LAX MED RÖD PESTO & COUSCOUS-SALLAD

Har precis titta på Eldsjälsgalan på Tv4 och blir ju så rörd och gråtig. Har det med åldern att göra eller vad är det? Härligt med engagerade människor! 


I dag var jag på Falkenbergs lax och hämtade ut min vinst. Vann ju 100 kr i presentkort för några veckor sedan. Köpte 1.3 kg färsk lax. Jag fick lägg till lite så klart, men bra ändå.


Kvällsmaten blev i kväll lax med hemmagjord röd pesto, couscous-sallad och kall creme fraiche-sås. Mumsigt!


Röd pesto

6 st soltorkade tomater
1 dl rostade solrosfrön
1 vitlöksklyta
6-10 st basilikablad
1 1/2 dl olivolja (Jag tog 0,75 dl av oljan från tomaterna)
1 dl grovt riven parmesan
salt & peppar


Rosta solrosfrön i en torr stekpanna. Mixa sedan tomater, frön, vitlök, basilika och olivolja till en kräm. Blanda i den grovt rivna parmesanen och smaka av med salt och peppar. Fördela peston på laxen och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Creme fraiche-sås
1 burk creme fraiche
1 msk majonäs
1 msk senap
1 1/2 msk finhackad dill
lökpulver
salt & peppar


Blanda samman alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar.


Couscous-sallad
3 portioner couscous (enligt förpackningen)
200g fetaost
1 gul paprika
10 soltorkade tomater
1/2 kruka basilika
1/2 dl olivolja (från tomaterna)
salt & peppar


Gör couscousen enligt förpackningen och blanda därefter ner de övriga ingredienserna, som du skurit i mindre bitar. Häll på oljan och smaka av med salt och peppar. 


Smaklig måltid!

VEGETARISKA KNYTEN

I dag är ytterligare en slappardag för mig. Eller slapp och slapp, det vanliga plocket, matlagning, tvättning och fixande har jag ju i dag också, men inget annat. Kanske hinner jag i en stund till stan senare i eftermiddag, har några ärenden. Kanske kan titta in på någon rea någonstans, inte helt fel. Vi får väl se. 

Innan dess ska jag i alla fall läsa lite. Fick en pocketbok i julklapp på jobbet, Morgon i Jenin. Boken är skriven av Susan Abulhawa och handlar om Palestina- & Israelkonflikten. Jag ska ärligt säga att jag inte visste mycket om konflikten innan jag började läsa boken, men har nu lärt mig massor. Det är en roman om fyra generationers kamp och kärlek till sitt land och sin familj. Kan starkt rekommendera boken. 

Eftersom jag inte tog kort på förrätten i måndags var jag ju tvungen att göra den igen. En perfekt lättlunch med lite rostat bröd att doppa i såsen, som blir i knytet. 


Vegetariska knyten (4 paket)
20 körsbärstomater
20 soltorkade tomater
1 röd lök
1 påse mozzarella
280 g fetaost
1/2 röd chili
Färsk timjan
citronolivolja
Flingsalt & svartpeppar 


Dela tomaterna och lägg på fyra folieark. Smula fetaosten över tomaterna och även mozzarellan skuren i mindre bitar. Skär löken i smala klyftor och lägg över osten. Ovanpå det finhackad chili och färsk timjan. Ringla olivolja över, gärna med citronsmak, och salta och peppra lite. In med detta i ugnen på 225 grader i cirka 10-15 minuter. Kika in i knytena innan de tas ut. Osten ska ha smält ihop lite och tomaterna blivit varma. Smaklig spis! 




Ha en bra dag kära vänner!

KOLATÅRTA

Så, då var julen över för det här året... Varför är den så kort? Älskar julen och vill att det ska pågå åtminstone en vecka. Frågan är om jag njutit av december och julen så mycket som jag borde. Nja, kanske inte, får bli bättring till nästa år. 
Nu är det säkert några som tänker "men julen är ju inte slut..." Bra, då lyssnar jag på er och tar mig en kopp glögg och några bitar av julchokladen, som inte verkar bli färre (hur mycket fick jag egentligen?)


