VETEBULLAR MED HALLON & VIT NUTELLA

Kanske sommarens bästa bulle, lite djärvt sagt, men kan stämma. 


Fick i början av sommaren, en burk vit Nutella av min vän Jenny. Den är inköpt i Holland, vet inte om det finns att få tag på i Sverige. Nutellan har sedan stått sig redo för att användas till något smarrigt. Jag kände att Nutella och färska hallon tillsammans skulle bli något utöver det vanliga...


Vetebullar med hallon & vit nutella

50 gr jäst
150 gr smör
5 dl mjölk
14-17 dl mjöl
1 ½ dl socker
1 tsk salt
2 tsk malen kardemumma


Fyllning
1 burk vit nutella
400 g hallon


florsocker
vatten


Gör så här
1. Smält smöret, häll i mjölken och värm till fingervarmt. 
2. Häll degvätskan över jästen och tillsätt socker, salt, kardemumma och ca. 14 dl vetemjöl. Ta lite i taget.
3. Arbeta degen kraftigt tills den blir blank och smidig. Tillsätt mera mjöl om den är kladdig. Strö över lite mjöl över degen och låt jäsa i 30-40 minuter. 
4. Ta därefter upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.
5. Kavla ut degen och bred över nutella och fördela hallonen ovanpå. Blir till två plattor.
6. Tänk dig degen indelad i tre. Vik översta halvan mot mitten. Tag sedan understa halvan och vik upp mitt mitten, över den redan vikta.
7. Skär i 2 cm breda bitar och knyt ihop tilll en knut. Lägg på bakplåtspapper på plåt. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.
8. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 6-10 minuter i 225-250 grader.
9. Rör ihop lite florsocker och vatten, och fördela på bullarna efter de svalnat. 

Lycka i en liten bulle!

GRILLAD HÖGREV & SUPERGOD POTATISSALLAD

Om ni inte går på strikt diet, så måste jag verkligen rekommendera den här potatissalladen. Så lätt att göra och så galet god, godaste på länge! Få ingredienser, men de "gifter sig" så himla bra. "Smakerna-gifter-sig", måste väl vara "Halv 8 hos mig-programmets" mest frekventa uttryck. Men det stämmer i det här receptet i alla fall.


Potatissallad
1 kg kall kokt färskpotatis
1/2 burk Hellmanns Majonäs
3 msk olivolja
1 hackad rödlök
2 paket bacon
salt & peppar


Strimla baconet och knaperstek den. Låt rinna av på papper. Dela den kalla potatisen i halvor. Blanda majonäs, olivolja, hackad rödlök och knaperstekt bacon. Vänd ner blandningen med potatisen. Smaka av med salt & peppar.

Annat som var nytt för mig var att först koka högrev, sedan pressa i det, därefter rub och tillsist glaze. Det tog sin tid, men det var det värt. Det godaste köttet på länge. Något jag kommer göra om snart igen. Receptet hittade jag inne hos Pernilla Elmquist. En av deltagarna i Sveriges Mästerkock 2012. Hittade massa andra goda recept, som jag får testa på någon annan gång. 

Grillad högrev
1 kg marmorerad högrev
1 hel vitlök
5 vitpepparkorn
1 lagerblad


Lägg högrev, en hel vitlök i två delar (skalet kvar) och kryddor i en gryta. Fyll på med vatten så det täcker köttet och koka långsamt i tre timmar. Ta upp köttet. Lägg det i folie och lägg det i kyl under press i minst sex timmar.


Rub
1 msk gula senapsfrön
1 msk chiliflakes
Flingsalt


Mortla kryddorna till rubben och ”rubba” in dem i köttet. Låt det
ligga i rumstemperatur med rubben i en timme.

Glaze

1 dl kinesisk soya

2 msk agave sirap

1 msk ättika

1 riven vitlöksklyfta

Blanda glazen i en kastrull och koka upp. Låt svalna.
Tänd grillen, grilla köttet runt om och pensla glaze under tiden, tills du har en fin, knaprig yta.

Det möraste köttet jag ätit på länge.

Ha en skön kväll i tv-soffan. Blir det OS eller kanske en film? Här röstar nog Lars för OS, och jag för en spännande film. Tror jag förlorar...

GRÄDDBAKAD FÄRSKPOTATIS & TANDORIMARINERAD KYCKLING

Våra egna tomater!

