söndag 23 december 2012

MJUK PEPPARKAKA MED APELSIN OCH LINGON


Hoppas att det är många av er som just i denna stund sitter i soffan med en kopp glögg och njuter av lugnet. För det är väl det man ska göra så här dagen före dopparedagen? Alla paket inslagna och maten förberedd. Jag har turen att få äta borta alla målen i morgon. Frukost hos svärföräldrar, jullunch hos mor och far och sedan tillbaka till svärföräldrarna till julmaten på kvällen. För oss funkar den lösningen bäst och inget som stressar mig alls. Det är inga sträckor att prata om, så därför kör jag gärna fram och tillbaka. 

I dag står jag i butiken, så klart! Vad jag älskar min butik, helt tokmycket faktiskt. Jag blir dessutom så glad att det är så många fler än jag som gör det. Starten av Annies Stuga har gått över förväntan och jag ser så fram emot ett nytt år i butiken. Nya utmaningar och kunder, härligt!

En riktigt god och saftig mjuk pepparkaka fick stå för fgikat i butiken i dag. Smaksatt av pepparkakskyddor, apelsin och lingon.

Mjuk pepparkaka
100 g smör
2 st ägg
2 dl socker
1 dl grädde
1 st apelsin, saft och skal
2 tsk malen ingefära
2 tsk malen nejlika
2 tsk malen kardemumma
2 tsk malen kanel
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl lingonsylt


Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker luftigt.
Tillsätt smöret, grädden, apelsinskalet och apelsinsaften.
Blanda ner mjölet, kryddorna och bakpulvret. Rör till en slät smet. Blanda försiktigt ner lingonsylten. Rör inte allt för mycket. 
Smöra och bröa en rund form. Häll smeten i formen och grädda i ugn, 175 grader, i cirka 40 minuter. 
Garnerna med florsockerglasyr och frusna lingon.

Recept från Allt om mat, men med några få ändringar och tillägg.



Nu vill jag önska er alla en riktigt

God Jul

//Malin



12 kommentarer:

  1. God jul till dig med! Hoppas att ni får en härlig helg tillsammans. Kram!

    SvaraRadera
  2. Mums, mjuk pepparkaka gillar vi massor, iskall mjölk till det och vi är i hamn:)

    Vi önskar dej också en skön julhelg, ta det försiktigt när du kör fram och tillbaka.

    Kramar,
    Mårtenssons

    SvaraRadera
  3. Och God Jul till dig finaste bästa Malin!
    Njut av en härlig jul!

    Kram Mariette

    SvaraRadera
  4. God Jul fina Malin! Önskar er en tokskön jul och ledighet. Många julkramar Lotta M

    SvaraRadera
  5. Efter besöket i din butik åkte vi in till stan och köpte sista klappen och DÅ blev jag så sugen på din sockerkaka, typiskt. Får göra en själv snart hihi.
    Kram Liselott

    SvaraRadera
  6. Mmm så gott med mjuk pepparkaka:) God jul önskar jag från glöggkoppen;)

    SvaraRadera
  7. God jul Malin och hoppas du får en mysig helg!!

    SvaraRadera
  8. God jul och ha en underbar jul! Vi undkom precis snöovädret och kom oskadda fram! Vi ses på torsdag istället! Kram!

    SvaraRadera
  9. Hej Malin!!
    Mums pepparkaka!!
    Vilken start på Annies bod, kikar in till våren när vägarna är garanterat frostfria.

    Ha nu en riktigt God Fortsättning på Julen!!

    Julekram lisamaja

    SvaraRadera
  10. Inte bakat någon mjuk pepparkaka i år. Men det kan man ju äta hela året tycker jag.
    Vad roligt att butiken går så bra och är så välbesökt! En fin julklapp!:)
    Hoppas ni har en riktigt god jul!

    SvaraRadera

Vad kul att du vill lämna en hälsning!
Kram Malin.