KYCKLINGLASAGNE

I går köpte jag kycklingfärs för, vad jag tror är, första gången i hela mitt liv. Har liksom inte blivit av. I bland köper jag vissa råvaror först efter att jag läst ett recept jag är sugen på, som den här gången. Hittade receptet på en kycklinglasagne som lät väldigt god, och till det behövdes kycklingfärs. 


Jag stod vid spisen och hade precis påbörjat lasagnen, när telefonen ringde. En timme senare satt vi vid dukat bord hos kompisar i stan. Deras ursprungliga gäster hade fått förhinder. Otur för dem och tur för oss, det var nämligen kräftor som bjöds. Kräftor, Mobergs ostpaj med kantareller, ägg, bröd och aioli. Inte illa alls!


Lasagnen blev dagen lunch i stället, vilket funkade precis lika bra, om inte bättre. 


Kycklinglasagne
400 g kycklingfärs
1 squash i tärningar (jag tog en gul)
smör till stekning
salt, peppar, paprikapulver och chiliflakes
1 strimlad purjolök
1 röd paprika i tärningar
6 dl ostsås (Jag använde Keldas färdiga ostsås)
4-6 förkokta lasagneplattor (färska)
riven ost



Salta squashen och låt ligga en stund. Stek kycklingfärsen grynig under tiden, tillsätt purjolök och paprika. Krama vätskan ur squashen och tillsätt färsen. Låt steka samman i ett par minuter och smaka av med salt, peppar, paprikapulver och mortlade chiliflakes. Röran bör ha kraftig smak. 


Täck botten med ostsås, lägg på lasagneplattor, ostsås, kycklingröra. Upprepa ytterligare ett lager. Toppa med riven ost. Grädda i 225° C i ca 25 minuter eller tills lasagnen har fått fin färg. Lasagnen blev supergod! 


Receptet kommer från Kronfågel

Nu har jag mindre än en vecka kvar tills jag börjar jobba igen. Försöker att förtränga det så gott det går och utnyttjar dagarna till fullo. Med det menar jag bland annat fikor med vänner. I går fick jag besök av Eva-Marie, som hade med sig skördegåvor till mig. Härliga grönsaker skördade i hennes trädgård. Det var tomater, bönor och gul squash. Dessutom fick jag hemmagjord flädersaft, en klar favorit bland safter. 

Skördegåvor

I dag var Annica med barn här hela dagen. Av henne fick jag muffinsformar och tekoppar med fat i silikon, att baka cupcakes i. Ska bli spännande att testa framöver. 


I dag har jag också fyllt, spacklat och täckt de tårtor som var beställda till i morgon. Garnera med fräcka figurer gör beställaren själv, det är hon fenomenal på! Linda har lovat ta kort på tårtorna när de är helt klara. Jag fyllde tårtan med dumlefluff och rårörda hallon, spacklade den med smörkräm och täckte med vit marsipan. Hoppas de smakar lika gott som de låter och att födelsedagsbarnet blir nöjd.