SMÖRDEGSPIZZA MED FETAOST OCH SOLTORKADE TOMATER

Helt otippat blev det ju fint väder i dag, eller hade väderleksgubbarna spått det? 


Kräftfestivalen pågår för fullt och idag var det dags för Kräftloppet. Ella sprang juniorloppet på 2 km, heja henne! Sedan fanns även 5km och 1 mil. Jag var funktionär på både milloppet och juniorloppet. Vilket betydde att jag fick stå och visa vägen, inget ansträngande alls alltså. 

Duktiga Ella efter målgång 

Det är en härlig kväll på altanen i kväll. Här har vi full koll på många som går ner till festivalområdet. Vi hör dansbandet Kindbergs lite lagom lågt i bakgrunden. En riktig toppenkväll! Enda trista är alla fulla ungdomar och allt som det medför. Lars sitter just nu och hoppas på ösregn, så allt och alla spolas bort...


Innan maten cyklade vi ner till lilla stranden för skumparty. Ella och Ludvig tyckte det var hur kul som helst. Jag var lite sugen att dyka i, men hejdade mig...

Ibiza, eller var det kanske Glommen Beach

Efter skummet var det äntligen tid för grillning. Kycklingfilé med godaste glazen, sallad med jordgubbar och melon samt smördegspizza med fetaost och soltorkade tomater. 

Smördegspizza

1 rulle färdig smördeg

150 g philadelphiaost

1-2 vitlöksklyftor

1 dl hackad gräslök

150 g fetaost

8-10 soltorkade tomater

1 schalottenlök

svartpeppar

Rulla ut smördegen på bakplåtspapper. Vik upp en liten kant runt hela arket och skär dessutom löst precis innanför kanten. Inte helt igenom smördegen. 

Blanda samman philadelphiaosten med pressad vitlök och 3/4 av gräslöken. Bred blandningen över smördegen. Smula fetaosten ovanpå och fördela strimlade soltorkade tomater och lök på toppen. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter. Håll koll på ugnen så inte pizzan bränns. Strö över hackad gräslök innan servering.

Ha en fortsatt härlig helg kära vänner!