När Amy var här fick jag Tandori masala-krydda av henne. I går fick jag använt den för första gången. Jag marinerade kycklingfilé i yoghurt och krydda och detta fick ligga i kylskåp i ett dygn. Åh, så gott det blev. Så mört och underbart kött. 
Som tillbehör blev det gräddbakad potatis, ett för mig, nytt recept. Ett recept av Tommy Myllymäki från Allt om Mat. 


Gräddbakad färskpotatis
1 kg färskpotatis
1 solovitlök
2,5 dl matlagningsgrädde
gräslök
Salt
Svartpeppar


Sätt ugnen på 250 grader.
Skrubba potatisen och halvera dem.
Salta, peppra riv över vitlök och häll över grädde. Baka i ugnen i ca tjugo min.

I kväll mer grill, nytt även den här gången. Får besök av härliga vänner, som ska sova över i vårt uthus. Två uppblåsbara madrasser så är det fixat.

QUESADILLAS & KRÄMIG ÄPPLESÅS

Först en liten lovsång till den svenska sommaren, lalalalala! Vilka dagar vi har nu, helt fantastiskt! Strandhäng är min absoluta favoritsysselsättning, min altan kommer lätt i andra hand. Kvällarna på altanen är klart grymma, men dagarna ska tillbringas på beachen. Så också denna dagen!


Men om ni till kvällen är lite osäkra på maten, eller i alla fall tillbehören, så kommer jag med lite förslag. Kanske quesadillas innan maten och en krämig äpplesås till köttet? 


Quesadillas är så attans gott, och perfekt att slänga på grillen innan den är redo för köttet. Innehållet i quesadillasen kan varieras i oändligheter, lite ta vad man har i kylskåpet. Bara den innehållet ost, så är det bra. 


Såsen gjorde Tina Nordström när hon lagade mat tillsammans med Johan Glans. I spännande blandning av pepparrot och äpple, lite sting i den alltså. 


Quesadillas
tortillabröd
smör
salsasås
rökt skinka
riven västerbottenost


Bred smör på tortillabrödet och därefter salsasås. Lägg på skinka och strö över riven ost, mycket ost! Lägg på ett tortillabröd, även det smörat. Tryck ihop de båda bröden. 
Lägg nu bröden på grillen och håll koll. Låt de ligga till de blir härligt grillade och osten har smält. Försvinnande goda! 

Krämig äpplesås
250 g mascarponeost 

1 1/2 dl tjock yoghurt 
1-2 st syrligt äpple 
1 ask kryddkrasse 
5 msk riven pepparrot 
1/2 st citron, saft 
Salt 
Peppar 



Blanda samman mascarpone och yoghurten.
Skär ner äpplet i lagom stora bitar, hacka över russinen.
Blanda tillsammans med övriga ingredienser och smaksätt med krasse, salt och peppar.

Nu blir det till att grädda pannkakor, barnens favoritmat på stranden. Svägerskan bjuder mig på kycklingsallad i dag minsann, lyx!

Ha en skön dag i solen, hur ni än tillbringar den! 

CHOKLADRUTOR MED CHOKLADFROSTING

De här bakverken blev väldigt färglada och fina tycker jag. Lite cirkustema över dem faktiskt. Strösslet på toppen köpte jag i Tyskland, Lars handlade öl och jag strössel. 


Receptet hittade jag på en superfin blogg jag följer, liljor och tulpaner. Bloggerskan heter Mariette och driver i Knäred en blomsteraffär/inredningsbutik/vintagebutik. Jag vill absolut åka dit en dag, måste helt enkelt åka dit. Mariette har också en webbutik, Tulipa. Jättefina saker där också! 

Chokladrutor med chokladfrosting
2 1/2 dl strösocker 
2 1/2 dl vetemjöl
2-3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
150 g smält smör
2 lättvispade ägg
1 1/2 dl hett vatten


Glasyr;
3 dl florsocker
6 msk smält smör
2 msk kallt kaffe
2 msk kakao


Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt sedan smält smör, uppvispade ägg och vattnet.
Häll smeten i en smord och bröad form (ca. 30*40cm) och grädda i 25-30 min.
Låt svalna.
Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred över kakan. Strö över valfri topping.

Hälften av kakorna fick knäckkulor som topping.

