BULGURSALLAD MED GRILLADE GRÖNSAKER

Nu börjar grillsäsongen på allvar, tiden då grilloset ligger som en tät dimma över Glommen. Underbar tid, framför allt de allra första grillningarna. 


Vi hade gäster i lördags kväll och då grillade vi så klart! Som ett av tillbehören bjöd jag på den här bulgursalladen. Ett lite nyttigare alternativ med mycket färska örter och dessutom väldigt gott. 


Bulgursallad med grillade grönsaker
3-4 portioner bulgur eller couscous
1 dl finstrimlad persilja
1/2 dl finstrimlad mynta
1 dl basilikablad
1 zucchini
1 aubergine
2-3 snackpaprikor i olika färger
4-5 msk olivolja
salt & peppar
1 ask cocktailtomater
1 rödlök
16-20 oliver
200 g fetaost


Dressing
3 msk olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta


Koka grynen enligt anvisningarna på förpackningen. Låt kallna.
Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en stor skål. Vänd ner örterna och grynen.
Ansa och skär zucchinin och auberginen i ca. 1 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Lägg grönsakerna i ugnsform och ringla olivolja över, strö lite flingsalt över och peppra lätt. 
Grilla grönsakerna i ugnen på 225 grader grill i ca. 20 minuter. Se efter när grönsakerna är klara, mer än att titta på tiden. 
Dela tomaterna. Skala och skär rödlöken i ringar.
Blanda grynen med grillade grönsaker, tomater, oliver och grovsmulad fetaost. Toppa salladen med rödlöksringar och färsk basilika.


Receptet hittade jag i kokboken "Festmat utan stress" av Lena Söderström. 


Vi grillade fläskfilé med en god marinad som jag tänkte ge er också. Glömde tyvärr bort att ta en bild. 


Marinad 
1 dl olivolja
1/2 dl soya
3-4 tsk honung
3-4 tsk dijonsenap
3-4 vitlöksklyftor
salt & peppar


Blanda ihop alla ingredienser och häll över köttet. Häll över i påse och låt ligga minst 3 timmar i kyl, gärna längre. Ta fram köttet i god tid innan grillningen. 


I kväll nya gäster och ännu mera grillning. Dessutom ska vi gå ner till Valborgsbrasan, en årlig tradition i Glommen. 

Ha en skön Valborg alla fina!

GÄSTBLOGGARE

I dag är ingen vanlig dag, för idag är det Anne och Kattas dag! 


Tänk vad mycket man kan fixa på en tjejfest! Jag var lite osäker på om detta skulle bli verklighet, eller om det var vinet som talade på festen. Men dessa två däger kan man lita på. Ett passande recept nu när många är lediga och grillarna dammats av. Var nu givmilda med kommentarer också, alla bör lämna ett glatt tillrop!

Gästbloggarna Anne och Katta vid pennan

Efter några veckors tjat och övertalning från Malin har vi gett med oss och har blivit gästbloggare här, och nu är vi stolta att fått detta uppdrag...

Under veckan har vi haft täta telefonkontakter med varandra och har nu kommit fram till följande inlägg:

Förra lördagen hade vi tjejfest (där Malin medverkade) där vi hade vinprovning. När dom rätta svaren kom fram förstod alla att det endast fanns två som kunde något om vin, därför blir vårt tips till Er en helgrillad fläskfilé med egentillverkad rub a la Anne o Katta med ett fantastiskt gott vin till.....fin bouque

Gör din egen rub till filén enligt följande:

2 msk farinsocker
2 msk nymalen svartpeppar
2 msk paprikapulver
1 msk chiliflakes
1,5 msk nymalen vitpeppar
1,5 msk rosépeppar
1,5 msk salt
1 msk vitlökspulver

Gnid inkryddblandingen i köttet och låt dra i kylskåp 4-5 timmar innan grillning. Grilla filén till 70 grader innertemp och låt sedan köttet vila 10 min innan servering.

 Till detta fantastiska kött åt vi ugnsbakade rotfrukter, sallad,  baconinlindad grillad sparris och kall sås. Vi drack ett chilienskt vin "Espiritu de Chile" enligt våra kunskaper smakade detta fruktansvärt gott, och där tog våra vinkunskaper slut.....

