HET KÖTTFÄRSSOPPA MED PASTA

I natt kom vi hem från vår familjesemester på Mallorca, eller Alcudia för att vara mer exakt. Åh, så bra vi haft det! Bara varit i en hel vecka, inga måsten och inga krav. 

Jag och mina fina barn på Alcudia beach.

Vi åkte med Ving och bodde på ett hotell som heter Sea Club. Där hade vi en lägenhet med två rum och ett litet kök. Inte för att vi lagade någon som helst mat där, nej kylskåpet var endast till för vatten och diverse annan dryck. 

I vårt hotellpaket ingick alla frukostar och sedan fem luncher och fem middagar. Så de flesta dagarna var det bufféer i hotellrestaurangen som gällde för oss. Funkade helt ok faktiskt. Under kvällarna bjöds det på olika teman, till exempel Tex mex, oriental och Mediterranean. Vid alla mål serverades dessertbuffé, även vid frukosten fanns det olika söta kakor att välja bland. Jag ska INTE väga mig på länge!

Så här tillbringade jag mycket av min tid. 

I dag har jag och Lars arbetat och barnen varit i skolan. De tyckte nog de skulle få stanna hemma och vila upp sig i dag, men icke då. Tillbaka till vanliga rutiner och vardagsbestyr. Hoppas solbrännan sitter i alla fall en vecka. 

Det har blivit en del pommes under veckan faktiskt. Jag önskar så att jag inte tyckte om det, men det gör jag. Ludvig har ätit chicken nuggets och pommes hela veckan och Ellas favorit var pasta med tomatsås, även om hon testade på mycket annat också. 

I kväll var jag sugen på något jag inte ätit under veckan i solen, så det fick bli en soppa. En lite hetare variant av köttfärssoppa. 

Het köttfärssoppa med pasta
1 kg nötfärs
1 gul lök
4 morötter
2 liter vatten 
2 msk lantbuljong
2 msk kalvfond
1 burk Mutti krossade tomater
1 tsk balsamvinäger
3 dl minipasta
1 röd paprika
1-2 vitlöksklyftor
1 msk sambal oelek
1/2 tsk chili flakes
1/2-1 tsk cayennepeppar

flingsalt, chili explosion & svartpeppar

Finhacka löken och fräs den tillsammans med köttfärsen. Häll upp 2 liter vatten i en kastrull, blanda ner lantbuljong, fond, krossade tomater och köttfärs. 
Skala och dela morötterna i bitar, lägg ner i kastrullen tillsammans med sambal oelek, balsamvinäger och finhackad vitlök. 
Salta och krydda soppan med svartpeppar, cayennepeppar, chili explosion och chiliflakes. Låt soppan småputtra cirka 15-20 minuter. När morötterna känns klara, hälls pastan i tillsammans med röd paprika i bitar. Jag använde mig av minnestronepasta, alltså minipasta, men vilken pasta som helst funkar. 

En god och värmande soppa perfekt för kalla höstkvällar.

//Malin