KEX MED HEMMAGJORT "MJÖL"

Dessa små godingarna hittade jag inne hos Tant Gul. Hon har i sin tur hittat receptet i LCHF Husmanskost av Anna Hallén. Kex som dessa är perfekt mellanmål för mig, lite smör och lite ost och sedan en stor kopp te. Innehållet i kexen kan varieras efter vad man har hemma. Jag ska till nästa gång utesluta kokosen och ersätta det med några andra nötter eller frön, eller i alla fall ta mindre. Min mathjärna blev lite konfunderad där, är det en söt kaka eller ett matigt kex? 

Hade inte allt i originalreceptet hemma, men det gjorde ingenting. Jag tager vad jag haver, precis som jag gör med den hemmagjorda müslin. Jag ger er originalreceptet dock, hittar inte lappen med mina kluddar. 

Man gör först en mjölblandning av nötter och frön och annat gott. Av det gör man sedan kexen. Det blir "mjöl" till fler än en omgång kex. Förvara "mjölet" i kylskåp.

Hemmagjort "mjöl"
2 dl sötmandel eller hasselnötter
2 dl kokosflingor
1 1/2 dl hela linfrön
1 dl skalade sesamfrön
1 1/2 dl solroskärnor
2 dl cashewnötter

Mixa alla ingredienser, utom 1/2 dl linfrö i en matberedare till halgrovt mjöl.

Kex (ca 15 st)
3 dl eget mjöl
3 ägg
1 tsk bakpulver
2 krm salt

Blanda samman mjöl, linfrö, ägg, bakpulver och salt. Låt det stå och dra ihop sig i några  minuter. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Det ska vara så tunt att det precis håller ihop. Grädda i mitten av ugnen, i 175 grader, i cirka 15 minuter. Ta ut plåten och skär kexen i lagom stor bitar. Sätt in kexen i ugnen igen men nu på 50 grader. Låt de stå inne i cirka en timme, tills kexen är spröda och hårda. 

Vill avsluta med att berätta för er att det i morgon är fredag! 

//Malin

3 X CUPCAKES

I söndags kväll fick det bli bakning och det i form av cupcakes. Gjorde en dubbel sats, som jag smaksatte på tre olika sätt och sedan garnerade på tre lika olika sätt. Fick ihop 30 härliga cupcakes som jag glatt både mina och Lars kollegor med. Ja, även mamma, mormor och morbror fick smaka och så barnen förstås.  

Jag använde Leila Lindholms grundrecept på cupcakes, och lät en av delarna vara ungefär som ursprungsreceptet och de två andra fick smaksättningar.

Grundrecept cupcakes
3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljpulver
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg, socker och vaniljsocker.
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Titta nu vilken smaksättning ni vill ha.
Placera ut formar i en muffinsform och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Smaksättningar

1. Ursprungsreceptet behölls och de toppades med Fluff på burk, som jag bredde ut kakan och som sedan doppades i mörk choklad och toppades med strössel. 
2. Skal och saft av en lime. Topping är 50 g smält vit choklad som blandas med 50 g philadelphiaost. Får ökas på om man gör hel sats cupcakes, då 200g av varje. Avslutas med lite grönt strössel.
3 En burk Nöt-Crème värms lite i micron och blandas ner i smeten. De toppas sedan av Nutella och en hasselnöt. 

//Malin

THAILAND MÖTER GLOMMEN

Jag har aldrig varit i Thailand, men hoppas att nån gång få åka dit. Men i väntan på det så tog jag Thailand till Glommen, delar av Thailand i alla fall. Väldigt lite, men ni fattar nog. 

Jag och mitt tjejgäng från förr träffas var tredje månad för middag och tjat. Det är ju så galet skoj att träffas, högt och lågt diskuteras. I går fick jag dessutom lurat ut dem i butiken. Det lönade sig med andra ord att ha dem här. 