Tack o kram

Annelie o Katta

RÄKSALLAD

Fredagar hos oss innebär ofta lättlagad mat eller till och med hämtmat. Efter att ha arbetat en hel vecka är det skönt att inte behöva laga mat på fredagen. 


I kväll blev det färska räkor från fiskvagnen. Gjorde då en härlig räksallad med ägg och avokado. Köpte en het sås i fiskvagnen som passar utmärkt till räkor. Het och het, men god i alla fall.

Min senaste vinst var detta fina lilla paket med vaniljpulver och vaniljstänger. Vann gjorde jag hos Simone med fina bloggen Smulans bakblogg. Använde en vaniljstång i kväll, då jag gjorde efterrätten inför morgondagens gille. Vad sägs om semifreddo med passionsfrukt och passoa? Kan nog bli riktigt bra.

TERIYAKIKYCKLING OCH GRÖNSAKER

Har haft en underbar ledig dag! Hemmastrosande på förmiddagen och fikaträff med två härliga kompisar på eftermiddagen. Men inget fikabröd för mig inte, nej då! Blev så inspirerad av min kompis viktnedgång att jag nu ska köra själv. 


Till middag idag blev det teriyakikyckling och ugnsbakade grönsaker. Verkligen supergott och något som kommer lagas i mitt kök igen ganska snart.


Teriyakikyckling
1 kg kycklingfilé
2 st zucchini
2 st röda paprikor
1 st gul lök
1 msk sesamfrö
salt & peppar


Marinad
3 dl teriyakisås
2 tsk ingefära
1 msk flytande honung



Sätt ugnen på 225°.
Blanda samman marinaden. Blanda kycklingen med nästan all marinad i en påse, spara 2 msk av marinaden.
Halvera och skär zucchini i skivor. Dela paprikan och ta bort kärnorna. Skär dem i bitar. Dela löken i klyftor.
Lägg ut kycklingen i en ugnslångpanna. Strö över sesamfrö. Sätt in den i ugnen. Ta ut den efter 15 min. Blanda grönsakerna med resten av marinaden och bred ut dem runt omkring kycklingen. Salta. Sätt in i ugnen ytterligare 20 min.


Man kan servera med ris eller nudlar, eller bara med grönsakerna i formen. 


Recept från Allt om mat. 


I morgon är det fredag, sedan 4 dagars ledighet. Ja tack, säger jag till det. På lördag ska vi ha gäster, trevligt. Vad har ni för planer för helgen?

KÖTTFÄRSSPETT MED ÄPPELTZATZIKI OCH BULGURSALLAD

Pratade med en kompis som varit så duktig och disciplinerad och det hade visat sig på vågen. Blir av det så peppad att själv börja tänka lite mer aktivt på vad jag stoppar i mig. Eller kanske lite mer än att bara tänka på det, handling krävs och det har jag tänkt ska ske i maj månad. Har alltså helgen på mig att riktigt frossa...


Började lite smått redan i dag med en god GI-måltid.


Köttfärsspett
500 g köttfärs
1 ägg
1/2 dl grädde
1/2 hackad persilja
salt & peppar


Blanda ihop alla ingredienser och forma till avlånga biffar. Trä färsen på spett och baka i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter eller till spetten är genomstekta. 


Bulgursallad
5 dl kokt bulgur
1 äpple
200 g fetaost
2 dl svarta oliver utan kärnor
2 dl tärnad gurka
salt & peppar 


Koka bulgurn enligt anvisningar på paketet. Skölj och tärna äpplet och tillsätt det till bulgurn tillsammans med fetaost i bitar, gurktärningar och halva oliver. Blanda runt och smaka av med salt och peppar. 


Äppeltzatziki
2 äpple
2 dl turkisk yoghurt
några droppar tabasco
salt & peppar


Skala äpplena och riv dem grovt. Blanda detta med turkisk yoghurt och smaka av med salt, peppar och tabasco.

KRYDDSTARK GRYTA

Mina inspirationskällor är just nu andra bloggar. Inte ofta jag tittar i kokböcker längre. Det räcker att ägna några minuter varje dag åt att klicka runt bland mina favoritbloggar. Jag hittar ofta massa gott hos Gourmetmorsan, så också i dag. 


