HAMBURGARE MED FOCACCIABRÖD

I lördags fick Ella välja mat, eller inte helt, för hennes förstahandsval gick inte igenom. Hon ville ha thaimat, hämtmat från stan. Dock gick jag med på andrahandsvalet, hemmagjorda hamburgare. Det finns inga burgare som kan mäta sig mot egengjorda.

När det gäller hamburgerbröd är jag ofta kritisk vid restaurangbesök. Förstår inte de ställen som serverar supergoda saftiga burgare gjorda av nötkött, som sedan har köpta bröd med sesamfrön på. Hur svårt kan det vara för dem att göra eget bröd, eller i alla fall köpa annat bröd än det. Jag brukar göra foccacia som hamburgerbröd. Hur gott som helst. Receptet hittar du här. 

Som tillbehör fick det bli ugnsrostad potatis. Köpte småpotatis som jag vände i smält smör och strödde flingsalt över. Sedan fick de ugnsrosta i ugnen i 220 grader i ca 45-60 minuter. Lite osäker på tiden, håll koll och känn efter efterhand.

Vi brukar ha ost, bacon, ananas, sallad, rödlök och vitlökssås till våra burgare. Massa gott som riktigt bygger på höjden. Man blir tvungen att äta med kniv och gaffel.

Receptet på burgarna hittade jag hos Gourmetmorsan. 
Jag hade ingen kalvfond, utan fick ta kycklingfond. Blev lika bra ändå.

Hamburgare

500 gr blandfärs
1 ägg
1/2 dl havregryn
1 msk potatismjöl
2-3 msk koncentrerad kalvfond
1 gul lök
1 nypa salt
2 krm svartpeppar
1 nypa socker

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna utom blandfärsen. 
Kör löken i mixer så det blir som en puré. Blanda smeten 
med blandfärsen. Forma till hamburgare och stek på medelvärme.

Spontanbjudna till lördagens gille blev min fina kusin Marit, hennes man Jonas och deras söta Jack. Ett spontanbesök som varade till sena natten, underbart trevligt! 

VANILJCUPCAKES MED ANGEL FEATHER ICING

En nykomling har letat sig in på min topplista för köksgudinnor. Leila Lindholm kanske borde känna sig hotad om förstaplatsen. Min nya idol heter Manuela, och har den underbara bloggen passion4baking. Nykomling och nykomling, men mindre känd i Sverige än i Norge i alla fall. Bloggen blev vald till Norges mest älskade blogg, och det är inte svårt att förstå varför. De bakverk jag hittar där är ofta helt nya för mig, så hon måste verkligen jobba på bra. Manuela håller cupcakes-kurser, men tyvärr inga i närheten av Glommen, utan i Norge. Men i väntan på en kurs i Glommen, får jag köra på själv. Brukar bli ganska bra det också, faktiskt.

De blev så mycket smet så att jag fick gjort hela 18 stora cupcakes och 12 små. De två nedersta bilderna visar de små cupcaksen, i supersöta små formar. 

Det här receptet på cupcakes och topping har jag aldrig gjort innan, men måste säga att det är min absoluta favorit. Själva cupcaksen innehåller vaniljstång, vaniljvisp, havregryn och banan. Ni hör ju själva hur gott det låter. Toppingen är inte sämre den, smakar som innehållet i mumsmums, fast bättre. 

Vaniljcupcakes

250 g osaltat smör

275 g socker

1 vaniljstång (fröna)

4 ägg

2 tsk bakpulver

335 g mjöl

240 ml vaniljvisp eller grädde

1 mogen banan

2 dl havregryn

Börja med att ställa fram alla ingredienserna. Smöret ska var rumsvarmt och det blir bäst om äggen också är rumsvarma. 

Skrapa ut fröna ur vaniljstången och lägg i bunke tillsammans med socker och smör. Vispa tills det blivit fluffigt.

Blanda ner ett ägg i taget med två minuters mellanrum.

