GREKISK GRILL - POTATISSALLAD OCH GRILLSPETT

På stranden ska man ha massa tidningar att bläddra i. Helst inrednings- eller mattidningar. En liten skvallerblaska kan också vara trevligt, eller bilagor från kvällstidningar funkar också. Det var i en bilaga som de här recepten fanns att hitta. Närmare bestämt Expressens bilaga, Leva & Bo. 

Grillfesten hölls hemma hos min svägerska Eva-Lena och hon stod för spett och tzatziki och jag gjorde potatissalladen. 

Grekiska grillspett
600 g lammstek eller karré
3 msk olivolja
rivet skal och saft av 1/2 citron
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk oregano
3 msk hackad dill
flingsalt
nymald svartpeppar
citron
grön paprika
grillspett

Putsa och skär köttet i 2x2 cm stora bitar.
Blanda olivolja, citron, vitlök, oregano och dill. Vänd ner köttet och låt marinera i minst 2 timmar.
Trä upp köttet på spett tillsammans med citronbitar och grön paprika. Grilla runtom över glöd. Salta och peppra.

Grekisk potatissallad
1 kg kokad kall färskpotatis
1 dl mandel
1 vitlöksklyfta
2 dl hackad dill
Pressad saft av en citron
1 dl olivolja
flingsalt
nymald svartpeppar
1 röd chilifrukt
150 g smulad fetaost
250 g körsbärstomater
färska basilkablad

Dela potatisen i grova bitar.
Mixa mandel, vitlök, dill, citron, olivolja, salt och peppar. 
Blanda potatis och dressing.
Kärna ur och strimla chilin. Vänd ner chili, fetaost och halverade tomater vid servering. garnera med basilikablad.

Tzatziki
1/2 gurka
salt
3 dl grekisk yoghurt
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
nymalen svartpeppar

Riv gurka på den grova sidan av ett rivjärn. Lägg i en sil och blanda med lite salt och låt dra ca. 20 min. 
Pressa ur vätskan. Blanda gurka, yoghurt, vitlök och olivolja. Smaka av med salt och peppar. 

Ha en bra dag i solen!

//Malin