JORDGUBBSMUFFINS MED HAVRECRUMBLE

I kväll blev det ingen Dans Fuego för mig. Lars och svåger Savan bilade upp hela det gamla betonggolvet i uthuset. Fick snällt stanna hemma då, men det var det värt. Vill ju bli klar med vårt finfina uthus snarast.


Tänkte att jag skulle ut och lufsa lite i stället för dansen, men det fick bli bakande i stället. Träning utbytt mot muffins... Inte helt bra kanske, men gott blev det. 


Beställde i förra veckan nya muffinsformar från Green gate från fina webbutiken Tulipa.nu. Jag köpte dessutom ett jättefint halsband med sländor från Pearls for girls. Kolla även in ägarinnan Mariettes fina blogg Liljor och tulpaner. 

Jordgubbsmuffins med havrecrumble
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
färska jordgubbar


Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smör och blanda i mjölk. Tillsätt detta till äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner detta i smeten. 
Fyll formar till 3/4 och toppa med jordgubbsbitar


Crumble
75 g smör
2 dl havregryn
1 dl mjöl
1 dl socker


Skär smöret i kuber och nyp ihop med havregryn, mjöl och socker i en bunke. Strö lite crumble på toppen på muffinsen och garnera med jordgubbsbitar. Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter.

Väldigt somriga små godingar de här, smaklig spis!