GRÖN SALLAD MED MOZZARELLA OCH CITRONDRESSING

Jag älskar min altan, bara så ni vet. Sitter här nu och bloggar. Innan dess med en kopp te och senaste numret av Allt i hemmet. Solen värmer fortfarande och det känns som mitt i sommaren. Men tänk kära vänner, vi har allt det bästa kvar. Det som man i mitten av sommaren undrar vart det tog vägen. 


I går grillade vi här på altanen och då bjöd jag på det här tillbehöret, en sallad med mozzarella och citrondressing. Fräscht och väldigt gott. Till det marinerad fläskfilé och fläsk på grillspett. Satt ute på altanen till efter nio, helt gudomligt!


Grön sallad med mozzarella 
1 påse babyspenat
1 broccoli
1 paket sugar snaps
1 påse mozzarella
Pumpakärnor
Flingsalt & nymald svartpeppar


Skölj grönsakerna och lägg ut spenaten på ett stort fint fat. Dela broccolin i små buketter och skär sugar snapsen i två. Fördela över spenaten. "Slit" mozzarellan i mindre bitar och lägg  på grönsakerna. Blanda dressingen och häll över allting. Salta och peppra och strö över pumpakärnor. 


Citrondressing
1/2 dl olivolja
2 msk citronsaft
1 msk honung
2 tsk salt
Nymald svartpeppar


Blanda samman alla ingredienser och häll över salladen. 


Marinad
3 msk olivolja
2 msk kinesisk soja
1 msk honung
2 vitlöksklyftor
salt & peppar


Blanda alla ingredienser och marinera köttet i detta i minst 1 timme. Ta fram köttet ur kylen i god tid innan grillningen, så det hinner bli rumstempererat.