PUNCHKLADDKAKA OCH BULLAR & BÅNG

I Falkenberg har vi Sveriges finaste konditori och bageri, lite vågat att säga det kanske, men så måste det vara. Stålboms Konditori heter detta fina ställe. Här kan ni se några bilder från konditorit. 

På Stålboms finns alla kakor man kan vänta sig på ett konditori, plus mycket annat. De har väldigt goda fyllda baguetter, toasts, paninis och härliga fräscha luncher. Jag kan verkligen rekommendera er att ta er dit, om ni inte redan varit där. 

Sedan 2003 kör Stålboms också musikarrangemang, detta kallar de "Bullar & Bång". Stora delar av Sveriges musikelit har intagit Stålboms scen. Intima konserter blandat med trädgårdsröj och detta under hela året, men mest frekvent under sommarmånaderna. 

I somras kom Stålboms ut med sin första konditorimusikdokumentärkokbok "bullar & bång". En underbar kokbok där recept från besökande artister varvas med konditorirecept. Kokboken är så vacker och luktar så gott, inte av kakor men av kvalitetspapper. Boken är full av vackra bilder, från konserterna och på allt gott som lagats. 

Kokboken innehåller inte bara fina bilder och goda recept, utan också små historier om artisterna och recepten de valt att dela med sig av. Vad sägs om en Osso buco, ett recept från The Soundtrack of Our lives, eller Saltimbocca av Anna Stadling? 

Kokboken är en underbar bok att ha framme, mycket att läsa och titta på. En perfekt gå-bort-present. Boken finns att beställa på deras hemsida. 

Receptet idag kommer inte från kokboken, men jag såg en liknande kladdkaka när jag besökte Stålboms för några veckor sedan. Jag smakade den aldrig där, men tyckte den såg så god ut att jag bara var tvungen att baka något liknande. 

Punchkladdkaka
3 ägg
2 1/2 dl socker
4 msk kakao
1 1/2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
100-150 g punchpraliner
1 krm salt

Smält smöret tillsammans med 50 g punchpraliner. Blanda sedan ägg, socker, kakao, mjöl, vaniljsocker och salt i en skål. Häll i det smälta smöret och blanda. Häll ut i smörad och brödad form med löstagbar botten. Tryck ner några punchpraliner i kakan, men spara några till garneringen. När kakan stått inne i ca 10 minuter kan man trycka ner ytterligare några praliner, dessa kommer då synas på toppen när kakan är klar. Grädda i 175 grader i ca. 20-25 minuter. 

Chokladen under pralinerna på toppen är en färdig frosting, men det går även att använda smält mörk choklad och toppa med praliner. Servera tillsammans med lättvispad grädde. Mums!

Ha nu en underbar slö lördag kära vänner!