KÄRLEKSMUMS

I dag har rimfrosten fallit som regn från träden. Jag undrade vad det var som lät, då det faktiskt inte regnade där jag stod. Våren har gjort högljudd entré med andra ord. Den är nu så verkligen på G, och jag ser så fram emot det. Vi har en skön tid framför oss, härligt! Jag förtränger helt att de lovat kallare väder efter helgen...

Efter jobbet i dag fick det bli bakning, det var liksom läge för det. Var ett tag sedan jag gödde mina kollegor kände jag. Känns som om vi på jobbet är inne i en lite nyttigare period. Vi deltar nämligen i Tappa.se. Vi har stegräknare och tävlar mot två andra lag bestående av skolpsykologer, rektor och elevhälsoteam. Jag ska säga att jag kämpar mig till mina 10000 steg per dag och inte mer. Ligger med andra ord inte på topp 3... Lite press blir det ju allt, då man tävlar i lag. Ska ut och promenera i kväll, blir inte många steg gjorda när jag arbetar i min lilla butik.


Kärleksmums
4 st ägg 
4 dl strösocker 
4 1/2 dl vetemjöl 
3 tsk bakpulver 
6 msk kakao 
200 g smält smör 
1 1/2 dl grädde eller mjölk 

Glasyr
1 dl vispgrädde 
2 msk kaffe (starkt) 
1 dl kakao 
100 g smör, mjukt 
2 dl florsocker 
2 dl kokosflingor till garnering 


Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.
Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.
Smält smöret och blanda det med grädden.
Rör ner det i smeten.
Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda kakan i cirka 15 minuter, prova med en sticka. Den kan vara lite kladdig.
Låt svalna.
Under tiden du väntar på det kan du göra glasyren.
Blanda det mjuka smöret med grädde, florsocker, kaffe och kakao.
Vispa ihop det ordentligt och låt det svalna.
När kakan är helt sval kan du breda glasyren över kakan.
Strö över kokos och skär den i fina rutor.

Receptet kommer från Husmorsorna på recept.nu.

Kärleksmums med min älskade butik Annies Stuga i bakgrunden. Ni har väl inte missat att jag även har en blogg för butiken, anniesstuga.blogspot.com. 

Öppettiderna för Annies Stuga är:

Torsdag & fredag kl. 14-18

Lördag & Söndag kl. 10-15

Glumstensvägen 25 i Glommen

Välkomna till mig!

//Malin

LILLELÖRDAGSLYX

I dag har jag och mina barn lyxat till det ordentligt. Vi började med en finfika på stan efter jag hämtat barnen på skolan. Sedan blev det en vända till Gårdsbutik Thuresson, där jag inhandlade lite finmiddag kvällen till ära. Det är ju ändå onsdag, eller hur?

Middagen är i dag är vald av Ella, hon är en riktig gourmand och älskar mediumstekt kött. Ella äter nästan lika mycket kött som jag och Lars äter. 

Risottoreceptet tog jag jag baksidan av Arboriorispaketet. Tycker det är jättebra, blir god risotto varje gång. 

Risotto
1 stor gul lök
olivolja
2 dl vitt vin
4 dl arborioris
ca. 1,3 l varm grönsaksbuljong
2,5 dl färskriven parmesanost
salt & nymalen svartpeppar

Hacka löken och fräs den i rikligt med olivolja. Låt den inte brännas. 
Vänd i riset och blanda runt med löken tills riset känns torrt. Häll på vinet och låt det ånga bort helt. 
Tillsätt ungefär 6 dl av den varma buljongen, den måste vara varm för annars avstannar kokningen. Rör sakta i riset tills det absorberat all buljong. Tillsätt sedan 1-2 dl av buljongen i taget tills allt har hällts i. Det tar ca. 17-20 minuter innan risotton är klar. Tänk på att risotton måste koka lugnt och regelbundet och att man måste röra runt ofta, så den inte bränner fast i botten. 
Ta sedan bort risotton från plattan och rör i den rivna osten. Se till att risotton är lös när du rör i osten. Osten gör risotton fastare. 
Låt risotton vila något innan servering. 

