TRUMVIRVEL.... BUTIKSBILDER FRÅN ANNIES STUGA

All ledig tid spenderar jag i min butik nu. Älskar min butik och hoppas att alla blivande kunder kommer göra detsamma. Redan från början har jag och Lars haft som mål att känslan ska vara en viktigt del i Annies stuga. Känslan har funnits med under hela renoveringen av butiken. 

Bara vetskapen att vi gör en butik i Lars morföräldrars brygghus, på tomten till huset de byggde 1938, gör mycket för känslan. Det sitter i väggarna, även om väggarna nu är utbytta. John och Annie vakar över oss och är våra skyddsänglar. Det känns tryggt tycker jag. John sitter till och med uppe på väggen i butiken. 

Den här tavlan, fast då lite större, satt uppe på väggen på restaurangen i Glommen innan de nya ägarna tog över i somras. Då plockades den ner för att ge plats för ny utsmyckning. Många tyckte detta var synd, då tavlan verkligen passar in i en fiskerestaurang. Bilden föreställer nämligen Severinsa John, Lars morfar, som rensar sina tonfiskar som han ensam fiskat upp från en liten fiskebåt ute på Kattegatt. John var en hängiven fiskare, som i vilket väder som helst drog ut till havs. 

Tavlan fick vi som inflyttningspresent av våra grannar Lisbeth och Donald, samt deras son Sven och hans sambo Annika med barnen Moa och Isak. De hade tagit reda på vem som hade tavlan och gjort sig besväret att forsla hem den, för att ge den till oss. Tack igen!

Man ska bli glad av ett besök i Annies stuga, det ska vara hemtrevligt fast butikstrevligt och det ska finnas något för alla plånböcker. Jag har köpt in saker som jag tycker om, och många fler också förhoppningsvis. 

Många har missuppfattat vad det är jag ska sälja och trott att jag ska öppna café. Det hade förstås varit jättekul det också, men det krävs lite mer för ett café. Men vem vet, det kanske jag kan utöka med i framtiden.

När det gäller öppettider för butiken så blir det fram till jul eftermiddagar på torsdagar och fredagar, samt lördagar och söndagar. Jag vill inte meddela något öppningsdatum riktigt ännu, men så snart vi bestämt kommer jag att meddela er detta. 

<3 Ha en underbar kväll kära vänner! <3

PUMPAPAJ MED KONDENSERAD MJÖLK OCH CRUMBLE

I år fick jag tummen ur och köpte mig en pumpa. En stor fin orange pumpa, ett praktexempel som bonden måste varit stolt över. Ville ha en pumpa att göra både lykta och paj av, två flugor i en smäll alltså. Nej, tre faktiskt, för jag gjorde även även rostade pumpakärnor med flingsalt. Glömde dem tyvärr i ugnen, så de har en lite lätt pikant bränd smak. 

Pajen däremot smakade toppen, ingen bränd smak där inte. Bara len, krämig fyllning som med en klick grädde lyfte pajen ännu mera. Pajen får en julsmak tack vara dess kryddsättning. Kanel, ingefära, muskotnöt och nejlika. På pajen smulas också en crumble med farinsocker och valnötter, riktigt gott det också.


Pumpapaj 
Pajdeg
100 g smör
3 dl mjöl
2 msk vatten
3 tsk socker

Mixa snabbt ihop alla ingredienser till en deg. Tryck ut i pajform och ställ kallt tills fyllningen är klar.

Fyllning
Innehållet av en pumpa 
1 burk söt kondenserad mjölk
1 ägg
1 tsk mald kanel
1/2 tsk ingefära 
1/2 tsk muskotnöt
1/2 tsk nejlika


Crumble
1 dl brunt farinsocker
1 dl mjöl
3 msk smör
2 msk hackade valnötter (eller valfri nötsort)

Blanda ihop alla ingredienser till en smulig deg. 

Töm först pumpan på kärnor och annat löst innehåll. Gröp ur pumpan med en glasskopa. Lägg pumpaköttet, skuret i bitar, i en kastrull och fyll på med lite vatten. Låt småkoka i 15-20 minuter, tills pumpan är mjuk. Häll bort vattnet och mixa pumpan till en slät kräm. Blanda pumpapurén med kondenserad mjölk, ägg och kryddor. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Därefter strös crumblen över och värmen sänks till 160 grader. Låt pajen stå inne i ca 30-45 minuter till, tills fyllningen stelnat. Den ska vara fastare i kanterna än i mitten. Pajen smakar bäst om den serveras kall och gärna tillsammans med lite grädde. 

