FÄRSGULASCH OCH ITALIENSKT LANTBRÖD

Ja, nu börjar min kropp ställa in sig på grytor och andra hösträtter. Ska försöka ställa om årstidsklockan i kroppen, och återgå till sensommarrätter igen. Vad det nu kan tänkas vara. Får googla på det.

Den här rätten hittade jag inne hos Helena med bloggen Bara en kaka till. En superfin blogg med massa fina bilder, god mat och bra tips på utflyktsmål. 

Färsgulsch
500 g nötfärs
2 lökar, gula eller röda
1 röd paprika
1 grön paprika
1 pkt krossade tomater
2 msk tomatpuré
en skvätt kalvfond
1,5 dl vatten
minst 2 tsk paprikapulver (jag tog nog nästan 5 tsk)
salt och vitpeppar


Hacka och fräs lökarna och paprikorna i smör. Tillsätt köttfärsen och bryn den. Häll i de krossade tomaterna, tomatpurén, vattnet, fonden och kryddorna, och låt koka ihop en stund. Smaka av med salt, peppar och paprikapulver.

Serverade gulaschen tillsammans med basmatiris, kokta bönor och italienskt lantbröd. Lite gräddfil på toppen är också mumsigt. Gjorde dubbel sats, vilket genererade i flertalet luncher. Bra, eftersom jag börjar jobba i morgon. 

Puh, har förträngt det ett tag, men bara att inse fakta. Väckarklockan kommer att ringa klockan 06.00 i morgon bitti. 

Italienskt lantbröd
25 g jäst
6 dl vatten 
3 dl durummjöl
8 dl vetemjöl special
4 tsk salt
1 dl olivolja
1 äggvita
4 dl vetemjöl special

Smula ner jästen i en bunke eller hushållsassistent. Värm vattnet fingervarmt, 37 grader, och häll först lite av vattnet i bunken. Rör tills jästen löst sig och arbeta in första mängderna av mjölet, samt resten av vattnet. Låt jäsa i 60 minuter.
Tillsätt salt, olja, äggvita och 4 dl vetemjöl special.
Arbeta degen ordentligt och forma till en stor alt två mindre limpor.
Låt brödet jäsa på plåt i ca. 40 minuter. Skåra brödet med en vass kniv.
Sätt ugnen på 250 grader. Pensla brödet med vatten. Grädda i 30 minuter.

Ella Bella Bus modellar.

Receptet till brödet fanns med i senaste numret av "Allt i hemmet", nr 11 Augusti. 

Så vad jag nu göra min sista semesterdag? Blir väl till att städa lite, plocka lite, baka lite och laga lite mat. Som vilken annan dag som helst alltså.