Köttet jag köpte var Rostas, en fin bit nötkött, nästan som oxfilé. Köttet saltar jag med flingsalt och pepprar över nymald svartpeppar. Därefter bryner jag köttet i smör och lägger sedan i ugnsfast form och steker klart köttet i ugnen. Använder då köttermometer, för att få perfekt kött. Jag vill ha köttet mediumstekt och tar därför ut köttet när det nått upp till ca. 60 grader, inte över det, hellre lite under. Köttet får därefter vila en stund under aluminiumfolie, innan servering. Serverade vitlökssmör till köttet.

De här tomaterna var riktigt goda, betänk att jag då inte ens tycker om tomater. 

Vitlöksbakade körsbärstomater
3 kvistar körbärstomater
5 msk smaksatt rapsolja Ramslök (eller olivolja)
3 vitlöksklyftor
2 tsk Italiensk salladskrydda
flingsalt

Lägg tomaterna med kvistarna kvar, i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och strö över flingsalt. Baka i ca. 1 timme på 150 grader. Blanda under tiden olja, pressad vitlök och salladskrydda till gottig röra. Ta ut tomaterna ur ugnen och fördela ut kryddblandningen över tomaterna. Höj nu värmen i ugnen till 175 grader och låt tomaterna stå inne i ca. 30 minuter till. Vill man att tomaterna ska få mer färg, så låter man dem bara stå inne lite till. Vill man ha mindre färg, så tar man ut dem innan. Håll med andra ord koll på ugnen hela tiden. Strö över flingsalt innan servering. 

Tog faktiskt vatten till maten, även om det hade suttit fint med ett glas rött. Men men, vad är väl en bal på slottet...

//Malin

SNABB LYXLAXPASTA

När jag kommer hem från jobbet vill jag helst av allt ha maten redan klar, eller tillagad av någon annan. Det sistnämnda händer dock aldrig... Tror ni Lars fattar vinken? Jag vill inte ha hjälp i köket, så ska Lars göra mat så får han göra det helt själv. Sådan är jag!

I går blev det snabblagad mat, inte för att det blev sämre av det, tvärtom. Pasta, rökt och spenat och lite annat smått och gott så var middagen löst.

Snabb lyxlaxpasta
200 g rökt lax
100 g färsk spenat
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 burk Philadelphiaost Vitlök & Örter (11%)
1 dl lättcreme fraiche
1 dl mjölk
salt & svartpeppar
Jamie Oliver thyme, lemon and bay salt

Bryn finhackad lök och vitlök i olivolja. Lägg i spenaten och vänd runt. Blanda i ost, creme fraiche och mjölk. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner 3/4 av laxen strax innan servering, lagom tills dess att pastan är klar. Resten av laxen rullas till rosor och placeras på toppen. 

Snart ska jag titta på min vän Maria Montazami på tv. Eller vän och vän, men hon är ju så skön. No worries där inte! 

//Malin

HELLO KITTY-TÅRTA

I morgon ska den här tårtan göra en liten fyraåring lycklig. Hade nog gjort vem som helst lycklig. Det var nästan så min 10-åring var sugen på en likadan. Men hon har redan nu bestämt att hon ska ha en tårta som är formad som en blomma, garnerad med svenska flaggan i marsipan och så en elva på toppen. Ja, och så en våningstårta ska det vara. Hoppas hon ändrar sig innan november...

Jag körde på samma fyllning som jag brukar. Får bli min nästa utmaning att testa andra goda fyllningar. Finns ju så många.

Recepten på tårtbottnar, fyllningar och smörkräm att täcka tårtan med, hittar ni här. Jag körde med tre fyllningar och två olika bottnar, varvade vaniljbottnar med chokladbottnar.