Emmy med Remsans bistro inspirerade mig till att hålla temamiddag. Hon är superduktig med det, och brukar till och med klä sig temaenligt. Kanske borde tagit på mig den där sarongen ändå... 

Under veckan har jag besökt Asian Supermarket i Falkenberg flera gånger, både för inhandling och hjälp. Suchada som äger butiken var riktigt hjälpsam. Receptet på den heta chilisåsen har jag fått från min vän Nitima i Stockholm. Nitima som lagade den gudomliga maten till oss i somras. 

Menyn för kvällen: 

Champagne med Prawn crackers och Heta sweet chili snacks

Grillad entrecote med het chilisås 

Chicken Green Curry, Jasminris och Tomat & Koriandersallad

Banana pancakes med banan och Nutella och hemmagjord kokosglass

Drinklista:

Champagne Beaumont Des Crayéres

Jeanneret Gewurtraminer Riesling, South Eastern Australia

Singha Lager Beer

Riktigt gott och lyckat blev detta, kul var det dessutom att laga mat efter ett tema. Uppskattades av alla. 

Het chilisås

1 1/2 dl ljus soja

3/4 dl rispulver (jasminris som rostas i torr stekpanna, som sedan mortlas till pulver)

2 tsk socker

2-3 lime (saften)

1 liten finhackad schalottenlök

1/2-1 msk chilipulver (torkad chili som mortlas till pulver)

Blanda samman soja, hackad lök, rispulver och lite chilipulver. Smaka sedan av med socker, limesaft och chilipulver till en bra balans mellan söt och surt och salt. 

Grilla eller stek köttet rosa. Skär upp och lägg på salladsbädd. Ringla såsen ovanpå. Jag älskar den här såsen!

Green Curry paste

1 tsk korianderfrön

1 tsk spiskumminfrön

1 1/2 tsk svartpepparkorn

1 handfull färsk koriander

6 schalottenlökar

5 cm galanga (eller ingefära)

2 stjälkar citrongräs

skal och saft från en limefrukt 

1 msk soja

4-5 st gröna chilifrukter (jag köpte små gröna chili från Asiatiska affären och då kan man ta några fler)

4 st vitlöksklyftor

Rosta koriander- och kumminfrön i en liten stekpanna utan fett. Blanda dem sedan med svartpepparkornen och mal dem i en kryddkvarn eller stöt dem fint i em mortel.

Hacka koriander, schalottenlök och galanga. Skiva citrongräset tunt. 

Lägg alla ingredienserna i en matberedare och kör till en pasta. Förvaras i kylen om den görs i förväg.

Recept: tasteline.com 

Green curry Chicken

6 kycklingfiléer

2 1/2 burkar kokosmjölk

Curry paste (jag tog all curry paste jag gjorde, men det beror lite på hur stark man vill ha den och även vilken slags grön chili man använder. Jag använde 6 små gröna chilis)

8 kaffirlimeblad

4 msk fisksås

1 lime (saften)

5 gröna chilis

1 röd chili

1 msk farinsocker

100 g gröna bönor

200 g thai-aubergine (man kan använda vanlig)

100 g ärt-aubergine (kan uteslutas)

Thai basilika (Sweet basil)

Skär kycklingen i bitar. Bryn hälften av curry pastan i rapsolja. Tillsätt därefter kokosmjölken. Låt småkoka några minuter. Skär bort den hårda remsan mitt i 5 av limebladen. Strimla därefter bladen fint och tillsätt i grytan. Skär thai-auberginen i klyftor och lägg ner i grytan tillsammans med bönorna. Tillsätt kycklingen och låt puttra i ca. 5 minuter, eller till kycklingen är klar. Blanda ner fisksås, limesaft, farinsocker och finhackade gröna chili. Kärna ur den röda chilin och skär i långa strimlor, lägg ner i grytan. Smaka nu av grytan för att sedan eventuellt tillsätta mer curry paste för hetta, fisksås för sältan och farinsocker för sötman. Lägg också ner de resterande hela limebladen i grytan. När kycklingen är färdig och precis innan grytan ska serveras blandas thai-basilikan och ärt-auberginen ner i grytan. Låt sedan bara grytan småputtra några få minuter innan den serveras. Serveras tillsammans med jasminris och koriandersallad.

