torsdag 14 november 2013

ÄPPLEMUFFINS MED KANEL- & KOKOSSTRÖSSEL



Nu är det dags för ett sött recept igen. Man kan ju inte bara äta mat, måste blanda upp det med lite socker. För att själen ska bli nöjd så klart!

De här godingarna bjöd jag på i butiken i lördags. Fikan uppskattades som vanligt. Klurar nu på vad jag ska baka till denna lördag, men tror att jag bestämt mig faktiskt. Dock berättar jag det inte, kom till butiken på lördag så får ni både se och smaka. 

Äpplemuffins med kanel- & kokosströssel
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
3 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl gräddfil

Strössel
1-2 äpplen
1 1/2 msk socker
1 tsk kanel
1/2 dl kokos

Rör ihop mjukt smör och socker. Tillsätt äggen ett i taget, under vispning. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner blandningen växelvis med gräddfilen i smörblandningen. Fördela smeten i muffinsformar i en muffinsform. Fyll dem lite mer än hälften.

Skala, kärna ur och dela äpplena i småbitar. Stick ner några bitar i varje muffins. Blanda samman allt till strösslet och strö det på muffinsen. 

Grädda dem mitt i ugnen i ca. 15-20 minuter. 





//Malin







9 kommentarer:

  1. Tre goda ting i en kaka! Hade jag bott närmre dig hade jag nog suttit och fikat i din butik varje lördag!;)

    SvaraRadera
  2. Jag håller med Sofie! Vad jag skulle ha handlat och fikat hos dig om jag varit närmre dig. Men jag är hos dig i tanken, kära vän! Hoppas att allt är okej med dig och de andra i familjen! Kram!

    SvaraRadera
  3. Mums, vad gott! Kan känna doften av dina muffins. Kram

    SvaraRadera
  4. Smaskens med äpple och kokos samt kanel! :)
    Ha en toppen dag!
    Kram kram
    //Lana

    SvaraRadera
  5. Ja,dom var "goa"! Tack för fika!

    SvaraRadera
  6. Kokos är lite min nya grej - är ju så himla gott! Hoppas att du får en fin helg i din fina butik! Kram!

    SvaraRadera
  7. WOW det ser UNDERBART gott ut:) din blogg gör att jag vill laga mat hela tiden haha.

    Kolla in länken nedan...ett läckert recept jag bifogat som ingen får missa:)

    Ha en härlig vecka:)

    LOVE Maria at inredningsvis - Swedish decor, food, and fashion

    SvaraRadera
  8. Cocos gillar jag mycket både i maten och i baket, men just nu har jag snöat in totalt på allt med äpplen, svenska krispiga underbara Aroma och Alice! Angående den varma äppeldrycken så dricker ja oftast min utan calva :-)

    SvaraRadera

Vad kul att du vill lämna en hälsning!
Kram Malin.