I helgen fick jag bakat både semlor och cupcakes, precis en sådan helg som jag vill ha. Gå hemma och fixa, greja och mysa. Ja, jag var utanför dörren också. Shopping i stan till exempel.
Hemmafru, det hade jag velat vara, åtminstone ett tag, tills jag själv tröttnar och först då behöver jag arbeta igen.
Till helgen ska jag och Lars till Stockholm och Formex-mässan. Vi går fortfarande i gårdsbutiksdrömmar och Lars renoverar för fullt vårt uthus, som då ska inhysa vår inredningsbutik. På mässan hoppas vi få inspiration och kanske knyta kontakter för framtiden. Vi har inga direkta förväntningar utan åker upp för att skapa oss en uppfattning om mässan och branschen. Ser verkligen fram emot resan, men eftersom jag är borta hela helgen tycker jag att jag kan få två extra dagars ledighet. Inte mer än rätt...
De här finingarna bakade jag i helgen. Har ju en förkärlek för recept som ska stå över natten, så jag testade det här cupcakesreceptet som skulle göra just det. Helt klart godkänt!
Vanilj- & citroncupcakes
150 g smör
1 dl mjölk
3 3/4 dl strösocker
3 st ägg
4 dl vetemjöl
1 st citron, rivet skal
1 tsk vaniljsocker
3/4–1 tsk bakpulver
Topping
200 g färskost (philadelphiaost)
2 dl vispgrädde
50 g rumsvarmt smör (viktigt med mjukt smör)
1/2 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1/2 st citron, rivet skal
Koka upp smör och mjölk.
Vispa socker och ägg lätt och luftigt.
Häll den kokande mjölken över äggsmeten och fortsätt vispa på låg hastighet.
Tillsätt mjöl, rivet citronskal, vaniljsocker och bakpulver och blanda till en slät smet.
Sätt i kyl över natten.
Fyll muffinssmeten i formar upp till ca 3/4.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader, ca 10 minuter.
Låt svalna.
9. Vispa ihop alla ingredienser utan grädden, till toppingen till en lätt och luftig smet. Vispa i grädden när toppingen blivit riktigt slät. Är inte smöret riktigt mjukt är det svårt att få toppingen slät, och då blir den klumpig.
Spritsa eller bred topping på cupcaksen och garnera fritt.
Receptet hittade jag på recept.nu.
Klockan är strax efter nio och jag ska bädda ner mig och kolla på Morden i Midsomer på Svtplay, som jag missade i helgen. Svtplay is really da shit!
God kväll!
Åhhh så fin underbart vårig : ) kram Sofia
SvaraRaderaJättefin!
SvaraRaderaSå trevligt att komma iväg sådär till mässa, håller tummarna att ni knyter många kontakter och att er dröm om eget blir sann, kram!
Åh formex mässan är min dröm att få gå på :) är den öppen för alla?! Eller hur kommer ni in utan att ha företag?? Låter spännande m en liten gårdsbutik!!! Kanske kan bli ett sammarbete ;) kram Angelica
SvaraRaderaVad kul med en cupcakessmet som skall stå över natten! Märkte du någon skillnad i smaken? Kram
SvaraRaderaAngelica: Vi ska faktiskt upp med Camilla och Pelle, hur det funkar vet jag inte riktigt. Jag tycker absolut ett samarbete i framtiden!
SvaraRaderaHovkonditorn: Det stod att den skulle bli lite kompaktare, men tror inte jag märkte någon speciell skillnad faktiskt.
Tack för era fina kommentarer!
Glöm inte att ha sköna skor på dig för mässan är STOOOR :)
SvaraRaderaKram Liselott