I går kväll var jag och Lars på grillning med mina tjejkompisar med respektive. Kan ju inte klaga på vädret, vilken kväll! Satt ute till sena kvällen, och det var fortfarande varmt. Grillade tonfisk för första gången, men det får bli en cliffhanger till en annan dag. 

Stranden i går och stranden idag, ljuva sommarliv! 

MALIN´S DINER PÅ FACEBOOK

Vill bara meddela att Malin´s Diner nu blivit med facebooksida. Alla mår, efter omständigheterna, bra och vilar upp sig efter pärsen. Det vill säga alla tekniska svårigheter som det innebar. Det där med HTML är inte min grej helt enkelt. With a little help  from a friend (tack Amy), är det bara att sätta igång att gilla och gärna dela! 

Vamos a la Playa!

LJUVLIG TOMATLAX

Jag vet faktiskt inte vad som hänt med mig, men något har hänt. Något som resulterat i att jag nu äter tomater som bara den. Eller, som bara den är kanske att överdriva, men tillagade tomater är ju attans så gott. Färska tomater, där begränsar jag mig fortfarande lite. Bara tomater med goda tillbehör, som till exempel, flingsalt, balsamvinäger, basilika, olivolja och mozzarella. Inte allt på en och samma stackars tomat, men något av det uppräknade i alla fall. 


I gårdagens lunch fanns så klart de små röda rackarna med. Tillsammans med vitlök och grädde förgyllde de laxbitarna i formen. Oj oj, så gott det var! Fick ett Jamie Oliver salt av Amy, när hon var här. Det passade utmärkt till lilla laxen. Har ni inget sådant salt, så funkar det med annat örtigt salt eller något annat gott salt. 


Tomatlax

4 bitar lax
2 1/2 dl grädde (valfri sort)
1 dl mjölk
1 ask cocktailtomater
2 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
¾ grönsaksbuljongtärning
Jamie Olivers Thyme, Lemon and Bay salt (örtsalt)
2 dl riven Västerbottenost


Skär tomaterna i halvor och hacka löken. Fräs tomater, lök och pressad vitlök i smör och olivolja. Tillsätt grädde, mjölk och buljongtärning och låt koka i ca. 5-10 minuter. Smaka av med örtsalt.
Salta laxen med örtsalt och häll över tomatsåsen. Strö över riven ost och gratinera i 175 grader i ca. 15 minuter.

Serverade laxen tillsammans med kokt potatis och en sallad. Ljuvligt gott var det alltså!


I dag är det storm i Glommen, inte en läig plats att uppbringa i trädgården. Nu har jag således städat huset, slipper jag det när det i morgon har mojnat och stranden hägrar. Det gäller att tänka till kära vänner... 

HALLON- & RABARBERKAKA OCH HEMMAGJORDA BURGARE

Rabarberkaka med hallon, mmmmm! Är glad att jag frös in lite rabarber när jag fick dem i våras. Jag använde dem då till lite bak och lite matlagning, men också till en rabarberlikör. Den tog   nästan två månader att bli klar, men nu står den redo i kylskåpet. Jag har faktiskt inte smakat den, kanske ska spara på den tills min födelsedag i augusti. Lite finsprit till damerna helt enkelt.  


I går kväll var det dags för veckans tredje bjudning. Kände att jag inte var sugen på att grilla kött och att fixa grilltillbehör. Det fick helt enkelt bli burgare, de också med tillbehör men lite mindre att fixa med i alla fall. Det är galet gott med hemmagjorda burgare med massa gott till. Gästerna uppskattade verkligen maten och det smackades runt bordet. 

Bilden gör inte riktigt maten rättvisa.

Jag bakade foccaciabröd till hamburgerbröd, tycker det smakar tusen gånger bättre än köpebröd. Receptet hittar ni här. När det gäller hamburgare så gör jag olika recept varje gång. Ibland använder jag bara salt och pepparmix och ibland fler ingredienser. I går blev det det senare. Receptet till hamburgarna jag gjorde i går hittar ni här. Väldigt saftiga och smakrika biffar. Jag använde nötfärs som jag köpte på Thuressons gårdsbutik. 

Nu på sommaren är kön lång i gårdsbutiken, det gäller att ha gott om tid när man ska dit. Man bör inte heller vara hungrig, då handlar man lätt alldeles för mycket. Bor ni i närheten av Glommen, så rekommenderar jag verkligen att ni besöker butiken. 