Tomat- & Koriandersallad

4 tomater

1/2 gurka

1 finhackad rödlök

1/2 finhackad röd chili

färsk koriander efter tycke och smak, men ganska mycket

1 lime (saften)

2 tsk socker

1/2 msk fisksås (eller ljus soja)

Ta bort det inre i tomaterna och skär resterande i små bitar. Skär gurkan i lika små bitar. Blanda tomat, gurka, lök och hackad chili. Smaka av med limesaft, socker och fisksås. Även här är balansen mellan sött, surt och salt viktigt.

Banana pancakes 6 port.

4 msk smält smör

1 ägg

7 dl vetemjöl

1/2 dl mjölk

1 msk socker

1/2 tsk salt

1 1/3 dl vatten

rapsolja

Lös socker och salt i vatten, tillsätt mjölk, ägg och smält smör. Vispa lätt. Tillsätt mjölet lite i taget tills den släpper kanten. Den ska fortfarande vara lite klibbig, men inte fastna på handen eller i bunken. Dela degen i 6 delar och rulla varje del till en boll. Lägg bollarna i en form och häll över rapsolja så det täcker 1/3 av bollarna. Pensla även bollarna med lite olja. Så här kan de förberedas några timmar innan tillagning. 

När man ska baka ut bollarna tar man upp dem och trycker ut dem med fingrarna till en stor tunn pannkaka. Man kan göra dem ganska tunna. Det enda kruxet är att man oftast inte har en så stor stekpanna, inte så stora som gatuförsäljarna i Thailand har. Jag använde ett pannkaksjärn och då behövs inget smör. Degen är ganska oljig tack vare rapsoljan de låg i. Stek pannkakan på båda sidor. Bred Nutella på halva och lägg på banan skuren i bitar. Sikta över rikligt med florsocker innan servering. Jag serverade tillsammans med kokosglass.

Recept: Thaitable.com

Kokosglass

2 st äggulor

1 dl florsocker

rivet skal av 1 st lime

1 1/2 dl kokosmjölk

3 dl vispgrädde

1/2 dl kokosflingor

2 msk rostade kokosflingor till garnering

Rör ihop äggulor, florsocker, limeskal och kokosmjölk. Vispa grädden och rör ner den i äggsmeten tillsammans med kokosflingor. Häll i en form och täck med plastfolie. Frys i minst 4 tim. Stjälp upp glassen och strö ev över rostad kokos.

Recept: Arla.se

Mätta och med något djupare skrattrynkor drog sig flickorna hem något efter tolvslaget. Nu får vi vänta till april tills vi ses igen. Men den som väntar på något gott...

Prawn Crackers

MAKARONIPUDDING A´LA MANNERSTRÖM

Lika ofta som jag inspireras av kokböcker, inspireras jag av andra matbloggare. Så är det nog för de flesta bloggare och ibland märks det därför på bloggarna. Likadana maträtter kan dyka upp på olika bloggar med korta mellanrum. Så känns det som om det varit med kvällens middag. Hittade makaronipudding hos några av mina favoritbloggar, bland annat hos Mårtenssons kök och Mumsfillibaba. Båda två hade använt sig av Mannerströms recept. Herr Mannerström känns väldigt aktuell just nu, och visst verkar han vara en riktig mysfarbror?

Jag använde mig av överbliven julskinka i den här rätten. Kom i år ihåg att frysa ner skinkan efter det att vi tröttnat på den. Har man ingen skinka, eller inte vill ha julskinka i, så går det bra med rökt sidfläsk, vanlig skinka eller bacon.