Madeléne kallar grytan Svärmors kryddstarka gryta, men jag får skippa svärmor. Kan bli lite mycket att kalla den Madelénes svärmors kryddstarka gryta. Dessutom ändrade jag lite i den, lade till kryddstarka ölkorvar. Vill ni ha en extra hetta i grytan, kan ni öka på kryddorna lite. Grytan i sig är inte jättehet.


Kryddstark gryta

500 gr fläskfilé
salt och svartpeppar
3 dl grönsaksbuljong
1 gul lök
2 röda paprikor
1 msk vetemjöl
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
1/2 tsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche


Skär köttet i skivor, salta, peppra och bryn i smör och olja. Tillsätt lök, paprika och ölkorv i bitar. Häll på buljongen. Strö över vetemjöl och tillsätt paprikapulver, curry, ingefära, vitlök och creme fraiche. Låt puttra några minuter. Jag serverade pasta och sallad till grytan. Kan säga att jag nog föredragit ris, men inte resten av familjen.

Vill passa på att tacka er alla för era söta kommentarer, både i bloggen, på facebook och i verkliga livet. Tack! Det är ju ni som gör det värt att fortsätta.

BACONLINDAD LAX MED MOZZARELLA OCH KRÄMIG POTATISGRATÄNG

Ännu en underbar helg till ända, tänk vad tiden går snabbt när man har roligt. 


I går var det dags för tjejfest. Festligheterna startade redan klockan tre på eftermiddagen med arombastu. Därefter avlöste bokstavligen drinkarna varandra. Det var nämligen en tipspromenad där vi skulle gissa drinkingredienserna i det vi drack. Det gick inte vidare bra för mig tyvärr. Lite vin- och chokladfrågor lades till och sedan var det dags för mat. 


Vi fick potatisgratäng med kyckling och den här fläskfilén. Efterrätten var Marängswiss, vilket måste vara något av det godaste som finns. Jättegod mat och supertrevligt sällskap! Sedan blev det en timme på stan innan taxin gick mot Glommen igen. 


Katta och Annelie är ni redo för er uppdrag? Bestämde ni er för söndag, eller hur blev det? Ingen återvändo...


Nu till dagens mat, som blev baconlindad lax med mozzarella och till det krämig potatisgratäng och sallad. Så himlans gott det var, alla mätta och belåtna!


Baconlindad laxfilé
4 bitar laxfilé 
1 paket bacon
1 påse mozzarella
salt & citronpeppar


Skär en fåra i laxfilén och tryck ner en bit mozzarella. Salta och peppra lätt. Linda 2 skivor bacon runt varje laxfilé. Ställ in i ugnen när potatisgratängen har ca 20 minuter kvar.


Krämig potatisgratäng
ca 1 kg potatis
3 dl grädde
3 dl mjölk
1 bit purjolök
4 salladslökar
2-3 vitlöksklyftor
salt och peppar


Skala potatisen och skiva den tunt. Skär purjolök och salladslök och skölj noga. Fräs löken i smör och tillsätt finhackad vitlök. Häll mjölk och grädde i en stor kastrull och tillsätt löken och potatisen. Salta och peppra rikligt, potatisen kräver mycket salt. Låt detta småkoka tills stärkelsen löst ut och gräddblandningen blivit krämig och tjock. 
Häll över till en ugnsfast form och baka i ugnen i 200 grader i ca. 30-40 minuter. Täck med folie om ytan blir för mörk. Känn efter med sticka om gratängen är klar. 

Min dotter Ella fick äran att dra vinnaren av min lilla utlottning. Det blev tillslut 7 medverkande med olika många lotter. Vann gjorde Erika med bloggen Erikas funderingar. Grattis! Maila mig din adress till malinkardahl@hotmail.com, så kommer vinsten på posten.

EN BLOGGPOST SOM VACCINERAR 95 BARN

Den här bloggposten vaccinerar 95 barn

Just nu söker UNICEF en hälsospecialist till konfliktområden i Afghanistan. I tjänsten ingår bland annat att massvaccinera miljontals barn mot stelkramp, polio och mässling.

