CHOKLADCUPCAKES MED CHOKLADFROSTING

Började min lediga dag med att baka cupcakes. Var ett tag sedan, så det var alltså på tiden. Sedan hade jag turen att få finbesök av fina Lotta. Vi tjattrade lätt bort några timmar. 


På eftermiddagen blev det dags för det andra finbesöket för dagen, den här gången av Johanna med barn. Då blev det lite mer tjatter. Tjattra är min hobby, näst efter bakning, och bra på det är jag dessutom. 


Chokladcupcakes med chokladfrosting 

3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 st nypa salt
100 g mörk choklad 70 %



1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

Chokladfrosting
200 g Philadelphiaost
90 g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g 70% choklad


Vispa färskost och smör krämigt. Tillsätt vaniljsockret och därefter florsockret lite i taget. Smält chokladen i vattenbad och låt svalna lite. Vispa sedan ner det i frostingen. 


Spritsa frostingen på de avsvalnade cupcaksen och garnera med vad ni vill. 


Jag ser fram emot helgen, som vanligt alltså, men den här helgen händer det massa skoj. I morgon är vi bjudna till grannarna på partaj, skojigt! På lördag ska jag och Lars till Kurorten i Varberg, ett superfint SPA precis vid havet. Ska bli underbart att njuta av lugnet där. Kvällsbuffé och hotellfrukost, mmm! 


Barnen ska vara hos min föräldrar, men de är sjuka nu så vi får verkligen hoppas att det går över. Men våra andra barnvakter, svärföräldrarna, är i Thailand. Håll era tummar för oss!