Makaronipudding  ca. 6 port
4 dl Idealmakaroner
2 dl vatten
6 dl standardmjölk
lite riven muskot
1 tsk socker
salt och vitpeppar

Koka upp vatten och mjölk, häll i makaronerna och koka dem bara nästan klara. Makaronerna kommer att "koka" klart inne i ugnen. Rör om då och då så det inte kokar över.
Tag grytan från värmen och krydda med salt, peppar, muskot och socker. Låt det stå och svalna, under tiden kommer makaronerna att dra åt sig vätskan som är kvar i grytan.
Rör om då och då under tiden så det inte klumpar ihop sig.

Äggstanning
2 dl standardmjölk
2 dl vispgrädde
4 ägg
salt och svartpeppar

Vispa samman alla ingredienserna.

400 g tärnad julskinka
1 fint hackad gul lök
1 strimlad purjolök
3 dl riven smakrik ost, jag tog Kvibille Cheddar

Fräs skinkan ett par minuter, tillsätt lök och purjolök och fräs ytterligare någon minut.
Rör ner i makarongrytan och blanda samman väl, rör även i 3/4 av osten.
Häll det hela i en smord ugnsfast form och häll på äggstanningen. Rör om så att det blandas ordentligt.
Strö på resten av den rivna osten och grädda sedan mitt i ugnen på 200 grader i ca 45 minuter, lägg över aluminiumfolie mot slutet om du tycker att det börjar bli för mörkt.

I morgon är det fredag, igen. Tänk vad veckorna går. Det blir en eftermiddag i butiken och sedan färska räkor till kvällen. Min dotter Ella har blivit en riktig gourmand och vi måste nu köpa extra mycket räkor, snabb på att skala är hon också. 

På lördag är det tjejmiddag hos mig. Jag ska köra temamiddag, men vad temat blir kan jag inte avslöja ännu. Men det ska bli riktigt kul och spännande faktiskt. Hoppas nu bara att det blir så bra som jag föreställt mig...

//Malin

LASAGNE MED LITE ANNORLUNDA INGREDIENSER

Efter att ha tillbringat helgen i Stockholm, och där ätit alla måltider på restaurang, längtade jag efter att få laga mat. Missförstå mig rätt, jag har njutit till fullo och längtade inte när jag befann mig där. 

Restaurangerna vi åt på hade vi fått rekommenderade för oss. Något som visade sig vara utmärkta smakråd. Jag kan annars känna att vi oftast cruisar runt och många gånger hamnar vi på något som ser ganska bra ut utifrån, men maten kanske inte riktigt lika bra. 

Min kusin Hanna med bloggen Artusi för svenskar, rekommenderade Elefantpojken. Riktigt bra och fräsch thaimat! Stället är litet och inga garantier för att platser finns. Man kan boka vissa sittplatser. Min kusin berättade att man ibland kan "ha turen" att få se lite kändisar där. Men ingen Alexander Skargård i fredags i alla fall...

Min bloggkompis Lotta med bloggen Två små kök, rekommenderade i sin tur Restaurang Tvärsöver. Tapas för hela slanten! Också det här stället är väldigt litet och tror att det nästan är nödvändigt att boka bord. Jag och Lars hade kunnat sitta kvar där fortfarande och äta. Riktigt gott var det också. 

Det övre vänstra hörnet visar blid på Green Curry med kyckling och Scampi med äggnudlar och thaibasilika. De övriga bilderna är från tapasstället, friterad bläckfisk, grillad halloumi, friterad potatis med aioli och gröna musslor. Mums! 

Men nu till kvällens middag, middagen jag längtat efter hela dagen. Det blev i dag en lasagne med lite spännande och för mig, annorlunda ingredienser. Letade runt på nätet och hittade Nakna kocken Jamies recept på Simple baked lasagne. Dock gjordes en del förändringar, då hans var lite för krånglig och lite av det som skulle vara med, hade jag inte hemma och annat tog jag som jag hellre ville ha i. 

