

4 tsk dijonsenap

2 dl cream fraiche

2 dl vatten

3 tsk kalvfond

1 dl soltorkade tomater

1 1/2 dl körsbärstomater

1/2 tsk soja

1 vitlöksklyfta

salt & peppar

färsk persilja & basilika

Strimla fläskfilén och dela champinjonerna i bitar. Bryn köttet först och lägg sedan i svampen. Låt steka ihop en stund tills svampen fått färg. Strimla de soltorkade tomaterna och dela de färska tomaterna i bitar. Vänd ner dessa med köttet och svampen. Blanda ner senap, pressad vitlök och tomatpuré och blanda runt. Tillsätt cream fraiche, vatten, kalvfond och soja. Smaka av med salt, peppar och strö tillsist över lite hackad färsk persilja och basilka.

Jag serverade tillsammans med färsk pasta, men det fungerar bra även med ris eller någon slags potatisvariant.

I kväll ska vi köra taco-fredag på en lördag, tokiga vi är! Mamma och pappa kommer hit, de har varit på solsemester en vecka och innan dess var vi iväg. Har alltså inte träffat dem på två veckor. 

I morgon ska vi till Göteborg och Drottning Silvias Barnklinik. Ludvig ska läggas in för att genomgå operation på måndag. Kommer med andra ord inte att lagas mycket mat i veckan. Kanske på sin höjd blir något sparat recept. Får instagramma om sjukhusmaten och delicato-fikorna under veckan, missa nu inte detta för allt i världen...

Ha en skön lördagkväll!

//Malin

FLYGANDE JAKOB PÅ MITT VIS

Jag gillar att laga mat, det kanske ni eventuellt redan förstått, men inte all slags mat. Vardagsmat är inget jag tycker är särskilt roligt. För att göra det roligare lagar jag mat som även skulle passa när det inte är vardag. Smart, eller hur? Då är ju problemet löst och alla är nöjda. Eller så enkelt är det inte i vårt hus. Alla är sällan nöjda med maten jag lagar. Lars är alltid nöjd, annat vågar han inte yppa i alla fall. Ella är oftast nöjd, men Ludvig i sin tur är sällan nöjd.

I kväll åt Lars och jag Flygande Jakob, Ella varma mackor med tacofärs och Ludvig åt korv med bröd. Bör tilläggas att jag aldrig annars lagar tre olika maträtter. Vad som är bra med att göra det är att barnen åt bra och blev mätta. Kan vara värt besväret bara för den anledningen. 

Hittade en ny produkt från Arla sist jag handlade. En färskost med smak av fruktig curry. Ner i vagnen åkte den, utan någon vidare plan för användande. I dag köpte jag till en grillad kyckling och tänkte att det nog skulle funka tillsammans, vilket det gjorde.

Flygande Jakob på mitt vis
1 grillad kyckling
4 ananasskivor
1 dl cashewnötter
200 g färskost - fruktig curry 
2 dl vispgrädde
3/4-1 dl Heinz chilisås
1 tsk currypulver
salt & peppar

Bena ur kycklingen och lägg i ugnsfast form. Strö över cashewnötter och placera ut ananasringarna. Vispa grädden lätt och vänd ner färskost och chilisås. Krydda med curryn och salta och peppra. Fördela blandningen över kycklingen och ställ in i ugnen på 200 grader i ca. 20 minuter. Servera tillsammans med jasminris. 

Riktigt gott blev det, perfekt mat att äta en måndag, tisdag, onsdag, torsdag, fredag, lördag eller söndag! 

//Malin

ETT JÄKLIGT GOTT DRAGET VILDSVIN

Har ni inte testat pulled pork ännu, så rekommenderar jag er att göra det. Gott och vansinnigt smidigt att tillaga. Medan köttet är i ugnen kan du ägna dig åt annat trevligt. Kanske dricka bubbel och käka praliner eller är du lagd lite mer åt den sportiga typen så kan du ut och jogga en sväng. Jag föredrar det förstnämnda, även om det inte var det jag gjorde. Jag stod i butiken under tiden, men visst åt jag lite praliner där får jag väl erkänna. 