Därefter vänder du ner mjöl, bakpulver och havregryn. När det är gjort blandar du ner vaniljvisp och mosad banan. Blanda samman det väl. 

Fyll formar till 3/4 och grädda på 180 grader i ca 20-25 minuter. Titta redan efter 15 minuter, alla ugnar är olika. Låt cupcaksen svalna och spritsa dem sedan med Angel feather icing.

Angel Feather Icing

2 äggvitor

170 g socker

1 dl flytande glukos

2 msk vatten

1 tsk citronsaft

1 tsk vaniljextrakt (arom)

Röd hushållsfärg (kan uteslutas)

Blanda samman allt utom vanilj och hushållsfärg i en rostfri skål. Ställ det över vattenbad och vispa för hand tills vattnet börjar koka. Vispa sedan med elvisp, fortfarande över vattenbadet. Vispa tills det blir riktigt vitt och marängigt, ca. 7-8 minuter. Ta sedan av bunken från plattan och lägg i vaniljarom och hushållsfärg, vispa sedan vidare. Efter ca 8-10 minuter är toppingen klar. Ju mer du vispar desto hårdare blir den. 

Spritsa toppingen på de avsvalnade cupcaksen och garnera efter eget tycke och smak.

Ha en skön söndagskväll i soffan, för det är där den ska tillbringas!

LÅNGJÄST FRÖBRÖD

Det här är alltså brödet vi hade till frukost i går morse. Svärmors persikomarmelad och ost som pålägg är min favorit. Ja, och äggamacka då. I vårt hushåll gör vi av med fasligt mycket ägg. Vi har turen att få ägg köpte hos bonde, både av mina föräldrar och svärföräldrar. Inte ofta vi behöver köpa ägg i butik. En del går ju så klart till bakning och pannkakor, men också till just äggamackor.


Fröbröd
3 g jäst
300 g kallt vatten
390 g vetemjöl special
6-9 g salt
30 g solroskärnor
15 g linfrö
solroskärnor och linfrö till utbakning


På kvällen
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan mjöl, salt och frön. Rör tills allt blandats ordentligt. Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 8-10 timmar.


På morgonen
Smöra en brödform och strö solroskärnor och linfrö (ungefär så mycket som du hade i degen) på ett bakbord. Skrapa ut degen på fröna, dra ut till en kvadrat och vik sedan ihop en gång på mitten, så de nya fröna hamnar på utsidan. Lägg degen i formen, täck med handduk och låt jäsa i ungefär en timme. Sätt ugnen på 250 grader i god tid innan brödet jäst klart. Sätt ett ugnsgaller strax under mitten och en oöm plåt på nedersta hyllan.


Sätt formen på gallret och lägg några isbitar på den nedre plåten. Detta för att få en lite glansigare yta samt för att degen ska kunna resa sig bättre. Efter 15 minuter kan du sänka värmen till 200 grader och låta brödet stå ytterligare ca 20 minuter. Ta ut brödet, vänd det ur formen och låt svalan på ett galler.


Receptet kommer från Martin Johanssons bok "Enklare bröd"


Ett supersmarrigt bröd, perfekt för helgfrukosten!

Senare i dag ska jag baka finfina cupcakes, var ett tag sedan för min del. Annat som händer i dag är nog skridskoåkning vid Brevik, alltså på havet... Fast väldigt nära land, nästan på land faktiskt. 

Ha en underbar söndag!

FRUKOSTBRÖD PÅ JÄSNING

Mitt främsta helglyxtips är kalljäst bröd, som jäser i rumstemperatur över natten. Finns inget smidigare eller i närheten så gott. Detta ska vi äta i morgon bitti, och receptet kommer i morgon.


Min fredagskväll innehöll Dans Fuego, sushi och rött vin, tiptop alltså!

Natti natti!