Lasagne
800 g nötfärs
1 pkt bacon
ca. 1/2-1 tsk kanel
1 gul lök
1/2 solo vitlök
1/2 röd chili
färsk timjan
färsk persilja
1 konserv Mutti finkrossade tomater
1 konserv vatten (fyll tomatkonserven när den är tom)
2 msk balsamvinäger
2 lager blad
flingsalt & peppar 
200 g Mozzarella
2 dl riven parmesan

Vit sås
1 burk creme fraiche franska örter
1 dl creme fraiche
3 ansjovisfiléer
1 dl riven parmesan
lite mjölk

Skär bacon i strimlor, bryn tillsammans med lite kanel. Blanda ner finhackad lök, vitlök, finhackade örter och chili och låta fräsa några minuter. Tillsätt lite olja om det behövs. Blanda runt och tillsätt sedan färsen. Låt koka tills du ser att färsen är tillagad. Häll sedan i tomater, vatten och lägg i lagerbladen. Låt allt småkoka i ca. 20-30 minuter. 

Blanda under tiden den vita såsen. Finhacka ansjovisfiléerna och blanda samman med creme fraiche, riven parmesan och smaka av med salt och peppar. Häll i lite mjölk om blandningen är för tjock. 

Pensla botten på en ugnsfast form med olivolja. Påbörja sedan monteringen av lasagnen. Köttfärsröra först, därefter plattor, vit sås och därefter riven parmesan. Gör detta tills all köttfärsröra är slut. Avsluta med köttfärs och strö sedan över lite riven parmesan och "slit" lite mozzarella i bitar och placera på toppen. 

Baka i ugnen på 200 grader i ca. 20-25 minuter. 

Borde verkligen lägga mig i tid i kväll. Vi kom hem klockan ett i natt och upp tidigt på det. Men ska bara, ska bara först, sedan ska jag sova. Jag lovar! 

STOCKHOLM OCH RESTAURANGBESÖK

Efter en förmiddag på jobbet satte sig jag och Lars på tåget upp till Stockholm. Vi hade packat matsäck i form av laxwrap, muffins och Henkel trockel. Tåg är riktigt bekvämt, bara att luta luta sig tillbaka och njuta.

Väl framme checkade vi in på hotellet och begav oss därefter ut på stan. Hade ett uppdrag, vilket var att hitta butiken Extreme Food. Jag köpte lite olika roliga saker. Bild på det får ni vid ett senare tillfälle. Köpte även priset till den tävling jag har på Facebook. Tävla på nu!

Restaurangen vi ätit på i kväll blev vi rekommenderade av min kusin, som bor här på Söder. Elefantpojken heter restaurangen, vilken serverade underbar thailändsk mat. Jag åt två små rätter, kyckling med grön curry och Scampi med äggnudlar och thailändsk basilika. Kan verkligen rekommendera stället!

Nu är det hotellhäng som gäller och uppladdning inför hotellfrukosten i morgon bitti. Tänk att jag ska få äta två hotellfrukostar, underbart!

Efter frukosten i morgon tar vi tåget till Stockholmsmässan där Formex 2013 nu pågår för fullt. Hoppas kunna hitta massa fint till butiken.

CITRONMARINERADE KRONÄRTSKOCKSHJÄRTAN OCH FAVORITBRÖDET

Ger er i dag förra helgens förrätt, eller försnacks kanske bättre beskriver det. Hur som helst så var det riktigt gott! Receptet hittade jag hos Anki och Håkan med bloggen Mårtenssons kök. Två härliga skåningar som jag träffade på bloggträffen i Ystad i höstas. Anki och Håkan var de som ordnade hela träffen, hela den underbara matbloggträffen. 

Till kronärtskockshjärtanen bjöd jag på diverse delikatesser från Gårdsbutik Thuresson. Det blev pastrami, vitlökssalami och lufttorkad skinka. Ja, och bröd så klart.