När det gäller julmat kanske jag är den enda som inte har tröttnat på den. Jag har bara ätit julmat två gånger och hade gärna ätit det några gånger till. En gång söndagen innan jul och en gång på julafton, that´s it! Sedan har jag inte gått utan mat, inga minuskilon alltså, gud förbjude... Vågen har gömts undan och får komma fram tidigast runt påsk. På mellandagsrean kan man köpa kläder i trikå och med resår, stretch i da shit!


I går kväll hade vi gäster och åt då mat, massa mat. Vi hade delat upp rätterna lite mellan oss, vilket resulterade ett missförstånd. Ett fint litet missförstånd som ledde till två efterrätter! Ingen rätt missades helt, så mätta blev vi.


Förrätt kom Maria och Martin med och bestod av folieknyten med körsbärstomater, fetaost, mozzarella, färsk timjan, chili och lite olivolja. Mumsigt! Receptet kom från boken "Halv 8 hos mig".
Till varmrätt gjorde jag fylld fläskfilé med mozzarella och soltorkade tomater, lindad med serranoskinka. Till det krämig potatisgratäng med whiskysås. Såsen gjorde jag på Lars 12-åriga finwhisky, så det så! Bara liiiite, det syntes knappt i flaskan. 
Efterrätterna blev pannacotta med hallon och kolatårta. Tårtan var mitt bidrag till buffén. Vi mumsade glatt i oss av godsakerna och vågen nämndes inte under hela middagen...


Vi avslutade kvällen med lite Xbox kinnect, så lite fick vi arbetat av oss. 


Kolatårta

4 st äggvitor
2 dl strösocker
175 g mald sötmandel
Kolakräm
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
Garnering
2 1/2 dl vispgrädde
50 g mjölkchoklad


1. Sätt ugnen på 175°. Markera en cirkel med en diameter på 23 cm på ett bakplåtspapper.
2. Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget. Blanda ner mandeln men rör inte för mycket. Bred ut smeten i en cirkel på bakplåtspapperet. Grädda ca 40 min i nedre delen av ugnen.
3. Blanda alla ingredienserna utom vaniljsockret till kolakrämen.
Koka den ca 15-20 min. Lägg en halv tesked på ett kallt kaffefat för att kolla att den inte är för tunn. Låt svalna, tillsätt vaniljsockret.
Bred smeten över tårtbottnen. Ställ svalt att kallna. Vispa grädde och bred över tårtan.
4. Lägg chokladen en stund på ett lite varmare ställe. Obs: den ska inte smälta, bara bli lite över rumstemperatur. Hyvla med osthyvel chokladen direkt från kakan.


Receptet kommer från Alltommat.


I dag är det måndag, nej... tisdag. Blir så förvirrad av ledigheter, men tisdag fungerar för mig. Ska i kväll träffa tjejkompisarna och äta sushi, ska bli så mysigt. 


Ha en skön tisdag kära vänner!

BOUNTYKULOR OCH EN RIKTIGT GOD JUL!

För första gången på flera år står jag inte och slår in julklappar kvällen före julafton. Nepp, inte då! Allt under kontroll och kan därför lugnt sitta i soffan och njuta av lugnet... innan stormen.


Kvällen började med Julasoppa med rimmat kokt kött och hemmagjord julkorv, hos svärföräldrarna. Gott var det! Sedan blev det gotte och "Ett päron till farsa firar jul". Vilken film, galen! Nu Bingolotto utan att ha en lott, riktigt illa, men det får funka en dag som denna. Vuxenpoäng om jag får säga det själv.


I går eftermiddag var kusin Marit här på julgodistillverkning. Vi hann med knäck, tomteskumfudge, hallonkola och bountykulor. Lägger ut receptet på bountykulor, för de blev bäst tycker jag. Receptet hittade jag hos Fru Matglad. De blev jättegoda! Jag älskar kokos och choklad, så då var detta helt i min smak.



