GALET GODA HEMMAMALDA HÖGREVSBURGARE

Jag har en lista på rätter som jag skulle kunna tänka mig att leva på resten av livet. Listan består bland annat av äggamacka, havskräftor och mediumstekt finkött med kantarellrisotto och rödvinssås. 

En annan maträtt som ligger väldigt högt upp på den listan är hemmagjorda hamburgare på högrev. Färs som vi malt själva hemma i vårt kök, burgare som på bilden. 

Det finns inte mycket som slår dessa faktiskt. Med de rätta tillbehören är det så gott att det hade passat även på den finaste middagen.  

Ett bra kött är a och o. Jag köpte 1,2 kg högrev på Gårdsbutik Thuresson. 

Köttet skar jag i bitar och malde i min köttkvarn. Jag tillsatte inga kryddor eller annat i färsen, utan bara salt och peppar på burgarna innan grillning. Inget annat behövs, blir som en biff fast i burgerform.

När färsen kommer ut läggs den försiktigt ner på plastfolie. Försök att inte störa för mycket i färsen. Ta bara emot färsen och lägg ner på folien, bygg även på höjden.

Rulla ihop färsen till en tajt korv i folien. 

Skär färsen i tjocka härliga skivor, strö över flingsalt och nymalen svartpeppar.

Förbered alla tillbehör. Vi körde med:

Sallad

Tomat

Stekt ägg

Rödlök

Ananas

Mozzarella

Vanlig ost

Dressing

Stekt bacon

Det blev premiär för grillen i lördags. På lunchen grillade vi korv och på kvällen hamburgarna.

Hamburgarna grillades medium, de får absolut inte bli för torra. 

Till en fin hamburgare krävs det ett fint vin och det var det här verkligen. 


Hm, får nog planera in en ny burgergrillning snart...

//Malin