SNABB-BRÖD MED NÖTTER

Läs snabbt igenom receptet, tvätta händerna, ta på förkläde och kockmössa och sedan är ni klara att börja baka det här brödet. Börjar ni inom fem minuter så är ni klara efter cirka 1 timma och en kvart. Det låter väl som ett bra bröd? 

I dag har jag haft en eftermiddag helt för mig själv, hur konstigt som helst. Med två barn blir det sällan egentid. Jo, i bilen till och från jobbet så klart, men svårt att ägna den tiden åt något jag gillar. Det händer faktiskt väldigt sällan att jag är hemma helt själv, ofta är antingen Ella eller Ludvig hemma och leker med kompisar. 

Så vad hittar jag då på när jag får lite egentid? Jo, jag börjar med allt tråkigt... Det vill säga plockar undan lite, städar lite, lägger in en maskin tvätt alltså allmänt sketatråkiga saker. Men när det är gjort kokar jag mig en kopp te, bryter några bitar finchoklad och sätter mig i soffan och läser. Åh, härliga egentid! Därefter blir det så klart lite bakning. Det här brödet och en plommonkaka. Det receptet får ni i morgon. 

Nu är det dags att hämta upp barnen från kompisar och sedan drar kvällsrutinerna igång som vanligt. Ganska mysigt det också faktiskt.

Snabb-bröd med nötter
2 dl grovt rågmjöl
2 dl rågsikt
1 dl kruskakli
1 dl fiberhavregryn
1/2 dl linfrö
1/2 dl hasselnötter
1/2 dl cashewnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 1/2 dl mild lättyoghurt (valfri funkar)

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Det vill säga allt utan yoghurten. Du kan ta vilka mjölsorter du vill. Håll dig bara till de här ungefärliga mängderna. Rör sedan i yoghurten och blanda väl. Häll degen i en bakpappersbeklädd brödform och grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca. 1 timme. 

Ha en riktigt skön söndagskväll och sug ut det sista ur helgen!