Marsipanen köpte jag som vanligt på Peters Konditori i Falkenberg. Suveränt att inte behöva beställa på nätet och att helt kunna bestämma hur mycket jag vill köpa.

Det var så kul att få göra en sådan här tårta, verkligen en kul hobby!

Ha en skön vecka nu alla mina underbara bloggvänner!

//Malin

BALSAMVINÄGERROSTADE MORÖTTER OCH ROSÉPEPPARBIFFAR

I´m back! Ja, nu är vi hemma igen efter en riktigt bra fjällenvecka. Stöten visade sin bästa sida, vi hade sol i stort sett hela veckan. En morgon visade termometern -25 grader vid stugan, men i när vi väl kom till backen var det inte kallare än de andra dagarna. 

Barnen har utvecklat sin skidåkning riktigt mycket. I slutet av veckan svischade de ner för röda backar hur lätt som helst. Jag har väl också utvecklats lite tror jag, eller inbillar jag mig själv i alla fall. Tog en privatlektion faktiskt, övade på carvingåkning då, och att ta mig ner snyggt... Inte som en stel pinne. Borde filma mig själv och sedan analysera mitt åkande, får bli nästa resas utmaning. 

Ätit har vi gjort hela veckan, både sådant jag lagat hemma och tagit med och annat som Nitima lagat. Nitima, min thailändska matguru. Men att äta jasminris och starka maträtter till frukost anammade jag inte. 

I går riktigt längtade jag efter att få laga mat. Kan bli så efter några dagars uppehåll. Fick bli biffar med ugnsrostade rotsaker, potatis och palsternacka tillsammans och sedan balsmavinägerrostade morötter. Ja, och en smarrig sås till det förstås. Allt blev riktgt gott och jag ser fram emot resterna till lunch i dag. Ja, nu ska jag faktiskt ta lunchrast från butiken.

Rosépepparbiffar ca. 12 biffar
700 g blandfärs
500 g nötfärs
1 dl grädde
1 dl vatten
4 msk ströbröd
2 små ägg
1 gul lök
2 msk kalvfond
2 tsk salt
1 1/2 msk mortlad rosépeppar

Blanda grädde, vatten och ströbröd. Låt vila några minuter. Blanda sedan ner färsen tillsammans med de resterande ingredienserna. Forma till stora biffar. Bryn i smör och baka klart dem i ugnen. Använder du varmluftsugn så kan man ha både biffar, morötter och rotfrukter inne samtidigt. Biffarna behöver bara ca. 15 minuter i ugnen. Tiden beror lite på hur länge de legat i stekpannan. 

Rosépepparsås
1-2 msk mortlad rosépeppar
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 dl cremé fraiche
2 msk kalvfond
1 1/2 msk tomatpuré
1-2 tsk kinesisk soja
salt

Stek mortlad rosépeppar lite snabbt i smör. Tillsätt grädde och cremé fraiche och låt puttra en stund. Blanda därefter ner tomatpuré, fond och soja. Smaka av med salt. Såsen kan redas lite, om man vill ha den lite tjockare.

Balsamvinägerrostade morötter
1 kg morötter
1 msk rapsolja smaksatt med timjan (eller olivolja)
flingsalt
nymald svartpeppar
1/2 dl balsamvinäger
torkad eller färsk timjan

Skala och dela morötterna i grova stavar. Vänd dem i olja, salt, timjan (om du har torkad) och peppar och lägg i ugnsfast form. Rosta i ugnen på 225 grader i ca. 25 minuter. När ca. 5 minuter återstår, häll över balsamvinägern, vänd runt och sätt ugnen på grill. Morötterna kommer då karamelliseras med vinägern. Vänd runt morötterna och strö över färsk timjan. Alltså, har du torkad timjan låter du den vara med i ugnen, har du färsk så strör du över den när morötterna är klara. Receptet hittade jag på baksidan av ICAs morotspåse, men då utan Gunnarshögs smaksatta rapsolja. 

Morötterna blir lite syrliga, vilket var riktigt gott!

