KYCKLINGGRYTA MED VITT VIN, ÄDELOST OCH ROSTADE HASSELNÖTTER

Planerade faktiskt kvällens middag redan i fredags, kors i taket. En liten slatt vitt vin från musselkoket och ett paket ädelost från i julas fick smaksätta den planerade kycklinggrytan. För att få till olika texturer, som det så fint heter, så fick det bli lite rostade hackade hasselnötter på toppen. Blev så bra! Jag tycker det blir så god smak på en sås om man har lite vitt vin i. Behövs inte så mycket, 1 dl räcker bra. 

Kycklinggryta 
1kg kycklingfilé
1 dl vitt vin
4 dl grönsaksbuljong (4 dl vatten + 1 grönsaksbuljongtärning)
1/2-1 msk kinesisk soja
150g Kvibille ädelost
1 dl grädde
1 dl créme fraiche
1 dl hasselnötter
flingsalt & svartpeppar

Dela filéerna i 2 delar. Salta och peppra. Bryn kycklingen i smör och lägg över i gryta. Häll vin, buljong och soja i stekpannan och vispa ur de goda resterna. Häll över i grytan. Koka upp och tillsätt ädelost i bitar. Tillsätt grädde och créme fraiche. Låt grytan puttra i ca. 20-25 minuter. Vill man ha grytan lite tjockare så kan man reda av grytan lite. Smaka av med salt och peppar.

Rosta under tiden hasselnötterna i en torr stekpanna. Hacka nötterna grovt och strö dem över grytan innan servering.

Till grytan serverade jag ugnsbakad vitkål. Jag tog ett halvt vitkålshuvud och delade det i 4 bitar. Lade i ugnsform och ringlade olivolja på, saltade och pepprade. In i ugnen på 225 grader tills kålen känns lagom mjuk. Jag klickade på lite smör i slutet också, för vad blir inte bättre med lite smör? Har jag rätt eller har jag rätt?

Rulla upp ärmarna och ta tag i veckan som kommer. Snart är det helg igen!

//Malin

AUBERGINEGRATÄNG MED SPENAT OCH RICOTTA, TOPPAD MED TOMATSÅS OCH MOZZARELLA

Det är många i vårt avlånga land som mer och mer går över till vegetarisk mat. Eller de väljer i alla fall bort kött några middagar i veckan. Jag älskar kött så helt skulle jag inte kunna släppa det, men jag förstår grejen med att få ner köttätandet i världen. Jag vill också vara med och bidra till en bättre värld. Sedan är det ju väldans gott med vegetarisk mat, det hjälper ju till så klart. 

Aubergine är en bra grönsak att använda om man vill skippa köttet. Den är lite köttig i konsistensen och smakar med kryddning riktigt gott.

Auberginegratäng
2 auberginer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
3 tomater
1/2 msk balsamvinäger
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
250g ricotta
200 g färsk spenat
2 mozzarellabollar
1 kruka basilika
flingsalt & svartpeppar

Skär auberginen i skivor, ca 1/2 cm tjocka. Salta skivorna och lägg åt sidan en stund. Saltet hjälper till att dra ur vätskan ur dem. 

Hacka löken och vitlöken. Lägg undan hälften av hacket. 
Fräs hälften av lökhacket i olivolja i en stekpanna. Tillsätt spenaten och vänd runt tills allt är fint och glansigt.
Blanda spenatblandningen med ricottaosten, salta och peppra enligt egen smak. 

Nu är det dags att fräsa till den andra häften av lökhacket i en djup kastrull. Fräs i olivolja och när löken blivit glansig så hälls tomatkrosset i tillsammans med vatten, buljongtärning, balsamvinäger och tomaterna i bitar. Jag lade även i en skalk av parmesanost, vilket ger extra god smak. Hacka basilika och blanda ner hälften i såsen. Låt såsen småputtra ca. 20 minuter. Smaka av med flingsalt och svartpeppar. 

Torka nu av auberginebitarna med lite papper. Grilla skivorna i grillpanna eller stekpanna om det är vad ni har. Skivorna ska få fin färg och mjukna.

Nu är det bara att arrangera gratängen med auberginen underst och ricottamixen ovanpå. Upprepa tills allt är slut. Lägg aubergine som topplager och häll på tomatsåsen. Skiva mozzarellan och lägg den på toppen. Strö över lite basilika.

