HEMMAGJORD SNABBMAT I FORM AV PIZZA

För några dagar sedan var det pizzatime i Glommen. Snabbmat när den är som bäst, det vill säga hemmagjord. Hade överbliven tacofärs i frysen som fick förgylla den ena av de två pizzorna. Dessutom blev det en hawaipizza. Jag brukar nästan alltid välja till ananas på mina pizzor när vi beställer. Till vilken jag än beställer, gillar det söta till det salta. Ja, lite konstigt kanske men det är en av mina fula ovanor när det gäller mat. 

Jag valde Muttis krossade tomater som tomatsås på pizzorna. Tycker det fungerar riktigt bra. 

Pizzadeg
50 g färsk jäst 
2 tsk socker 
1 tsk flingsalt 
1/2 dl olivolja 
3 dl ljummet vatten
7 dl vetemjöl special 


1. Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
2. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
3. Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
4. Dela degen på 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.
5. Bottna med tomatsås och täck sedan pizzorna med det du tycker bäst om. Baka i ugnen på 225-250 grader i ca. 10-15 minuter, eller tills osten smält och pizzan "ser klar ut".

Receptet på degen kommer från från Leila Lindholm.

Jag avslutade med att ringla lite vitlöksrapsolja över pizzorna, en riktig smakhöjare. Oljorna säljer riktigt bra i butiken och jag har fått köpa till fler två gånger. Till pizzorna blev det rårivna morötter med rivet äpple i, friskt och gott till den salta pizzan.

Nu är det bara 40 minuter tills Annies stuga stänger för dagen. Även i dag har affärerna gått bra och jag trivs som glommabon i Glommen. Vilken kick det är att ha kunnat förverkliga denna dröm om en gårdsbutik. Jag går på moln mest hela tiden just nu, härlig känsla!

Ha nu en underbar fredagskväll kära vänner!

Ps. I helgen har butiken öppet mellan 10-15 och på söndag bjuder vi på glögg och pepparkakor i trädgården. 

TÄVLING FÖR ATT SPRIDA ANNIES STUGA

Nu tänker jag anordna en liten tävling här på bloggen. Två flugor i en smäll är det som gäller, reklam för butiken samtidigt som jag gör en läsare lite extra lycklig så här innan jul. Kan väl aldrig skada eller?

Och vad är det man vinner då undrar ni så klart. Jag tänkte att en fin löpare från Nyblom Kollén hade passat fint så här innan jul. Något som är ännu mera passande är att den heter Malin (26x146cm). 

Tävlingsregler

1. Gilla Malin´s Diner på facebook (Görs genom att trycka på gilla-knappen överst till höger på bloggen) = 1 lott
2. Dela tävlingen på Facebook och/eller länka från egen blogg = 1 lott 
3. Svara på frågan: Vilken koppling finns mellan mannen på tavlan i butiken och lokalen butiken huserar i? Svaret finns i bloggen någonstans. = 1 lott
4. Kommentera detta inlägg och skriv med hur många lotter du deltar. Glöm inte skriva namn så att jag kan kontrollera lotterna. Era kommentarer kommer inte att synas på bloggen.

Fråga tre måste man svara på för att kunna vara med i tävlingen, de andra två ger ökade vinstchanser och mer reklam för butiken, blink blink ;o)Är ni gillare redan tidigare så får ni så klart en lott ni också.

På kvällen den 12 december drar jag en vinnare bland de som svarat rätt på frågan.  

Lycka till!

I dag har det kommit två leveranser, både påfyllning av gamla varor samt helt nya varor. Bland annat har det kommit nya dofter på doftljusen, som nästan sålde slut förra helgen. Har mycket att stå i i kväll alltså, för i morgon öppnar ju butiken på nytt. 

Öppettider för Annies Stuga:

Torsdagar-Fredagar 14.00-18.00

Lördagar-Söndagar 10.00-15.00

Välkomna!

//Malin  

PARMESANPANERADE CHICKEN NUGGETS

Ja, nuggets! utbrast Ludvig när jag berättade dagens middag för honom. Tänk att då blev hans mamma lycklig i hjärtat och tänkte att nu kommer han minsann att äta massor... Men, en mamma vet visst inte allt. Nåja, han åt nästan en hel bit kyckling i alla fall. Jag åt desto mer, men det är aldrig någon som berättar för mig att det är bra. Hur kan det komma sig tro? 

