måndag 28 oktober 2013

PANNKAKSMUFFINS I MUFFINSPLÅT



I Glommen vindar det på ordentligt nu kan jag meddela er, ca. 30 m/sekund. Det talas om att det nu är snäppet värre än vid Gudrun. Vi har ännu inte fått strömavbrott, men det inträffar runt om oss. Min svägerska jobbar på Willys i Falkenberg, där blev det helt plötsligt kusligt svart och tyst. Många kundvagnar att städa undan blev det också. Kunderna lämnade butiken utan att handla klart. 

Jag sitter just nu med en kopp te och bara hoppas att inget allvarligt ska inträffa. Lars har kört ner till hamnen, svärfar har nämligen inte fått upp båten ännu och detta oroar så klart eftersom vattennivån kraftigt har höjts. 

I dag har jag inte lagat någon mat, det fick bli smörgås till kvällsmat. I går däremot blev det pannkaksmuffins.

Barnen älskar pannkaka, eller rättare sagt, hela familjen älskar pannkaka. Det blir då ganska jobbigt att stå och steka alla. Då är de här pannkaksmuffinsen väldigt bra. Barnen älskar dem och äter lika gärna de här som vanliga pannkakor. Recept på dessa kommer ursprungligen från tidningen Gourmet, men kan nu hittas på matbloggar lite här och där. 

Hade jag haft grekisk yoghurt hemma så hade jag gärna haft det upptill, men det fick bli honung eller sylt i stället. 

Pannkaksmuffins
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
5 dl mjölk
4 ägg
1 msk smör till formen
  
Sätt ugnen på 225 grader. 
Smörj en muffinsplåt med smör.
Blanda samman vetemjöl, salt och vaniljsocker. 
Vispa ner mjölken, lite i taget. 
Vispa ner tre av äggen och en äggula. 
Spara en äggvita, vispa den separat och vänd ner i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.


Håll i hatten!

//Malin





6 kommentarer:

  1. Jag har suttit och väntat på den där stormen hela dagen. Först sent ikväll har det börjat blåsa ordentligt. Hoppas det blåser bort i natt....
    De där pannkaksmuffinsen ska jag testa. Vi åt plättar ikväll med grädde och sylt. Gott tycker alla!:)

    SvaraRadera
  2. Åh, popovers! Jag har flera recept på det sparade, men har aldrig kommit mig för att göra det. Kanske får bli ändring på det nu.

    SvaraRadera
  3. Här har stormen också dragit förbi men nog inte alls i samma omfattning som hemma hos dig. Jag har strömmen kvar :-)
    Dina pannkaksmuffins låter hur coola som helst! Vilken kul idé!

    SvaraRadera
  4. Gillar också pannkaksmuffins :) Vi har haft storm här igår och i förrgår, jag var rädd att fönstren skulle gå sönder. Många träd har fallit och människor har tyvärr skadats under dessa dagar. Kram till dig!

    SvaraRadera
  5. Stormen igår blev aldrig så farlig här faktiskt, men hos mina föräldrar i Skåne hade det varit alldeles galet blåsigt! Brrrr!

    SvaraRadera
  6. Vi klarade oss bra från skador trots att det blåste rejält runt knutarna. Men ett par kvarter bort bytte studsmattorna tomt.
    Pannkaksmuffins är ju perfekt! Det ska jag göra!

    SvaraRadera

Vad kul att du vill lämna en hälsning!
Kram Malin.