söndag 11 september 2011

BJÖRNBÄRSCUPCAKES




I vår hörnet av vår trädgård bakom rhodedendronbuskarna har vi en buske med finfina björnbär. Stora fina björnbär av bästa kvalitet. Har kanske blivit ditplanterat av Lars mormor Annie från Gåsakulla, som bodde i vårt hus innan oss. 


Ella gick ut med en bunke i dag och fick ihop någon deciliter. Alltid något och alldeles tillräckligt till cupcakes.


Jag och Ella satte sedan igång med bakandet. Fick ju småformar av fina kusin Marit och dessa testade vi idag. Blev verkligen bra och lagom. 


Det fina fatet från Matteus fick jag av svägerskan och familj när jag fyllde år, fiiint!


Ingredienser



2 ägg 
2 dl socker
3 1/2 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 g smält smör
1 dl vaniljyoghurt


Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda snabbt i hop. Blanda ner det smälta smöret och vaniljyoghurten och vispa tills allt blandats ordentligt. Fyll formar 2/3 fulla och grädda i ugnen i ca 15 minuter i 225 grader.


Creme cheese frosting



60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g naturell färskost

några björnbär för färgens skull


Vispa samman alltihop tills frostingen är len och slät. Spritsa på de nu kalla cupcakesen och dekorera med björnbär.


Så, nu är det bara att hålla upp kaffet och njuta! 











6 kommentarer:

  1. Kjære Malin!
    FOR en fantastisk blogg du har laget! Foto og design, du har mange talenter!
    Klem fra Anne, Norge ;)

    SvaraRadera
  2. Vad trevligt med en björnbärsbuske i trädgården, så man kan njuta lite extra =) Ser riktigt fina ut - yum!

    SvaraRadera
  3. Fantastiskt goda och vackra...

    SvaraRadera
  4. Hej! :) Björnbär, mums! Muffinsarna ser jättegoda ut, vart har du fått tar i de fina formarna?
    Kolla gärna in och kommentera min blogg:
    Bakamedulla.blogspot.com

    SvaraRadera
  5. Dessa cupcakes ser underbart goda ut!!

    SvaraRadera

Vad kul att du vill lämna en hälsning!
Kram Malin.