FESTLIG KYCKLING MED FÄRSK INGEFÄRA

I bland får jag kraftig idétorka när det gäller matval, framför allt när det är stressiga dagar. 

I dag var en sådan dag, en dag när jag kört fram och tillbaka till stan fler än en gång och däremellan några kortare sträckor inom Glommen. När man bor som vi gör, så blir det en del körande och bensinkostnader därefter... Men jag hade inte velat bo någon annanstans. 

Jag tog fram kycklingfilé ur frysen i morse, så basen till middagen hade jag bestämt mig för. Sedan åkte jag till ICA och gick runt för att förhoppningsvis komma på något att laga. När inte det heller hjälpte, tog jag IPhonen till hjälp. Vad skulle jag gjort utan min Iphone.

Arlas app åkte fram och där fann jag tillsist kvällens måltid. En rätt jag verkligen kan rekommendera, den gick hem hos alla i familjen, ja hos Ludvig också. Han sprutade i och för sig korvasenap över det mesta av maten, vilket inte är något jag kan rekommendera. 

Festlig kyckling med färsk ingefära
1 kg kycklingfilé
70 g ingefära
5 dl matlagningsgrädde
3 msk kycklingfond
2 tsk kinesisk soja
2 tsk citronsaft
gräslök

Skär kycklingfilén i skivor. Skala ingefäran. Skär långa strimlor av halva biten och finhacka resten. Stek strimlorna i smör i en stekpanna, ta upp dem och låt rinna av. Salta och peppra kycklingen och bryn det i smör i stekpannan. Tillsätt grädde, fond, soja, citron och hackad ingefära. Låt koka ca 5 min. Strö över ingefärsstrimlor och gräslök. Servera med kokt ris eller nudlar och grönsaker.

I ursprungsreceptet användes kalkonfilé. Jag har också gjort mer sås. Sås är sås och det ska det finnas massor av.