måndag 23 juli 2012

LJUVLIG TOMATLAX


Jag vet faktiskt inte vad som hänt med mig, men något har hänt. Något som resulterat i att jag nu äter tomater som bara den. Eller, som bara den är kanske att överdriva, men tillagade tomater är ju attans så gott. Färska tomater, där begränsar jag mig fortfarande lite. Bara tomater med goda tillbehör, som till exempel, flingsalt, balsamvinäger, basilika, olivolja och mozzarella. Inte allt på en och samma stackars tomat, men något av det uppräknade i alla fall. 


I gårdagens lunch fanns så klart de små röda rackarna med. Tillsammans med vitlök och grädde förgyllde de laxbitarna i formen. Oj oj, så gott det var! Fick ett Jamie Oliver salt av Amy, när hon var här. Det passade utmärkt till lilla laxen. Har ni inget sådant salt, så funkar det med annat örtigt salt eller något annat gott salt. 


Tomatlax

4 bitar lax
2 1/2 dl grädde (valfri sort)
1 dl mjölk
1 ask cocktailtomater
2 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
¾ grönsaksbuljongtärning
Jamie Olivers Thyme, Lemon and Bay salt (örtsalt)
2 dl riven Västerbottenost


Skär tomaterna i halvor och hacka löken. Fräs tomater, lök och pressad vitlök i smör och olivolja. Tillsätt grädde, mjölk och buljongtärning och låt koka i ca. 5-10 minuter. Smaka av med örtsalt.
Salta laxen med örtsalt och häll över tomatsåsen. Strö över riven ost och gratinera i 175 grader i ca. 15 minuter.





Serverade laxen tillsammans med kokt potatis och en sallad. Ljuvligt gott var det alltså!


I dag är det storm i Glommen, inte en läig plats att uppbringa i trädgården. Nu har jag således städat huset, slipper jag det när det i morgon har mojnat och stranden hägrar. Det gäller att tänka till kära vänner... 

8 kommentarer:

  1. åh de här ser ju bara för gott ut,maken är crazy i lax o tomat så de här är ett måste o lägga till to do lista

    SvaraRadera
  2. Sådär ja, utprintat och klart:))) Ser bara huuuuuuuuur gott ut som helst!! Jag äääälskar lax!! Tack för receptet:)

    Önskar dig en finfin dag!

    kraaaaaaaaam aka

    SvaraRadera
  3. Hej !
    Allt bra med dig ? Har du haft en bra helg ?


    Jag ville bara tipsa om att man nu kan vara med och tävla i min blogg om en drömvinst från miinto.se. Alltså, du väljer själv vad du vill vinna och ojojoj vad det finns fina grejer att välja på både till tjejer och killar ;)

    Titta in och tävla om du är sugen !

    http://moonzanna.se/2012/june/tavla-om-din-dromvinst.html#comment

    SvaraRadera
  4. Det här ser verkligen supergott ut. Det måste jag göra nån dag!!

    SvaraRadera
  5. Mums Malin : )) tomater är den bästa grönsaken tycker jag så gott! kram Sofia

    SvaraRadera
  6. Ser jättegott ut! Och borde funka bra också till annan fisk som torsk eller dyl. Måste jag prova.

    SvaraRadera
  7. Jag tycker jämt att jag har dille på tomater av alla slag. Men så passar de ju till så mycket. Har du testat att rosta cocktailhalvor i ca 2 h på 100-150 grader? Om inte - gör det! :-)

    SvaraRadera
  8. allt blir verkligen gott med tomater, söta och solmogna som de dessutom är just nu.
    har en ljuvlig tomatsoppa i min matblogg som verkligen blir gudomligt god !

    Trevlig blogg du har ! // Lena

    SvaraRadera

Vad kul att du vill lämna en hälsning!
Kram Malin.