Citronmarinerade kronärtskockshjärtan
1 burk kronärtskockshjärtan
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
1 1/2 dl rapsolja, gärna med citronsmak
1 citron, saften och rivet skal
1 dl hackad persilja


Sila bort spadet från hjärtana och låt dem rinna av ordentligt.
Rör samman rapsolja, vitlök, citronsaft, citronskal och persilja.
Lägg kronärtskockorna i en skål och slå över dressingen.
Låt det stå kallt någon timme innan servering.

Jag tar varje tillfälle jag får till att baka mitt favoritbröd.

Vik-vila-bröd
10 g jäst
300 g kallt vatten
6-9 g salt
390 g vetemjöl special


Blanda ut jästen i det kalla vattnet. Blanda till jästen är upplöst. Häll i allt mjölet och saltet och rör ihop till en deg. Låt jäsa i 30 minuter. Efter 30 minuter ska man vika brödet i bunken. Ta tag i degen och vik dubbelt. Fortsätt tills du vikt ett helt varv. Detta ska man göra 3 gånger med 30 minuters mellanrum. Det här gör att degen blir luftig och det färdiga brödet får härliga luftbubblor i sig.

När man vikt klart brödet ska det jäsa i en timme i bunken. 
Därefter ska degen hällas ut på en bakhandduk med ganska rikligt med mjöl på. Dra ut degen till en rektangel och vik dubbelt. Gör sedan ett löst paket av handduken och låt jäsa i 1 h. 

Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Ställ in två plåtar, en vanlig plåt i mitten av ugnen och en oöm plåt i nedre delen av ugnen. 

När degen jäst klart så vänds degen upp på bakplåtspapper, gärna med skarven uppåt. Pappret kasas sedan in i på den heta plåten mitt i ugnen. På den nedre plåten läggs några isbitar. Detta för att få en knaprig yta.

Efter 15 minuter öppnar man ugnen och släpper ut ånga. Detta upprepas var femte minut till brödet stått inne i ca 30-35 minuter. 

Recept: Enklare bröd, Martin Johansson

I morgon efter jobbet drar jag och Lars till Stockholm och Formex-mässan. Vi ska handla in nya fräscha produkter till butiken. Det ska bli så kul! Två nätter på hotell med finfrukostar och restaurangbesök på kvällarna. Blir alltså ingen mat lagad i helgen, däremot kanske något direktrapportering från mässan.

//Malin

SNABBA FRALLOR

Det blir ett snabbt inlägg i dag, så snabbt efter att jag bakat att att ni till och med kan hinna baka de här frallorna till kvällsfikat. 

Jag hade 30 g jäst kvar, efter helgens brödbak, och ville ha frallor gjorda pronto. Inga långa jästider och vikningar i dag inte. Nej, varma frallor på tallriken inom en timme. 

Efter lite googlande hittade jag det här receptet på bloggen Min goda sida. Jag ändrade lite i det, både mängd och innehåll. Inom parentes är de ursprungliga måtten.

Snabba frallor 8 frallor
30 g jäst (75g)
20 g smör (50g)
1 3/4 dl vatten (5 dl)
1/2 msk brödsirap (1 msk socker)
1/3 msk salt (1 msk)
1 dl havrekli (fanns inte med)
4-6 dl vetemjöl special (12 dl)

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll i vattnet. Värm till 37 grader. Häll över jästen och rör till jästen lösts upp. Rör i salt och sirap. Tillsätt mjöl och havrekli lite i taget till en smidig deg. Knåda degen för hand i ca 5 min. 
Rulla till bullar och låt jäsa under duk i 15 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över valfria frön. Jag använda svarta sesamfrön. 

Grädda bullarna i 250 grader i ca. 7 minuter.

Så på mindre än en timme fick jag bakat goda, härliga frallor till hela familjens förtjusning. Nej, nu överdrev jag. Ludvig frågade som vanligt. "Vad ska jag äta?".

QUESADILLAS MED GRILLAD KYCKLING, BACON OCH AVOKADO

Efter den dragna grisen i helgen fick jag många tortillabröd över. Dessa måste snabbt ätas upp, annars blir de för trista. Quesadillas är ett väldigt bra påfund och inte minst användningsområde för överblivna tortillabröd. I dem kan man lägga i princip vad som helst, bara där ingår någon slags ost.