En riktigt krämig och god paj med lite försmak av jul.

Happy Halloween, lite i förskott.

KANTARELLPASTA

Strålande dag i Glommen med omnejd i dag, och säkert även på andra håll i vårt avlånga land. När jag körde hem från tjejfesten i natt var det minus fem grader ute, kallt med andra ord. Skrapa bilrutor är ingen aktivitet jag uppskattar över huvud taget. Som tur är gör Lars oftast det på vardagarna, vilket gör att starten på min dag underlättas något. 

I eftermiddag har jag och familjen varit på bio i Halmstad. Vi köpte på oss massa godis och popcorn och satt sedan och mös i mörkret under en och en halv timme. Vi såg Hotell Transylvanien, en riktigt kul film som hela familjen uppskattade. En film jag verkligen kan rekommendera alltså.

Innan vi åkte på bio åt vi lunch, den godaste lunchen på länge dessutom. En påse gula kantareller gick åt och lite annat smått och gott. Barnen fick en lättvariant av carbonara, då svamp inte riktigt "Tickle their tastebuds". 

Kantarellpasta
250 g kantareller
1 dl finhackad purjolök
1 dl vitt vin
3 dl matlagningsgrädde
100 g vitlöksost
1 kruka hackad persilja
1-2 vitlöksklyftor
flingsalt och nymalen svartpeppar
riven parmesanost
körsbärstomater
Serranoskinka

Fräs kantareller i smör och tillsätt purjolök. Låt fräsa en stund och tillsätt därefter vin. När detta småputtrat någon minut tillsätts grädde, vitlöksost och hackad persilja. Spara lite till garnering. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.

Garnera med halverade körsbärstomater och persilja. Jag serverade några skivor serranoskinka upptill, men det är inte nödvändigt.

Strö över lite parmesanost precis innan servering. Mumsfillibaba!

Nu blir det en söndagskväll i soffan, en kväll helt utan söndagsångest. Detta för att morgondagen skulle kunna vara en lördag eller söndag. Är alltså ledig.... Gött!

CAKE BALLS OCH BUTIKSLEVERANSER

Lördag i dag minsann, en fullkomligt underbar höstdag. Kallt, friskt, krispigt och soligt. Inte för att jag är någon utemänniska, tvärtom. Men allt blir ju så mycket lättare med fint väder. 

I dag på förmiddagen hade jag mina näst sista barnjympapass på Friskis. De är ju så söta de små barnen och det är riktigt mysigt att få jympa tillsammans med dem. Men nu har jag inte tid längre. Mina lördagar kommer att bestå av annat. Annies Stuga kommer att ta all ledig tid och lite till, men jag är sååå laddad. 

I går kom fyra leveranser till butiken, alla på eftermiddagen. Den första under de få minuter då det kom snöslask/hagel i Glommen. Sedan var det till att bära och bära och bära. 

En stor gul postlastbil kom med en pall med varor till mig. Pallen stod där så ensam längst in i mörkret. Efter uppackandet firade jag och Lars med pizza och rödvin. Det var vi väl värda då.

Eftersom det här är en mat- & bakblogg måste jag ju även ge er ett recept och idag blir det recept på cake balls. Eller cake pops utan pinne, som jag kallade dem innan jag till sist fick rätta namnet berättat för mig. En kaka man gör av överbliven sockerkaka. Perfekt efter att man gjort en barbietårta. Där får man mycket sockerkaka över, eftersom formarna måste skäras för att få plats i en skål. Vill man inte använda smulorna direkt, går det bra att frysa in i väntan på att baksuget sätter in.