Det här tyckte jag var jättegott och hur smidigt som helst, bästa kombinationen alltså. Köpte i dag färsk kycklingfilé, vilket i princip aldrig händer. Men om man nu inte veckoplanerar maten utan butiksplanerar 1h innan alla är dödshungriga, så får man stå sitt kast och köpa dyrare mat helt enkelt. 

Parmesanpanerade chicken nuggets
6 kycklingfiléer
2 ägg
3 dl riven parmesan
2 dl osötat ströbröd
salt & peppar

Skär kycklingfiléerna i tre delar på längden, salta och peppra. Blanda riven ost med ströbröd och lite salt och peppar. Vispa upp äggen och doppas kycklingbitarna där i. Lägg sedan ner dessa i ostblandningen och vänd runt till hela är täckt med blandningen. Stek bitarna i smör tills de blir gyllengula och ställ sedan in dem i ugnen på 225 grader i ca 5 minuter för att bli genomstekta. 

Jag serverade färsk pasta som tillbehör och till det sweet chilisås och ramslöksolja. Tog efter bilden var tagen också en oanständig mängd parmesan på pastan. Missade det där med grönsaker i dag, men visst måste de väl klämt in lite röd paprika i chilisåsen?

Kram kram!

GREKISK PYTT

Även i dag har butiken var välbesökt och jag tycker det är så vansinnigt roligt! Så spännande varje gång dörren öppnas och en ny kund stiger in. Jag blir fortfarande lika förvånad när någon jag inte känner sedan tidigare besöker butiken. Med andra ord har det inte riktigt sjunkit in att vi faktiskt har en riktig affär nu, hur konstigt som helst

I morse innan jag öppnade upp Annies stuga, lade jag fläskfilé i marinad inför middagen i kvällen. Så när klockan slog fyra och vi stängde för dagen, så var köttet redo att tillagas.

I kväll blev det Grekisk pytt, en rätt jag läst och hört om flera gånger men inte lagat själv. Nu när jag har lagat det kan jag säga att det inte var sista gången. En "keeper" alltså, riktigt gott!

Grekisk pytt
Potatisar i klyftor
500 g fläskfilé
1 gul parika
1 röd paprika
1 röd lök
10 cocktailtomater
Fetaost efter önskemål


Marinad
1 1/2 dl olja
1 1/2 dl soja
3 vitlöksklyftor
1 tsk färsk ingefära (torkad funkar bra)
1 tsk sambal oelek
salt & svartpeppar

Skär filén i små bitar (halva skivor) och låt marinera i minst fem timmar i kylskåpet. Gärna över natten. 

Kall sås
3 dl creme fraiche
4 msk majonäs
2 tsk italiensk salladskrydda
1 vitlöksklyfta

Skala potatisen och skär i klyftor. Lägg i ugnsfast form och ringla över olivolja, salta och peppra. Ställ in i ugnen på 225 grader i 30 minuter. Efter 30 minuter så läggs fläskfilébitarna ovanpå och därefter halva tomater och paprika och lök i lite tjockare strimlor. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 30 min. Ta ut formen och smula över fetaosten. Låt den sedan stå ytterligare ca 5 min i ugnen.

Blanda samman allt till såsen och låt den stå i kylen ett par timmar, så den hinner stå till sig och samla smaker.

Servera pytten med den kalla såsen och en god sallad (gärna med oliver) och varför inte tillsammans med ett glas grekiskt Retsina. På tal om vin så har vi fått många fina viner och champagne nu i helgen, det och massa blommor. Inte helt fel alltså.

I kväll har jag gjort beställningar till butiken, för kunderna handlade mer än vi någonsin kunde hoppats på. Nu önskar vi att det fortsätter på samma sätt hela december. Ja, hela 2013 också för den delen. 

Jag hann också med att titta på en animerad julfilm tillsammans med hela familjen i kväll. "Arthur och julruschen", en film om en moderniserad tomte med ett rymdskepp som fortskaffningsmedel. Vi ger filmen tummen upp!

Kram på er kära vänner!

PREMIÄREN AV ANNIES STUGA GÅR SOM PÅ RÄLS

Bild på mig precis innan öppning

Jag är helt överväldigad över hur Annies stuga mottagits den här helgen och även tiden innan öppning. Det var för oss omöjligt att förutspå hur mycket folk som skulle komma den här helgen. Jag anade att det kunde komma ganska många, men inte riktigt så många som det faktiskt kom. 