Vad som är bra med pulled pork är att man kan blanda ner lite vad som i grytan. Välj den bbq-så du gillar bäst, eller blanda av slattar du har hemma. Kanske vill du hellre göra en helt egen. Jag gjorde det första gången jag tillagade rätten. Här hittar ni receptet till det. Den gången gjorde jag även egen kryddning och lade köttet i saltlake. Lite överkurs, och jag föredrar helt klart att använda fläskkött eller vildsvin, i stället för nötkött, som jag gjorde då. 

När det gäller kryddorna man blandar ner kan man också där välja det man vill, ancho eller annan chilipeppar. Ta det du har hemma. 

Pulled pork
1,5-2 kg skinkstek av vildsvin eller gris. Även annat fläskkött funkar bra. 
2 dl Sweet baby ray´s Barbecue sauce
2 dl Sweet baby ray´s Hickory & Brown sugar bbq sauce
1 tsk ancho chilipeppar
2 krm cayennepeppar
2 msk olivolja
1 gul lök

Ställ ugnen på 110 grader. Lägg köttet i en gryta som tål att ställas i ugnen. Klyfta löken och lägg bredvid köttet i grytan. Häll över bbq-sås och olja. Krydda köttet och blanda runt. Sätt på locket och ställ in grytan i ugnen. Låt den stå inne i ca. 8-9 timmar. Nu kan du alltså bara sätta dig och rulla tummarna, i alla fall fram till du ska förbereda tillbehören. 

Vi körde på tacotillbehör som avokado, majs, riven ost, sallad, lök, tomat, tacosåser och gräddfil. Lite tortillabröd och nachoschips slank också ner. Jag var sååå mätt efteråt, åt med andra ord lite för mycket. Men vem vet när man får mat igen...

//Malin 

KNÄCKIG ÄPPELKAKA

Har nu använt upp plommonen i trädgården och förflyttar mig därför raskt till nästa fruktträd. De här träden är mycket yngre och är därmed också mycket mindre. I vår trädgård kan man inte hitta någon bra jord att plantera i. Vi bor så nära havet att trädgården består till mesta del av sand. Så hade vi bott någon annanstans så hade träden med säkerhet varit större än de är nu. Vi har ett körsbärsträd som är lika pyttigt nu, som när vi flyttade in för 11 år sedan. 

Barnen har fått de här äppelträden av mina föräldrar. Ett var när de var små. I år har det kommit förvånansvärt många äpplen på dem. Har hört talas om att det är ett bra äppelår, men det är bara vad jag hört men det verkar stämma. 

Receptet till äppelkakan hittade jag i tidningen "Hembakat". Som jag sagt tidigare, så är den så bra! Mängder av goda och lättbakade recept.

Knäckig äppelkaka
1 ägg
1 1/2 dl socker
50 g smält smör
1 dl vatten
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
2-3 äpplen

Garnering
kanel
socker
ljus sirap
50 g mandelspån

Sätt ugnen på 175 grader. 
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt smör, vatten, bakpulver, vaniljpulver och mjöl. Vispa ihop allt till en smet.
Häll smeten i en smord och bröad form. Gärna med löstagbar botten. 
Skala äpplena, skär dem i klyftor och blanda dem i socker och kanel. Lägg klyftorna ovanpå smeten i en fint mönster. Ringla över lite sirap och strö över mandelspån. 
Grädda kakan nederst i ugnen i ca. 35-40 minuter. (Jag fick grädde den längre, säkert 50 minuter)

Man kan servera den med vispad grädde eller vaniljsås, men jag gjorde det inte. Fungerar utmärkt som den är! 

Kakan bjöd jag på i butiken idag, alltid lika uppskattat!

Ha en härlig lördagskväll nu kära vänner!

//Malin

DUBBELT I PLOMMON - PLOMMONMUFFINS MED PISTAGECRUMBLE OCH PLOMMONKOMPOTT MED VANILJ OCH LIME

Innan vår resa till Mallorca hade jag en dag med massa plommonfix och trix. Ingen syltande eller saftande, men väl bakande. Hann på en dag med både plommonkaka med marängtäcke, muffins, likör och kompott. Bäst att passa på när man kan och har lust. Både marängkakan och muffinsen fanns med i senaste numret av "Hembakat". 