Cake balls
360 g sockerkaka
150 g vit chokladkräm (nutella funkar bra)
100 g philadelphiaost
2 msk citronsaft
finrivet skal av en citron
Candy melts eller choklad för att doppa bollarna i

Smula sönder sockerkakan i en skål. Tillsätt chokladkräm, philadelphiaost, citronsaft och citronskal och blanda till en deg. Forma till bollar och ställ dem sedan i frysen under tiden du smälter Candy meltsen/chokladen. Doppa ner bollarna i chokladen med hjälp av sked och lägg i små knäckformar. Strö över strössel direkt, innan chokladen stelnar. Blir som små praliner, söta som få.

I kväll får familjen rester, för jag ska på tjejfest. Ska bli gott att få slå sig ner vid dukat bord och sedan få njuta av en trerätters middag. Ska även bli kul att få träffa tjejkompisarna igen, händer alltför sällan tyvärr.

KLARA LEVERANTÖRER TILL ANNIES STUGA

Nu börjar det kännas verkligt det här med en egen butik. I morgon levereras varor från fyra olika leverantörer och Lars lägger nu in artiklar i rasande tempo. Tur att vi kompletterar varandra så bra. Lars tycker om att bygga och att ordna med bokföring och fakturering och jag gillar att inreda, beställa varor och fixa det det sista finliret. Tänk så bra vi har det ordnat!

Den fina loggan har vår galet begåvande kompis Linda Qvarford stått för. Jag gav henne följande instruktioner "Annies stuga ska stå lite snirkligt och bakom ska Morups Tånge synas i grått, vitt och svart, lite suddigt." Bilden ni ser är Lindas första utkast och också den vi valde. Kolla in Lindas och hennes mans hemsida, där finns massa fina saker Linda målat. 

När det gäller att välja leverantörer så blir jag helt svettig. Det finns så många leverantörer att välja mellan. Många av deras varor är snarlika och på Formex får man tillslut tunnelseende. Vi är tvungna att börja någonstans och vi vill inte starta alltför stort. Vi känner oss väldigt nöjda med de leverantörer vi i nuläget är helt klara med. Sedan har vi några kvar, som jag får berätta om vid ett senare tillfälle. 

Ljuslyktor, ljus och doftljus

Presentartiklar

Porslin

Smaksatta rapsoljor

Choklad

Inredning och presenter

Smycken

teer

Godis

Vad tror ni om det här kära vänner? 

SOTAD VITKÅL MED KNAPERSTEKT BACON OCH PEPPARROTSKRÄM

På föreläsningen med Paul Svensson i förra veckan, var det här en av rätterna han lät oss smaka på. Eller inte hela rätten, utan den sotade vitkålen. Hela rätten har Paul tidigare lagat i Gomorron Sverige. 

Gillar man kål, så gillar man detta. För det är ju kål, och enbart kål. Kål med tillbehör kan man klart kalla det. Paul förespråkar att man ska äta mindre protein, att baconet i den här rätten bara ska vara som tillbehör. Kålen ska alltså ha huvudrollen. 

Sotad vitkål
Vitkålshuvud
Smaksatt rapsolja Ramslök
Smält smör

Sätt in vitkålen i ugnen på 175 grader och låt stå i 3 timmar. Ta bort de yttersta svarta kålbladen och skär i grova bitar. Ringla över rapsolja och smält smör. Strö över flingsalt.

Pepparrotskräm
2 dl creme fraiche
4-6 msk färskriven pepparrot
Flingsalt & svartpeppar

Blanda creme fraiche med riven pepparrot. Börja med 4 msk och smaka av med mer efter hand. Detsamma med salt och peppar. 

Servera kålen med knaperstekt bacon och pepparrotskräm. 

I morgon ska jag på utflykt med klassen. Vi ska till Helsingör och Kronborgs slott. Ni vet slottet där Hamlet utspelade sig och som Shakespeare kallade Elsinore. Elsinore som står för Helsingör. Ska bli en mysig dag. Lite kulturellt innan jag går på långledigt.

Ja, jag ska faktiskt vara riktigt långledig. Först ett höstlov där jag bara arbetar en dag, på tisdagen då alla lärare i Falkenberg ska till Skolforum i Göteborg. Sedan har jag tagit tjänstledigt en vecka för att få ordning på butiken. Den veckan kan ni nog vänta er fler bilder från Annies Stuga. Leveranser kommer att trilla in lite titt som tätt nu, så spännande! Jag har fått klartecken från 

Ha en skön kväll!