Klockan fyra i fredags var glöggen uppvärmd, marschallerna tända och adrenalinet flödade i kroppen. Klockan fyra kom också de första kunderna, prick klockan fyra faktiskt. 

Efter det var det full rulle fram till stängningen av butiken klockan åtta. Mellan fyra och sex var det kö runt bordet i min lilla butik. Jag stod med näsan över datorn och hann knappt med att tacka för alla lyckönskningar och fina blommor och gåvor som gavs till mig och Lars. Jag vill därför göra det här nu, TACK! <3

Min svägerska Eva-Lena var min stöttepelare och assistent under fredagen och även i dag. Jag hade inte klarat det utan henne. Tack snälla Eva-Lena <3. Lars stod för välkomnandet utanför butiken och han delade även ut glögg och pepparkakor.

Jag sa till Eva-Lena innan vi öppnade att vi inte skulle glömma att ta kort under kvällen... Men det gjorde vi. Eller rättare sagt, det fanns ingen möjlighet till det. Allt gick i ett, vilket var helt galet roligt.

En bild från fredagens premiär, när det lugnat ner sig något.

Trötta i huvudet men lyckliga som få, firade vi succén med laxtallrik från Falkenbergs Lax och till det passande skumpa. Men vi kunde inte sitta stilla någon längre stund. Sedan var det  nämligen dags att fylla på hyllorna inför lördagen. 

Även i dag har vi haft riktigt många kunder. Lugnare än fredagen, men vi har haft att göra hela tiden. Det blev en kortare dag i butiken i dag. Detta berodde på att Ella hade en dansuppvisning i eftermiddag som inte fick missas. En dansuppvisning som hon klarade galant, min söta söta tjej. 

I morgon kör vi igen och då mellan klockan 10.00 och 16.00. Efter det blir det att beställa hem nytt till butiken, för oj oj vad det handlades julklappar, smycken och annat lull lull. 

Nu ska jag sova och ladda batterierna för ännu en underbar dag i butiken.

Tack igen för allt stöd, både här på bloggen, på facebook och "in real life".

//Malin

SNART SMÄLLER DET!

I dag blir det inget recept, inte i morgon heller faktiskt. Eller inte på hela helgen när jag tänker efter. Har liksom inte tid just nu, det är så det ligger till helt enkelt. Det känns inte helt bra att inte kunna lägga upp recept så ofta som jag brukar. Bloggandet är beroendeframkallande på samma sätt som Facebook och andra sociala medier. 

Ni som följer min blogg vet också varför jag inte har jättemycket tid över i mitt liv just nu. Det är nämligen så att jag i morgon öppnar en gårdsbutik i vårt uthus i Glommen utanför Falkenberg. Något jag och min sambo Lars planerat i 1 1/2 år nu. Tänk att vi faktiskt rodde i land hela projektet? Ganska coolt faktiskt! 

Jag är inte nervös alls och det finner jag väldigt konstigt. Däremot känner jag mig som ett barn kvällen innan julafton. Eller vem lurar jag... Det känns som kvällen innan julafton, punkt! Ser så fram emot att få ta emot kunder i butiken, att få visa alla hur fint vi fått det. Eller gäster som jag lite felaktigt brukar kalla mina framtida kunder. Men visst låter gäster trevligare?

Vad jag önskar för morgondagen är att det är uppehåll och stilla, alltså ingen glommavind. Hör du det väderguden?

Premiärhelg!

Den 23-25 november är det premiär för Annies Stuga 

i Glommen.

Vi har öppet hela helgen!

Fredag kl 16.00-20.00

Lördag kl 10.00-13.30

Söndag kl 10.00-16.00

Ordinarie öppettider:

Torsdag-fredag 14.00-18.00

Lördag-söndag 10.00-15.00

Ni hittar oss på Glumstensvägen 25

Kom och känn och kläm och smaka på

 glögg och pepparkakor.

HJÄRTLIGT VÄLKOMNA!