Jag gjorde två varianter, en light och en original. Några fick det bli med kalkonbacon och lightost, och vanlig bacon och vanlig ost i de andra. Avokado lyxar till vilket torr brödbit som helst, så det slängdes också i. 

Quesadillas 
6 tortillabröd
1 grillad kyckling
1 paket bacon (kalkon- eller vanlig)
2 avokado
2 tomater
4-5 dl riven ost (valfri fetthalt)
3 salladslökar
salt & peppar
körvel (valfritt)

Bena ur kycklingen och skär i mindre bitar. Skär baconet i bitar och bryn i lite smör. Blanda även i hackad salladslök så det får steka med några minuter. Blanda ner kycklingen och smaka av med salt, svartpeppar och lite körvel. Lägg blandningen åt sidan. 
Lägg lite smör i stekpannan och lägg i ett tortillabröd. Låt bli gyllene och lägg sedan en lagom hög med kycklingblandning på en halva av tortillan. Lägg skivad tomat och avokado ovanpå och avsluta med rikligt med riven ost. 
Vik över tortillan och tryck till. Gör likadant med alla och placera dem sedan på en ugnsplåt. Värm dem i ca 10 minuter på 150 grader. Avsluta med grillen de sista minutrarna.

Servera med en sallad och lite crema de balsamico. Mumsigt värre!

Nu för tiden är det inte mycket tid som spenderas i soffan, hinns liksom inte med. Men i kväll klockan 21.00 ska jag sitta där med en stor kopp te och en bit mörk choklad. Då är det nämligen dags för Maria Montazami att förgylla min vecka igen. Vilken goding hon är! För att inte tala om den där Mindy. Tänk att de ska få ett eget program, där de åker runt i Sverige på värsta "Road trippen". Mindy är nog glad att just hon bor granne med The Montazamis. Vem skulle annars vara hennes BFF och dessutom se ut precis som hon och köpa likadana hundar, bilar, kläder, möbler...

//Malin

SUPERDUPERGOD OCH NYTTIG MÜSLI

När jag gör Müsli måste jag vara snabb att gömma undan den, eller göra en väldigt stor sats. Alla utom Ludvig, surprise surprise, älskar den. Müsli, skivad banan och kall mjölk är en riktig höjdare. Funkar även bra med grekisk yoghurt, banan och honung. Rena efterrätten faktiskt. 

I en sådan här müsli kan innehållet variera, beroende på vilka fröer, nötter och gryn jag har hemma. Jag brukar bara hålla mängderna med vätska vs. torrvaror. 

Superdupergod och nyttig müsli
2 1/2 dl dinkelflingor 
2 1/2 dl fiberhavregryn 
1 dl solroskärnor
1/2 dl pumpakärnor
1 dl linfrön
1 1/2 dl kokosflingor
2 dl hackade cashewnötter och valnötter (valfria nötter fungerar)

2 dl torkade blåbär (valfria torkade bär och frukter)

2 1/2 dl vatten
1/2 dl honung
2 msk rapsolja


Blanda vatten med olja och honung. 
Blanda de övriga ingredienserna, utom russinen och gojibären. Häll i honungsvattnet och blanda runt. Häll blandningen på en bakplåtsbeklädd plåt och sätt in i ugnen på 200 grader. Muslin ska vara inne i ugnen i ca. 30 minuter, men var femte minut måste det röras om i blandningen så den inte bränns. 
Ta sedan ut och låt svalna. När muslin kallnat ska de torkade blåbären blandas i. Sedan är det bara för dig att bestämma om du ska bjuda resten av familjen på den, eller hålla den för dig själv. Men du får bestämma dig snabbt...