FLYGANDE JACOB

När Lars kom hem från jobbet och frågade mig om maten för kvällen, var hans kommentar: "Har du haft hemkunskap idag?". Det är nämligen inte ofta som vi har Flygande Jacob här hemma och hemkunskapen brukar ju inspirera mig. Är osäker på om vi ens haft Flygande Jacob här hemma någon gång. Vet inte varför egentligen, för det är ju faktiskt väldigt gott. 

Som vanligt så åt tre av fyra familjemedlemmar maten, medan en lite förstrött petade runt i den lilla portion som lagts på hans tallrik. För det är en han och hans namn är inte Lars. Grrr, denna lilla ynkliga kropp som tycker att äta är sååå överskattat. 

Flygande Jacob
1 grillad kyckling
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl matlagningsgrädde
1 dl chilisås
1 tsk lantbuljong (kan ersättas med italiensk salladskrydda)
2 bananer
1- 1 1/2 dl jordnötter (valde torrostade)
1 paket bacon
70 g serranoskinka

Bena ur kyckling och lägg ugnsfast form. Skiva två bananer på längden och placera på kycklingen. Vispa samman grädde, mjölk, buljong och chilisås och häll över kycklingen i formen. Ställ i ugnen på 175 grader i ca. 15 minuter. Under tiden kycklingen är i ugnen så knaperstek baconet och skinkan och låt rinna av på hushållspapper. När kycklingen är klar, strö över bacon, skinka och jordnötter. Servera med ris och en sallad.

Vet ni förresten varför Flygande Jacob heter just Flygande Jacob? Nej, tänkte väl det. Det var så att den man som kom på rätten hette Jacobsson och jobbade inom flyget. Året var 1976 och rätten publicerades då i Allt om mat. För mig känns rätten ändå som en riktig klassiker från 80-talet. 

Jag kommer i håg första gången jag åt Flygande Jacob Det var nog i slutet av 80, början av 90-talet och hemma hos en då ganska nyfunnen kompis från högstadiet. Jag kommer ihåg att jag tyckte det var sååå modernt, men gillade inte den varma bananen. Är fortfarande lite lätt tveksam mot den, men genom att jag delar bananen på längden, är den lätt att plocka bort. Annars är det en barnsligt god rätt, dessutom både smidig och snabb att göra, I like it a lot!

I kväll sista delen av "Torka aldrig tårar utan handskar". Jag ska ha lagt barnen, tvättat bort sminket, laddat med pappersnäsdukar och kokat mitt kvällste. En riktigt bra serie, så stark och viktig. 

KRÄMIG FLÄSKFILÉPASTA MED SOLTORKADE TOMATER OCH SPENAT

Allt som är krämigt och därmed också onyttigt uppskattas av mig, hur kan det komma sig? Visst, jag kan också tycka att nyttigare tomatbaserade såser är goda, men gräddigt och krämigt slår det mesta. Att laga mat med grädde och creme fraiche är också enklare än att laga utan. Lite fegt av mig då kanske, men allting blir gott med grädde och smör, så är det bara. 

Krämig fläskfilépasta

800 g fläskfilé

220 g soltorkade tomater

1 kruka basilika

300 g färsk spenat

1 gul lök

2 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

1/2-1 msk kycklingfond

1-2 dl vatten

3-4 vitlöksklyftor

Örtsalt

Flingsalt & svartpeppar

2 påsar mozzarella

500 g färsk pasta

Skär fläskfilén i strimlor och fräs i smör tillsammans med hackad gul lök. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och hacka 3/4 av basilikan, tillsätt detta i pannan. Pressa i vitlök och häll på fond, grädde och creme fraiche. Låt småputtra några minuter. Tillsätt lite vatten för att spä ut såsen, om den är för tjock. Vänd ner 3/4 av spenaten. Smaka av med örtsalt, flingsalt och nymalen svartpeppar. 

Koka pastan och häll upp på stort fat. Lägg på resterande spenat och häll över såsen. Toppa med basilikan och dra över lite svart peppar. Skär mozzarellan i skivor och placera på kanten till fatet. Salta och peppra mozzarellan. Nu är det bara att moffa! 

