CHICKEN KIEV

När jag på 90-talet bodde och arbetade i England, så var den här rätten poppis. Fanns att köpa i frysdisken, som panerad fisk går att köpa här. Med kycklingfilé, vitlökssmör och panering så kan det ju inte gå fel. 

Chicken Kiev är ett urainskt påhitt, eller möjligtvis ryskt som en rysk mathistoriker hävdar. 

Chicken Kiev

6 st kycklingfiléer

100 g smör

2 vitlöksklyftor

färsk persilja

färsk basilika

flingsalt & svartpeppar

3 dl panko-panering (eller ströbröd)

2 dl mjöl

3 ägg

Skär försiktigt en ficka i varje filé. Gör hålet så litet som möjligt. 

Blanda rumsvarmt smör, pressad vitlök, färsk persilja, salt och peppar i en skål. Spritsa in lite vitlökssmör i varje filé, tryck samman. 

Ta fram 3 skålar och lägg uppvispad äggula i en skål, panko i en och mjöl med salt i en. Doppa sedan filén i mjölet, därefter ägget och tillsist pankon. Upprepa med alla filéer.

Bryn kycklingen i smör, för fin yta, och baka den klar i ugnen i ca. 20-25 minuter i 175 grader. Lite smör kommer att smita ut i ugnen, men kan då användas som sås. 

Jag serverade sallad och ugnsrostad potatis till våra Chicken Kiev.

I kväll blir det födelsedagsfirande igen  minsann. Jag har fyllt år och Ludvig fyller 7 år i morgon. Det blir de närmast sörjande som kommer. Lite mat och tårta står på menyn. God och smidig mat blir det. Inga avancerade rätter i dag inte. Men det blir nog bra ändå ska ni se. 

//Pöss