När vi kom hem var trädet länsat, så nu ser jag fram emot att få smaka på det svärmor har använt plommonen till. Kanske lite marmelad och chutney, den som väntar får se. 

Plommonmuffins med crumble
Crumble:
50 g smör
1 dl rårörssocker
1/2 dl mjöl
1 dl hackade pistagenötter (hasselnötter i originalreceptet)

Muffins:
6-8 plommon
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Crumble
Smält smöret, tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en smulig massa. Ställ åt sidan, gärna i kylskåp.

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt. Kärna ur och dela plommonen i bitar.
Smält smöret. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt smöret tillsammans med mjölken. Rör ihop till en jämn smet. 

Fyll muffinsformarna med smeten till 3/4. Fördela plommonbitarna i formarna. Strö över crumbeln. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca. 12-15 minuter.

Av de plommon jag hade över i fruktskålen fick det bli en kompott. 

Plommonkompott med vanilj och lime
ca. 500-600g plommon
2 1/2-3 dl strösocker
1 vaniljstång
skal av 1 lime och ev. lite limesaft.

Dela och kärna ur plommonen och lägg i en kastrull tillsammans med sockret, limerasp och en delad urskrapad vaniljstång. Blanda väl och låt småkoka tills plommonen mjuknat. Ta av kastrullen från plattan och smaka av med socker och limesaft. 


Plommonkompott kan man nog kalla vuxenmellis, i alla fall i mitt hus. Eller varför inte som en lättare dessert. Hur som helst så är det gott! 

//Malin

HET KÖTTFÄRSSOPPA MED PASTA

I natt kom vi hem från vår familjesemester på Mallorca, eller Alcudia för att vara mer exakt. Åh, så bra vi haft det! Bara varit i en hel vecka, inga måsten och inga krav. 

Jag och mina fina barn på Alcudia beach.

Vi åkte med Ving och bodde på ett hotell som heter Sea Club. Där hade vi en lägenhet med två rum och ett litet kök. Inte för att vi lagade någon som helst mat där, nej kylskåpet var endast till för vatten och diverse annan dryck. 

I vårt hotellpaket ingick alla frukostar och sedan fem luncher och fem middagar. Så de flesta dagarna var det bufféer i hotellrestaurangen som gällde för oss. Funkade helt ok faktiskt. Under kvällarna bjöds det på olika teman, till exempel Tex mex, oriental och Mediterranean. Vid alla mål serverades dessertbuffé, även vid frukosten fanns det olika söta kakor att välja bland. Jag ska INTE väga mig på länge!

Så här tillbringade jag mycket av min tid. 

I dag har jag och Lars arbetat och barnen varit i skolan. De tyckte nog de skulle få stanna hemma och vila upp sig i dag, men icke då. Tillbaka till vanliga rutiner och vardagsbestyr. Hoppas solbrännan sitter i alla fall en vecka. 

Det har blivit en del pommes under veckan faktiskt. Jag önskar så att jag inte tyckte om det, men det gör jag. Ludvig har ätit chicken nuggets och pommes hela veckan och Ellas favorit var pasta med tomatsås, även om hon testade på mycket annat också. 

I kväll var jag sugen på något jag inte ätit under veckan i solen, så det fick bli en soppa. En lite hetare variant av köttfärssoppa. 

Het köttfärssoppa med pasta
1 kg nötfärs
1 gul lök
4 morötter
2 liter vatten 
2 msk lantbuljong
2 msk kalvfond
1 burk Mutti krossade tomater
1 tsk balsamvinäger
3 dl minipasta
1 röd paprika
1-2 vitlöksklyftor
1 msk sambal oelek
1/2 tsk chili flakes
1/2-1 tsk cayennepeppar

flingsalt, chili explosion & svartpeppar

Finhacka löken och fräs den tillsammans med köttfärsen. Häll upp 2 liter vatten i en kastrull, blanda ner lantbuljong, fond, krossade tomater och köttfärs. 
Skala och dela morötterna i bitar, lägg ner i kastrullen tillsammans med sambal oelek, balsamvinäger och finhackad vitlök. 
Salta och krydda soppan med svartpeppar, cayennepeppar, chili explosion och chiliflakes. Låt soppan småputtra cirka 15-20 minuter. När morötterna känns klara, hälls pastan i tillsammans med röd paprika i bitar. Jag använde mig av minnestronepasta, alltså minipasta, men vilken pasta som helst funkar. 