En middag är inte komplett utan en god kaka efter maten. Gästerna uppskattade även kakan. Linda erbjöd sig att komma hit oftare och hjälpa mig att äta allt jag bakar. Får komma ihåg det  i framtiden. 

Hallon- & rabarberkaka

75 gr smör

1 1/2 dl rörsocker strö 

1 1/2 dl mjölk

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Fyllning:

3 dl rabarber i bitar

1-2 msk strösocker

½-1 tsk ingefära

2 dl hallon

Smörj en form med löstagbar kant och bröa den. Använde mannagryn som ströbröd.

Vispa smöret tillsammans med rörsocker. Det underlättar om smöret är mjukt. Tillsätt ägget. Blanda ner mjöl, bakpulver och rör ner mjölken. Fördela i formen.

Skär rabarbern i bitar och fräs med smör i panna. Strö över socker och ingefära. 

Fördela rabarbersmeten och hallon över kakan och grädda i ca 30 minuter i 175 grader.

Servera med vaniljsås, glass eller grädde. 

I kväll ska vi på 40-årskalas. Ser jag fram emot, verkligen! En ordnad fest, i fint väder och med massa trevligt folk och god mat. 

Ha en fin kväll i solen alla fina!

MARÄNGRULLE MED LIMEKRÄM

Jag tror nog kanske, eventuellt, om vi har tur, att sommarvädret kan vara på väg. Har haft två fina dagar, med tillhörande fina kvällar. Lite sol på altanen på dagen och grill med vänner på kvällarna. 


Den här efterrätten bjöd jag på när Amy med familj var på besök. Ett smaskigt bakverk minsann! Marängrulltårta med syrlig limekräm, friska jordgubbar och lite bomull för muffinstoppen, alltså grädde. Kan inte bli annat än bra.


Marängrulle med limekräm                 
1 dl hasselnötter
4 stora äggvitor
2 1/2 dl strösocker
Limekräm:
4 stora äggulor
3/4 dl strösocker
Rivet skal av 1 lime
2 msk pressad lime
Fyllning:
2 dl vispgrädde
250 g jordgubbar



Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°. 
2. Blanda alla ingredienser till limekrämen i en liten kastrull. 
Sjud under vispning på svag värme 
till en fast kräm. Kyl i vattenbad. 
3. Hacka hasselnötterna. Vispa äggvitorna till fast skum. Vispa ner sockret lite i taget till en fast maräng. Bred ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Strö över nötterna. 
4. Grädda på andra falsen nerifrån ca 15 min. Den ska ha stannat 
men inte blivit helt torr. Låt den ligga kvar på plåten ca 10 min. 
5. Stjälp upp den på bakplåtspapper. Vänta ytterligare 10 min innan du försiktigt lossar papperet. Om det är svårt att lossa kan man ställa 
den en stund i frysen så lossnar papperet lättare. 
6. Rensa och skiva jordgubbarna.
6. Bred på limekräm. Vispa grädden och bred den över. Fördela eventuellt jordgubbsskivorna ovanpå. Jordgubbarna kan också serveras vid sidan om.
Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. 


Tårtan bakades i programmet Go´kväll i Svt. 

Avslutar med en bild på svägerskan och mig, när vi sitter och jäser i solen nere i hamnen. 

Skål på er!

INDISK MAT OCH BLOGGVÄNMÖTE

Amy och jag, samt matgåvan jag fick av Amy och hennes familj.

Har sagt det innan, men det tål att upprepas. Bloggen har fört med sig så himla mycket gott, både i matväg och i nya bekantskaper. Jag lär känna så himla många trevliga människor, även om det inte är så många jag än så länge träffat i verkliga livet. Så mycket som jag läser om alla er härliga bloggare, så känns det som om jag känner er. 


I dag fick jag besök av Amy, från Amy´s piece of cake, och hennes härliga familj. De tillbringade dagen i Falkenberg, för att sedan dra vidare mot Glommen och familjen Andersson/Kårdahl. Spännande möte tyckte vi båda och våra respektive får snällt hänga på, inte för att någon av dem klagade, inte alls. 