PASTA MED KYCKLING OCH SVAMP

Min lediga dag har varit underbar! Förmiddagen tillbringades hos fina Lotta på Hårlyckan i Heberg. Tack Lotta! Blev supernöjd som vanligt. Salongen är nyrenoverad och riktigt flott. Vad sägs om massagefåtölj med fotpall vid tvätten, med utsikt över snötäckt landskap. 

Eftermiddagen fick bli efter barnens önskemål och då hamnade vi i Åkulla för pulkåkning. Vilket visade sig totalt livsfarligt, eller kanske inget för mammor. Stillsam lek i snön och fika fick räcka för mig, men barnen var nöjda. Så nöjda att de inte ens ville åka hem...

Sedan hem för att laga mat. Upptäckte att jag redan hade den här rätten på bloggen, men här kommer den igen i alla fall. Den är väldigt god och tåls att göras om och om och om igen.

Pasta med kyckling och svamp

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
100 g skinka av typen Serrano eller Parma
800 g kycklinglårfilé eller kycklingfiléca.6-10 cocktailtomaterca.10 champinjoner
1 msk tomatpuré
2 1/2 dl grädde (jag använde nog lite mer, älskar sås!)
1 1/2 dl matlagningsvin eller vitt vin
Salt & Peppar efter smak

Fräs lök och vitlök i smör och olivolja. Tillsätt skinkan och fräs den knaprig. Lägg över i gryta. Stek kycklingen i bitar och lägg över i grytan. Stek sedan svampen och lägg även den i grytan. Tillsätt tomaterna, tomatpuré och vin och låt det koka ner lite. Häll i grädden och smaka av med salt och peppar. 
Servera med pasta och grovt riven parmesanost. 

I morgon är det fredag, lovely! Har inga planer alls för helgen faktiskt, får väl se vad som kan tänkas hända. Har tänkt baka cupcakes i alla fall, det är bestämt. Kram på er!

OMELETT MED TACOFYLLNING

Var det verkligen en hel vecka sedan det var onsdagkväll? Känns inte som så. Alltså ledig i morgon igen, gött! Har dagen uppbokad av trevligheter. Det bästa kommer ske klockan 11.00. Frisörbesök med klipp och färg, mammalyx av bästa slaget!


Eftermiddagen kommer tillbringas i Åkulla med skid- och pulkåkning. Får nog bli barnen som åker skidor runt korta spåret och jag som springer och lyfter upp dem. Lite pic-nic ska vi också ha med oss, för vad vore väl pulkåkning utan det? 


Kvällsmaten i kväll blev omelett med tacofyllning. Lite nyttigare än vanlig tacos med tacobröd. Riktigt gott var det. 


Omelett med tacofyllning
500 g köttfärs
1/2 lök
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
6 ägg
4 msk creme fraiche
salt & peppar
1/2 paket bacon


sallad 
riven ost
körsbärstomater
taco-sås
vitlökssås


Bryn köttfärs tillsammans med lök. Tillsätt krydda och sedan vatten. Låt småkoka i 5-10 minuter på låg värme. Stek under tiden baconskivorna och låt dem rinna av på hushållspapper.
Vispa samman ägg och creme fraiche, salt & peppar. Lägg smör i pannan och grädda två stycken omeletter av smeten. Placera omeletterna på bakplåtspapper på en plåt och fördela köttfärsen ovanpå, lägg på de knaperstekta baconskivorna. Lägg på de halva körsbärstomaterna och strö över riven ost. 
Ställ in i ugnen på 200 grader tills osten smält. Lägg på sallad, taco-sås och vitlökssås och servera direkt. 
Vitlökssåsen hittar du här. 

Har precis tittat på Sveriges Mästerkock. Blir nervös bara av att titta på programmet och skulle inte kunna tänka mig att ställa upp. Hur känner ni andra matbloggare, hade ni velat vara med?

