HALLOWEEN ÄR NÄRA - BAKA EN PUMPAPAJ OCH KOM I STÄMNING

Undra hur många pumpor som säljs under oktober månad egentligen? Jag undrar också hur många som använder sig av innehållet i pumporna? Tror att fler och fler gör det, det finns många härliga pumparecept både i tidningar och på internetsidor nu. 

Av den vanliga Halloweenpumpan bakar jag dessertpaj. Har aldrig testat att göra något annat av den. Pumpafröna ska jag rosta och salta, blir bra snacks. 

Butternutpumpa brukar jag använda i grytor. Ett recept på en god gryta hittar ni HÄR och HÄR. 

Men paj är ändå en favorit. Len och krämig och framför allt god. Smakar jul tack vare kanelen och ingefäran. 

Jag har tidigare bakat en Pumpapaj med kondenserad mjölk och valnötscrumble. Inte fel den heller kan tilläggas.

Pumpapaj
200 g Philadelphiaost
5 dl mixad pumpa
2 1/2 dl socker
1/4 tsk salt
1 ägg
2 äggulor
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk ingefära

Botten
3 dl mjöl
2 msk socker
125 g smör
1 äggula

Mixa samman mjöl, socker och smör. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till deg. Tryck ut i pajform och ställ sedan kallt i ca. 30 minuter. Täck kanterna med folie och förgrädda därefter pajen i 10 minuter i 200 grader.

Gröp ur en pumpa och plocka ur kärnorna. Skär pumpaköttet i bitar och koka i lättsaltat vatten i ca. 5-6 minuter. När pumpan är mjuk är den klar. Mixa pumpan till en slät smet.
Vispa philadelphiaosten mjuk och tillsätt sedan pumpasmeten. Vispa ihop det hela ägget med äggulorna och vispa ner dem i smeten tillsammans med socker och salt. Tillsätt tillsist kryddorna. 
Häll smeten i det förgräddade pajskalet och ställ in i ugnen i ca. 50 minuter. Tycker du att kanterna får för mycket färg kan du sänka värmen lite eller täcka för kanterna med folie.
När pajen satt sig och kanterna är gyllene är pajen färdig!

Av pumpan som är kvar gör vi nog bara något enkelt mönster. Får bli kvällen uppdrag...

//Malin