MITT NYÅRSFIRANDE 2012

Jaha, så var det då 2013 och vi har fått säga hej då till 2012. Och vilket 2012 det varit, mycket har hänt både för bloggen och för mig personligen. 2012 var året då jag och Lars startade vår inredningsbutik Annies Stuga och året då bloggen verkligen tog fart. Jag är så glad för både butik och blogg, mina små skötebarn.

I söndags packade vi bilen full och drog till skogs, eller till Dalarna för att vara mer exakt. Eller till skogen i Sunnansjö, Ludvika, Dalarna för att vara fullständigt korrekt. Vänner har en stuga där och där bestämde vi oss för att fira nyår. 

Tyvärr har det regnat även där så det regnet hade tagit mycket på all den snö de haft där uppe under en tid. På nyårsdagen fick vi dock lite vinterkänsla, då vi drog till Romme Alpin i Borlänge för lite pulkåkning och skidresekänsla. 

Vilket ställe! Dit hoppas vi kunna åka igen.

Under hela vistelsen i Dalarna har jag varit konstant mätt. Det har inte varit många timmar mellan måltiderna eller mellan fikastunderna. I dag kommer jag att visa er vad vi åt på nyårsafton. Det är ju snart en afton igen, så något kanske faller er i smaken. 

Som aptitretare blev det två olika sorter, baconlindade ädelostfyllda dadlar och små ostsnacks. Riktigt goda små tilltugg. Till detta Champagne så klart. Champagne André Clouet Brut, inköpt i Frankrike. Fint ska det vara! 

Ädelostfyllda dadlar

14 dadlar

40 g ädelost

1/2 paket bacon

Dela dadlarna och ta ur kärnorna. Lägg i en bit ädelost i varje dadel och linda en halv skiva bacon runt om. Stek i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter, men håll koll så att de inte bränns. 

Ostsnacks

2 påsar riven Västerbottenost

2 äggvitor

2 msk mjöl

gröna oliver

Vispa samman ost, äggvita och mjöl med elvisp. Forma till rulla och lägg kallt. Blir degen för kladdig så blanda i lite mer mjöl. Precis innan de ska in i ugnen så formas små bollar av degen och en halv oliv trycks in i mitten. Grädda i 200 grader i ca. 10 minuter, men håll även här koll så inte snacksen bränns. 

Till förrätt blev det Bruschetta, en rätt jag fick på en tjejfest i höstas. En tallrik full av smaker, makalöst gott.

Bruschetta

Olivoljesmör

50 gram  smör

0,5 dl  olivolja

Bruschetta

250 gram  körsbärstomater

1 msk  olivolja

1 tsk  timjan, torkad

2 st  vitlöksklyfta(or)

1 tsk  salt

1 tsk  kryddor, fransk örtkrydda

1 st  baguette

2 msk  olivoljesmör

250 gram  mozzarella

Garnering

färsk spenat

balsamvinäger

Tillagning

6 - 8 portioner

Sätt ugnen på 250 grader. 

Dela körsbärstomaterna i mindre bitar och marinera ihop med olivolja, timjan, finhackad vitlök, salt och fransk örtkrydda. Lägg tomaterna i en ugnsfast form och baka dem i ugnen i 15 min. Gör i ordning olivoljesmöret genom att noga blanda rumsvarmt smör med olivolja.

Bred ett lager olivoljesmör på brödskivorna och grilla dem gyllenbruna på ett galler i övre delen av ugnen.

Garnera med skivad mozzarella, färsk spenat och balsamvinäger.

Recept: tasteline.se

Till varmrätt, då vi var som mättast, blev det helstekt ryggbiff från Gårdsbutik Thuresson, med potatisgratäng, sparris, rödvinssky och egenslungad bearnaisesås. De galet goda såserna stod min kompis Jenny för. 

 

Köttet kryddades med flingsalt och nymalen svartpeppar, därefter bryntes det snabbt i smör och slogs sedan in i folie. Köttet bakades sedan i ugnen tills det var härligt rosa. Temperaturen på ugnen började på 100 grader, men sänktes efter hand. Köttet fick en köttermometer i sig och fick stå inne tills det uppmätte 55 grader i innetemperatur. Köttet fick sedan vila i någon timme och sattes sedan in för lätt uppvärmning precis innan vi skulle äta. Köttet blev perfekt mediumstekt. 

Till varmrätten drack vi två olika Amaronevin. Lika goda båda två. 

Till dessert blev det chokladfondant med ananassalsa och glass. Vi åt efterrätten klockan elva, först då var vi någorlunda sugna på något sött. 

Chokladfondant

200 g choklad 

200 g smör 

4 st ägg 

2 dl socker 

1 dl kakao 

1 dl vetemjöl 

Smält försiktigt smör och choklad tillsammans. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa ner chokladsmöret i äggblandningen. Blanda mjöl och kakao och sikta ner detta i smeten. Vänd försiktigt in mjölblandningen i smeten. Häll upp i formar. Baka av en till att börja med för att kolla tiden. Kanten på fondanten ska vara ganska fast och mitten lös. I vår ugn var 7 minuter lagom, men det varierar från ugn till ugn. 

Ananassalsa

1 ananas

2 msk ljus rom

1/2 kruka mynta

Skär ananasen i bitar och blanda med ljus rom. Låt gärna detta stå och marinera en stund innan desserten ska ätas. Den hackade myntan blandas dock inte i förrän precis innan servering. 

 

Vi körde så klart på Champagne även till detta, Tsarine Brut Premier Cru. Fasligt gott!

Sedan var vi mätta åtminstone fram kl. 10.00. För jag vaknade konstigt nog med kurrande mage på nyårsdagen, hur kan det vara möjligt?