PERFEKT VARDAGSMAT

Vet inte hur ni känner, men jag anser att vardagsmat inte alltid är så skojigt att trixa med. Ni vet de gånger man inte planerat något, inte tagit upp något ur frysen och är vrålhungrig när man kommer hem kl fem. Ganska så ofta blir det så här och oftast blir det då bara smörgås till kvällsmat. Mina barn klagar inte och min sambo vågar inte klaga... En hungrig Malin klockan fem, tål inte något som helst negativt om kvällsmatsval.

I kväll däremot hade jag förberett mig lite. Hade inget helt klart i mitt huvud, mer än att jag tagit upp fläskytterfilé ur frysen och bestämt mig för att rätten skulle innehålla Heinz chilisås. Kände doften i går på jobbet, då en kollega hade det i sin matlåda. Matlådor är spännande tycker jag, men det är en annan historia. 

Efter jobbet idag drog jag till affären för att handla det andra som behövdes för min gratäng. Ja, gratäng hade vuxit fram som kvällsmatsval under dagen. Det blev en supergod vardagsgratäng med lite olika grönsaker, fläskytterfilé och en god sås med chilisås och till det pasta och sallad. 

Vardagsfilé med grönsaker och chilisås
1 fläskytterfilé
1/2 broccoli
1 röd paprika
1 bananschalottenlök
1/2 squash
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 burk lättcreme fraiche
2 dl Heinz Chilisås
2 vitlöksklyftor
1 dl riven ost
Jamie Oliver timjan, citron och havssalt
svartpeppar

Skiva filén krydda med örtsalt och peppar, bryn i smör och olja. Lägg sedan åt sidan. Fräs grönsakerna och krydda lätt med örtsaltet. Lägg grönsakerna i botten av en ugnsform och placera filén ovanpå. Vispa samman grädde, creme fraiche, pressad vitlök och chilisås, smaka av med örtsalt och peppar. Häll såsen över filén och strö över lite riven ost. Gratinera i 200 grader i ca 20 minuter. Ta gärna grill de sista minuterna för att få fin färg på toppen. 

Servera tillsammans med sallad och pasta eller ris.

Mums!