TJOCKPANNKAKA

I dag har jag gjort något för första gången, och detta något är tjockpannkaka. Hade mjölk som var på väg att gå ut i datum och barnen vara sugna på pannkaka. Detta i en kombination med en lat mamma som inte ville stå och steka pannkakor, resulterade alltså i tjockpannkaka. Ludvig var väldigt skeptisk, så skeptisk att han till och med brast ut i storgråt. Ella, matälskaren, däremot välkomnade den rätten så som alla andra maträtter för tillfället. Ludvig ändrade dock uppfattning ganska snabbt, lite honung på toppen så var allt bra igen. 

Tjockpannkaka

6 ägg

12 dl mjölk

5 dl mjöl

75 g smör

1 tsk salt

1 msk socker

1/2-1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Mät upp mjöl i en skål. Blanda ner socker, vaniljsocker och salt. Vispa ner mjölken lite i taget i mjölblandningen. Knäck i äggen och vispa till en slät smet. Smält smöret i långpannan. Ställ in i ugnen lite snabbt tills smöret smält. Häll sedan smeten i långpannan och ställ in i ugnen i ca 35-40 min. Den reser sig väldigt mycket i ugnen. Servera med sylt och kanske lite vispad grädde eller lite grekisk yoghurt. 

Nästa prova-på-rätt kanske får bli fläskpannkaka, en annan rätt jag aldrig gjort.

KÖTTFÄRSSOPPA

Måndag kväll och sitter nu helt färdig i soffan, detta på grund av en kombination av Dans Fuego och en intensiv helg i huvudstaden. Helgen var galet bra, har njutit hela tiden. Dock var det underbart att träffa barnen igen i eftermiddags, hade då inte sett dem sedan i fredags eftermiddag. 


Till mat i kväll blev det, till Ellas stora förtjusning, soppa. Köttfärssoppa med vitlöksbröd och en klick cremé fraiche på toppen. Gott och värmande, perfekt kombo en vinterdag som denna. Det enda som tog ner stämningen lite var att jag lyckade bränna upp halva gommen. Har nu en blåsa som täcker större delen av gommen, smidigt Malin... Soppa är varmt, så det så!


Köttfärssoppa

500 g köttfärs
2 l vatten
4 köttbuljongtärningar
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
6 st potatisar
1 st röd paprika
3 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar



Skär lök, vitlök och potatis och riv paprikan.
Bryn färsen i en stekpanna och tillsätt de skurna grönsakerna och rotfrukten. Häll i vatten och buljongtärningar.
Tillsätt tomatpuré och krydda och låt koka i cirka 20 minuter.


Rör i hop smör, pressad vitlök och körvel och bred detta på rostbröd. Gratinera med grilleffekt i 200 grader tills bröden blivit gyllene. 


I morgon får det nog bli till att baka något, ska bara komma på vad...

FORMEX I STOCKHOLM

För första gången i mitt liv har jag besökt Formex-mässan i Stockholm, och det är absolut inte den sista. Den här gången gick vi in som gäster, nästa gång blir det förhoppningsvis som köpande kunder. 

Lars trodde inte jag skulle orka 2 timmar, men så fel han hade. Fem timmar blev det och jag hade nog orkat några till. Helst hade jag nog flyttat in i några av montrarna, eller tagit med mig allt hem. Lars älskade upplägget med att inget fick köpas med från mässan. Jag var inte riktigt lika glad i det. 

Vi hittade i alla fall många leverantörer som vi gärna vill ha i vår planerade gårdsbutik. Vi får väl se hur det blir med det.

Tog några bilder från mässan, allt i min smak.

Fattigmanssilver, min absoluta favorit!

Härlig ljuskrona som hade passat bra i gårdsbutiken

Och så lite bakning...

Efter mässan mötte vi upp vänner och gick och åt på en grekisk restaurang. Restaurangen hette Esperia och låg på Söder. Maten var kanongod. Jag åt lamminnerfilé med krämig dragonsås, efter det créme brûlée. Sedan lite rött vin till det så klart. Gamla som vi är, orkade vi inget mer än det, så det fick bli pendeln hem till dit vi skulle sova. 

