PHILADELPHIABULLAR I LÅNGPANNA MED SAFFRAN OCH APELSIN

Dags igen! Nya bullar med saffran. Åtta påsar saffran har redan använts och fler kommer det att bli. Den här gången blev det bulldeg i långpanna, väldigt smidigt må jag säga. I denna deg klickas en god fyllning av philadelphiaost, florsocker och apelsin ner. Kan inte bli annat än gott det där. 

Medan Ernst fixade med sitt så jäste min saffransdeg. I pauserna tittade jag till den, för inte vill jag missa det programmet inte. Med Ernst kommer julkänslorna smygande, men det känns som om det tar lite mer tid i år. Även om jag omringats av julsaker i stugan sedan i november, så har den inte hittat till mig riktigt ännu. Men snart så!

Långpannebullar med saffran och apelsin

Fyllning
100 g smör
200 g philadelphiaost
2 dl florsocker
rivet skal av 1 apelsin

Blanda samman ingredienserna till fyllningen och klicka ut 40 små klickar på bakplåtspapper. Frys klickarna under tiden du gör degen. 

Deg
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
2 påsar saffran
1 dl socker
1 krm salt
10-12 dl mjöl

Smula ner jästen i degbunke. Smält smöret och häll i mjölk, värm till fingervarmt. Häll lite av vätskan över jästen och rör tills jästen är upplöst. Tillsätt resten av degvätskan och därefter saffran, socker och salt. 
Rör i mjölet lite i taget, degen ska vara ganska lös och kladdig. 

Låt jäsa under bakduk i ca. 45 minuter. 

Täck plåt med bakplåtspapper och häll ut degen. Platta ut och låt jäsa ytterligare 30-40 minuter. 

Gör ca. 40 hål i degen och pluppa ner den frusna fyllningen. 

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i ugnen på 200 grader i ca. 20-25 minuter.

Tycker absolut ni bör testa att baka dessa!

//Malin