Malin & Lars

Tel.nr. 0706-405771

FISKGRATÄNG MED FÄNKÅL OCH CITRON

I dag var jag riktigt sugen på att laga något riktigt gott till kvällsmat. Bloggen och matlagande har inte riktigt kommit i främsta rum, nu så här i slurtspurten inför öppnandet av butiken på fredag. Det har blivit en del mackkvällsmat och pannkakskvällsmat, med andra ord så har inte barnen farit illa av mitt matförsummande. 

Fisk äts väldigt sällan hos oss, förlåt familjen Mårtensson. Kanske konstigt då vi bor i Glommen, ett fiskesamhälle precis vid  havet. Svärfar fiskar torsk och makrill så vi har inte ont om fisk i frysen. Har egentligen ingen bra ursäkt alltså. Lax är väl den fisk vi äter oftast, som faktiskt alla i familjen tycker om. 

I kväll blev det en fiskgratäng med spättafilé. En riktig fullträff! Det var så flott att vi till och med unnade oss var sitt glas vitt vin till maten. Receptet hittade jag i Marcus Aujalays kokbok, "Marcus kokbok". Gjorde några få förändringar i receptet, bland annat bytte jag ut champinjoner mot fänkål i såsen.

Fiskgratäng med fänkål och citron
700 g spättafiléer
1 gul lök
3 dl vitt vin
salt och vitpeppar

200 g färska skalade räkor
färsk dill

Lägg skivad lök i botten på ugnsfast form, häll på vitt vin och lägg på fisken. Krydda med salt och vitpeppar.
Baka fisken i ugn på 150 grader i ca 15 minuter tills fisken är nästan klar. Ta ut och lyft försiktigt upp fisken och lägg åt sidan. Spara spadet och löken till såsen.

Såsen:
1/2 fänkål
50 g smör
2 msk mjöl
spadet från fiskkoket
3 dl grädde
1 dl riven parmesan
1 äggula
2 msk citronmajonäs
lite citronsaft
salt och vitpeppar

Fräs hackad fänkål i smör utan att det tar färg. Vispa i mjölet och låt fräsa en minut.
Häll på spadet med löken från fiskkoket och låt koka upp. Häll på grädde och låt sjuda i ca 10 minuter. Ta kastrullen från plattan och vispa i parmesanost och äggula. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Duchessepotatis
800 g mjölig potatis (King Edward)
2 äggulor
3 msk smör
2 msk naturell olja
salt och vitpeppar
lite riven muskotnöt

Koka potatisen i saltat vatten. Häll av och låt ånga av en liten stund. Pressa potatisen och blanda sedan i äggulor, olja, smör och smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Lägg i spritspåse och spritsa runt kanterna i ugnsform.

Sätt ugnen på övervärme med grill och gratinera potatisen lätt. Ta ut och lägg i fisken och häll såsen över. Ställ in formen i ugnen och gratinera tills den fått fin färg. Garnera med räkor och dill.

Bråda dagar i butiken nu, mycket som ska fixas och ordnas med inför fredagen. Än så länge är jag faktiskt inte nervös. Tror nog jag borde vara det, och det kommer nog. Svårt att veta hur många som kommer att besöka butiken på fredag och i helgen. Jag längtar så att få inviga Annies Stuga!

KYCKLING I LERGRYTA

Städade i veckan bland min kastruller och hittade då den här gamla klenoden. Inte kycklingen utan lergrytan. Det är ett säkert kort för att plocka vuxenpoäng. Hämtade nog in poäng för minst ett år framöver. Men det är ju faktiskt väldigt gott och smidigt med mat lagad i lergryta. Man har allt samlat och det sköter sig själv i ugnen. Ugnen ska dessutom vara kall när grytan sätts in. Perfekt för en sådan som mig, med noll framförhållning. 

Kyckling i lergryta
1 färsk kyckling
3 potatisar
3 palsternackor
3 morötter
1/2 kålrot
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
2 msk vitvinsvinäger
2 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
2 msk kycklingfond
3 dl vatten
1 msk färsk rosmarin
1 msk torkad timjan
Salt & peppar
3 dl grädde
3 tsk svartvinbärsgelé

Lägg lergrytan i blöt. Skala morötter, palsternackor och potatisar. Skär dem i lika stora tärningar. Skala och klyfta gul lök. Skala vitlöksklyftorna och behåll dem hela.

Skölj kycklingen noga och torka lätt med hushållspapper.

