onsdag 17 oktober 2012

ÄPPELCUPCAKES MED KANELFROSTING


Ännu pågår säsongen för svenska äpplen och då är det bäst att passa på att njuta av dem, i alla former. Jag njuter allra helst av dem i de onyttiga formerna, alltså inte naturella. Gärna muffins, pajer, kakor och cupcakes. Här i cupcakes tillsammans med en supergod frosting med smak av vanilj och kanel. Äpple och kanel tillsammans är ju en höjdare. I själva kakan har jag äppelbitar stekta i smör tillsammans med ljust muscovadosocker och kanel. 

Äppelcupcakes
100 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker 
2 ägg
1/2 tsk vaniljpulver (1 1/2 tsk vaniljsocker)
4 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm salt
1 dl grädde
2 äpplen 
1 msk ljust muscovadosocker
1 tsk kanel

Vispa smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och vispa ner i smörblandningen. Tillsätt sedan grädden. Blanda till en jämn smet. Fördela smeten i formar och toppa med stekta äppelbitar, grädda i 175 grader i ca 10-15 minuter. Använd en sticka för att kolla om muffinsen är klara.

Kanelfrosting
60 gram rumsvarmt smör
100 g Philadelphiaost
3-4 dl florsocker
1-2 tsk kanel
1/2 tsk vaniljarom (kan uteslutas)

Vispa philadelphiaost, kanel, vaniljarom och smör mjukt. Tillsätt florsockret lite i taget och vispa samman till en krämig smet. Spritsa på de avsvalnade äppelmuffinsen och pudra över kanel.  




I dag är det ingen vanlig dag, för i dag är det Larsans födelsedag HURRA HURRA HURRA!!!


12 kommentarer:

  1. Ja älskar oxå de onyttiga varianterna än naturella.
    Låter riktigt gott med kanelfrosting,passar ju så bra med äpplen.så gott,har oxå äpplen som vi pallade som ja måste göra något med.

    SvaraRadera
  2. Muscavadosocker till äpplen är en absolut hit, så gott.

    Hurra från oss också!

    SvaraRadera
  3. Onyttigt, hit me! Dessa cuppisar ser så goda ut... vill sträcka ut handen mot datorn och grabba tag i en ;)

    Hurra för Lars, ge mannen en varm kram från oss alla!

    SvaraRadera
  4. Charlotte Magnusson17 oktober 2012 20:53

    Mmmm äpple i sin godaste form ! Kram
    O hurra till Lars...osso en till dig me'

    SvaraRadera
  5. Det här lät ju gott men jag tror ente ja tyar mer äpplen, hehe!

    kramen

    SvaraRadera
  6. Gahhh Malin gahhhhhhhhhhh grattis till födelsedagsbarnet! kram Soffan ; )

    SvaraRadera
  7. Chusigt!

    Jag ser, njuter och fantiserar. Praktiserar aldrig...

    Kram!

    SvaraRadera
  8. Vilka fina och goda cupcakes! Grattis till Lars! Kram

    SvaraRadera
  9. Mums, sådana vill jag ha till förmiddagskaffet om en stund. Så god kombo. Hälsa och gratta. fast det är väl en dag sent..

    SvaraRadera
  10. Superfina cup cakes, men jag vet inte om jag pallar mer äpplen, hihi! (Göteborgare måste alltid skämta vet du!)

    Jag är lite dålig på cup cakes men steker gärna äppleklyftor och serverar med lättvispad grädde eller vaniljsås. Eller vaniljkesella allra helst! Kram!

    SvaraRadera
  11. Hoho, jag är precis tvärtom! Tycker om äpplen precis som de här, gärna klyftade, och lyxar jag till det ordentligt kanske jag strör över lite kokossocker. Mmmm!

    SvaraRadera
  12. oj vad mycket gott du presenterar här på bloggen. Kul

    ska kolla runt och inspireras!

    SvaraRadera

Vad kul att du vill lämna en hälsning!
Kram Malin.