SMÖRDEGSPIZZA MED MOZZARELLA OCH KÖRSBÄRSTOMATER

Nu hemkomna från två dagar i Göteborg. Så galet bra vi haft det. Gårdagens väder var perfekt för Liseberg, och dagens väder perfekt för Universeum. Vi var varken ensamma på Liseberg eller Universeum, men det fungerade faktiskt över förväntan ändå. 


Som tur var, satte jag mig i slänggungan lagom till vi hade pratat om att gå till hotellet, för efter det ville jag inte åka något mer. Fy, vad jag avskyr när det bara gå runt runt runt... Jag åkte den bara för att Ludvig ville åka, och Lars och Ella var i väg på annat. Huvaligen, för slänggungan!

Aldrig mer!

Hade tänkt föreviga allt jag åt på resan, men jag vara för hungrig vid alla tillfällen, så jag glömde helt enkelt.


I kväll blir det smördegspizza till kvällsmat, en riktig favorit.  Frasig smördeg, smält mozzarella, söta körsbärstomater och färsk timjan. Sedan lite olivolja och flingsalt på toppen. Riktigt ljuvliga faktiskt. Har serverat dem som förrätt, vid sittande bord samt som försnacks vid stående bord. Att föredra stående utomhus, för de smular ganska bra. 


Smördegspizza med mozzarella och körsbärstomater 
6 kvadratiska smördegsplattor
2 påsar mozzarella
15 cocktailtomater
Färsk timjan
Flingsalt
Olivolja


Gör så här:
Låt smördegsplattorna halvtina och skär sedan en mindre kvadrat i rutan. Som en ram ungefär. Skär inte för hårt så det går igenom. Ramen kommer sedan lyfta på sig i ugnen och bilda en håla för fyllningen.
Skär mozzarellan i skivor och placera mitt på plattan. Skär sedan cocktailtomaterna i skivor och placera dem på osten. Lägg på färsk timjan efter tycke och smak. Ringla lite olivolja på toppen.
Ställ in i ugnen på 175-200 grader tills ramen runt fyllningen fluffat till sig och fått fin färg. Cirka 15 minuter. 
Strö flingsalt på och ringla lite olivolja över pizzan innan servering. Kan med fördel serveras med lite ruccola på toppen. 
Bör serveras varma direkt från ugnen.

Ha en underbar fredagkväll kära vänner!