I morgon blir det till att strosa i stan. Äta gott och kanske lite shopping, om Lars har otur...

Hoppas ni har en bra helg!

LÅNGPANNEBULLAR MED PHILADELPHIAFYLLNING

Jag läser många bloggar varje vecka, lite av en hobby faktiskt. Billigare än att köpa inrednings- och mattidningar, och med minst lika bra recept och fina bilder. De här långpannebullarna har jag sett på flera bloggar den senaste tiden, och jag ville inte vara sämre. De motsvarade verkligen mina förväntningar, underbart goda med vaniljfyllningen. Dessa måste ni verkligen baka, rekommenderas varmt!

Långpannebullar

5 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
1 paket jäst (50 g)
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
11-13 dl vetemjöl


Fyllning 
150 g rumsvarmt smör
200 g philadelphia ost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
Ägg och pärlsocker till garnering


Ljumma mjölken och rör ut jästen. Tillsätt det rumsvarma smöret, saltet, sockret och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Häll ut degen på en plåt, gärna med lite kanter, och tryck ut degen (plåt ca 40x32). Låt jäsa ca 30-40 min. Tryck med mjölad tumme fördjupningar jämnt fördelade över degen. Rör ihop fyllningen som du sedan fyller hålen med. Pensla ytan med ägg och strö över pärlsocker. 
Grädda ca 15-20 min i ugnsvärme 200 grader.
Skär i fyrkanter mellan hålen innan bullarna kallnat helt.


Jag hittade receptet på fina bloggen liljorochtulpaner. Ägarinnan av bloggen har även en butik i Knäred och en webbutik. Jag ska absolut besöka butiken någon gång i vår, den verkar jättefin. Tv4 Halland visade ett reportage från butiken innan jul och där finns mycket inspiration att hämta. 

Ha en underbar torsdag kära vänner!

SILVAKAKA

Silvakaka

2 ägg 
2 dl socker 
2 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
1 dl vatten 

Vispa ägg och socker. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda allt och tillsätt vatten. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader i ca. 25 minuter på nedersta falsen.

Kräm 
100 g smör 
1 dl socker 
1 st äggula 
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokos 

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka upp. Häll krämen över den varma kakan och strö över kokos. Låt sedan kakan svalna.

Jaha, så var det onsdag igen, lill-lördag! Vi har haft en riktigt skön onsdagskväll här hemma. God mat har vi också ätit. Rökt fläskfilé med potatisgratäng. Hade jag haft vin hemma, så hade jag tagit ett glas. 

Sedan bakade jag en silvakaka som vi fikade på hela familjen. Kvällen avslutades i soffan, där jag tittade på "Livet blir bättre" på Tv3. Det handlade om Jessica Anderssons livshistoria, där hon trots en väldigt tuff barndom lyckats vända motgång till framgång. Gråtig som jag är, bölade jag mig igenom programmet. Jag har även läst hennes bok där hon beskriver sin uppväxt. 

Jag blir tung i hjärtat när jag tänker på hur många barn som faktiskt har det som Jessica Andersson hade det. Barn som växer upp med föräldrar med missbruk av olika slag. Barn som inte känner trygghet. Ge era barn en extra kram i morgon bitti, det ska jag.

Kram på er också!

VANILJ- OCH CITRONCUPCAKES

I helgen fick jag bakat både semlor och cupcakes, precis en sådan helg som jag vill ha. Gå hemma och fixa, greja och mysa. Ja, jag var utanför dörren också. Shopping i stan till exempel.
Hemmafru, det hade jag velat vara, åtminstone ett tag, tills jag själv tröttnar och först då behöver jag arbeta igen. 