Bountykulor
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 (200g) påse kokosflingor
Garnering:
200 g Marabou mjölkchoklad
50 g vit choklad


Blanda allt utom kokos i en kastrull och låt det koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. 
Tillsätt kokos och låt smeten svalna. Rulla sedan små bollar och lägg på en skärbräda. Gör dem ganska små!
Ställ i frysen ca 30 min.
Smält chokladen över vattenbad. 
Doppa kokosbollarna i chokladen och låt dem stelna på bakplåtspapper. Ringla smält vit choklad på toppen. Förvaras kallt.

Jaha, kära vänner. Nu är det mindre än en timme kvar till årets, enligt barnen, bästa dag... Julafton! Hoppas att ni alla får en underbar julafton och julhelg!

GOD JUL & GOTT NYTT ÅR!

önskar jag er <3

SAFFRANSKAKA MED SMULDEGSTÄCKE

Jullov, underbara jullov! Nu ska jag njuta, för det är jag värd! 

Efter jobbet idag hämtade jag upp min söta lilla brorsdotter Lilly, 2,5 år gammal. Min bror med familj har varit i stan i några dagar, de bor annars i Nederländerna. Lilly fick vara med och hämta kusinerna på förskola och skola, vilken lycka! Senare kom min bror och hans fru och vi åt nygriljerad julskinka med senap. 

Sedan fick jag äntligen baka igen, var ett tag sedan sist. Den här kakan fick jag första gången hos Anna-Maria, en studiekompis när jag läste engelska på högskolan i Halmstad. Inför tentor träffades vi och pluggade ihop, men vi åt även mat och fikade. En viktig del av studietiden, väldigt viktig! 

Kakan är en mjuk saffranskaka med smuldegstäcke, pudrad med kanel. En väldigt julig kaka, perfekt nu dagarna innan julafton. 

I morgon kommer fina kusin Marit hit för julgodisverkstad. Har en lång lista på gotte vi ska tillverka. Bilder och recept väntas i dagarna alltså.

Saffranskaka med smuldegstäcke
100g rumsvarmt smör
2 1/4 dl socker
2 ägg
4 1/2 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 påse saffran
3 dl filmjölk

Täcke
200g rumsvarmt smör
1 dl råsocker
3 dl vetemjöl
2 msk kanel

Smörj och bröa en långpanna 20*30 cm. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget, under omrörning. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Tillsätt saffran och filmjölk. Häll smeten i den smorda formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca. 30 minuter. 
Rör samman smör och råsocker till täcket. Blanda i mjöl och kanel. Strö det över kakan och grädda i ytterligare 15 minuter. Låt kakan svalna i formen. Skär i bitar och pudra med kanel före servering.

Njut nu kära vänner!

FJÄRDE ADVENT

I dag är det fjärde advent och mindre än 1 vecka kvar till julafton, galet! Jag har haft fullt upp hela veckan och helgen, så det har inte hunnits med att baka och knappt laga mat. Den maten jag lagat, lovar jag att ni inte hade velat ha receptet på...


Vill bara skriva ett inlägg för att visa att jag lever och för att lova att det ska bli bättring med bakandet, har lite planer för det. 


Ser fram emot två veckors ledighet från arbetet. De tre dagar som är kvar på den här terminen kommer ägnas åt lek, pyssel och mys. 


I eftermiddag ska vi till min morbror och hans fru på julmat. Deras julbord är det bästa, och jag har längtat. Blir mitt första i år, nästa blir på julafton och that´s it. Kommer inte laga julmat hemma, förutom en julskinka. Har beställt en från Thuressons. Av den kommer det bara bli skinkmackor med massa Jonnys senap på. 


Ha en unerbar fjärde advent, kära vänner! 

PASTAGRATÄNG MED MARINERAD KYCKLING

I dag är det lucia och det var länge sedan jag hörde så mycket sång på en dag. Hela dagen har förresten varit full av juligheter. Började med luciafika i matsalen klockan 8 i morse. Därefter skönsång av fina elever. Till lunch blev det risgrynsgröt och på hemkunskapen lagades det julgodis. Men inte slutade det där. Nej, Ris a´la Malta på personalfikat på eftermiddagen. 