Både balsamvinäger och timjanolja kan ni köpa i Annies Stuga. 

Ugnsrotade rotfrukter
1 kg delikatesspotatis
2 stora palsternackor
2 msk smaksatt rapsolja med timjan
flingsalt
torkad timjan

Skölj potatisen och skär i klyftor. Jag skalar dem inte. Skala palsernackorna och skär i grova stavar. Vänd potatis och palsternacka i olja, salt och timjan. Sätt in i ugnen på 225 grader tills rotfrukterna känns mjuka, ca. 30 minuter. Vänd rotfrukterna någon gång under tiden, så de inte fastnar. Sista fem minuterna kan man slå över till grill, för att få fin yta. Synka här med morötterna, som också ska stå inne i grill de sista minuterna. 

I kväll är det dags för Brottet igen. Jag älskar Brottet, eller Forbrydelsen, som är mycket roligare att säga. Jag kan dock bli lite trött på Sarah Lund. Med andra ord spelar Sofie Grabol rollen riktigt bra. Tittade på andra avsnittet på datorn i sängen i går kväll, missade ju det förra söndagen. Säger det igen "Danskarna de kan det där med spänning".

Njut nu av söndagen, för i morgon är det måndag igen...

//Malin

SOLHAGA STENUGNSBAGERI I SLÖINGE

I dag har jag varit med Ludvig hos doktorn i Halmstad. Det var ett prata-besök, så det gick. Alla besök brukar i och för sig gå bra, en tålig kille vi har. 

På vägen hem körde vi inom Slöinge, en liten ort 2 mil söder om Falkenberg. Sia-glass känner väl alla till, eller borde känna till i alla fall. Vi gjorde två pit-stop där, på Sia-glass och Solhaga Stenugnsbageri. Tyvärr blir det sällan jag besöker bageriet där, blir inte att man åker så långt för att köpa bröd. Även om bröden och allt annat de säljer är riktigt gott. 

Sara Wennerström heter bageriföreståndarinnan. Ni hittar henne på bloggen Sara bakar. Där kan ni hitta riktigt bra recept på olika bröd och andra godsaker. Också historien hur bageriet kom till finns att läsa om där. 

Bageriet har varit öppet i två år nu i februari. Jag tycker det är häftigt med människor som vågar leva ut sin dröm. Känner dessutom att jag och Sara har mycket gemensamt, då jag också gjorde slag i saken och startade en inredningsbutik, vilket var min dröm. 

När jag stiger in i det charmiga bageriet fylls jag av en kraftig vill-ha-känsla. Vill köpa av alla sorters bröd och gärna av allt vetebröd också. Nybakat bröd och vetebröd är mina favoriter. Bageriets sockerbullar med vaniljkräm är bland det godaste jag smakat faktiskt. Fick begränsa mig och köpte mig en fin limpa Levain och en vanlig baguette. Ser fram emot kvällsmackan i kväll.

Andra stoppet var på Sia-glass och deras fabrikförsäljning. Känns lite galet att köpa glass mitt i vintern, men kunde helt enkelt inte låta bli. Deras erbjudande var lite för oemotståndligt.

Fransk nougat i glass, kan man inte riktigt säga nej till. Nu blir det till att äta glass.

Man kan i butiken köpa glass på andra-sortering till riktigt låga priser. Glassorterna varierar från gång till gång man är där. Köpte även med mig deras nyhet, Godisglass, hem. 

//Malin

CHILIGRYTA MED STING

Är nu inne på andra grytan att ta med till fjällen, den här med lite mer sting än kycklinggrytan från i går. Här kunde jag använda mig av den kryddblandning jag gjorde till den dragna grisen för några veckor sedan. Smakerna kommer därför att likna den rätten väldigt mycket, fast i grytform. Får se vad jag ska servera upptill, men lite tacotillbehör kan nog bli attans så gott. 

