CHOKLADCUPCAKES MED NOUGATFYLLNING OCH MARSHMALLOWFROSTING

I går kväll blev det lyxfika i form av cupcakes. Jag fyllde dem med nougatkräm och toppade med en frosting gjord av bland annat marshmallowfluff. Galet goda blev de, bästa på länge. Dessa små godingar ska jag ta med mig i dag när vi ska till Skara Sommarland. Tänkte överraska de andra familjerna med detta i kväll. Tror ni det kommer uppskattas? 


Recepten till bakverken jag gör hittar jag på lite olika ställen. Jag har en del härliga receptböcker hemma, bland annat Leila Lindholms A piece of cake. Därifrån har jag tagit receptet på mina chokladcupcakes. Sedan läser jag även andra matbloggar och där hittar jag också en massa gott, till exempel frostingen. 


Chokladcupcakes 12 st


3 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 gr smör
1 dl gräddfil eller turkisk yoghurt
2 msk kallt kaffe
3 1/2 dl mjöl
2 tsk kakao
1 nypa salt
100 gr 70% choklad


Nougatkrämen som jag har i mina cupcakes har jag köpt färdig i burk. 


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen/yoghurten och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål och sikta ner det i smeten. Blanda försiktigt.
5. Hacka chokladen och smält över vattenbad. Blanda ner i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.


Marshmallowsfrosting



150 gr rumsvarmt smör
4 dl florsocker
1 burk marshmallowfluff
3 msk marsanpulver
1/4 tsk vaniljsocker


Vispa ihop alla ingredienserna till frostingen. Ställ in i kylskåp en stund innan spritsning.


När cupcakesen kallnat ska man skära bort en bit från toppen på dem. Skär nedåt med en 45 graders vinkel så toppen blir konformad. 
Skär sedan bort toppen av konen, så att fyllningen får plats i kakan. Fyll med nougatkräm och sätt på toppen igen. Spritsa sedan frostingen på och avsluta med strössel eller något annat gott.