Jag skulle gärna ta mig an uppdraget, men eftersom jag inte kommer loss så publicerar jag den här bloggposten istället. Då vaccinerar jag nämligen 95 barn runtom i världen mot stelkramp tillsammans med Apotek Hjärtat. Det är också bra.

Jag är med UNICEF i kampen för varenda unge. Vill du också vara med och förändra barns liv? Bli Världsförälder här: unicef.se/bli-varldsforalder. För 100 kronor i månaden är du med och ser  till att barn över hela världen får vaccin, medicin, rent vatten och utbildning.

Har du en blogg och vill vaccinera ytterligare 95 barn? För varje bloggare som publicerar den här bloggposten mellan 16 april och 13 maj så skänker Apotek Hjärtat 95 stelkrampsvaccin. Läs mer och hämta bloggmaterial på unicef.se/sprid-budskapet/bloggkampanj

Foto: © UNICEF/Asselin

HEMMAGJORD PESTO

Vi körde lite fredagsmat i går kväll, eftersom Lars är i väg i kväll och Ella ska på disco. Blir alltså inget speciellt i dag, kanske en äggamacka.


Men åh, så god maten var i går! Hemmagjord grön pesto med färsk pasta, soltorkade tomater, parmaskinka och parmesanost. Det enda som saknades var ett glas rött. Ella älskade maten, så skoj nu när hon vågar testa nya maträtter och ännu roligare när hon tycker om det. 



Pesto
1 kruka färsk basilika
1-2 klyftor vitlök
2 msk pinjenötter
1-2 dl olivolja
2 msk parmesanost
salt & peppar


Mixa basilika, vitlök och pinjenötter. Tillsätt olivolja och mixa lite till. Blanda ner riven parmesanost och smaka av med salt och peppar. Servera till färsk pasta (så mycket godare) med valfria tillbehör.

Fick hem den här kokboken igår och hittade direkt mängder av goda recept som jag blev sugen att testa på. Vilken driven och ambitiös tjej denna Jennie Benjaminsson är. Hon har även en kökstextilkollektion i tankarna, många järn i elden alltså. 

Ha en underbar helg nu kära vänner!

CHOKLADKAKA MED KOKOSTOSCA

Det här blev mutan till mina kollegor idag, för att jag varit borta tre dagar den här veckan. Jag tror att de godtog den, åt upp gjorde de i alla fall. Kakan är galet god, kletig kladdkaka med en kokostosca på toppen. Helt fettfri och inte några kolhydrater eller kalorier. Eller hur var det nu, inte riktigt så  kanske. 

Chokladkaka
175 g mjukt smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl kakao 
1/2 dl ljus sirap
1 nypa salt
3 st ägg
1 1/2 dl vetemjöl
Toscasmet
75 g smör
1 1/2 dl ljus sirap
3/4 dl matlagningsgrädde
3 dl strösocker
200 g kokosflingor



Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.
Rör ner kakao, sirap och salt.
Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig.
Låt kakan svalna.


Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter.
Tillsätt kokosflingor och låt koka upp.
Häll toscasmeten över kakan och grädda ytterligare 10 minuter.


Receptet är som vanligt Leila Lindholms. Dessa bakade hon i "Leila bakar i Frankrike".

Titta vad jag fick på posten idag! Påskgodis och varucheckar från Arla. Min vinst från Nadjas Kitchen i samarbete med Arla. Jag kastade ägget och behöll godiset. Dessutom fick jag 100 kronor i varucheckar, inte illa! 

SOMMARBAGUETTER

Jag fullkomligt älskar långjästa bröd! Så lite jobb och alltid väldigt bra resultat. Satte en deg i går kväll, för att kunna njuta av färskt bröd i morse. Vällagrad holländsk ost, några gurkskivor och en kopp te, så kickar vi igång dagen. Vaknade utan halsont idag, så i morgon tillbaka på jobbet. Penicillinet har börjat verka, hurra! 


Bli en dag hemma att ta igen det jag inte orkat göra de senaste dagarna. Tvättkorgarna är tokfulla och hemmet inte allt för rent...