Ställ in i ugnen på 225 grader i ca. 25-30 minuter. Jag ändrade till grill den sista stunden för att få fin färg på mozzarellan. 

Avsluta med lite fin basilika på toppen och servera!  

Nu har ju även Sveriges första helvegetariska matprogram haft premiär. Sköna bönor de där två, så kanske att de kan inspirera fler att testa vegetarisk mat. 

God kväll!!

//Malin

PARMESANPANERADE KYCKLINGBEN, BRYSSELKÅL MED BACON & SESAMFRÖN OCH EN KALL SWEETCHILISÅS

Är inne i en riktig matlagarperiod nu. Jag halvt om halvt planerar mina middagar, vilket är bra nog för mig. Det kan lätt vända och min familj får då en vecka med många smörgåskvällsmatsstunder. Hur det blir har ju att göra med hur mycket annat jag har att stå i under veckan. Blev ju heller inget matlagande i helgen, då jag var i Stockholm på inredningsmässan Formex. Där åt och drack jag så mycket gott! Följer ni mig på Instagram, så såg det det mesta där. 

Parmesanpanerade kycklingben

1kg kycklingben

Marinad
1/2 dl olivolja
1 dl sweetchilesås
1/3 dl soja
1 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta (pressad)
flingsalt & svartpeppar

Skölj av kycklingbenen och lägg i plastpåse. Blanda samman marinaden och häll över kycklingen. Ställ kallt och låt marinera så länge som det går, gärna någon timme.

Parnering
1 ägg
150g parmesanost
flingsalt & svartpeppar

När kycklingen marinerats är det dags för panering. Vispa upp ägget och riv parmesanosten fint. Torka av kycklingbenen lite lätt och doppa dem först i det uppvispade ägget och därefter i den rivna osten. Jag gjorde detta två gånger, för extra smarrighet. Avsluta med flingsalt och svartpeppar. 

Ställ in i ugnen på 225 grader i ca. 25 minuter. Använd gärna stektermometer, vilken ska visa 82 grader. 

Brysselkål med bacon
1 nät med brysselkål
1 paket bacon
1 1/2 msk sesamfrön
flingsalt & svartpeppar. 

Ansa brysselkålen och dela i halvor. Fräs i smör (rikligt med smör) tills kålen känns lagom mjuk. Lägg åt sidan och stek då baconet. När baconet är klar blandas brysselkålen och sesamfrön i. Lägg upp på fat och toppa med ytterligare lite sesamfrön

Kall sweetchilisås
2 dl créme fraiche
1/2 dl sweetchilisås
1 msk Hellmanns majonnäs
flingsalt & svartpeppar

Blanda samman allt alla ingredienser och ställ i kyl i väntan på middagen. 

Smaklig spis!

//Malin

KALVFÄRSBIFFAR, UGNSROSTAD BUTTERNUTPUMPA OCH KALL DIJONSENAPSSÅS

I går gjorde jag en storhandling, ni vet en sådan där storhandling då man hade behövt en megasuperdupervagn och gärna bärhjälp. Vårt kylskåp var tomt, vårt skafferi var tomt och vår frys var tom. Allt tomt och det även mitt konto. Som tur är hade Lars fått lön så vi slapp svälta. 

Jag köpte så mycket fina grönsaker och grönsaksfrukter. Ja, fick googla för att ta reda på vad en butternutpumpa tillhör för grupp och fick då veta att den är en grönsaksfrukt. I love Google! En grönsaksfrukt är en grönsak där man äter växtens frukt. 

Ugnsrostad pumpa smakar lite som sötpotatis. Den har en lite söt och nötig smak och passar riktigt bra att rosta tillsammans med olja, flingsalt och lite kryddning.

Hittade kalvfärs till bra pris, så biffar med persilja och vitlök kändas som en bra tisdagsmiddag. Och kan ni tänka er, Ludvig åt en hel biff! Sing Halleluja, köp en lott! 


Kalvfärsbiffar
500g kalvfärs
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka färsk persilja
1 dl grädde
1 ägg
1 1/2 msk flingsalt
nymalen svartpeppar

Mixa lök, vitlök och persilja och blanda ihop med färs, grädde, ägg, salt och peppar. Forma till biffar. 
Bryn biffarna i smör och olivolja och lägg sedan över i ugnsform. Låt biffarna gå klart i ugnen på 220 grader i ca. 15-20 minuter. 