Receptet hittade jag inne hos Emmy med bloggen Remsans Bistro. Även den här sköna bönan, en av mina bloggvänner från Matbloggsträffen i Ystad i september förra året. Jag använde inte Emmys kryddblandning, utan tog alltså mina rester. Mitt tips är alltså att du gör en rejäl laddning kryddblandning, den är användbar till mycket.

Chili in the making!

Chiligryta med sting
1 kg grytbitar (jag köpte högrev från Gårdsbutik Thuresson)
1 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1 msk chilipeppar
1 msk cayennepeppar
1 msk salt
1 msk svartpeppar
1 msk parikapulver
1 dl farinsocker
6 vitlöksklyftor, finhackade
2 gula lökar, klyftade 
3 msk tomatpuré 
1 burk/pkt krossade tomater
33 cl coca cola
2 tsk chipotlepasta
färsk koriander
ev. färsk chili

Blanda alla de torkade kryddorna och massera in köttet med kryddblandningen. Låt marinera minst en timme, men gärna längre tid. Hetta upp en gryta med olja och bryn köttet i omgångar. Stek lök, vitlök och tomatpuré i grytan någon minut och lägg sedan tillbaka köttet. Häll på krossade tomater och coca cola och chipotlepasta. Låt koka under lock i cirka 2 timmar eller tills köttet är mört. Toppa med färska örter och eventuellt lite färsk chili.

I dag är det onsdag, galet vad tiden går. Snart fredag och avresa till fjällen. Oh, jag längtar! I morgon är jag ledig, ska till doktorn med Ludvig. Bara prat, så inget jobbigt, mer än att köra 5 mil till Halmstad och tillbaka. Men men, så får det bli.

I kväll kommer väl ändå Mia på Grötö, hoppas verkligen inte någon trist fotbollsmatch förstör min kväll. Skäms på dem för förra onsdagen, skäms!

//Malin

KYCKLINGGRYTA MED ÄDELOST

Tidigt på lördag drar vi till fjällen, det blir fest hela kvällen och så vidare och så vidare... Men äta behöver man ju också göra, för festandet tar ju på krafterna. Eller, det blir förresten inte så mycket festande. Det var då det och nu är nu det. Ätandet består dock, vilket är bra. Tänk om det varit det man gjorde mer av när man var yngre, som man sedan gjorde lite mer sällan. Usch, hemska tanke.

Nej, mat ska vi ha med oss så klart. Är ju halva nöjet att sätta sig ner och äta efter en heldag i skidbacken. Skönt är det också att ha med sig färdiglagad mat, som bara ska värmas upp. Hur kul jag än tycker att det är att laga mat, så föredrar jag skidåkning under den veckan.

Hittade ett smidigt recept på arla.se, som lät gott och var snabblagat. Jag har tjuvsmakat på maten och det var gott, jättegott!

Kycklinggryta med ädelost

500 g kycklingfiléer
1 msk smör
2 1/2 dl mellangrädde
1 msk kycklingfond
1 tsk krossad rosépeppar
1 krm svartpeppar
1 msk svartvinbärsgelé
1 1/2 tsk kinesisk soja
1 1/2 dl Kvibille ädel 
färsk rosmarin

Skär kycklingfilén i bitar och bryn dem i smör i en stekpanna. Tillsätt grädde, fond, kryddor, gelé och soja. Låt koka under lock ca 10 min. Rör ner finhackad ost mot slutet. Strö över rosmarin.

På konferensen på jobbet i eftermiddags fick vi semlor, stora semlor. Blev en faktiskt, men första riktiga semla. Har tidigare i veckan tryckt i mig en semle-cupcakes. Men nu får det vara bra, måste ju komma i pjäxorna. 

