MACARONS MED LIME- & VIT CHOKLADFYLLNING

I julklapp fick jag ett macaronset från Lékué, med en macaronmatta och en sprits. Mattan gör att alla kakorna blir lika stora. Den har en lite kant också så kakorna blir jämna och fina. Det fungerade verkligen bra och kakan fick en fin krage, helt perfekt!

De första macaronerna jag testade med den nya mattan var friska lime- och vit chokladmacarons. 

Kakor
170 g florsocker (knappt 3 dl)
110 g siktat mandelmjöl 
90 g äggvita (ca 3 st)
2 msk socker
några droppar grön hushållsfärg

Väg upp florsockret. Blanda med mandelmjölet och sikta. 
Vispa äggvitan fluffig i en ren och torr bunke. Tillsätt sockret och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett fast skum.
Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med hushållsfärgen. Blanda tills du har en jämn smet. 
Spritsa ut rundlar knappt stora som femkronor på två bakpappersklädda plåta, eller på en macaronmatta. Låt kakorna vila på plåten minst 45 minuter. Då torkar ytan och kakorna blir finare. 
Sätt ugnen på 125 grader. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska blek, men underdelen ska släppa från bakplåtspappret om du provar att lyfta dem. Låt kakorna svalna. 

Recept från Maria Örns bok "Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk"

Lime- & vit chokladkräm
100 g vit choklad
saft från en lime
1 tsk honung
1 1/2 msk vispgrädde
100 g philadelphiaost
2 dl florsocker
några droppar hushållsfärg

Smält chokladen tillsammans med honung, grädde och limesaft. Låt svalna. Blanda i philadelphiaost, hushållsfärg och florsocker och rör tills krämen blivit slät. Ställ in i kylskåp i minst 30 minuter innan krämen spritsas på hälften av kakorna. Resten läggs som lock och vips så har du finfina macarons som smälter i munnen.

I kväll har vi blivit bortbjudna, vilket ska bli gott och trevligt! Jag ska stå för efterrätten och vad det blir får ni se i morgon.

Ha en skön Trettondagsafton kära vänner!