Kall dijonsenapssås
2 dl créme fraiche
2 tsk dijonsenap
1 tsk honung
flingsalt & svartpeppar

Blanda samman ingredienserna till såsen och ställ kallt.

Ugnsrostad butternutpumpa
1 butternutpumpa
vitlöksolja 
chiliflakes
flingsalt

Dela pumpan i klyftor. Ringla över olja, den sort och smak som ni föredrar, och strö över chiliflakes och flingsalt. Se till att få både olja och kryddor på hela klyftan. 
Ställ in i ugnen på 220 grader i ca. 25-30 minuter, eller tills pumpan känns mjuk

Börja med att ställa in pumpan i ugnen och när den stått inne i ca. 15-20 minuter, så kan biffarna ställas in bredvid. Hur länge biffarna ska stå inne beror ju så klart på hur länge de stektes i pannan. Bäst är att kolla av biffarna med en köttermometer. Ungefär 70 grader är lagom för biffarna. 

Smaklig spis!

//Malin

UGNSBAKAD VITKÅL MED UMAMISMÖR OCH HASSELNÖTTER

När min vän Jenny i veckan gav mig tipset på detta tillbehör, föll jag så klart direkt. Detta då det rörde sig om ett recept innehållande kål. 

Har ni koll på umami? Det hade inte jag. Har ju så klart hört talas om det, men inte mycket mer än så. När jag nu googlat lite så kallas ju umami den femte grundsmaken, sötma, sälta, surhet, beska och umami. Umami har sedan länge betraktats som en egen smak i kinesisk- och japansk kokkonst. En smak man hittar i bl.a. soja, fisksås och buljong. Smaken av protein kallas den ibland också. (Källa Wikipedia)

Så här kommer ett recept på lite umami och annat gott! Receptet kommer från KIT.se. 

Ugnsbakad vitkål med umamismör och hasselnötter

1 vitkålshuvud

100 g smör

1/2 dl japansk soya

2 dl hasselnötter

olivolja

flingsalt

Skär vitkålen i lite större bitar. Ringla över lite olivolja och salta lätt. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca. 20 minuter.

Smält smöret och lägg i grovhackade hasselnötter. Låt smöret puttra på tills det blir lite brynt och luktar karamell. Häll då i sojasåsen och tag från plattas.

När kålen är klar så hälls det smälta smöret på. 

Jag åt grillad kyckling upptill, vilket passade jättebra. Jag kommer med all säkerhet att göra detta igen. 

I morgon bitti drar jag och Lars till storstaden för tre dagars lyxande. Vi ska till Formex på inköpsresa och vi ska äta och dricka gott. Har bokat in två restaurangbesök, på fredagen ska vi träffa vänner och min bror och hans fru. Vi ska äta på den japanska restaurangen Blue light Yokohama. På lördagen är det bara jag och Lars och vi gör ett återbesök på YUC. En mexikansk restaurang med en massa godsaker på menyn. Är så glad över att där fanns bord! 

Ha det gott!

//Malin

KRÄMIG OMELETT PÅ SKOGSCHAMPINJONER OCH PARMESANOST

Vad skulle man göra utan ägg? Eller inte man, utan jag. Vad skulle jag göra utan ägg? Förmodligen deppat ihop fullständigt... Skulle jag välja endast en basvara att leva på för resten av mitt liv, så skulle det vara ägg. Hade jag haft lyxen att få välja en "maträtt" så hade det blivit äggamacka. Min dröm är att ha egna hönor i min trädgård, hoppas kunna förverkliga detta inom en ganska snar framtid. 

Av ägg kan man även göra omelett, så himla smart! Omelett blev nämligen kvällsmaten i kväll. En krämigt god omelett med bland annat skogschampinjoner och massa god parmesanost. Barnen åt inte detta utan fick en annan rätt där ägg står med i innehållsförteckningen, amerikanska pannkakor. Alla fyra familjemedlemmar glada och lyckliga med andra ord.




Svampomelett med parmesanost
5 ägg
2 1/2 dl grädde
1 msk hackad persilja
1 tsk torkad ramslök (kan uteslutas)
1/2 purjolök
250 g skogschampinjoner
2 vitlöksklyftor
3 dl parmesanost
flingsalt & svartpeppar

Vispa samman grädde och ägg, salta och peppra lätt. Tillsätt persiljan och ramslöken. Skär champinjonerna i kvartar, strimla och skölj purjolöken samt finhacka vitlöken. Fräs detta i olivolja och smör. 

