FLÄSKFILÉGRYTA MED DIJONSENAP

En god gryta är aldrig fel. Ju kallare det blir ute desto mustigare blir grytorna. Den här grytan är inte särskilt mustig, då det faktiskt var ganska så fint väder ute när jag tillagade den.

Mustig eller ej, god blev den i alla fall. Fläskfilé i en krämig sås funkar alltid, dijonsenap och soltorkade tomater upptill gör den bara bättre. 

Fläskfilégryta med dijonsenap

500 g fläskfilé eller fläskytterfilé

champinjoner, så många man vill ha

1 tsk tomatpuré

4 tsk dijonsenap

2 dl cream fraiche

2 dl vatten

3 tsk kalvfond

1 dl soltorkade tomater

1 1/2 dl körsbärstomater

1/2 tsk soja

1 vitlöksklyfta

salt & peppar

färsk persilja & basilika

Strimla fläskfilén och dela champinjonerna i bitar. Bryn köttet först och lägg sedan i svampen. Låt steka ihop en stund tills svampen fått färg. Strimla de soltorkade tomaterna och dela de färska tomaterna i bitar. Vänd ner dessa med köttet och svampen. Blanda ner senap, pressad vitlök och tomatpuré och blanda runt. Tillsätt cream fraiche, vatten, kalvfond och soja. Smaka av med salt, peppar och strö tillsist över lite hackad färsk persilja och basilka.

Jag serverade tillsammans med färsk pasta, men det fungerar bra även med ris eller någon slags potatisvariant.

I kväll ska vi köra taco-fredag på en lördag, tokiga vi är! Mamma och pappa kommer hit, de har varit på solsemester en vecka och innan dess var vi iväg. Har alltså inte träffat dem på två veckor. 

I morgon ska vi till Göteborg och Drottning Silvias Barnklinik. Ludvig ska läggas in för att genomgå operation på måndag. Kommer med andra ord inte att lagas mycket mat i veckan. Kanske på sin höjd blir något sparat recept. Får instagramma om sjukhusmaten och delicato-fikorna under veckan, missa nu inte detta för allt i världen...

Ha en skön lördagkväll!

//Malin