TIRAMISUPAJ

Jag tycker inte om kaffe, har aldrig gjort och kommer inte försöka att lära mig. Kan dricka latte, vaniljlatte eller en kaffedrink, men då är kaffet fullproppat med socker vilket inte är särskilt bra. Inte ofta jag blir bjuden på kaffedrink mitt i veckan heller för den delen. Däremot älskar jag doften av kaffe, det doftar verkligen hemtrevligt. 

Vanlig tiramisu har jag aldrig gjort, knappt smakat heller för den delen. Men nu har jag i alla fall bakat en tiramisupaj och den tyckte jag om, den tyckte jag verkligen om. Visst smakar den kaffe, men kan ju nästan räknas in under kaffedrink eftersom den innehåller Kahlua. Då den också innehåller socker och vispad grädde så är den nästan omöjlig att inte tycka om. 

Tiramisupaj
150 g digestivekex
75 g smält smör
450 g mascarponeost
1 dl + 1 msk strösocker
1 krm vaniljsocker
3 ägg
3 msk kaffelikör
10 savoiardikex
1 dl starkt kallt kaffe
3 dl vispgrädde

2 tsk kakao

Mixa digestivekexen till smulor och mixa ner det smälta smöret. Häll smuldegen i en form, ca 23 cm i diameter, och pressa ut den till en slät pajbotten. Kyl 30 min.

Sätt ugnen på 175°C. Rör ihop mascarpone med 1 dl strösocker och vaniljsocker i en stor skål. Rör ner äggen och 2 msk kaffelikör. Täck pajbotten med savoyardikexen.

Häll det kalla kaffet över savoiardikexen. Bred/Häll mascarponesmeten över kexen och grädda cirka 35 min, tills pajen är fast.
 

Låt pajen svalna helt. Kyl den sedan minst 3 tim.
Blanda vispgrädden med resten av sockret och kaffelikören i en skål. Vispa med elvisp på hög hastighet, tills grädden är fast. Bred den vispade grädden över den kalla pajen och sikta över kakao. Servera genast.

Receptet kommer från Mästerkocken.se. 

Just nu befinner vi oss i Tanumstrand. Vi har hyrt en stuga och ska ha en härlig vecka uppe bland kobbar och skär. I går gick vi på upptäcktsfärd inne i Grebbestad och hittade då ett utsiktsberg. Så med högklackade träskor besteg jag berget, men det var det värt. Vilken utsikt! 

Veckan som följer kommer av naturliga skäl inte innehålla så många inlägg med recept. Men väl bilder på mat och annat mysigt vi kommer att sysselsätta oss med. 

Ha en härlig dag kära vänner!

//Malin