När svampblandningen fått lite lagom med färg, så hälls äggblandningen i. Fördela ut svampen jämnt på pannan. Sänk värmen och låt omeletten sakta bakas i pannan. Vinkla pannan lite för att snabba på det lite. När omeletten börjar stelna, strös osten över. Låt omeletten stå ytterligare någon minut. 

Vik därefter över halva så en halvmåne bildas. Omeletten är färdig att avnjutas och gärna tillsammans med en god dressad sallad. Mumma! 

Jag vispade samman en liten dressing bestående av fransk senap, vitvinsvinäger, honung, olivolja, salt och peppar. Ingen recept, men blev otroligt god! 

Ha det trivsamt denna måndagskväll!

//Malin

TVÅ YTTERST GODA SMÅ RÄTTER - SOM TILLBEHÖR ELLER SOM EN EGEN LITEN RÄTT

Betor och kål, det är två av mina favoriter. Men överkokt blomkål och inlagda rödbetor göra sig ej besvär, det går fetbort. Tur är då att jag slipper äta just det, utan själv kan bestämma. Skönt att vara vuxen helt enkelt!

Har bestämt mig för att äta lite lättare rätter till middag på kvällarna och då passar nedanstående mat perfekt. Till blomkålen åt vi kalkonchorizo, men rödbetorna åt vi faktiskt som de är. Fetaosten och valnötterna gör att det blir lite matigt och för mig och Lars räckte det bra i kväll. 

Väldigt gott till grillat kött! 

Rödbetor deluxe
1 kg rödbetor
4 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1/2-1 msk honung
flingsalt & svartpeppar
150 g fetaost
2 dl valnötter

Skrubba rent rödbetorna och skär bort den hårda fulla ändbiten. Skär dem i ungefär lika stora bitar. Inte i klyftor utan bara i halvor. Koka rödbetorna i lättsaltat vatten. Det tar sin lilla stund, så var tålmodig. Känn efter så att de inte blir överkokta, hellre lite tuggmotstånd. 

Medan rödbetorna får svalna av lite, så blandas marinerad ihop. Vispa alltså samman olivolja, vinäger och honung. Salta och peppra lätt. 

Skala av skalet på betorna medan de fortfarande är varma. Häll marinaden över betorna och vänd runt. Häll upp på fint fat, toppa med fetaost och strössla över valnötter. Avsluta med lite creme de balsamico ringlat på toppen. 




Vitlökssmörbakad blomkål med bacon
1 vitkålshuvud
100 g smör
2 vitlöksklyftor
1 paket bacon

Koka blomkålen i lättsaltat vatten, men koka den endast i ca. 3-5 minuter, den får inte bli helt färdig. Skär av stammen så att blomkålen kan stå stabilt i en ugnsform. Lägg 25 g smör på toppen av blomkålen och ställ in i ugnen på 220 grader.  

Smält resterande smör och pressa i två vitlöksklyftor. Sänk värmen lite och låt smöret puttra en minut eller två, ta sedan kastrullen av plattan.

Skeda det smälta vitlökssmöret över blomkålen. Gör detta lite då och då, använd då smöret från formen. Fortsätt att ösa tills dessa att blomkålen är färdig och den fått fin färg. Hur länge den ska vara inne beror lite på storlek på blomkålen och hur länge den fick koka innan den gick in i ugnen. 

Jag brukar ändra till grill de sista minuterna för att får till lite extra färg på toppen. 

Skär baconet i småbitar och stek den knaperstekt. Häll av baconet på lite hushållspapper. 

När blomkålen är färdig i ugnen så strös baconet på toppen och efter det är det bara att njuta!

Smaklig spis!

//Malin

ALLT-I-ETT MED KÖTTFÄRSBIFFAR, GRÖNSAKER OCH TOMATSÅS

Jag går fortfarande under operation skåpsrensning, men nu börjar det bli tomt överallt faktiskt. Får nog bli en rejäl handling i början av veckan. Jag tycker om att handla mat, men tycker inte om att betala för den. Nej, jag snattar inte utan betalar i kassan som alla andra. Jag lovar... 

Det går en hel del pengar på mat här hemma, vågar inte ens chansa på en summa. Skulle med säkerhet kunna spara in lite pengar om jag planerade bättre och gjorde veckomenyer. Men det var inte årets nyårslöfte, så jag skjuter det framför mig ett tag till. 