I dag ska jag sätta mig i "butiken" och pyssla med beställningar och lite annat butiksaktigt. Lars ska måla ett vitrinskåp vi fått av hans syster, vitt och fint ska det bli.

Ha en skön lugn söndag kära vänner!

FRALLOR OCH CUPCAKES PÅ KVÄLLSBUFFÈN I "BUTIKEN"

Som jag skrivit tidigare så bor vi i Lars morföräldrars hus i Glommen. Huset byggdes 1938 och året innan byggdes brygghuset. Det är i brygghuset som vi nu ska öppna vår lilla butik "Annies Stuga". Annie hette Lars mormor och butiken ligger alltså i hennes stuga, passande eller hur? 

I går kväll hade vi en liten förinvigning av uthuset, inte av butiken utan av lokalen där butiken ska ligga. Vi bjöd in Lars mamma med syskon och respektive för att de skulle få se hur fint det blivit. Det pratades minnen från huset och från deras tid som unga. Någon hade med ett fotoalbum, vilket triggade i gång minnesbalken ordentligt. På en av bilderna syntes en pappersbonad på väggen, den bonaden hittade Lars på samma ställe när han gjorde om väggarna i uthuset. 

Kvällen blev riktigt lyckad, även om den höll på att förstöras av ett lite längre strömavbrott på eftermiddagen. Just när jag höll på med frallorna jag skulle bjuda på, så bröts strömmen. Som tur var så kom den tillbaka, men det dröjde lite mer än brukligt länge faktiskt. 

Vi bjöd på frallkvällsmat, med en massa goda pålägg. Till det vin och öl. Efter blev det kaffe, cupcakes och avec.

Solrosbullar
3 g jäst
300 g kallt vatten
390 g rågsikt
6-9 g salt
20 g honung
solroskärnor till utbakning

På kvällen (eller morgonen)
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan de övriga ingredienser. Rör tills allt blandats ordentligt. Degen ska vara lös men inte rinnig. Tänk bunken med lock eller plastfolie och låt jäsa i 8-10 timmar.

På morgonen (eller eftermiddagen)
Sätt ugnen på 275 grader med en plåt i mitten. Skrapa ut den lösa degen på mjölat bakbord och dra ut den till en långsmal rektangel. Vik ihop degen en gång på längden så att den blir ungefär som en baguette. Pensla degen med vatten och strö på rikligt med solroskärnor och lite rågsikt. Låt jäsa i cirka 30 minuter.

Baka av bröden
Dela degen i bitar, 4-5 centimeter långa, och lägg på ett bakplåtspapper. Låt pappret glida in på plåten via en skärbräda eller bricka, sänk värmen till 250 grader och låt bröden stå 15-20 minuter. Ta ut bröden och låt svalna på ett galler

Recept från "Enklare Bröd" av Martin Johansson

Jag satte degen på morgonen för att sedan baka ut dem på eftermiddagen. Perfekt att göra innan man går till jobbet, för att få goda frallor till kvällsmaten. 

Chocolate chip cupcakes med Marabou chokladfrosting
260 g mjöl
135 g socker
2 1/2 dl bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
150 g chokladknappar
2 stora ägg
200 ml mjölk
100 g smält smör

Blanda alla torra ingredienser i en skål, tillsätt chokladknapparna. Vispa upp äggen och blanda ner dem tillsammans med mjölk och smält smör i mjölblandningen. Blanda samman allt men bearbeta inte smeten för mycket. Fyll muffinsformar till 3/4 och grädda i ca. 10-15 minuter på 175 grader. Känn med sticka för att se om cupcaksen är klara. 

Marabou chokladfrosting
200 g Philadelphiaost med Marabouchoklad
200 g Marabou mjölkchoklad
3-4 dl florsocker

Smält chokladen i vattenbad och låt svalna något. Vispa philadehiaosten och häll i den smälta chokladen. Tillsätt lite florsocker i taget tills du får en krämig frosting. 

Bred ut frostingen på de avsvalnade cupcakesen och garnera med hallon. 

Ha en underbar helg kära vänner!

ETT FRISKARE SVERIGE TILLSAMMANS MED PAUL SVENSSON

Visste ni att den här veckan är en uppmärksamhetsvecka kring mat och rörelse? En hälsovecka som ska ge inspiration till att äta bra och att röra på sig. Veckan är ett uppdrag som Statens folkhälsoinstitut fått av regeringen. På ettfriskaresverige.se kan ni läsa mer om veckan.   