Hacka rosmarinen fint och blanda med timjan, olivolja, salt och peppar. Vänd runt rotfrukterna, gul lök och vitlök i mixen.

Fyll kycklingen med så mycket rotfrukter och lök som får plats. Lägg kycklingen i lergrytan och lägg resterande rotfrukter bredvid. Slå på vitvinsvinäger, balsamvinäger samt kycklingfonden utblandat i vattnet. Blanda försiktigt runt vätskan med rotfrukterna.

Lägg på locket och ställ in grytan i kall ugn. Sätt ugnen på 200 grader och låt kycklingen stå i ca 60 minuter. Ös kycklingen var 15e minut.

Ta ut grytan när det återstår 5 minuter. Häll skyn i en bunke och ställ tillbaka grytan nu utan lock de sista 5 minutrarna. Kycklingen är klar vid 72°C. Använd stektermometer.

Sila skyn och koka den kraftigt i en liten kastrull. Häll i grädde och smaka av med gelé, salt och peppar. 

Receptet kommer från alltommat.se, med några små justeringar.

Avslutar även i dag med en bild från butiken Annies Stuga. En bild jag tog när jag i dag stod bakom disken och njöt av vår fina butik. 

Nu är det mindre än en vecka till officiell öppningsdag. Fredagen den 23 november är det dags. Mellan klockan 16-20 är ni välkomna för invigning. Vi bjuder på glögg och pepparkakor. Ni hittar oss i Glommen på Glumstensvägen 25.

Kan ni inte komma den dagen så har vi öppet mellan klockan 
10-13.30 på lördagen och 10-16 på söndagen. Vi kommer därefter ha öppet torsdag och fredag eftermiddag mellan klockan 14-18 och på helgerna mellan klockan 10-15. 

Ha en skön söndag i soffan kära vänner!

KYCKLINGGRATÄNG MED ÄDELOST OCH SKOGSCHAMPINJONER

Från och med nu och ett bra tag framöver har vi alltid ädelost hemma. Ludvig älskar, konstigt nog, ädelost. Framför allt mjuk ädelost på tub på pepparkakor. Han säger själv att han gillar ädelosten mer än pepparkakan. 

Kvällens måltid innehöll just ädelost. Receptet var ett sådant som jag direkt visste skulle vara galet gott. Alla ingredienser var sådana som jag älskar. Det kan liksom inte bli fel med ädelost, bacon, svamp och grädde. Ni hör ju, galet gott! 

Receptet hittade jag hos Helena med bloggen Bara en kaka till. Hon i sin tur hade fått det av sin kompis mamma, som i sin tur fått det av sin andra dotter. Det är så det ska vara, recept ska skickas runt och delas. Så jag uppmanar er till att testa den här krämiga gratängen, riktigt smakrik och väldigt smidig att laga.

Kycklinggratäng med ädelost
3-4 kycklingbröstfiléer
1 pkt bacon
1 liten purjolök
250 g färska skogschampinjoner
5 dl vispgrädde
2 msk kycklingfond
1-2 msk soya
140 g ädelost
grovmalen svartpeppar


Skär kycklingfiléerna i ganska stora bitar, och bryn dem i en gryta. Ta upp dem och lägg dem på en tallrik vid sidan av. Varmhåll under aluminiumfolie. Skär baconet i små bitar och stek, låt det sedan få rinna av på hushållspapper. Hacka purjolöken, skär champinjonerna i mindre bitar och bryn även detta i grytan. Lägg sedan tillbaka baconet och kycklingen i grytan, och tillsätt vispgrädde, kycklingfond, soya och peppar. Smula ner ädelosten, och låt grytan koka upp. Häll sedan ner grytans innehåll i en ugnsfast form, och gratinera alltihop i mitten av ugnen på 225C i ca 10-15 min. Servera grytan med ris eller pressad potatis och sallad.

Avslutar med en bild från butiken. I dag gjordes det första kortköpet i Annies Stuga. Något stort som måste firas i kväll. I morgon är jag på plats mellan klockan 10-14 om någon har vägarna förbi. Kan till och med erbjuda lite glögg och pepparkakor faktiskt, så välkomna så här helgen innan premiären. Måste ju få öva mig lite, eller hur?

TACOPIROGER TOPPADE MED OST

I dag är det lillalördag men vi körde med fredagstacos, och ändå är det bara onsdag. Så det kan bli i Glommen. Men inte vanliga fredagstacos utan tacopiroger, något jag funderat ett tag på att göra. Så plötsligt händer det alltså!