Biffar med tomatsås under grönsakstäcke.
1 kg färs
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 ägg
1 dl grädde
2 tsk herbes de provence (Mill&Mortar) el. franska örter
2 msk flingsalt
svartpeppar

1 burk Mutti Pizzasauce

1 squash
1 broccolihuvud
3 tomater
2 vitlöksklyftor
flingsalt & svartpeppar

3 dl riven parmesan



Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i olivolja. Mixa sedan löken slät i mixer. Blanda färsen med lökmix, ägg, grädde och kryddor. Forma till stora biffar.

Bryn biffarna i olivolja och smör och lägg i ugnsform. Häll över en burk Mutti Tomat/pizzasauce, eller hemmagjord tomatsås. 

Skär squashen i halvmånar, broccolin i småbuketter och tomaterna i bitar. Fräs squash och broccoli i olivolja och pressa i vitlöken. När detta blivit lite mjukt, kan tomaterna tillsättas. Salta och peppra. 

Häll grönsaksblandningen över biffarna och täck med rikligt med riven parmesanost.

Ställ in i ugnen på 200 grader i ca. 25-30 minuter. Kolla så biffarna är klara och osten fått fin färg, innan du tar ut ur ugnen. 



Fick i veckan hem min tredje bit parmesanost direktimporterad från Italien. Min kollegas mans kollega typ, har ordnat och jag är så glad för det. 1 kilo äkta parmesanost är ren lycka. Jag använder den till det mesta hela året om. Är väldigt gott att äta som snacks dessutom. 

Trevlig kväll!

//Malin

LAX TÄCKT MED MANDEL- & VÄSTERBOTTENOSTPESTO OCH TILL DETTA LITE SQUASHPASTA

Mitt första egentliga minne av pesto är relativt nytt, och med relativt nytt menar jag ett minne som är en si så där 20 år. Det var i alla fall under min tid som au-pair i Madrid som jag blev ordentligt introducerad för peston, eller grön sås som Alonso 5 år kallade den. Han kunde äta pesto sju dagar i veckan och det gärna både till lunch och middag. Då var det pesto på burk och det kändes ganska exotiskt då. 

Pesto är en enkel sås att fixa själv hemma och jag tycker det blir så mycket bättre än den gröna såsen på burk. Allt blir ju oftast bättre när man gör det själv, så det är ju egentligen inget konstigt med det. Oftast gör jag den "vanlig" med pinjenötter och parmesanost, men ibland ändrar jag lite i receptet genom att byta ut mot mandel och västerbottenost. Blir väldigt bra det också. Man kan byta ut mot man man känner för egentligen. Har läst en massa spännande pestorecept.

Här hittar ni receptet på en vanlig pesto med pinjenötter och parmesan.

Pesto på mandel och Västerbottenost
2 krukor basilika
1 dl skållade mandlar
2 1/2 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
3 dl Västerbottenost
flingsalt & svartpeppar

Lägg mandlar, basilikablad och vitlök i en skål och mixa samman. Tillsätt oljan lite i taget. Hur mycket väljer man själv beroende på hur tjock man vill ha peston. Rör i riven ost och smaka av med salt och peppar. 

Pesto är jättegott till pasta och vill man lyxa till det extra så är det gott med lite goda charkuterier upptill. 

Jag valde i dag att täcka färsk lax med peston och baka i ugnen till laxen hade 55 grader i innertemp. Till detta serverade jag squashpasta. Det är ju egentligen inte pasta alls, utan squash som är skalad med potatisskalare och sedan snabbt kokad i grönsaksbuljong. Skala alltså ner squashen runt om, in till den vattniga delen, där stannar du. Det blir som långa breda tagliatelle ungefär. De här "pastaskivorna" får sedan koka i 2 minuter i antingen lättsaltat vatten eller i grönsaksbuljong. Inte längre för de blir lätt mosiga. 

Nu blir det soffan och filmtittade.

Tack och adjö för i dag!

//Malin

KYCKLINGGRATÄNG MED MANGO CHUTNEY OCH GRÖNSAKER

Ja, nu är den där månaden här igen. Den där månaden som man önskar vore lite kortare, både på grund av väder och kontoutdrag. Julen har en konstig förmåga att krympa både kläder och plånboksinnehåll. Förstår inte riktigt hur det är möjligt, men samma sak händer varje år, så "something fishy is going on". 