Tillbaka till skönsången då. Halv fem var tanken att Ludvigs förskola skulle ha luciafirande utomhus, men med halv storm och ösregn fick det bli inomhus. Familjer till 60 barn trängdes på öppna ytan. Halv sex skulle Ella vara på plats i Morups kyrka för hennes luciafirande, puh... Ganska skönt att komma hem till soffan efter en sådan dag. 


Den här rätten rekommenderade svärmor, och hon brukar ha bra smak. Vilket stämde även den här gången. En allt-i-ett-rätt, alltså både smidig och supergod. Kycklingen ska marineras, helst i ett dygn, innan den bryns och åker ner i gratängen. Jag marinerade kycklingen i 5 timmar. Vinet i såsen gör jättemycket för smaken och kombinationen är super.


Pastagratäng med marinerad kyckling
1 paket pasta
1 kg kycklingfilé
1 pkt bacon
2 röda paprikor
10-20 champinjoner
1 gul lök
Marinad
1 dl soja
2 vitlöksklyftor
2 msk sherry (kan uteslutas)
1 tsk cayennepeppar
Sås
2 dl vitt vin
4 dl creme fraiche
3 dl grädde
2-3 msk kycklingfond
reds med mjöl
Gratinera med 3-4 dl ost


Koka pastan och lägg i ugnsfast form. Stek kycklingen och fördela  över pastan. Stek baconet tillsammans med lök, svamp och paprika och fördela ovanpå kycklingen. Alla ingredienser till såsen kokas samman och hälls över grönsakerna. Strö över osten och gratinera i 200 grader tills gratängen fått fin färg.


Vad tror ni, blir det till att testa detta till helgen?

MACARONS MED PEPPARKAKSFYLLNING

Gårdsbutiken jag besökte i eftermiddag var verkligen jättemysig. 
Jag fick köpt en julklapp och två julgranskulor i fattigmanssilver till mig själv. Älskar fattigmanssilver!


En av anledningarna till besöket var att få lite inspiration. Jag och Lars går nämligen i funderingar att öppna inredningsbutik i vårt uthus. Ni som känner mig vet vilken stil jag har, och samma stil ska det i så fall vara i vår gårdsbutik. Lantligt vitt blandat med marint. Har en inre bild av min lilla butik, Annies Stuga i Glommen. Annie hette Lars mormor, tillika också tidigare ägare av huset vi bor i. Ja, vi får väl se hur det här utvecklar sig. Vad tror ni?


Nu till dagens bakning, som alltså blev macarons med pepparkaksfyllning. Den här gången testade jag ett nytt recept på  macarons. Ett recept där äggvitorna skulle vara rumsvarma. Det blev faktiskt mycket bättre än förra macaronsbaket. Receptet hittade jag på bloggen Vardaxlyx. Tjejen som skriver på bloggen är verkligen en flitig bloggare med massor av goda recept och inspiration.


Fyllningen hittade jag på Arlas hemsida. Som för övrigt är en riktig guldgruva. 


Ingredienser:
100 gram mandelmjöl
110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie
200 gram florsocker
4-5 matskedar socker
Ev. smaksättning t.ex. en tesked vaniljsocker och några doppar karamellfärg


Gör så här:
Sila mandeln så att de stora bitarna försvinner. Blanda med florsockret och kör gärna alltihop en extra gång i mixern.
I en större skål, vispa äggvitan med elvisp. När äggvitan börjar skumma,tillsätt sockret en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig.
Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. 
Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Om du vill prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta, är den toppig så rör lite till i smeten.
Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper. Låt dem vila minst en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.
Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 10 minuter. Jag fick ha inne mina lite längre än så. Låt svalna och fyll med frosting.


Pepparkaksfrosting
100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskrydda
1 äggula


Lägg smöret i en bunke. Blanda ner florsocker, vaniljsocker och pepparkakskrydda. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös. Vispa ner äggulan. Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften så att de ser ut som små hamburgare. Förvara i kylskåp.