En god och värmande soppa perfekt för kalla höstkvällar.

//Malin

PLOMMONKAKA MED MARÄNGTÄCKE OCH PLOMMONLIKÖR

Med ett plommonträd i trädgården blir det en intensiv plommonperiod under en tid. Hade gärna stoppat tiden så att plommonen hade hållit sig hela hösten, men så är inte fallet tyvärr. Därför gäller det att passa på. Jag är dock ingen sylta och safta-människa, så det blir en del bakning. Hoppas på att svärmor vill sylta lite för det är gott att ha hemma. 

Kanske skulle jag ta och frysa in lite plommon också, men vet inte om jag har tid. Jag och min lilla familj drar nämligen till Mallorca på tisdag. Wiiie! Längtar! I somras blev det mycket arbete för min del, då jag hade öppet butiken nästan varje dag. Ska därför bli skönt med en riktigt semestervecka med familjen. Kan med andra ord bli lite magert med inlägg under veckan. Kommer att göra inlägg på Facebook, så följ mig gärna där.

Men nu tillbaka till dagens inlägg som faktiskt innehåller två plommonrecept. Kakan bjöd jag på i butiken i går. Två trevliga damer var helt betagna av kakan, den bästa de ätit på mycket länge. Inget dåligt omdöme det inte. Receptet hittade jag i min favoritbaktidning "Hembakat" nr 5 2013.

Plommonkaka med marängtäcke

150 g smör

2 äggulor

1 ägg

1 dl socker

3-4 droppar bittermandelextrakt

2 1/2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

plommon, urkärnade och delade i bitar

Maräng

2 äggvitor

1 1/2 dl socker

1/2 dl mandelmjöl

mandelspån

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form ca. 24 cm i diameter. 

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa äggulorna och det hela ägget tillsammans med sockret luftigt. Rör ner bittermandeldropparna och det smälta smöret.

Vänd ner mjölet blandat med bakpulver i smeten. Häll smeten i formen och fördela plommonen över.

Maräng:

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. 

Vänd ner mandelmjölet.

Täck kakan med marängen. Lämna lite luft längs kanten på formen, annars fastnar marängen. 

Toppa med mandelspån. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 50 minuter. Låt svalna.

Till den här kakan kanske det kan passa med ett glas plommonlikör. Problemet är bara att likören ska stå i 5 månader innan den är färdig att dricka. Men om man fryser in plommon nu så kan man göra den här kakan i februari när likören är klar. Eller så gör du precis som du vill, så blir det bra det också!

Här kommer i alla fall receptet på likören.

Plommonlikör

0,8-1 kg plommon

4-6 finhackade plommonmandlar (den lilla mandeln i kärnan)

2 dl socker

1 vaniljstång

35 cl vodka

Kärna ur och dela plommonen i mindre bitar. Krossa kärnorna och finhacka de små mandlarna i kärnan, lägg ner dessa tillsammans med plommonen i en spann med lock. Dela och skrapa ur vaniljstången och lägg ner i spannen. Blanda vodka och socker och häll över plommonen. Blanda runt och sätt därefter på locket och ställ i kallt i kylskåp. 

Efter 5 månader är likören klar att silas och hällas upp på läckra flaskor. 

Nu vill jag avsluta med att önska er en skön vecka. Hoppas den blir bättre än ni tänkt er!

//Malin

KOKOSMAZARINER MED HALLON

Mazariner är en kaka som jag lätt kan välja vid ett kondisbesök. Gillar blandningen av mördeg och gottefyllning. Annars är jag ett stort kanelbullefan, gärna Haga-stora bullar. Att jag sedan mår lite halvtaskigt resten av dagen på grund av total mättnadskänsla gör ingenting. 