Nå ja, kläder brukar lösa sig och vad det gäller plånbok så är det bara att köra lite "Operation kylskåpsrensning" igen. När man väl tittar igenom kyl, frys och skafferi så har man ganska så mycket där i. Eller man och man, jag har i alla fall. Är alltså bara bra att få tummen ur och leta lite. 

Under alla saffransbullar i frysen hittade jag kycklingfilé och i grönsakslådan låg några stackars grönsaker redo att användas. 

Av detta och lite annat jag hittade blev det en riktigt god kycklinggratäng. Kycklingfilén satte jag in i ugnen medan den var frusen, behöver bara lite extra tid. Den Mango Chutney jag använde har ganska mycket currysmak, men det tror jag kan variera från olika fabrikat. 

Kycklinggratäng med Mango Chutney
1 kg kycklingfilé
4 dl grädde
1 1/2 dl mango chutney
1 msk kycklingfond
1 tsk sambal oelek
1 msk kinesisk soja
1 röd paprika
1 rödlök
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
flingsalt & svartpeppar

Dela kycklingen och lägg i ugnsfast form, salta och peppra. 
Dela grönsakerna i bitar och fräs i olivolja. Pressa i vitlöken, salta och peppra lätt. Häll grönsakerna över kycklingen. 

Vispa samman grädde, mango chutney, sambal oelek, soja och fond och häll såsen över kycklingen. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca. 70 minuter (fryst kyckling). 

Jag strödde lite chiliflakes på toppen innan formen gick in i ugnen.

Jag har gjort andra kycklingrätter där kycklingen också går in i ugnen fryst och med samma goda resultat. Kycklingen blir galet mör och smälter i munnen. Är ju dessutom väldigt bra om man som jag är dålig på att planera sina middagar...

Trevlig Trettondagsafton!

//Malin

PASTAGRATÄNG MED KIKÄRTSPASTA, KÖTTFÄRS OCH TILL DET EN RICOTTAKRÄM

Prenumererade under tid på Glossybox. Det kom då en låda med skönhetsprodukter hem varje månad. Det var kul ett tag, men det kom ofta produkter jag inte var intresserad av. 

När jag sedan fick nys om Testagram, så blev det en prenumeration på den i stället. För 99 kronor i månaden får jag hem en låda med spännande produktnyheter och detta både inom mat och kroppsvård. Jag tycker absolut att det är värt pengarna! Så spännande med den där lådan. Kanske inte att jag uppskattar precis allt i den, men det mesta faktiskt. 

I dag har jag använt mig av två produkter från de senaste lådorna jag fått hem. Jag gjorde Risenta fröknäcke och använde Risentas Kikärtspasta i kvällen middag. Supernöjd med båda två!

Pastagratäng med kikärtspasta och köttfärs
900g köttfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk kinesisk soja
1 msk kalvfond
1 burk körsbärstomater (Saltå kvarn)
1 dl vatten
flingsalt & svartpeppar
3 dl riven Parmesanost
2 dl riven Västerbottenost

500 g Kikärtspasta eller valfri pasta

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Välj den kortare av tidsanvisningen, eftersom pastan ska in i ugnen också.

Finhacka lök och vitlök och fräs i olja tillsammans med köttfärsen. När färsen är genomstekt så tillsätts soja, kalvfond, tomater och vatten. Låten såsen puttra på i ca. 20 minuter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. 

Blanda köttfärsen med den färdigkokta pastan och häll i ugnsfast form. Toppa med riven ost, massa ost! 

Ställ in i ugnen på 225 grader i ca. 25 minuter. 

Jag tycker om såser och röror och tar det gärna till det mesta. Hittade en burk ricotta i kylen, som började gå mot slutet av sitt sista förbrukningsdatum. Av den gjorde jag en gottig röra, en röra som hade passat bra till grillat kött eller kyckling också. 

Ricottakräm
250g ricotta
140g soltorkade tomater
1/2 kruka färsk basilika
1 st vitlöksklyfta
flingsalt & svartpeppar

Blanda ricottan med fint strimlade soltorkade tomater och basilika. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar. Ställ kallt i väntan på servering.

Har man ingen ricotta, så kan man använda créme fraiche. Det blir inte riktigt samma sak, men med säkerhet gott.

Smaklig spis!

//Malin