Det kan vara så att olika kommuner tolkar detta på olika sätt. I Falkenberg märks det bland annat på att det står Hälsovecka på matsedeln ute på skolorna. Där det då finns en extra tanke bakom maten som är vald under veckan. Dessutom anordnade Region Halland en gratis föreläsning med kocken Paul Svensson, kocken som tyvärr åkte ut från "Kockarnas kamp" förra veckan. Båda dessa tolkningar av veckan har jag deltagit vid, maten i skolan och föreläsningen.

Får börja med att säga att jag inte var nöjd med att Paul Svensson åkte ut ur Kockarnas kamp förra veckan. Men, jag fick ju ändå se honom den här torsdagen, och det live. Inte ofta jag väljer att sätta mig på första rad, men det gjorde jag i kväll. Hela aulan var full av förväntansfulla åhörare.

Matlagningsglädje i vardagen kallade Paul sin föreläsning. Han började med att prata om sin karriär, om sadistiska kökschefer och om hur han en dag tröttnade på fine dining. Det var då han bland annat började att arbeta med storkök av olika slag, något han lärt sig massor av enligt honom själv. 

Paul betonade vikten av att köpa närodlat och att gynna de lokala matproducenter man har i sin närmiljö. Men han påpekade också att man inte får bli fanatisk utan använda sitt sunda förnuft. Vi har till exempel inga renar och hjortron i Glommen, men försök att handla så närproducerat som möjligt. Tänk Sverige innan utlandet. Många självklarheter, men som man ibland glömmer bort. 

Annat som han pratade mycket om var att handla mat efter säsong, vilket så klart hör ihop med att handla närodlat. För vilja grönsaker växer i Sverige nu på hösten och vintern? Inte sockerärtor och sparris i alla fall. Han berättade att redan två timmar efter grönsaker plockats har de förlorat hälften av sina näringsämnen. Grönsaker som forslats över hela Europa är med andra ord inte det mest näringsrika du kan äta.

Planering av veckans måltider var annat som Paul tog upp. Attans, jag får nog börja veckoplanera nu. Känner att det är dags. Han och hans fru kör efter principen 777, vilket innebär 7 olika grönsaker, 7 utfyllnadsmedel och 7 smaker. Av dessa kan man sedan göra alla veckans måltider. Han poängterade att proteinet inte behöver vara det viktigaste på tallriken. Proteinet går under utfyllnadsmedel här och det gäller inte att köpa 7 olika produkter. Man ska tänka på vad man kan göra med t.ex. lax. Kanske soppa, färs och ugnsbakad. Då har man 3 av 7 utfyllnadsmedel för veckan. Man ska alltså köpa mycket av de produkter man väljer. Smaker kan vara chili, vitlök och pepparrot för att nämna några. 

Under tiden Paul pratade hade han igång några kokplattor. Vi fick sedan gå upp på scen för att provsmaka. Behöver jag säga att jag var först uppe... Min favorit var sotad vitkål med brynt smör. Ska jag absolut testa hemma. Annat var trattkantareller med citroncest, citronsaft och olivolja. 

Jag blev supertaggad av föreläsningen och vill köpa mig både tryckkokare och Pauls kokbok "Pauls kök - en grönare filosofi". Paul var en kanonbra föreläsare som fångade allas intresse. 

Paul Svensson hälsade alla välkomna och då passade jag på att be om en bild tillsammans med honom. Vi har dessutom samma smak när det gäller frisyrval, bra kille det där! 

Ps, I dag är det fredag!

ÄPPELCUPCAKES MED KANELFROSTING

Ännu pågår säsongen för svenska äpplen och då är det bäst att passa på att njuta av dem, i alla former. Jag njuter allra helst av dem i de onyttiga formerna, alltså inte naturella. Gärna muffins, pajer, kakor och cupcakes. Här i cupcakes tillsammans med en supergod frosting med smak av vanilj och kanel. Äpple och kanel tillsammans är ju en höjdare. I själva kakan har jag äppelbitar stekta i smör tillsammans med ljust muscovadosocker och kanel. 

