FLÄSKFILÉGRATÄNG MED RÖDVIN, SVAMP OCH PARMESAN

Den här maträtten mina kära vänner, den hoppas och tror jag att många kommer att testa. Har förstått av statistik att just rätter som denna är populära på min blogg. Inte eget påfund tyvärr, men otroligt gott! Receptet kommer från Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos kokbok "Buffé - Pajer, plock och smak av Medelhavet". En bok full av godsaker, där jag kommer att testa flera stycken. Kanske något att önska av tomten? 

Till våren kommer dessa flickor även att släppa en vegetarisk kokbok, vilken låter väldigt spännande! 

Jag är vanligtvis väldigt dålig på att använda alla mina kokböcker jag har hemma. Jag har många och köper fler och fler. Men de står oftast ganska så orörda i hyllan. mest beror det på att jag är fruktansvärt dålig på att planera. Jag bestämmer ofta middagen samma dag och det blir då ofta "Jag tager vad jag haver". Älskar dock mina kokböcker och vill inte vara utan dem. 

Bara genom att läsa ingredienslistan kunde jag förstå att detta skulle vara gott. Vad sägs om fläskfilé, grädde, rödvin och parmesan. Inte många fel där inte. 

Fläskfilégratäng med rödvin, svamp och parmesan

1 kg fläskfilé

1 purjolök

200 g champinjoner

30 g smör

1 1/2 msk mjöl

2 dl rödvin

4 dl grädde

1/2 msk soja

1 msk koncentrerad kalvfond

500 g körsbärstomater

150 g riven parmesanost

flingsalt, citronpeppar och svartpeppar

Strimla purjolöken och skölj noga. Fräs löken i smör, salta och peppra lätt. Lägg löken i en ugnsform. 

Skär köttet i skivor. Salta och krydda med citronpeppar. Bryn i smör och lägg därefter över i formen, ovanpå purjolöken. 

Skiva champinjonerna och fräs i samma panna som köttet, salta lätt och tillsätt ev. lite extra smör. Lägg den färdigstekta svampen åt sidan. 

Lägg i smöret och låt smälta, sänk sedan värmen. Strö över mjölet och vispa samman med smöret.

Häll på vin, grädde, kalvfond och soja. Rör ner de stekta champinjonerna och låt såsen puttra i ca. 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. 

Häll såsen över köttet och lägg på delade tomater och till sist riven parmesanost. 

Grädda i ugnen i 200 grader i ca. 20-25 minuter, till gratängen fått fin gyllene färg. 

Så där ja! Blogginlägg klart och nu väntar soffan på mig. Det är fredag kväll och Idol är slut, så nu kan jag äntligen få titta på Skavlan igen. I kväll är programmet lite mer spännande än vanligt. 
Gillar prinsessor, mat och bra musik, så kvällen känns lovande. 

Prinsessan Madeleine besöker programmet och även Jamie Oliver och min absoluta favorit just nu, Adele. Köpte hennes senaste album 25 och lyssnar på det HELA tiden. Jag skojar inte då, alltså jag menar hela tiden. Mina favoritlåtar är "Water Under the Bridge", "Send My Love" och "When We Were Young". 

Njut av Adele och att det är fredag!

//Malin