PULLED PORK (BEEF)

Jag har ett gäng maträtter och bakverk på en lista som jag tänker att jag ska laga någon gång. Gårdagens mat kom från den listan, nämligen pulled pork. Jag har suktat efter dragen gris ett bra tag, och så äntligen fick jag tummen ur att faktiskt laga det. 

Däremot valde jag tillslut inte pork utan beef, nötbog för att vara mer exakt. Jag åkte så klart till Gårdsbutik Thuresson för att inhandla köttet. Man kan alltså även använda sig av hel fläskkarré, fläskbog eller högrev.

Förberedelserna började redan fredag kväll då jag gjorde klart kryddblandningen och lade köttet i en saltlake. Sedan fick det ligga i kylskåpet över natten för att gotta till sig. 

Kryddblandning
1 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1 msk chilipeppar (pulver)
1 msk cayennepeppar
1 msk salt
1 msk svartpeppar
1 msk parikapulver
1 dl farinsocker

Blanda samman alla ingredienser. Förvara i burk med lock. 

Saltlake
1,7 dl kallt vatten
1 dl salt
1 dl farinsocker
3 msk kryddblandning
2 lagerblad

Blanda ut saltet i vattnet och tillsätt sedan socker, kryddblandning och lagerblad.
Häll över köttet och låt marinera i minst 8 timmar. 

På morgonen masseras kryddblandningen in i köttet, och det läggs i form eller i en stor gryta med lock. Därefter hälls Cocacola och grillsås över köttet. Jag gjorde en egen grillsås, en som jag absolut kommer göra igen. Supergod!

Chipotlepuré

Grillsås

1 burk krossade tomater (Muttis finkrossade)
2 msk vitvinsvinäger
2 msk honung
2 msk chilisås (Heinz)
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 krm mald spiskummin
1 pressad vitlöksklyfta
1/2-1 msk chipotlepuré (CaJohns köpt på extremefood.se)Obs, het!!!
Några droppar tabasco efter tycke och smak 



Blanda allt i en kastrull och låt koka i ca. 10 minuter.
Smaka av såsen med salt, honung, svartpeppar, tabasco och chipotlepuré. Chipotlepurén är rökig och ger grillsåsen en härlig barbequesmak. Har ni inte purén så kan ni använda lite chipotlepasta. Santa Maria har en på burk. Hittas bland tacoprodukterna.

2 dl grillsås
2 dl Cocacola

Hälls över köttet. Köttet ska sedan täckas, antingen med folie eller lock. Köttet ställs in i ugnen på 125 grader. Där får det sedan stå resten av dagen. Jag hade två bitar nötbog, som tillsammans blev 2,2 kg. Jag tror att det hade varit att föredra om jag delat på köttet. Lättare att få köttet riktigt mört då. Mitt kött stod inne i ugnen precis hela dagen fram tills vi skulle äta det. Jag öste köttet några gånger under dagen. Innan servering delar köttet i mindre bitar. Använd gaffel för att dra isär köttet, därav namnet dragen gris. Blanda köttet med lite av såsen från formen. 

Guacamole
2 mogna avokados
2 tomater
1 röd chili
1 pressad vitlöksklyfta
några droppar tabasco
1 msk citronsaft
salt och peppar

Mosa avokadon med gaffel. Gröp ur tomaterna och finhacka köttet. Hacka chilin fint. Blanda ihop ingredienserna och smaka av med citronsaft, tabasco, salt och peppar. 

Våra tillbehör:
Cosmopolitansallad
rödlök
riven ost
majs
gurka
tomat
svarta bönor
gräddfil
quacamole
chipotlepuré
tortillabröd
pitabröd
tortillachips


Det blev en riktig höjdarmiddag och gästerna slapp gå hem hungriga. Gänget som var här var de som vi firade nyår med. Vi gjorde en favorit i repris och körde en kortspelskväll. Satan i gatan vad kul det är med hederligt kortspel. Vi har härmed gjort detta till ett återkommande spektakel. Ser fram emot nästa spelkväll med familjen Billing-Torstensson.