Äppelcupcakes
100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker 
2 ägg
1/2 tsk vaniljpulver (1 1/2 tsk vaniljsocker)
4 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm salt
1 dl grädde
2 äpplen 
1 msk ljust muscovadosocker
1 tsk kanel

Vispa smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och vispa ner i smörblandningen. Tillsätt sedan grädden. Blanda till en jämn smet. Fördela smeten i formar och toppa med stekta äppelbitar, grädda i 175 grader i ca 10-15 minuter. Använd en sticka för att kolla om muffinsen är klara.

Kanelfrosting
60 gram rumsvarmt smör
100 g Philadelphiaost
3-4 dl florsocker
1-2 tsk kanel
1/2 tsk vaniljarom (kan uteslutas)

Vispa philadelphiaost, kanel, vaniljarom och smör mjukt. Tillsätt florsockret lite i taget och vispa samman till en krämig smet. Spritsa på de avsvalnade äppelmuffinsen och pudra över kanel.  

I dag är det ingen vanlig dag, för i dag är det Larsans födelsedag HURRA HURRA HURRA!!!

REPORTAGET OM BLOGGEN OCH BUTIKEN I HALLANDS NYHETER

 

I torsdags hade jag alltså besök av Hallands Nyheter, vår lokaltidning. Två trevliga tjejer kom för att fika och för att prata med mig om min blogg och framtida butik. Eller fika och fika, varsin liten macaron var allt de ville ha. Mina kollegor skulle vilja tacka för detta, då de fick desto mer fika dagarna efteråt. 

Jag var så klart nervös innan, men utan anledning visade det sig. Det kändes väldigt bra och det blev väldigt bra.  

Jag har fått många glada tillrop idag, vilket så klart känns jätteroligt. Nu känns butiken faktiskt också mer verklig. Har fått besked om leveranser av varor och allt börjar klarna. 

I kväll ska jag ut och måla hyllor i butiken, operation piffning inledd. Inte mycket mer än piffning kvar nu faktiskt. Golvet får förbli träfärgat, får väl måla det vitt i framtiden om vi ångrar vårt val.

På fredag har vi bjudit in Lars mamma och syskon med respektive, för en första invigningsfest. Huset vi bor i, och då även uthuset, bodde Lars mormor och morfar i. Vi vill då så klart visa upp för Lars släkt hur fint vi fått det. Kommer bli en riktigt mysig kväll.

CITRONPAJ - LEMON TART - TARTE AU CITRON

Söndag kväll, vart tog helgen vägen? Swisch, så är det måndag igen. Men swisch så är det fredag igen, eller hur?

Den här pajen bjöd jag på när HN var på besök. En riktigt frisk och fräsch paj som inte blir sämre av en klick grädde vid sidan om. Receptet är Mary Berrys, en av domarna i mitt favorit-tvprogram, The British Great Bake Off. Englands Hela Sverige bakar, men tusen gånger bättre. Programmet finns att titta på på 
Youtube. 

Lemon tart
175 g vetemjöl
100 g smör
25 g florsocker
1 äggula
1 tsk kallt vatten

Fyllning
5 ägg
125 g grädde
225 g socker
3-4 citroner, juice och finrivet skal
florsocker för garnering

Mixa mjöl, smör och florsocker i en matberedare tills dmedet liknar brödsmulor. Tillsätt sedan äggula och vatten.
Mixa tills allt blandats ordentligt och knåda sedan ihop degen till en boll. Ställ kallt i ca 15 minuter.
Smöra en pajform med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Ta loss bottnen och lägg på bakplåtspapper. Rita en ring runt om som är ca 4 cm större än själva bottnen.
Mjöla bottnen och placera degen ovanpå. Kavla ut degen så att den täcker den ritade cirkeln runt bottnen. Lyft upp och placera i pajformen. Ställ kallt i ca. 30 minuter.
Nagga bottnen och lägg folie över kanterna, så de inte sjunker ner under förgräddningen. Grädda i ca 12-15 minuter på 200 grader. Ta bort folien och jämna till kanterna om det behövs. Grädda sedan i ytterligare 10-12 minuter, tills pajbottnen är torr och fått fin färg. Ställ för att kallna medan du gör fyllningen. Sänk också ugnen till 170 grader.