Ska även baka en kaka till mina kollegor, som fått slita på jobbet. Vi sätter inte inte in vikarier när någon är sjuk, utan löser det själva. Så en kaka är det minsta jag kan göra för dem.


Sommarbaguetter
3 g färsk jäst
300 g kallt vatten
380 g vetemjöl special
30 g vetekross
8 g salt
sesamfrö till utbakningen


På kvällen
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan mjöl, vetekross och salt. Rör tills allt blandats ordentligt. Degen ska vara ganska lös. Täck bunken med plastfolie eller lock och låt stå i rumstemperatur i 8-10 timmar.


På morgonen
Sätt ugnen på 275 grader med en plåt i mitten och en oöm plåt på nedre hyllan. Skrapa ut degen på mjölat bakbord och dra ut den till en kvadrat. Vik ihop degen till ett litet paket, först ovanifrån och sedan underifrån, sedan från båda sidor. Den bör bli cirka 25*25 cm. Vänd skarven neråt, så håller paketet ihop. Strö på lite mjöl och låt jäsa ungefär 40 minuter.


Dela bröden i tre avlånga bitar och dra ut dem en aning på längden. Om man vill rullar man dem i sesamfrön innan man snurrar dem ett kvarts varv och lägger dem på bakplåtspapper. Dra upp pappret på en bricka eller skärbräda och låt det sedan glida in på den heta plåten i ugnen. Lägg några isbitar på den nedre plåten.


Låt stå tills baguetterna fått ordentligt med färg, 15-20 minuter. De sista 10 minuterna kan man öppna ugnen ett par gånger och släppa ut lite ånga. Ibland kan man också vända på baguetterna mot slutet så att de får fin färg även på undersidan. Ta ut baguetterna och låt svalna på ett galler. 

Degen ska vara puffig när man delar den till baguetter. Puffigt deg ger håligt bröd

Receptet kommer från Martin Johanssons bok "Enklare bröd"

INDISK FÄRS

Får börja med att säga att bilderna inte gör rätten rättvisa. Så, nu var det gjort.

När jag fyllde 25 år, alltså inte länge sedan alls, ordnade jag och mina vänner en stor fest. Temat var Bad Taste, vilket var hysteriskt roligt. Jag hade på mig en onepiece i röd sammet, en tajt variant som mamma glatt klädde sig i när hon var yngre. Hon var dock ganska så mycket smalare än mig, så ni förstår säkert på ett ungefär hur jag såg ut. Men rätt för temat var jag i alla fall. 

Matmässigt var det inte alls Bad taste, det hade i sig varit ganska skoj. Bara bjuda på riktigt äcklig mat, vilken succé. Men nej, vi bjöd på Indisk färs. Får också be Amy om ursäkt här kanske. Detta är namnet jag har på rätten, kanske för dig inte alls är indiskt. 

Massa goda smaker av curry, ingefära och cayenne. En riktigt god maträtt. Vi fick den här rätten hos vänner för några månader sedan, och då fick vi mandarinklyftor och jordnötter som tillbehör. Det lyxade till rätten lite, men här hemma hade vi slut på allt sådant så det fick bli á la naturell. 

Indisk färs

500 g köttfärs

100 g purjolök

1-2 tsk ingefära

2-3 tsk curry

1/2 - 1 tsk cayennepeppar

1 grönsaksbuljongtärning

2 tsk soya

2 vitlöksklyftor

salt & peppar

300 g creme fraiche

2 dl mjölk

2 msk tomatpuré

Fräs köttfärsen tillsammans med skivad välsköljd purjolök. Tillsätt kryddorna. Jag använde den mindre mängden kryddor, men allt är en smaksak. Receptet jag hade var utan måttangivelser, så jag har testat mig fram. 

Häll köttfärsröran i en ugnsfast form. 

Blanda creme fraiche, mjölk och tomatpuré och häll över köttfärsröran. 

Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 20-25 minuter. Servera med antingen ris eller nudlar. Passar jättebra med nektariner, jordnötter och bananbitar som tillbehör. Kanske även lite mango chutney. 

Min andra dag hemma. Halsen är lite bättre, men pratar fortfarande som om jag hade munnen full av gröt. Blir hemma i morgon också, sedan hoppas jag vara på topp igen.