ADVENTSFRUKOST MED KALLJÄSTA FRALLOR

När tredje ljuset brinner

är snart lucia här

hon bjuder oss på kaffe

och bud om julen bär

Underbara morgon! Frukost med familjen med julmusik i bakgrunden, kan inte bli mycket bättre. Jo, kanske med lite snö utanför fönstret, men inte ska jag klaga. Sent i går rörde jag ihop degen till de här kalljästa frallorna. Köp en hushållsvåg säger jag bara, eller önska i julklapp. Jag använder min jätteofta.

I dag ska jag besöka en, vad jag tror, underbar gårdsbutik som heter Lantliga Hem och ligger i Vilshärad utanför Halmstad. Svärmor ska med och hon har sagt att jag kan få skriva önskelista. Kan bli bra alltså. 

Bakar också pepparkaksmacarons just nu, blir adventsfika i kväll.

Ha en underbar tredje advent kära vänner!

LEILAS LAYERED CAKE

I går kväll var vi bortbjudna på kalajs. Vi fick så vansinnigt god mat, det bästa jag ätit på länge. Huvudrätten bestod av stora bitar torsk fiskad i Nordnorge, som var stekt i smör och färdigbakad i ugnen. Till det serverades det potatispuré med ost, pepparrotskräm, smörstekta kantareller och rårörda lingon. Gourmétmat, verkligen! Äter aldrig torsk hemma, och även om vi gjort det hade det inte varit som den torsken i går. Tråkigt att bli mätt när man får sådan mat. Tack Lotta och Anders!


Fördelen med att man är borta fredagkvällen är att helgen känns längre. Man har också två dagar på sig att komma i fatt, om det skulle behövas...


I dag har jag bara gått hemma och myst. Vi sov länge och sedan blev det bak och matlagning för hela slanten. 


Min tanke är att jag ska baka minst en sak av det Leila bakar i sina program. I dag blev det Leilas layered cake. En mjuk pepparkaka med en krämig nutellafrosting både i och på kakan. En rejält maffig kaka som räcker till många. I kväll bjöd jag ner svärföräldrarna att provsmaka.


I orginalreceptet var det kaffe i smeten, jag valde färskpressad apelsinjuice i stället.


Layered cake

6 st ägg
5 dl socker
125 g smör
7 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 msk pepparkakskryddor 
2 tsk vaniljsocker
1 dl rårörda lingon
2 dl filmjölk
Smör till formen


Nutellafrosting
1.5 dl nutella
8 dl florsocker 
1.5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
300 g philadelphiaost
2 st apelsiner, rivet skal
2 msk färskpressad apelsinjuice


Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Smält smöret och blanda det med äggsmeten.
Sikta ner vetemjöl, bakpulver, salt, pepparkakskrydda och vaniljsocker i smeten och vänd försiktigt samman smeten.
Vänd till sist ner lingon och filmjölk.
Smörj 3 stycken springformar i teflon med löstagbar kant.
Grädda bottnarna i cirka 20 minuter. Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga, men var försiktig så att inte kakorna gräddas för länge och blir torra.
Stjälp upp dem upp-och-ned på ett bakplåtspapper. Låt svalna.


Nutellafrosting
Rör ihop nutella, florsocker, kakao, vaniljsocker, philadelphiaost och rivet apelsinskal. Tillsätt apelsinsaft och rör frostingen riktigt krämig.
Lägg en av bottnarna på ett tårtfat och bred på ett lager av frostingen.
Lägg på nästa botten och tryck till lite så att den sitter fast ordentligt.
Bred på ett lager frosting även på denna botten.
Lägg på den tredje bottnen och bred ett lager med frosting ovanpå samt runt kanten av tårtan.
Garnera med strössel eller röda cocktailbär.


I morgon är det tredje advent, galet! Ha en underbar kväll kära vänner.

KÖTTFÄRSPAJ MED FRANSKA SMAKER

Onsdagskväll igen, vart tar veckorna vägen? I morgon är det alltså torsdag och jag är ledig. Min fina kompis Malin med söta sonen Nils kommer på frukost till Glommen. Ska sätta degen för kalljästa frallor alldeles strax. Har ni inte testat dem så gör det, så goda och smidiga. Bara att röra i hop och låta jäsa över natten. Baka ut och jäsa lite till, sedan skjuts in i ugnen. 


