BRYTBRÖD OCH KYCKLINGSOPPA MED RISONI OCH MED SMAK AV CURRY OCH INGEFÄRA

En lugn helg utan några måsten är vad jag haft och jag tycker att det är så skönt. Andra helger har jag fullt upp och tycker det är helt underbart det också. Lite av varje gör mig nöjd och den här helgen behövde jag lugn och ro.

Lars har arbetat i uthuset non-stop hela helgen, så snart ska ni få se hur fint vi har fått det. Ska bara vänta in att han tapetserat, vilket han kommer göra nu i veckan. Det blir så fint, är galet nöjd med hur det blivit. Ska lägga in lite före-och-efter-bilder, så ni kan få se vilket arbete Lars lagt ner. 

I dag tycker jag att vädret varit underbart, riktigt höstväder med klar frisk luft. Var ute på en långpromenad med Digilistan i öronen, härligt väder för det. När jag kom hem var det soppa och nybakat bröd som gällde. Också det perfekt för vädret som varit.

Kycklingsoppa med risoni
1 hel kyckling
Buljong
Vatten
1 1/2 tsk salt/liter
1/2 tsk vitpepparkorn
2 lagerblad
1/2 purjolök
1 morot
Soppa
2 morötter
1/2 purjolök
2 tsk curry
2 tsk finriven ingefära
1 msk smör
3/4 dl risoni
12 dl kycklingbuljong
salt & peppar

Skölj av kycklingen och lägg den i en stor gryta. Mät upp och häll över kokande vatten, så att det täcker kycklingen. Koka upp och skumma buljongen. 
Tillsätt salt, vitpeppar, lagerblad, purjolök i bitar och skalad morot i bitar. Sjud kycklingen i ca. 45 minuter. Kontrollera att kycklingen är klar. Låt stå i ca. 10 minuter.
Ta upp kycklingen. Sila buljongen i en rengjord gryta och koka ihop den i 10 minuter. Låt kycklingen svalna något. Bena ur den och skär kycklingen i bitar.
Skala morötterna till soppan och skär den i slantar. Ansa och skär purjolöken i strimlor. Fräs curry och ingefära i en gryta i smör. 
Tillsätt grönsakerna och risonin och späd med kycklingbuljongen. Låt soppan koka i ca. 12 minuter.
Tillsätt kycklingköttet och låt soppan bli het. Smaka av med salt och peppar.

Recept från Hemmets Journal nr38/2012

Till soppa måste man ha bröd tycker jag, så idag bakade jag ett smidigt och gott brytbröd.

Brytbröd med frön
50 g jäst
5 dl vatten
3 msk rapsolja
1 msk strösocker
1 msk salt
13 dl vetemjöl special

Pensling:
ägg

Garnering
Linfrö blandat med havregryn
svarta sesamfrön
vita sesamfrön

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37°. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av vattnet, olja, socker, salt och nästen allt vetemjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 40 min. 
2. Ta upp degen och knåda den med resterande mjöl. Dela degen i 14 bitar. Forma varje bit till runda bollar. Lägg ihop bollarna 7 och 7 till kransar på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. 
3. Sätt ugnen på 250°. Pensla kransarna med uppvispat ägg. Strö sesamfrön på 3 av bullarna i varje krans, linfrön blandat med lätt krossade havregryn och sesamfrön på 2 av bullarna och blått vallmofrö på bullen i mitten. Grädda kransarna mitt i ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler.

Recept från Alltommat.se

Avslutar helgen i samma anda som resten av helgen, alltså att inte göra något alls...