De här mazarinerna gjorde jag som bjudkaka i butiken i lördags. Då var de nybakade och det doftade himmelskt i butiken. Hade svårt att hålla mig ifrån dem hela dagen. 

Kokosmazariner med hallon
Pajdeg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100g smör, rumsvarmt
1/2 dl socker
1 äggula

Fyllning
75g smör
2 ägg + 1 äggvita
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl kokosflingor

Pajdeg: 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjölet med bakpulvret. Mixa eller nyp ihop det med de övriga ingredienserna till en deg. Låt vila i kylen en stund. Jag använde matberedaren.
Smöra mazarinformarna och tryck ut pajdegen upp till kanterna i formarna. Använder ni aluminiumformar så behöver ni inte smöra dessa.

Fyllning: 
Smält smöret. Vispa ägg och socker. Tillsätt smöret, vaniljsockret och kokosflingorna i äggsmeten. Lägg några hallon i varje form och fördela fyllningen i formarna. 
Grädda dem i nedre delen av ugnen i 15-17 min. De ska vara krämiga i mitten, men grädda inte för kort tid, då blir fyllningen rinnig. 

Receptet kommer från min favoritbaktidning "Hembakat" nr 4 2013, men då utan hallon.

I morgon är det lördag igen och då ska jag bjuda på något med plommon. Har mängder av plommon i trädgården och eftersom jag inte gillar att sylta eller safta, så får det bli bakning. 

//Malin

SVENSK RYGGBIFF, UGNSBAKADE KÖRSBÄRSTOMATER OCH KOKTA FÄRSKA RÖDBETOR MED VITLÖKSSMÖR

Många gånger är det det enkla det absolut godaste, i alla fall när det gäller svenska fina råvaror. Den här middagen hade jag lätt kunnat tänka mig att äta flera gånger i veckan för resten av mitt liv. Andra maträtter som platsar på den listan är äggamacka med Hellmanns majonäs, grillad rostas med risotto och rödvinssås och hemmagjorda högrevsburgare. Vad skulle ni välja att äta flera gånger i veckan för resten av era liv? 

Ugnsrostade körsbärstomater
körsbärstomater
rapsolja med smak av timjan
färsk oregano
flingsalt & svartpeppar

Halvera tomaterna och lägg i ugnsform. Ringla över olja, salta och peppra. Knipsa av lite färsk oregano bland tomaterna. 
Baka dem i ugnen på 100 grader i ca. 5 timmar. Eller låt dem vara inne tills de ser ut som du vill att de ska se ut. 

Kokta rödbetor med vitlökssmör
Rödbetor
salt
vatten
50 g smör
1-2 vitlöksklyftor
färsk persilja
salt & peppar

Lägg rödbetorna med skalet på i en kastrull. Fyll på med vatten och salta rikligt. Låt betorna koka tills de blir mjuka, ca. 45-60 minuter. Häll av vattnet och låt dem svalna lite under lock. Skrubba sedan bort skalet med hjälp av hushållspapper.

För att göra vitlökssmör mixas rumsvarmt smör med vitlök och färsk persilja. Salta och peppra. Perfekt till både kött och rödbetor.

Till betorna och tomaterna serverade jag superfin svensk ryggbiff från Gårdsbutik Thuresson. Ryggbiffen hade kvar sin fettkappa, då den sätter bra smak vid stekningen. Jag köpte även betorna och tomaterna på Thuressons. Perfekt att kunna handla allt på samma ställe. 

//Malin

KYCKLINGGRYTA MED PÄRON OCH SAMBAL OELEK

I går var det firande i huset igen. Den är gången var det mest Ludvig som skulle firas, men jag fick vara med på ett hörn. 

Ludvig fyller nämligen 7 år i dag. Tänk att han för 7 år sedan bestämde sig för att titta ut, 3 veckor innan beräknat datum. 

Första tiden för Ludvig och oss var kämpig. Ludvig föddes nämligen med stopp i urinröret, vilket gjorde att vi fick tillbringa de första 3 veckorna på Drottning Silvias Barnklinik i Göteborg. Operationerna avlöste varandra där i början. Han är en riktigt tålig kämpe vår lilleman, det är en sak som är säker. 