Vi kommer att hålla semesterstängt i Annies Stuga när vi är i fjällen. Vi har öppet som vanligt mellan kl.14-18 på torsdag och fredag, men sedan är det stängt mellan den 16/2-22/2

//Malin

SEMLE-CUPCAKES

Efter stängningen av butiken i eftermiddag ska jag rusa iväg till en workshop som anordnats här i Glommen. Det ska skapas konst och musik med inspiration från Glommen, fyren och fisket vi har runt om oss. 20 konst- och musikintresserade kvinnor ska samlas runt detta tema. Jag kommer inte hinna vara med att skapa konst, men däremot har jag skapat fikat för eftermiddagen. På deltagarlistan står jag uppskriven som matkonstnär, inget dåligt epitet det inte!

Eftersom det är Fettisdagen på tisdag tänkte jag att semlecupcakes skulle passa fint. Lite lättare att både göra och äta än vanliga semlor. Ett väldigt bra alternativ alltså, eller varför inte göra båda delar...

Receptet på muffinsen hittade jag inne hos Gunn med bloggen Kaksmulan. Gunn är en av de härliga kvinnorna jag träffade på Bloggträffen i höstas. Gunn har också en webshop där hon säljer de häftiga förklädena du kan tänka dig. Riktigt fina grejer! Webshopen hittar ni här. 

Semle-cupcakes
4 ägg
3 dl socker
100 g smör
1 dl mjölk
4 dl mjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 tsk kardemumma, jag tog hel som jag stötte i mortel. Ger mer och godare smak tycker jag.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och häll på mjölken. Blanda med äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kardemumma och vänd försiktigt ner i äggsmeten.
Fyll muffinsformar till 3/4 och grädda i 200 grader i ca. 12-15 minuter. 

Semlefyllning
200 g mandelmassa
1 dl grovhackade mandlar
1 krm vaniljpulver
1/2 msk ljus sirap
mjölk

Riv mandelmassan på rivjärn och blanda sedan i hackade mandlar, vaniljpulver och sirap. Späd med mjölk till önskad konsistens. 

Skär ut en trekant ur cupcaksen, gröp ur lite kaka, fyll med mandelmasseröra och spritsa på grädde. Sätt på locket och sikta över rikligt med florsocker. 


När cupcaken är klar, kokar du dig en kopp kaffe eller te och sätter dig och njuter en stund. Tänd ett ljus och läs din favorittidning. Detta är en order!

Har ni vägarna förbi Glommen i eftermiddag så titta in min butik Annies Stuga. Där bjuder jag nämligen på kaffe med dopp i dag. Chocolate chip cookies med Never stop ligger framdukat till mina kära kunder i dag. 

Butiken har öppet till klockan 15.00 och butiken är full av härliga vårnyheter från bl.a. Ib Larsen, Affari och Klinta.

//Malin

HUSMANSKOST I FORM AV MORMORSMAT

I dag har jag längtat till middagen hela dagen. Var nämligen på Gårdsbutik Thuresson i går och köpte mig en bit benfri kotlett. Kotletten blev sedan till en riktigt god middag. En middag som för mina tankar till släktmiddagar hemma hos mormor och morfar när jag vara liten. Mormor var en hejare på den här sortens middagar. Jag skriver var trots att hon fortfarande lever. Fina mormor är fyller 95 år i år och bjuder inte längre in till stora släktmiddagar. 

Men härliga mormor är klar i knoppen, vilket är viktigast. Maten får jag numera laga till själv. Brukar dock inte bjuda mormor på mat, men väl fika. Hon älskar fika, senaste gången hon var här bjöds det på våfflor. 

Mör benfri kotlett
800 g hel bit benfri kotlett
ca. 5 dl vatten
1 msk kalvfond
salt & vitpeppar
smör

2 1/2 dl grädde (valfri sort)
1 msk svart vinbärsgelé
1 tsk soja
1 tsk kalvfond
salt & vitpeppar

Skär kotlettbiten i centimetertjocka skivor. Salta och peppra och bryn sedan i smör. Häll på några deciliter vatten och fond och låt köttet småputtra på ganska låg värme. Svårt att säga hur tid det tar för köttet att bli mört, men räkna med att det kan ta ca. 2 h. 
Fyll på med vatten efter hand. När köttet är så mört att det  nästan faller itu, så lyfts det försiktigt upp ur pannan/grytan. Det bör då vara några deciliter sky i grytan. Sila skyn och häll i kastrull. 
Häll i grädde och låt såsen koka upp. Smaka nu av med gelé, fond, soja, salt och peppar. 