Till helgen ska jag och Lars till Stockholm och Formex-mässan. Vi går fortfarande i gårdsbutiksdrömmar och Lars renoverar för fullt vårt uthus, som då ska inhysa vår inredningsbutik. På mässan hoppas vi få inspiration och kanske knyta kontakter för framtiden. Vi har inga direkta förväntningar utan åker upp för att skapa oss en uppfattning om mässan och branschen. Ser verkligen fram emot resan, men eftersom jag är borta hela helgen tycker jag att jag kan få två extra dagars ledighet. Inte mer än rätt...


De här finingarna bakade jag i helgen. Har ju en förkärlek för recept som ska stå över natten, så jag testade det här cupcakesreceptet som skulle göra just det. Helt klart godkänt! 


Vanilj- & citroncupcakes
150 g smör
1 dl mjölk
3 3/4 dl strösocker
3 st ägg
4 dl vetemjöl
1 st citron, rivet skal
1 tsk vaniljsocker
3/4–1 tsk bakpulver


Topping
200 g färskost (philadelphiaost)
2 dl vispgrädde
50 g rumsvarmt smör (viktigt med mjukt smör)
1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1/2 st citron, rivet skal


Koka upp smör och mjölk.
Vispa socker och ägg lätt och luftigt.
Häll den kokande mjölken över äggsmeten och fortsätt vispa på låg hastighet.
Tillsätt mjöl, rivet citronskal, vaniljsocker och bakpulver och blanda till en slät smet.
Sätt i kyl över natten.
Fyll muffinssmeten i formar upp till ca 3/4.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader, ca 10 minuter.
Låt svalna.
9. Vispa ihop alla ingredienser utan grädden, till toppingen till en lätt och luftig smet. Vispa i grädden när toppingen blivit riktigt slät. Är inte smöret riktigt mjukt är det svårt att få toppingen slät, och då blir den klumpig. 
Spritsa eller bred topping på cupcaksen och garnera fritt.


Receptet hittade jag på recept.nu. 


Klockan är strax efter nio och jag ska bädda ner mig och kolla på Morden i Midsomer på Svtplay, som jag missade i helgen. Svtplay is really da shit!

God kväll!

KALLJÄST FUSKSURDEGSBRÖD

I går var det söndag och då äter man söndagsfrukost, så är det! Extra god frukost är inte helt fel då heller. Har fått dille på kalljäst bröd som får jäsa i rumsvärme över natten och sedan gräddas i ugnen precis innan frukostserveringen. Känns ju så lyxigt! Något mer pålägg än ost krävs egentligen inte, men min favorit är svärmors aprikosmarmelad tillsammans med ost. Mums!


Kalljäst fusksurdegsbröd

3 g jäst
3 dl ljummet vatten
1,5 tsk salt
0,25 dl kruskakli (vetekli)
ca 7 dl (380 g) vetemjöl special


Lös jästen i vattnet, och rör ner övriga ingredienser så att du får dig en trevlig lös deg. Lägg över plastfolie och låt stå över natten. Enligt receptet så bör degen stå i minst 5 timmar, men den klarar sig i upp till 18 timmar. Nästa morgon - stjälp upp degen på ett väl mjölat bakbord. Vik degen en gång över sig själv, så att båda sidor blir mjölade. Dra ut degen till en rektangel, ca 15x25 cm. Dela den i 3 lika långa delar, och mjöla snittytorna. Vrid degen med lätt hand till 3 baguetter som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Låt vila medan du värmer ugnen till 275C. Innan du sätter in plåten i mitten av ugnen - spraya ugnen lite invändigt, både uppe och nere med lite vatten med hjälp av en blomspruta, det gör mycket för brödets skorpa. Grädda bröden i 13-14 min, och låt sedan svalna på galler utan bakduk.



Receptet hittade jag i den fina bloggen Bara en kaka till

Nu ska jag i till Friskis & Svettis och dansa Fuego. Ny koreografi och musik i kväll, ska bli så spännande och roligt! 

