CITRON- & NOUGATCUPCAKES MED NOUGATGANACHE

I dag är ingen vanlig dag, i dag är det Ellas 9-årsdag, HURRA HURRA HURRA!


Galet, hur kan tiden gå så fort som den gör? Nio år sedan lillskruttan föddes och jag kommer i håg det som i går. Jag hade havandeskapsförgiftning med Ella och blev inlagd redan i sjunde månaden. Hade så sett fram emot dagen då jag skulle sättas igång. 3 veckor innan utsatt datum anlände min prinsessa, så efterlängtad och älskad från första stund. Kärlek <3


I dag ska vi alltså fira fördelsedagsbarnet. Det blir fika med släkten på efteriddagen och sedan ska vi beställa thaimat i kväll, bara familjen. Detta har Ella bestämt sedan lång tid tillbaka.


Ella ska själv baka en tårta och bjuda på, sedan blir det de här cupcaksen också. 


Citron- & Nougatcupcakes med nougatganache


3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av en citron


Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Smält smöret, häll i smöret och blanda det med äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i äggsmeten. 
Blanda i rivet skal och saft av en citron.
Fyll upp 2/3 av muffinsformar och tryck sedan ner en bit nougat i smeten. 
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.


Nougatganache


3 dl vispgrädde
180g dubbelnougat (nougat)


Koka upp grädden och ta sedan av från plattan. Dela nougaten i mindre bitar och låt den smälta ner i den heta grädden. 
Ställ kallt. Gräddblandningen måste vara helt avsvalnad innan man kan vispa den till fluffig nougatganache. 


Spritsa cupcaksen med fluffet och garnera med en bit dubbelnougat.


Smaklig spis!