Rätten uppskattades som vanligt av tre av fyra familjemedlemmar. Ludvigs kommentar VARJE måltid är för närvarande "Vad ska jag äta?" Och svaret blir alltid samma sak "Samma som vi andra", men det slutar oftast med smörgås med bara smör. Det ska vara mycket smör, så det blir sådana där toppar tycker han. Ja ja, det blir väl bra till slut hoppas jag.

Pirogdeg
50 g jäst
5 dl vatten
1/2 dl olivolja
3-4 tsk salt
ca 10-12 dl vetemjöl special
4 dl riven smakrik ost

Smula ner jästen i en skål. Häll på 1 dl kallt vatten och rör ut jästen. Värm resterande vatten till 37 grader och tillsätt det i skålen. Häll i olivoljan och saltet och fyll sedan på med lite mjöl i taget tills degen är väl blandad och släpper fint från kanten. Låt jäsa i ca 45 minuter.
Dela degen i 15 lika stora delar och rulla till bollar. Kavla ut degen och fyll på med tacofärs. 
Jag använde 500 g köttfärs till en påse tacokrydda och blandade även ner hackad rödlök i färsen. Jag steker först färsen och blandar sedan i löken och kryddan. När det fått steka samman lite, så häller jag på 1 dl vatten. 
Toppa tacofärsen med lite riven ost och vik ihop till en halvmåne. Tryck ihop kanterna väl och lås sedan jäsa ytterligare 20 minuter på bakplåtsklädda plåtar. 
Pensla pirogerna med uppvispat ägg och strö över riven ost.
Grädda i 225 grader i ca 15-20 minuter, tills pirogerna fått fin färg. 

Jag serverade dem tillsammans med sallad, gräddfil och salsasås.

Smaskelibaskens!

PREMIÄRDATUM FÖR ANNIES STUGA NU BESTÄMT

För ett och ett halvt år sedan började mina och Lars planer på en butik i uthuset. Ett uthus som vi tidigare använt som skräpförvaring, ni vet sådant som man inte behöver nu men som man inte heller vill slänga. 

En lite lätt ångestframkallande bild från 2 november 2011 

Vi gjorde en billighetsrenovering av ett av uthusets rum, vilket blev ett litet rum med säng med plats för övernattande mindre sällskap. Funkade bra då, men inget som vi ville spara på. 

Sedan gick funderingarna kring vad vi skulle göra med de 35 kvm vi hade. Uthyrningsstuga har varit en tanke, men det kändes inte helt hundra. Vi har dock renoverat uthuset till att kunna hyras ut i framtiden, med sovloft, toalett och köksdel. 

Till sist bestämde vi oss för en gårdsbutik med mysiga prylar, en butik i min smak. Som jag skrivit tidigare är jag och Lars överens om att känslan i vår butik är viktig. Vi kommer till en början inte ha det största sortimentet i stan, men vi levererar en härlig känsla. Både i butik och med de produkter vi valt ut. 

Jag trivs så bra i butiken och kan sitta i timmar och filura och trixa. Lite te i min kopp och härlig musik i högtalarna. Dessutom  är det en riktigt härlig känsla att vi nu är klara, att vi tillsammans fixat det här. 

Lars och jag kompletterar varandra bra, han har kämpat med grovjobbet och jag glider in i butiken när den är klar och lullar ihop en skön blandning. Somliga har det bra alltså. Jo, jag har varit med att planera hur butiken ska se ut också, så klart. Men jag har sluppit vara ute i ösregn, snökaos, värmebölja och storm. Jag har hejat på och bjudit på prima mat och fika, ett arbete så viktigt som något.

Nu är vi väldigt spända på hur Annies stuga kommer att tas emot av alla kunder. Eller hur blir det, kommer det ens några kunder mer än de närmst sörjande? Jag tror på det här, verkligen. Eller vi tror på det här, jag och Lars tror på det här. Inte bara för Glommabor utan för alla. Annies stuga kommer att bli ett utflyktsmål, vänta bara...

Den 23 november mellan kl 16.00-20.00 håller

 Annies Stuga i Glommen öppet för 

första gången.