SVÄRMORS KYCKLING

Det här åt vi i går kväll, kyckling i en sås med smak av fransk senap och vitlök. Ja, så lite annat smått och gott. Jag kallar den svärmors kyckling, för det var hos henne jag smakade den första gången. Det är en sådan där smidig rätt där man bara bryner kycklingen och blandar ihop såsen och häller den över kycklingen. Jag tror knappt man behöver bryna kycklingen innan heller faktiskt. 

Svärmors kyckling

1 kg kycklingfilé

4 dl creme fraiche

2 dl grädde

2 msk fransk senap

1 1/2 dl grönsaksbuljong

2 msk soja

2 vitlöksklyftor

2 msk svartvinbärsgelé

riven ost

salt & peppar

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en kastrull (inte osten). Låt såsen småputtra någon minut. Salta och peppra kycklingen och bryn den sedan. Lägg kycklingen i ugnsfast form och häll över såsen. Strö över riven ost och ställ in i ugnen i 225 grader i ca 45 minuter.

Jag serverade med pressad potatis, sallad och svartvinbärsgelé. 

I dag har det inte lagats någon mat alls. Ligger nerbäddad eftersom jag har fått halsfluss. Så trist och jag har varken tid eller råd att vara sjuk. Får räkna med två dagar hemma nu i alla fall. 

LYXIG SÖNDAGSFRUKOST MED NYBAKAT DURUMBRÖD

Mmm, lyxig söndagsfrukost är inte fel, inte fel alls. Det blir ju dock en lite försenad frukost, men den som väntar på något gott... 


Har sett fram emot en sådan här frukost länge, en frukost som innehåller en massa godsaker. Vi fick det här brödet till frukost varje dag i Holland. Det var min bror som rekommenderade mig Martin Johanssons brödbok Enklare bröd, där det här receptet finns att hitta. 

Durumbröd
3 g jäst

300 g kallt vatten

90 g durumvetemjöl

300 g rågsikt

6-9 g salt

På kvällen

Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt sedan mjöl och salt. Rör tills allt blandats ordentligt. Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 8-10 timmar.

På morgonen

Sätt ugnen på 250 grader med en plåt i mitten och en oöm plåt på nedre hyllan. Strö sedan rikligt med durumvetemjöl på en bakhandduk och skrapa försiktigt ut degen ur bunken. Dra ut den till en kvadrat och vik ner övre långsidan mot mitten och vik sedan upp nedre långsidan så att skarven hamnar på mitten. Vänd degen så att skarven hamnar nedåt. Vik handduken löst över brödet och låt jäsa i ungefär 40 minuter.

Baka ut brödet. 

Vänd över degen på en bit bakplåtspapper så att skarven hamnar uppåt. Låt pappret med brödet glida in på den heta plåten via en skärbräda eller bricka och lägg några isbitar på den nedre plåten (detta för fin skorpa). Efter 15 minuter öppnar du vädrar lite. Detta fortsätter du med cirka var femte minut tills bröder varit inne i ugnen i 30-35 minuter. Du kan när som helst sänka temperaturen till 200 eller 225 grader om du tycker brödet börjar få lite väl mycket färg. Ta ut brödet och låt det svalna på galler. 

Om jag skulle få välja att bara äta en maträtt för resten av mitt liv, så tror jag att jag skulle välja äggamacka. Det är ju så himla gott! Frukosten idag blev just det, och till det färskpressad apelsinjuice och hallon- & banansmoothie. 


Vad skulle ni välja om ni fick välja att bara äta en maträtt för resten av ert liv?

I dag är det faktiskt lite synd om mig. Vaknade i natt med vansinnigt ont i halsen, och till det feber. Har segat mig igenom dagen och febern den håller i sig. Ska till doktorn med lilleman i morgon, så ska lägga mig tidigt för att kurera mig rejält. 


Hoppas ni haft en härlig helg med massa solsken! Kram på er!

VETELÄNGD MED VANILJ OCH MARSANKRÄM

Vad vore livet utan bullar? Inget vidare skulle jag säga. Bakade en ny sorts vetelängd i går, med marsansås och vanilj. Bakade även vanliga hederliga kanelbullar.