Fyllning:
Knäck äggen i en skål och vispa samman dem. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Häll fyllningen i den avsvalnade pajformen. För att undvika spill kan man hälla i lite fyllning innan formen går in i ugnen och fylla på resten när formen är på plats i ugnen. 
Baka i ca 30-35 minuter eller tills pajen känns klar. Den ska vara lite lösare i mitten än i kanterna. 
Låt pajen kallna något och lyft sedan upp pajen ur formen. Det lättaste sättet är att ställa pajen på en burk, och låta den löstagbara kanten falla ner på underlaget. 
Pajen kan serveras både ljummen och kall. Pudra pajen med florsocker precis innan servering. Servera den gärna med en klick lättvispad grädde.

Domarna i mitten och programledarna vid kanterna. Bild från bbc.co.uk

PRINSESSTÅRTA TILL EN 4-ÅRING

Är det inte lite typiskt att det öser ner regn i dag när alla är lediga, och i veckan när alla jobbat så har det varit härliga höstdagar? Lite som det var i somras faktiskt, när helgen kom försvann solen. 

Lars hade utomhusprojekt på agendan i dag, som nu inte blir av på grund av det här vädret. I stället har vi en lycklig son som får spela tv-spel med sin pappa. 

Jag har precis kommit hem från min barnjympa på Friskis och tänker ta en stor kopp te och sedan titta i mina fina mat- och inredningstidningar. Har liksom inte hunnit det innan i dag. Dock blir det inte att sitta länge, för i dag blir det till att fira min mormor som fyller 94 år. Min fina mormor Majken. Hon har bjudit in till storkalas med smörgåstårta, gräddtårta och gottebord. Ska bli så mysigt så!

Men det är inte Majken som ska få Barbietårtan, även om hon säkert uppskattat den. Nej, den ska en liten tjej som fyller 4 år bjuda på på sitt barnkalas. Hoppas alla blir nöjda. 


Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver 
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smörj och mjöla en form.
Vispa ägg, vaniljpulver och socker riktigt vitt och pösigt med elvisp.
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver noga. Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten. Överarbeta inte smeten.
Bred ut smeten i formen. Sätt in kakan i 200 grader varm ugn, sänk genast temperaturen till 175 grader och baka av i cirka 30 minuter. Känn i mitten med en sticka om kakan är fast.
Låt svalna på galler under bakduk.

Chokladfluff
180 g chokladknappar
3 dl vispgrädde

Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka.
Dela chokladen i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält.
Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar (helst ska den dock stå över natten).
När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff.

Rårörda bär
200 g valfria bär (hallon, jordgubbar, blåbär)
2 tsk marsanpulver
ev lite socker

Mosa bären med en gaffel och tillsätt marsanpulvret (och ev socker). Fyll din tårta eller använd till annat bakverk/dessert (För att den ska bli stabbig så bör du ställa in bakverket/tårtan i kylen en stund nu).

Smörkräm

115 g mjukt smör

250 g florsocker

2 tsk kokhett vatten

1 tsk vaniljarom

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsockret lite i taget under omvispning. Tillsätt vattnet och vaniljessens under omrörning.

Glasskräm

2 dl vispgrädde

6 msk marsanpulver

2 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

Blanda mjölk med marsanpulver och ställt kallt. Vispa grädden och blanda sedan med marsankrämen och vaniljsockret.

Det tar några dagar att göra tårtan, då det är flera olika moment att fixa med. Förts behöver man två tårtbottnar och de brukar jag baka två eller tre dagar innan tårtan ska ätas. Säg att de bakas på onsdagen för att ätas på lördagen. På onsdagen gör jag också chokladfluffet, som ska stå i kyl över natten. På torsdagen fyller jag tårtorna och placerar dem i en rund skål. Detta skär jag ut innan jag fyller dem så klart. Skålen plastas in innan tårtbottnarna placeras i den. När tårtbottnarna är fyllda plastas allt in och får stå till fredagen. Då spacklas tårtan med smörkräm och täcks med marsipan och garneras fint. Nu är tårtan  klar, men kan mycket väl stå till lördagen innan den äts. 

<3 Ha nu en riktigt skön lördag kära vänner!<3