Ni hittar oss på Glumstensvägen 25

Kom och känn och kläm och smaka på

 glögg och pepparkakor.

HJÄRTLIGT VÄLKOMNA!

Malin & Lars

FESTLIG KYCKLING MED FÄRSK INGEFÄRA

I bland får jag kraftig idétorka när det gäller matval, framför allt när det är stressiga dagar. 

I dag var en sådan dag, en dag när jag kört fram och tillbaka till stan fler än en gång och däremellan några kortare sträckor inom Glommen. När man bor som vi gör, så blir det en del körande och bensinkostnader därefter... Men jag hade inte velat bo någon annanstans. 

Jag tog fram kycklingfilé ur frysen i morse, så basen till middagen hade jag bestämt mig för. Sedan åkte jag till ICA och gick runt för att förhoppningsvis komma på något att laga. När inte det heller hjälpte, tog jag IPhonen till hjälp. Vad skulle jag gjort utan min Iphone.

Arlas app åkte fram och där fann jag tillsist kvällens måltid. En rätt jag verkligen kan rekommendera, den gick hem hos alla i familjen, ja hos Ludvig också. Han sprutade i och för sig korvasenap över det mesta av maten, vilket inte är något jag kan rekommendera. 

Festlig kyckling med färsk ingefära
1 kg kycklingfilé
70 g ingefära
5 dl matlagningsgrädde
3 msk kycklingfond
2 tsk kinesisk soja
2 tsk citronsaft
gräslök

Skär kycklingfilén i skivor. Skala ingefäran. Skär långa strimlor av halva biten och finhacka resten. Stek strimlorna i smör i en stekpanna, ta upp dem och låt rinna av. Salta och peppra kycklingen och bryn det i smör i stekpannan. Tillsätt grädde, fond, soja, citron och hackad ingefära. Låt koka ca 5 min. Strö över ingefärsstrimlor och gräslök. Servera med kokt ris eller nudlar och grönsaker.

I ursprungsreceptet användes kalkonfilé. Jag har också gjort mer sås. Sås är sås och det ska det finnas massor av. 

DISCHÅNGBIFFAR MED BLOMKÅLSPURÉ SMAKSATT MED PARMESANOST

Den här purén älskade både jag och Lars, barnen däremot var väldigt skeptiska. Ella smakade i alla fall, men valde sedan makaroner till biffarna. Ludvig behövde bara få höra att det vara blomkål, så var rätten fett dissad. Inte för att jag blev förvånad. I biffarna använde jag senapen från Petersborgs Gård. Den är lite svagare än vanlig dijonsenap, så anpassa måtten lite efter det.

Dischångbiffar
500 g blandfärs
1/2 gul lök
4-5 tsk dischångsenap (dijonsenap)
1 tsk pepparmix
1 dl matlagningsgrädde
1/2 dl ströbröd
1 ägg
flingsalt

Blanda ströbröd i grädde och låt svälla några minuter.  

Hacka lök och fräs den mjuk i smör. Blanda färs med den mjuka löken, senap och blanda därefter ner blandningen i gräddblandningen. Vispa upp ett ägg och blanda ned i smeten. Smaka av med pepparmix och flingsalt. 
Forma till biffar och stek gyllenbruna. Jag brukar steka biffarna så de får yta, och sedan baka klart dem i ugnen i ca 10 minuter.

Blomkålspuré med parmesanost
1 blomkålshuvud
1/2 gul lök
2 1/2 dl grädde
2 dl mjölk
2 dl parmesanost
örtsalt
Svartpeppar 
flingsalt

Ansa ett blomkålshuvud, men behåll stammen. Skär i lika stora bitar och lägg i kastrull tillsammans med en skivad halv gul lök.  Täck med grädde och mjölk. Mängderna är ungefära, men ta mer grädde än mjölk. Låt blomkålen småputtra tills den känns mjuk, känn efter med sticka. Sila blomkålen och mixa den slät. Blanda i parmesanosten och smaka av med örtsalt, flingsalt och svartpeppar. 

Jag ringlade lite ramslöksolja på ska jag tallriken, vilket passade utmärkt till purén. Rårörda lingon fick också ackompanjera rätten. 

I dag är det fredag och jag ska börja dagen med finfrukost med en vän, därefter ska jag uträtta massa ärenden som alla har med butiken att göra. Bara roligheter alltså!

Kram på er!