Har idag haft en galet stressig dag faktiskt. Barnjympa på förmiddagen och inte mindre än tre kalas att laborera mellan på eftermiddagen. Ja, inte för mig men för mig och barnen tillsammans. Ella hade dessutom sin dans på eftermiddagen.


Svärmor tog hand om Ludvigs kalasande, vilket hjälpte till. Vi är lyckligt lottade och har både mor- och farföräldrar i närheten. Aldrig några problem att få hjälp med barnvakt eller hämtning på skola och dagis. 


Vetelängd med vanilj och marsansås
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 msk kardemumma
1 1/2 dl socker
14-15 dl mjöl


Fyllning
marsanpulver
mjölk
florsocker (ca. 1 1/2 dl)
vaniljsocker (ca. 1 msk)
rumsvarmt smör ca 100 



Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och häll på mjölken, värm till ca 37 grader. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills det mesta av jästen har lösts upp.


Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta kraftigt till en smidig deg. Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.


Kavla ut en tredjdel till en rektangel stor nog att täcka en ugnsfast form. Blanda i hop en marsankräm och bred ut den på degen. Kavla ut resten av degen och bred rumsvarmt smör ovanpå. Strö sedan på rikligt med florsocker på toppen. Fyll en tekula med vaniljsocker och pudra vaniljsocker över florsockret. Rulla ihop till en rulle och skär den i ca. 5 cm breda bitar. Placera bitarna ovanpå marsankrämen. 


Sätt ugnen på 225 grader. Låt degen jäsa under jäsduk i ca. 25-30 minuter. 

Pensla den färdigjästa degen med uppvispat ägg och strö över strösocker. Grädda mitt i ugnen i ca. 15-20 minuter. Blanda en frosting av florsocker och vatten, som du garnerar vetelängden med när den svalnat.

Mumsigt gott!

Ps, Jag vet att jag tjatar, men glöm inte min utlottning. Nu kan ni även följa min blogg via email. Glöm inte heller meddela mig att ni deltar i utlottningen. 

TACOPAJ OCH GUACAMOLE

I går kväll blev det tacopaj till middag, så himla gott det är! Gjorde ett pajskal helt utan vanligt mjöl, innehåller i stället havregryn och sojamjöl. Ett bra alternativ faktiskt, och dessutom utan smör. Till detta serverade jag guacamole, salsasås och en sallad. Ja, och ett glas vin förstås. Har ju fortfarande påsklov. 

Pajdeg

2 dl havregryn

1 dl vatten

1/2 dl rapsolja

1 1/2 dl sojamjöl

500 g köttfärs

1/2 lök

1 påse tacokrydda

1 dl vatten

1 burk kidneybönor

1 burk creme fraiche

2 msk majonäs

8 körsbärstomater

riven ost

salt & peppar

Blanda havregryn, vatten och rapsolja i en skål och låt vila i mnst 15 minuter. Tillsätt sedan sojamjöl, salt och peppar och blanda till en smidig deg. Kavla ut till en platta och lägg i pajform. Förgrädda skalet i ca 10 minuter i 175 grader. Jag dubblade ingredienserna till pajskalet, men det blev lite mycket. 3/4 av den hade varit perfekt.

Bryn lök och köttfärs. Tillsätt tacokrydda och vatten och låt puttra lite. Häll i de sköljde bönorna och vänd runt. 

Fyll pajformen med köttfärsröran. Dela tomaterna och fördela över köttfärsen.

Blanda creme fraiche med majonäs och smaka av med salt och peppar. Bred blandningen över pajen och avsluta med riven ost. 

Grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen fått färg. 

Guacamole

3 st avokador

2 dl lättcrème fraiche

2 st pressade vitlöksklyftor

1 msk pressad citronsaft

2 krm salt

Valfri mängd tabasco

4 -6 körsbärstomater skurna i mindre bitar.

Halvera och gröp ur avokadorna. 

Mosa dem och blanda det med övriga ingredienser. Smaka av styrkan med tabasco. 

Ha en skön torsdagskväll och glöm inte min utlottning!

//Malin