Kvällens måltid blev indisk mat, mitt önskemål. När man får chansen att få laga indisk mat med ett proffs, så passar man på. Palak Paneer hette det vi lagade. En vegetarisk gryta med bland annat halloumi, spenat och massa spännande kryddor. Det var så gott! Jag åt galet mycket, och tyckte det var sorgligt att bli mätt. Då är det gott minsann. Receptet hittar ni här. 

Jag passade också på att baka Naan, ett indiskt bröd som passar bra till såsiga grytor. Brödet används då för att suga upp all smakrik sås. Receptet hittade jag också på Amys blogg. 

Naan (ca 8 st)
1 pkt torrjäst (eller ett paket vanlig jäst, 50 gram)
2,5 dl vatten, fingervarmt
2,5 dl naturell yoghurt
2,5 + 5 dl vetemjöl (Jag fick ta mer mjöl än det angivna)
1 tsk salt
2 msk olja
2 msk honung 
1 ägg, valfritt


Att smaksätta nybakta naan med: smält smör och pressad vitlök eller sesamfrön och/eller hackade örter ex persilja.


Gör så här:
1. Blanda torrjäst, 2,5 dl mjöl och salt i en bakskål. Rör i vatten, yoghurt, olja, ägg och honung till en smet. Blanda i resterande mjöl (5 dl) och knåda till en mjuk och smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40-60 min).


(Använder du färsk jäst så smular du ner den i bunken först och sedan rör ut i fingervarmt vatten. Lägg sedan i salt och 2,5 dl mjöl, yoghurt osv.)


2. Stjälp upp degen på bakbord och dela till 8 delar. Knåda varje bit någon halv minut och rulla ihop varje degbit till en bulle.


3. Kavla eller platta ut bullarna till ca 0,5 cm tjocka rundlar och ca 15-20 cm i diameter. Detta kan du göra efter hand som du gräddar naan (om du gräddar i stekpanna).


4. Baka naan i ca 3-4 minuter på varje sida i stekpannan.


Gräddar du naan i ugn (250 grader) så fördela dem på bakplåtspapper (3-4 på varje papper) och grädda naan i 5-8 minuter i mitten av ugnen.


Vid servering så kan du pensla naan med smält smör samt strö över lite salt (gärna gourmesalt/flingsalt). Det är även gott att ha i lite pressad vitlök i smöret. Då blir det vitlöksnaan (garlic naan).


Vidare kan man strö över rostade sesamfrön och/eller hackade örter ex persilja.


Även i morgon får vi fortsatt besök av Amy och hennes familj. Då blir det stor frukost, sedan krabbmete i hamnen. Håll tummarna att vi får fint väder.

VÄRLDENS BÄSTA KLADDKAKA

Ett säkert kort skulle jag kalla kladdkaka, för vem tycker inte om det. Snabbt och smidigt att slänga ihop och så attans gott. Ett recept som jag alltid återkommer till, även om jag då och då testar nya. Smeten är god, den är god varm och den är även galet god dagen efter. 

I bland blandar jag chokladbitar i smeten, ibland täcker jag den med frosting, men oftast äter vi den som den är tillsammans med grädde eller glass. 

Kladdkaka
3 ägg
3 dl socker
100 g smör
4 msk kakao
1 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Gör så här:
1. Smält smöret och låt svalna.
2. Blanda övriga ingredienser. Behöver ej vispas med elvisp.
3. Tillsätt det avsvalnade smöret. 
4. Smöra en springform med löstagbar botten. Bröa den med antingen skorpmjöl eller kokos. Häll i smeten.
5. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Tiden är beroende på ugn, så känn efter under tiden i ugnen så kakan inte blir för torr. Ytterkanten ska vara fast och mitten mer kladdig.
6. Pudra med florsocker och servera med lättvispad grädde eller glass. 

I eftermiddag blir det fika på stan med mamma och barnen, bra sysselsättning när vädret är så förbenat trist. 

I Falkenberg har vi ett superbra konditori och bageri, Stålboms konditori. Allt är jättegott, både bröd, kakor och deras lunchsallader. Dessutom kör de något som heter Bullar & Bång under sommaren. Intima utomhuskonserter med några av Sveriges bästa artister. Den här sommaren spelar bland annat Lisa Miskovsky, Amanda Jenssen, Tingsek och Soundtrack of our lives där. 