SEMLOR

Jaha, så var det söndagkväll igen. Vad är det om händer, varför går helgen så förbenat fort? Fler helgdagar och färre vardagar röstar jag för. Tror jag har med mig många där.


Hemma med tacos fredag kväll, bortbjudna till svärföräldrarna lördag kväll och kick-off på Friskis&Svettis och semlefika med släkten i dag. Så har min helg sett ut, på ett ungefär. Har hunnit med en del ändå och helgen är inte slut ännu. 4 1/2 h kvar, som förmodligen kommer användas till jobbplanering. Lite te och skön musik så ska jag nog klara det också. 


Jag brukar vanligtvis ha inlett en diet så här veckorna efter jul och brukar då inte äta några semlor. Men inte i år inte! Diet alltså, eller inte nu i alla fall... Så semlor "it is!"


Letade upp ett nytt recept på släta semlebullar idag. Jag blandar det bästa av de recept jag hittade, så ingen källhänvisning den här gången. Testade med både jäst och bakpulver i degen, vilket blev jättebra. Lite kesella på det så har vi nästan perfekta semlebullar!

Släta semlebullar
50 g jäst
50 g smör
3 dl mjölk
1 dl kesella
1 krm salt
1 dl socker
1 tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
10-11 dl vetemjöl
1 ägg


Smula ner jäst i en bunke eller assistent.
Smält smöret och tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
Häll degspadet över jästen. Rör tills upplöst.
Tillsätt kesella, salt, socker, kardemumma och ägg. Blanda bakpulver med lite av mjölet och rör ner. Tillsätt resten av mjölet lite i taget till degen släpper kanten.
Jäs övertäckt ca 30 minuter.
Ta upp på mjölat bord och dela i ca. 15-18 bitar.
Forma varje bit till rund, slät bulle
Lägg dem på bakplåtspapper på plåt och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i 250 grader i ca 9 minuter. I varmluft 200 grader i ca 9 minuter.
Låt bullarna kallna under duk på galler.

Mandelmassa
200 g skållad och mald mandel
200 g strösocker
1 äggvita

Mixa skållad, mald mandel tillsammans med socker i ca.5-7 minuter. Häll i äggvita i slutet och mixa någon minut till.
För att användas i semlor kan man blanda upp mandelmassan med lite vispad grädde och mjölk, detta för att göra den lite lösare

Nu är det bara att börja göra semlorna, för det vet ju alla hur man gör!

Njut nu av det sista av helgen!

PASTA MED EN SÅS AV PESTO OCH TOMAT

Jag lagar inte "lagad mat" varje dag. Men söndagar och torsdagar måste jag det, för dagarna efter behöver jag inte äta i matsalen i skolan. Tisdagar och onsdagar är mina dagar att äta med eleverna och då har jag ingen matlåda med mig. Mina barn äter gärna smörgås och yoghurt till kvällsmat, så det blir det ganska ofta. 


I dag är det fredag, alltså lagade jag mat i går kväll. Hade inte tagit upp något från frysen, så efter fika hos kompis runt kl halv sex, stod jag i vår lokala lilla butik och plockade till mig några varor. Trots det sena upplägget, blev det faktiskt riktigt gott. Pasta med en sås av pesto och tomat. Färdig pesto och Philadelphiaost Tomat/pesto, plus lite till. 


Pestopasta med knaperstekt bacon
500 g valfri pasta
3 dl matlagningsgrädde
1 förp. Philadelphiaost tomat/pesto
2 pkt bacon
7-10 soltorkade tomater
10-15 körsbärstomater
2 msk pesto
salt & peppar


Koka pastan. Stek baconet knaperstekt och lägg åt sidan. Värm grädde och philadelphiaost och lägg i soltorkade tomater i bitar. Blanda ner peston och smaka av med salt och peppar. Blanda såsen i den färdigkokta pastan och vänd ner halva körsbärstomater och hälften av baconet. Strö resten av baconet över pastan vid servering. Smakar smaskens! 