Jag serverade kött och sås tillsammans med delikatesspotatisar kokta med skalet på. Ja, och så lingonsylt förstås! Pricken över i:et hade varit kokta grönsaker, men det missade jag helt tyvärr. Lite gurka fick agera den delen av kostcirkeln.

Jag hade kunnat slicka tallriken idag, men höll mig i skinnet. Det blev lite över, vilket jag får till lunch i morgon. Lars ville inte ha det, han är inte helt förtjust i husmanskost. Tack för det säger jag!

ASIATISK KYCKLINGWOK

För några veckor sedan gjorde jag ett röj i några av skåpen i köket. Hittade då en wokpanna jag inte använt på mycket länge. "Släng", sa jag till Lars. Varpå han protesterade. Detta är inte så vanligt då han oftast är mycket nöjd när jag går med på att hiva något. Han googlade på märket på pannan och upptäckte att det inte alls var någon skit vi hade, utan en riktigt bra wokpanna. Woken hade jag ärvt av min storebror, som inte är känd för att köpa skit, så det kanske var väntat. 

Tur var väl det att vi inte slängde den, för sedan då har jag använt den så mycket som tre gånger. Känner mig riktigt het på att woka nu, feeling hot hot hot!

Receptet har jag varit inne och norpat hos sköna Helena med bloggen Bara en kaka till. 

Asiatisk kycklingwok

3 kycklingfiléer, nästan tinade
3/4 dl soya
1 msk fisksås
3 lime
2 vitlöksklyftor
2 msk kycklingfond
1 pkt risnudlar
en halv röd chili
ett pkt salladslök
matolja att steka i

Skär kycklingfiléerna i riktigt tunna skivor. Det är lättare om kycklingen fortfarande är lite frusen. Marinera skivorna en liten stund i soya, fisksås, pressad vitlök och saften av två lime. Koka risnudlarna, sila av vattnet, häll på lite matolja så att de inte klibbar fast i varandra och ställ åt sidan. Dela den tredje limen i klyftor. Strimla den gröna delen av salladslöken och skär chilin i små bitar. Ställ åt sidan. Woka kycklingen ihop med marinaden i två omgångar. Häll i kycklingfonden medan du wokar. Blanda i nudlarna. Garnera med limeklyftor, strimlad salladslök och chili. 

Glöm inte att även kolla in min andra blogg, bloggen för min lilla butik Annies Stuga. Längst upp till höger på den här bloggen hittar ni en länk. Nya varor i butiken.

Till sist vill jag bara klaga lite... Varför fotboll på tv i februari? Jag hade förberett te och choklad, lagt Ludvig och skulle slå mig ner för att titta på Mia på Grötö. Fotboll hör sommaren till, kanske vår och höst, men inte vintern. Grrrr...

//Malin

ROSTAD BUTTERNUTSOPPA OCH TIMJAN- OCH VITLÖKSBRÖD

I kväll är jag seg, lika seg som man kan vara efter en hel dag i backen. Att jag sedan bara åkte 5 åk, förklarar kanske i vilken form jag är i. Vi har haft friluftsdag med klassen och besökte Isaberg. Det lilla skidandet jag hann med gjorde att jag fick mersmak. Tur är det ju då att vi ska till Sälen vecka 8. Jippi, längtar!

Kvällens middag bestod av Rostad Butternutsoppa och nybakat bröd. Recepten hittade jag i senaste numret av Lantliv Mat & Vin, underbar tidning med massa goda recept. Hittade flera som jag kommer att laga framöver. I originalreceptet stod det garam masala, men jag körde med tandori masala. En härlig krydda som jag fick av min indiska prinsessa Amy i somras. 