Stålboms har precis gett ut en kokbok, där besökande artister och konditoriet delar med sig av sina bästa recept. Den ska jag absolut köpa, det är ett måste. 

Bildkälla: Grändhuset

Ha en bra dag i blåsten, eller det kanske bara blåser i Glommen.

SMÖRDEGSPIZZA MED FETAOST OCH SOLTORKADE TOMATER

Helt otippat blev det ju fint väder i dag, eller hade väderleksgubbarna spått det? 


Kräftfestivalen pågår för fullt och idag var det dags för Kräftloppet. Ella sprang juniorloppet på 2 km, heja henne! Sedan fanns även 5km och 1 mil. Jag var funktionär på både milloppet och juniorloppet. Vilket betydde att jag fick stå och visa vägen, inget ansträngande alls alltså. 

Duktiga Ella efter målgång 

Det är en härlig kväll på altanen i kväll. Här har vi full koll på många som går ner till festivalområdet. Vi hör dansbandet Kindbergs lite lagom lågt i bakgrunden. En riktig toppenkväll! Enda trista är alla fulla ungdomar och allt som det medför. Lars sitter just nu och hoppas på ösregn, så allt och alla spolas bort...


Innan maten cyklade vi ner till lilla stranden för skumparty. Ella och Ludvig tyckte det var hur kul som helst. Jag var lite sugen att dyka i, men hejdade mig...

Ibiza, eller var det kanske Glommen Beach

Efter skummet var det äntligen tid för grillning. Kycklingfilé med godaste glazen, sallad med jordgubbar och melon samt smördegspizza med fetaost och soltorkade tomater. 

Smördegspizza

1 rulle färdig smördeg

150 g philadelphiaost

1-2 vitlöksklyftor

1 dl hackad gräslök

150 g fetaost

8-10 soltorkade tomater

1 schalottenlök

svartpeppar

Rulla ut smördegen på bakplåtspapper. Vik upp en liten kant runt hela arket och skär dessutom löst precis innanför kanten. Inte helt igenom smördegen. 

Blanda samman philadelphiaosten med pressad vitlök och 3/4 av gräslöken. Bred blandningen över smördegen. Smula fetaosten ovanpå och fördela strimlade soltorkade tomater och lök på toppen. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter. Håll koll på ugnen så inte pizzan bränns. Strö över hackad gräslök innan servering.

Ha en fortsatt härlig helg kära vänner! 

VÄSTERBOTTENOSTPAJ MED KANTARELLER OCH THAILÄNDSK DIPPSÅS TILL SKALDJUR

Samma dag som vi åt en sen thailändsk lunch, åt vi kräftor på kvällen. Då pratar vi 3 timmar senare... Förstår ni hur mätta vi var den dagen. Mycket skulle hinnas med att ätas under de dagar besöket varade. Detta var inte allt för den delen, vi fikade även  på sagolik sommartårta, efter lunchen och innan middagen. 

Till kräftorna gjorde jag en paj med västerbottenost och kantareller. En riktig god paj, perfekt som tillbehör.


Västerbottenostpaj med kantareller
Pajdeg
150 g smör 
4 dl mjöl (graham, dinkel) 
2 msk kallt vatten 
1/2 tsk salt 
Fyllning
1 l färska kantareller 
2 gula lökar 
4 ägg 
1 1/2 dl crème fraiche eller gräddfil 
1 1/2 dl Västerbottensost, riven 
1 dl hackad gräslök 
peppar



1. Finfördela smöret i mjölet, saltet och tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en slät deg.
2. Forma den till en "klump" och ställ den svalt i 30-40 minuter.
3. Värm ugnen till 200 grader, kavla ut degen så att den täcker botten och kanterna på formen. Förgrädda i 10-15 minuter.
4. Bryn de delade kantarellerna och den hackade löken gyllenbrun.
5. Vispa äggen lätt, blanda ner crèmefraiche, svampen och den rivna osten samt gräslöken.
6. Smaka av med några varv på pepparkvarnen.
7. Grädda i ugnen i 175 - 200 grader i 15 - 20 minuter tills äggstanningen stelnat.

8. Låt den vila en stund före servering. Garnera med nyhackad gräslök.
Per Mobergs recept från recept.nu


Nitima gjorde dessutom en het dippsås till kräftorna. 