Stoppet gjorde så att njurar och urinblåsa påverkades, så även i dag får han kämpa. Han vet inget annat som tur är, men han får stå ut med mycket. 

Så i dag är han värd allt firande man kan tänka sig. Eftersom vi firade med släkten igår, blir det i dag ett stilla firande hemma med enbart familjen. Han valde själv tacos till middag. Faktiskt mer eller mindre den enda mat som vi kan äta hela familjen, utan att någon tjurar. 

I går däremot fick Ludvig korv när vi andra åt god kycklinggryta. Men men, han åt i alla fall någonting.

I vår trädgård har vi nu två fruktträd som dignar med mogen frukt. Ett plommonträd och ett päronträd. Jag är verkligen ingen sylta och safta-människa, så risken är att en del hinner ruttna innan de hinner användas. I går blev i alla fall några päron använda i grytan jag lagade.

Kycklinggryta med päron och sambal oelek
500 g kycklingfiléer
1 tsk salt
2 st vitlöksklyftor
2 dl lätt crème fraiche
1 dl matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
1 msk riven färsk ingefära
1-2 tsk sambal oelek
2 st päron
chili explosion


Skär filéerna i bitar på längden. Salta och bryn dem i smör i en stekpanna. Skala och hacka vitlöken. Blanda crème fraiche, grädde, fond, vitlök, ingefära och sambal oelek i en gryta. Lägg i kycklingen. Låt koka under lock ca 5 min. Dela päronen i klyftor och ta bort kärnorna. Stek klyftorna i smör i en stekpanna. Lägg ner dem i grytan och låt bli varma. Smaka av med salt, sambal oelek och chiliexplosion. Här kan man ju fläska på rejält med sambal oelek, om man gillar det hot. Men med tanke på barn och mormor Majken 95 år, så fick min gryta hålla sig lite lugn.
Servera med ris eller ugnsrostad potatis. Jag bjöd på både och.

Ingen vidare bild, men jag kan lov er att det var jättegott. Receptet kommer från arla.se. 

Lägg märke till min imponerande samling Mateus-tallrikar. Har faktiskt ännu mer än det som syns på bilden. Fick också nya tallrikar och uppläggningsfat i födelsedagspresent. Älskar verkligen Mateus-porslin! 

Ha en bra kväll och vill ni ha en anledning att äta lite godis, så säg bara att ni firar Ludvigs födelsedag!

//Malin

CHICKEN KIEV

När jag på 90-talet bodde och arbetade i England, så var den här rätten poppis. Fanns att köpa i frysdisken, som panerad fisk går att köpa här. Med kycklingfilé, vitlökssmör och panering så kan det ju inte gå fel. 

Chicken Kiev är ett urainskt påhitt, eller möjligtvis ryskt som en rysk mathistoriker hävdar. 

Chicken Kiev

6 st kycklingfiléer

100 g smör

2 vitlöksklyftor

färsk persilja

färsk basilika

flingsalt & svartpeppar

3 dl panko-panering (eller ströbröd)

2 dl mjöl

3 ägg

Skär försiktigt en ficka i varje filé. Gör hålet så litet som möjligt. 

Blanda rumsvarmt smör, pressad vitlök, färsk persilja, salt och peppar i en skål. Spritsa in lite vitlökssmör i varje filé, tryck samman. 

Ta fram 3 skålar och lägg uppvispad äggula i en skål, panko i en och mjöl med salt i en. Doppa sedan filén i mjölet, därefter ägget och tillsist pankon. Upprepa med alla filéer.

Bryn kycklingen i smör, för fin yta, och baka den klar i ugnen i ca. 20-25 minuter i 175 grader. Lite smör kommer att smita ut i ugnen, men kan då användas som sås. 

Jag serverade sallad och ugnsrostad potatis till våra Chicken Kiev.

I kväll blir det födelsedagsfirande igen  minsann. Jag har fyllt år och Ludvig fyller 7 år i morgon. Det blir de närmast sörjande som kommer. Lite mat och tårta står på menyn. God och smidig mat blir det. Inga avancerade rätter i dag inte. Men det blir nog bra ändå ska ni se. 

//Pöss