CHOKLADCUPCAKES MED ITALIENSK MARÄNG

Dagen innan midsommarafton, med väder som man vill ha på midsommarafton. Vilken underbar dag! Jag har gjort allt det jag gillar i dag, solat, bakat och förberett inför firandet i morgon.


Fick äggvitor över sedan jag bakade citron- och jordgubbsbullarna i veckan, och dessa var jag tvungen att använda så klart. Fick bli lite chokladcupcakes med italiensk maräng. Maräng som jag brände av lite lätt i ugnen, några mer än lite lätt faktiskt. Tur jag hade mycket maräng och kunde göra om och göra rätt.


Min kusin Marit ringde och frågade om hon fick komma och hälsa på, vilket var perfekt timing då cupcaksen precis blivit klara. Inga ledsamheter när mina fikagäster satte i sig dessa juveler. 


Leilas chokladcupcakes

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl turkisk yoghurt
2 msk kallt kaffe
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 st nypa salt
100 g mörk choklad 70 %


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i yoghurten och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.


Recept från "A piece of cake", Leila Lindholm


Italiensk maräng

330 g strösocker
100 g vatten
150 g äggvita
Termometer


Koka upp 300 g socker i vattnet till 120-125º.
Börja vispa äggvitan och den andra mängden socker när sockerlagen är 110-115º.
Häll ner den kokande sockerlagen i den vispade vitan. Häll långsamt i en stråle med vispen på lägsta växeln.
Vispa snabbt i någon minut och därefter långsammare tills allt blivit kallt.
Spritsa eller bred på muffinsen.
Bränn slutligen marängen med gasolbrännare. Alternativt använd en ugn med grillfunktion. 


Recept från Kakrummet.

När jag kom till postboxen i morse, låg där ett litet paket och väntade på mig. Det vara snälla Amy, med den härliga vegetariska bloggen Amy´s piece of cake som skickat mig lite indiska snacks. Tänk att det paketet gjorde min dag! Bloggen för med sig massa trevligheter, nya vänner som man lär känna genom varandras bloggar. Som de brevvänner man hade förr i tiden, fast på ett nytt och mycket roligare sätt. Tack Amy!

Jag får erkänna... Jag är ingen trädgårdsmänniska över huvud taget. Jag sommarjobbade på parkförvaltningen i Falkenberg under några somrar när jag var yngre. Superkul sommarjobb, men inget jag skulle kunna tänka mig under en längre period. Gräset klipper jag aldrig, vill jag ha något större gjort, så ringer jag pappa, som faktiskt arbetar på parkförvaltningen. På sin höjd kan jag tänka mig krukor med blommor och örter. Eller, krukor måste jag ha, annars blir det för trist. 


Örterna i krukan på bilden är vanliga örter köpta i mataffär. Efter jag använt det jag skulle tryckte jag ner resterna i en stor låg kruka. De trivs verkligen superbra och är jättefina. 


Bredvid har vi några tomatplantor som Lars och Ella odlat upp. Fröna kom från körbärstomater, också köpta i mataffären. Det är ganska många tomater på gång. Inte klara ännu, men snart så.

Hoppas nu ni är i fas inför morgondagens firande. Jag känner mig lugn...