Dippsås
1/2 dl vatten
1/4 dl socker
4 små röda chili
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1-2 st lime


Koka en sockerlag av vatten och socker och låt svalna. Stöt chili, vitlök och salt i mortel. Häll på sockerlag och lime och blanda. Smaka av med lime, salt, chili och socker efter smak.

Herr Krabba ville också vara med på festen.

Avslutar med en bild från vår sista kväll i Tanumstrand. Lars föräldrar kom upp, för att ta över stugan efter oss. De stannar nu till söndag och vi åkte hem. 


Klockan sex i går morse tog mina svärföräldrar snipan ut för att hämta hem krabbgarnen, sedan hem och koka krabborna. När de senare kom till oss i stugan, var det bara att sätta sig och äta. Mängder av krabbor, men mest åt jag bara krabbklorna. Var jättegott tillsammans med det stenugnsbakade brödet jag köpte på Resö.


Nu är vi alltså hemma igen. Borta bra, men hemma bäst. I Glommen pågår just nu Kräftfestivalen. Öltält med matservering, tivoli och massa musik. På lördag även Kräftloppet, spring 1 mil eller 5 km i vackra omgivningar runt Glommen. Allt kanske inte är superkul med festivalen, t.ex. tivolidelen, som barnen tjatar hål i huvudet på mig om, men det är i alla fall roligt att något händer i Glommen.  

SMAKRIKA BIFFAR MED FETAOST OCH PROVENCALKRYDDOR

I dag har vi kört runt lite i området runt Grebbestad. Vi hamnade först i Havstenssund, där jag hittade två gamla koffertar i en antikbutik. En liten och en lite större, supercharmiga! Undra just vad de kan ha varit med om i sina liv? 


Sedan körde vi vidare och hamnade då på Resö. Jag älskar att köra runt på okänd terräng och leta efter guldkorn. Vid den här tidpunkten var hela familjen vrålhungriga, och körde efter en gaffelskylt i hopp om att finna något mysigt ställe att stanna till på. Vilket vi som tur var gjorde.


Panget hette stället, som innehöll restaurang, bageri och konditori. På 40-talet tog Panget emot sina första gäster, då som pensionat. Nu finns det inga sovmöjligheter kvar, men massa gott att äta. 


Vi satt inomhus och åt lunch, bestående av pizzini. En pizzarulle fylld med en krämig blandning av fetaost och spenat, supergott! Sedan var vi bara tvungna att köpa lite fika också. Två stooora kanelbullar, tryffelbiskvi och wienerbröd satte vi i oss i vår familj. Köpte dessutom med mig bröd, bakat i bageriets stenugn. De hade många olika sorters bröd, men valda Lantbröd. Ett naturellt och ett med rostade linfrön. 


Våra vänner har nu åkt och nästa gäster inväntas. Lars föräldrar kommer i kväll och stannar till söndag. I morgon åker vi, och då får de gäster i sin tur. Bra att kunna dela upp veckan. 


I går kväll var vi i valet och kvalet om vi skulle gå ner till hotellet Tanumstrand, och äta. Som tur var så gjorde vi inte det, utan grillade ytterligare en gång. Den här gången blev det smakrika biffar på grillen. Tillbehören var det samma, ugnsrostad potatis, sallad och vitlöksås. 

Fetaostbiffar
1 kg nötfärs
1/2 rödlök
1 ägg
2 1/2 tsk senap
2 1/2 msk flingsalt
3 vitlöksklyftor
8 soltorkade tomater
3 tsk frysta örter provencal
150 g fetaost
vitlökspulver


Hacka löken och tomaterna fint. Blanda nötfärs med löken och tomaterna och blanda i resterande ingredienser, förutom fetaosten. Forma till platta rundlar och lägg en bit fetaost i mitten. Vik ihop och forma till biffar. Grilla och njut!

I går hann jag och Karro minsann få oss lite egentid. Vi drog då till Fjällbacka, där vi strosade runt i de små butikerna. En fika blev det också så klart. En kopp chaite och en Rocky road-kaka. Så gott och mysigt så!


Nu spricker det upp här, lagom till kvällsmaten på verandan. Tror nog att det blir krabbor i kväll. Krabbor som svärfar dragit upp i morse och sedan kokat innan de satte sig i bilen hit. Passar bra till det goda brödet jag köpte. Lite vin på det så är kvällen en succé!