Ha en underbar fredag kära vänner!

FYLLD LÖVBIFF MED BACON, LÖK OCH FRANSK SENAP

Ledig dag, smaka på den! Jobbar 75 % och är väldigt nöjd med det. Ludvig uppskattar den här dagen mycket också. Han tittar på tv på morgonen och övergår sedan till att leka med bilar på sitt rum. Jag är fascinerad över hans ensamlek. Det pratas och gapas på rummet, underbart! Han är helt inne i sin billek och verkar inte sakna en kompis att leka med. Hans pappa var visst likadan när han var liten. Men Lars gick ett steg längre, och sa nej till att leka med andra vissa gånger, för att han uppskattade sin ensamlek. Jag däremot var en riktigt kompislektjej, Ella är mer som mig alltså. 


I går kväll åt vi lövbiff här hemma. Fylld lövbiff för att vara exakt. Lövbiffrulladerna fick sedan småkoka länge och blev underbart möra. Lite gräddsås och ugnsbakade rotfrukter på det, så var saken biff. Till och med Ludvig åt maten, Halleluja!



Fylld lövbiff
5 skivor lövbiff
1 pkt bacon
1 gul lök
smör
3 msk fransk senap
salt & peppar
1 dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl matlagningsgrädde


Stek löken tillsammans med baconet. Bred fransk senap på varje skiva lövbiff och toppa med bacon/lökblandningen. 
Salta och peppra lite på toppen och rulla ihop till rullader. Fäst med tandpetare, så inte rullen åker upp. Stek rulladerna runt om i smör. Slå på vatten och kalvfond och låt koka i ca 10-15 minuter. Slå på grädden och låt allt småputtra i ca 20-30 minuter. Kan behövas mer grädde eller annan vätska, då lite kokar bort. Men grädde är gott!


Jag serverade detta tillsammans med en sallad och ugnsrostade rotfrukter, gottigt!

BROWNIE COOKIES MED PEANUT BUTTER FROSTING

Oh, herre min skapare. Jag har dött och kommit till kakhimlen! Gillar ni choklad och jordnötssmör så hade ni älskat den här skapelsen. En brownie med tre sorters choklad och till det en frosting med jordnötssmör. 


Receptet kommer från den galet fina bloggen passionforbaking. Där finner jag alltid en massa goda och spännande recept. Recept jag aldrig sett någon annanstans. 


Brownie cookies med peanut butter frosting

275 g mörk choklad
50 g mjölkchoklad
40 g vit choklad
40 g smör
2 ägg
150 g socker
1 tsk vaniljarom 
35 g mjöl


Smält 200 g av den mörka chokladen i vattenbad tillsammans med smör. Vispa ägg, socker och vaniljarom riktigt vitt och pösigt, gärna 10-15 minuter. Vänd försiktigt ner mjölet i ägg/sockerblandningen. Blanda sedan ner den smälta chokladen och 150 g hackad choklad. Jag valde både vit-, mjölk- och mörkchoklad. Blanda försiktigt ihop smeten och låt vila i 10 minuter. Skeda upp smeten på bakplåtspapper. Jag fick 18 kakor, väldigt stora sådana. Jag hade hellre sett fler och mindre. Jag tog ungefär 1 msk smet.


Frosting

160 g florsocker
280 g  jordnötssmör
80 g smör
1 tsk vaniljarom
80 ml grädde


Vispa rumsvarmt smör med florsocker, jordnötssmör och vaniljarom. Därefter blandas grädden i. Vispa tills allt är blandat.
Bred frostingen på en kaka och lägg en annan kaka som lock. Vill prova den här frostingen på en cupcake i framtiden.

I morgon är jag ledig, så i kväll är det lillördag! Ska bli skönt att gå runt och släpa i morgonrocken på förmiddagen. Ska nog till och med köra Ella till skolan iklädd den. Eller vad tror ni om det?