På eftermiddagen ska jag, barnen och min mamma till Varberg. Först lite shopping och på kvällen Julkalaset med Eric Saade och Timotej. Ja, säkert några fler, men det bryr sig inte barnen om.


I kväll blev det köttfärspaj till middag, för mig och Lars i alla fall. Barnen fick pannkakor och plutt-Ludvig åt en. Hur är det möjligt att bara äta en pannkaka? 


Köttfärspaj med franska smaker
4 dl mjöl
1 1/2 dl mjölk
50 g smör
2 tsk bakpulver


400 gr köttfärs
salt & peppar
1 stor lök
1 vitlöksklyfta
1 dl rödvin
2 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1/2 köttbuljongtärning
200 gr champinjoner


2 dl creme fraiche
1 dl riven Västerbottenost
1 pressad vitlöksklyfta
salt & peppar


Blanda mjöl, mjölk, smör och bakpulver till en deg. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylskåp i 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 225 grader i 10 minuter.
Stek köttfärsen i smör. Salta och peppra och lägg köttfärsen åt sidan. Hacka all lök. Stek löken så den blir genomskinlig. Tillsätt köttfärs, vin, tomatpuré, timjan och smulad buljongtärning. Låt kättfärssåsen puttra i ca. 10 minuter. Skiva champinjonerna och fräs dem i smör. Blanda creme fraiche, riven Västerbottenost, vitlök, salt och peppar i en skål. Lägg köttfärsen, champinjonerna och överst creme fraicheblandningen i pajskalet. Gratinera tills ytan fått färg, det tar cirka 10 minuter.


En väldigt god paj med smak av timjan och rött vin. Creme fraicheblandningen på toppen gör det hela riktigt krämigt och extra gott.


Klockan 21.00 sitter jag bänkad framför tv:n, då sänds andra avsnittet av Leilas söta jul. Jippi!


Kram på er!

JAG VANN!

Jag fullkomligt älskar alla tävlingar som pågår på Facebook och diverse bloggar. Har haft väldig tur de senaste månaderna och vunnit flera gånger. Senast var ett presentkort på Falkenbergslaxrökeri. Jag skulle svara på några frågor samt skriva en motivering till varför jag skulle vinna (har jag för mig). 


Innan dess vann jag 2 biljetter till Julallsång i Falkenberg, övernattning för 2 på hotell Lia Hof och en superfin emaljnummerskylt från Ramsign till huset. Förstår ni? Jag har dessutom vunnit på vinlotteri några gånger den här hösten. Det går bra nu!


Jag har inte hunnit baka varken idag eller igår, jobbigt! Blir lite svårt hela den här veckan, har mycket inplanerat. Håll ut, så lovar jag stöka lite till helgen.  

SAFFRANSKAKA

När andra ljuset brinner, vi julklapparna syr

och vi bakar kakor och har ett fasligt styr.

Inte för att jag syr kläder, men bakar och styr gör jag i alla fall. I dag har jag julfixat lite i hemmet. Älskar mitt hus, skulle gärna gå hemma hela december och bara vara. Baka, städa, fika med vänner och familj. Det är den här tiden som är den bästa, då man ska njuta till fullo. 

Bakade Leilas Saffranskaka i eftermiddags. Kakan innehåller saffran och ljus rom, supergod! Sedan fick jag besök av fina Jenny och hjälp med att äta kakan. 

Saffranskaka

3 st ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

1/2 g saffran

1 msk ljus rom

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Smör och kokosflingor till formen

Florsocker till pudring av kakan

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret tillsammans med saffran, rör i mjölk och rom, blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Smöra och bröa en sockerkaksform med smör och kokosflingor. Fyll med smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Jag fick ha min inne i 45-50 minuter. 

Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på ett fint fat. Pudra över florsocker vid servering.

Knepet till att lyckas med sockerkakan är att vispa ägg och strösocker riktigt, riktigt luftigt. Man får aldrig vispa ner mjölet, då blir kakan gummiaktig i konsistensen. Mjölet ska vändas ner i smeten.

Ha en underbar andra advent och lova mig att riktigt njuta!

