söndag 30 november 2014

LJUVLIG MJUK PEPPARKAKA


I dag är det ju första advent och första ljuset äro tänt. Men åh, fick nu lite flasbacks från alla dessa lussetåg jag varit med om i min ungdom. Alla dessa verser som skulle övas in och nervositeten att jag inte skulle komma ihåg texten. En vers på kanske 5 rader som tog högst en millisekund att läsas upp. Undrar om någon någonsin hörde vad det var jag läste egentligen? 

Under min bakbonanza i veckan bakades bland annat den här kakan, en mjuk kryddig pepparkaka. Lite knäckiga kanter och saftig som bara den. Receptet kommer från härliga Fredrik med bloggen Fredriks Fika. Fredrik kom tvåa i Hela Sverige Bakar 2013 och är en hejare på bakverk och mycket annat. 

Ingredienser
100 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl grädde
1 tsk malen ingefära
1 tsk malda nejlikor
1 tsk malen kanel
1 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl
2 msk rårörda lingon

Smält smöret och låt det svalna, sätt ugnen på 175 grader
Smörj och bröa form som rymmer ca 1 ½ liter
Vispa ägg och socker så det blir vitt och pösigt
Blanda mjöl, ingefära, nejlikor kanel och bikarbonat
Tillsätt grädde, smör och sikta ner mjölet och ha i lingonen. Blanda till en jämn smet
Häll smeten i formen och och baka kakan mitt i ugnen ca 40-45 minuter. Jag fick ha inne kakan längre, känn efter med sticka om den är klar. 







Vinden susar i advent
och vårt första ljus blir tänt.
Barn som har det svårt i världen,

Gud bevare dem på färden.



//Malin









6 kommentarer:

  1. Åh, vi kan se dej i lussetåget Malin, rabblande på din vers i 190:)
    Mjuk pepparkaka är verkligen en sån där fining som kan locka fram barndomsnostalgin, så himla gott!

    Kramar till dej!

    SvaraRadera
  2. Mjuk pepparkaka är ju så gott! Jag stod och spanade på formar på Lagerhaus för att gör mini sockerkakor i, men köpte ingen då men det ska jag göra. Måste bli extra gott att göra små mjuka pepparkakor eller saffranssockerkaka i. Mjuk pepparkaka är gott att rosta i ugnen med en bit ädelost som får smälta en aning och sedan toppa med lingon eller en god marmelad.
    Ha en fortsatt fin första advent! Kramar!

    SvaraRadera
  3. Mjuk pepparkaka är såå gott!!

    Ja ett häng verser har man ju övat in och rabblat. Minnen minnen...

    SvaraRadera
  4. Mjuk pepparkaka är så gott och man kan se hur saftig och god den här är. Kram!

    SvaraRadera
  5. Fina Malin! Jag kan riktigt se dig som liten i lussetåget. Ivrig att läsa rätt och smått besviken när det redan var över... Mjuk peppis är bland det bästa jag vet. Jag vågar inte baka det så ofta för jag KAN bara inte låta bli att äta... Kram till dig!

    SvaraRadera
  6. Vad roligt att få se bilder av adventsfirande, något vi inte gör här i Wales. Förutom hos mej, förstås! Kakan ser god och inbjudande ut!

    SvaraRadera

Vad kul att du vill lämna en hälsning!
Kram Malin.