lördag 10 december 2011

LEILAS LAYERED CAKE



I går kväll var vi bortbjudna på kalajs. Vi fick så vansinnigt god mat, det bästa jag ätit på länge. Huvudrätten bestod av stora bitar torsk fiskad i Nordnorge, som var stekt i smör och färdigbakad i ugnen. Till det serverades det potatispuré med ost, pepparrotskräm, smörstekta kantareller och rårörda lingon. Gourmétmat, verkligen! Äter aldrig torsk hemma, och även om vi gjort det hade det inte varit som den torsken i går. Tråkigt att bli mätt när man får sådan mat. Tack Lotta och Anders!


Fördelen med att man är borta fredagkvällen är att helgen känns längre. Man har också två dagar på sig att komma i fatt, om det skulle behövas...


I dag har jag bara gått hemma och myst. Vi sov länge och sedan blev det bak och matlagning för hela slanten. 


Min tanke är att jag ska baka minst en sak av det Leila bakar i sina program. I dag blev det Leilas layered cake. En mjuk pepparkaka med en krämig nutellafrosting både i och på kakan. En rejält maffig kaka som räcker till många. I kväll bjöd jag ner svärföräldrarna att provsmaka.


I orginalreceptet var det kaffe i smeten, jag valde färskpressad apelsinjuice i stället.


Layered cake

6 st ägg
5 dl socker
125 g smör
7 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 msk pepparkakskryddor 
2 tsk vaniljsocker
1 dl rårörda lingon
2 dl filmjölk
Smör till formen


Nutellafrosting
1.5 dl nutella
8 dl florsocker 
1.5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
300 g philadelphiaost
2 st apelsiner, rivet skal
2 msk färskpressad apelsinjuice


Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Smält smöret och blanda det med äggsmeten.
Sikta ner vetemjöl, bakpulver, salt, pepparkakskrydda och vaniljsocker i smeten och vänd försiktigt samman smeten.
Vänd till sist ner lingon och filmjölk.
Smörj 3 stycken springformar i teflon med löstagbar kant.
Grädda bottnarna i cirka 20 minuter. Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga, men var försiktig så att inte kakorna gräddas för länge och blir torra.
Stjälp upp dem upp-och-ned på ett bakplåtspapper. Låt svalna.


Nutellafrosting
Rör ihop nutella, florsocker, kakao, vaniljsocker, philadelphiaost och rivet apelsinskal. Tillsätt apelsinsaft och rör frostingen riktigt krämig.
Lägg en av bottnarna på ett tårtfat och bred på ett lager av frostingen.
Lägg på nästa botten och tryck till lite så att den sitter fast ordentligt.
Bred på ett lager frosting även på denna botten.
Lägg på den tredje bottnen och bred ett lager med frosting ovanpå samt runt kanten av tårtan.
Garnera med strössel eller röda cocktailbär.


I morgon är det tredje advent, galet! Ha en underbar kväll kära vänner.



5 kommentarer:

  1. oh, wow, det låter otroligt lyxigt och makalöst gott, jag ÄLSKAR mjuk pepparkaka men har aldrig tänkt på att kombinera det med nutellakräm! Och så är det lingon i smeten också - YUM!

    SvaraRadera
  2. Ja, det låter och ser mycket gott ut! Ha en fin tredje advent!

    SvaraRadera
  3. Hur gör man om man typ inte har 3 ugnar :))??

    SvaraRadera
  4. Jag använde varmluftsugn, men annars kan man göra dem i omgångar.

    // Malin

    SvaraRadera

Vad kul att du vill lämna en hälsning!
Kram Malin.