POLKAMARÄNGER

Lördagskväll i soffan, sambon iväg, barnen sover, ett glas vin, lite choklad och Så mycket bättre på tv:n. Efter det programmet blir det antingen En blomma i Afrikas öken eller Love Happens, tjejiga filmer som Lars ändå vägrat se. Har det ganska bra alltså! 


Hittade tidigare idag 3 äggvitor i kylskåpet, som blev över sedan bruléen förra helgen. Fick bli lite rosa maränger med smak av polkagris. Söta som socker, sega och sanslöst smaskiga!


Polkamaränger
3 äggvitor
1 dl strösocker
2 dl florsocker
3 droppar citronsaft
några droppar röd karamellfärg


Vispa äggvitor tillsammans med strösocker och citronsaft till hårt skum. Sikta ner florsockret och vispa tillsammans med några droppar röd karamellfärg. Klicka ut marängerna på bakplåtspapper och grädda i 110 grader i ca. 1 1/2 timme. 


Ha en underbar kväll/natt!

LYXPASTA

Fredag kväll, jag säger bara fredag kväll. Började med ett Dans Fuego-pass på Friskis. Härligt att få skaka lite rumpa innan jag bättrar på rumpans omfång med lite härlig pasta. Fortsätter i morgon med terminens sista Familjelek och Knatte. 


Sitter nu i soffan och dricker 2007-års blossaglögg med smak av havtorn och kanel, väldigt god! Har inte druckit årets glögg. Är den något att ha? Jag dricker ju inte kaffe, så är lite skeptisk.


Till middag i kväll blev det en lyxig pastasås till färsk pasta. Den blev jättegod, tog det jag hade i kylskåpet.


Lyxpasta
1 paket bacon
1 bananschalottenlök
7-9 soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 påse mozzarella
1/2 kruka basilika
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
salt & peppar
Parmesan


Skär baconet i småbitar och stek i torr stekpanna. Hacka löken och fräs tillsammans med baconet. Dela de soltorkade tomaterna och mozzarellan i mindre bitar och blanda ner i pannan tillsammans med finhackad vitlök och basilika. Blanda ner creme fraiche och grädde och smaka av med salt och peppar.
Servera tillsammans med färsk pasta och en god sallad. Pricken över i:et blir hyvlad parmesanost, mängder av det!


Grädden på moset på pricken på i:et är ju ett stort glas gott rött vin!


Trevlig helg kära vänner!

CREME BRULEE

Har precis tittat på första avsnittet av årets julkalender och jag är hoppfull. Jag tror detta kommer bli riktigt bra. Inte som Trolltider, som är min absoluta favorit, men 1000 gånger bättre än Skägget i brevlådan. Den var för sorglig. Jag gillade även En riktig jul, den var så som en riktig julkalender ska vara. 
Vad har ni för favoriter?

Trolltider -79 & -85

Skägget i brevlådan -08

En riktig jul -07

Nu har vi kommit till sista rätten från i lördags, efterrätten.
En efterrätt helt i min smak. En hård yta som man knackar sig igenom, sedan kommer man ner till en len kräm smaksatt med vaniljstång, mmmm. Till detta serverade jag lite rårörda hallon och jordgubbar. 


Creme Brulee
1 vaniljstång
3 dl grädde
3 äggulor
50 g socker
Brun farin till gratinering



Värm ugnen till 190°. Öppna vaniljstången på längden. Värm försiktigt grädde och vaniljstång i 10 minuter. Vispa äggula och socker poröst.
Ta upp vaniljstången ur grädden och häll ned fröna tillbaka i grädden. Rör om och koka upp. Vispa sedan ner grädden i äggblandningen, lite i taget. Fyll smeten i 4 ugnssäkra portionsformar. Ställ dem i vattenbad i ugnen i 30 minuter. Låt svalna helt. Kyl i minst 1 timme.
Sätt ugnen på 275°. Strö farinsockret över den kalla, stelnade gräddkrämen. Gratinera under grillelementet tills sockret smält.


Receptet kommer från recept.nu


Trevlig kväll kära vänner!