Rostad Butternutsoppa
1 butternutpumpa, ca. 1 kg
4 msk olivolja
4 vitlöksklyftor
1 bit ingefära, ca. 4 cm
2 tsk tandori masala
1 liter grönsaksbuljong
1/2 tvättad ekologisk apelsin, finrivet skal och saft
salt & nymalen svartpeppar
1/2 tsk chiliflakes

Servering: Creme fraiche eller yoghurt

Sätt ugnen på 150 grader. Skala och skär pumpan i stora bitar, lägg i en ugnsfast form. Ringla över olivoljan och rosta pumpan i ugnen i ca. 45 minuter eller tills den är mjuk.
Skala vitlök och ingefära, riv på den fina sidan av rivjärnet. Fräs vitlök och ingefära i olja i en kastrull. Krydda med Tandori masala och låt fräsa i ytterligare en liten stund. 
Tillsätt den rostade pumpan och lite av buljongen. 
MIxa soppan till en puré med stavmixer eller i en mixerkanna. Späd med mer buljong till en lagom konsistens. Smaka av med apelsinsaft, skal, salt, peppar och chili.
Häll upp den heta soppan i tallrikar och severa med en klick creme fraiche eller yoghurt och ev. mer chiliflakes.

Portionsbröd med timjan och vitlök ca. 24 bröd
1 paket jäst
6 dl ljummet vatten, 37 grader
1 msk flingsalt
Ca. 14 dl vetemjöl
4 msk smaksatt rapsolja vitlök och timjan
Flingsalt & svartpeppar
Färsk vitlök & timjan

Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt salt och resten av vattnet. Tillsätt mjölet lite i taget. Knåda degen smidig. Låt jäsa under bakduk i 1 timme. Sätt ugnen på 225 grader.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 24 delar. Kavla degen till något platta avlånga bröd. Lägg på plåt med bakplåtspapper som du ringlat lite olja på. Pensla bröden med smaksatt rapsolja. Hälften i timjanolja och hälften i vitlöksolja med pressad vitlök i. Har du inte oljan, kan du använda olivolja med vitlök i. Eller komma till Annies Stuga så klart ;o)
Strö över flingsalt över vitlöksbröden och timjan över timjanbröden. Peppra lite över alla bröden. 
Låt jäsa i 10 minuter.
Baka i ugn i ca. 10 minuter eller tills bröden fått färg. 

//Malin

HEMMAGJORD PESTO

Efter stängningen av butiken i går eftermiddag tog jag med mig min fina prinsessa till stan. Det händer för sällan att vi gör något, bara hon och jag. I går fick det bli en finfika på café. Jag hinner inte riktigt med nu känner jag. Ella har blivit tio år och är på väg att bli "stor". Galet är ordet! 

Ella fick också välja kvällsmaten i går, det blev alltså inte äggamacka. Ella har bra smak så jag behöver aldrig vara orolig över hennes val. Pasta med pesto var hennes önskemål, her wish is my command...

Vi köpte också mängder av gotte och chips inför Mello, inte att förglömma. Tänker  med inte kommentera bidragen alls faktiskt. Jo, bara att jag är tacksam att David Lindgren var med i alla fall...

Pesto
1 1/2 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
60 g pinjenötter
1 dl rapsolja smaksatt med basilika
1/2 dl olivolja
150 g riven parmesanost
Flingsalt & nymalen svartpeppar

Rosta pinjenötterna i panna. Försiktig så de inte bränns. Mixa
basilika, vitlök och pinjenötter i mixer eller matberedare.
Tillsätt olja lite i taget och blanda till sist i riven parmesan.
Smaka av med salt och peppar. 
Koka 500 g pasta och vänd ner peston direkt när pastan är klar.
Hyvla över lite parmesan vid servering. Servera tillsammans med
lite charkuterier. 

Ha en skön söndag alla fina!

//Malin