LJUMMEN BULGURSALLAD MED GREKISKA SMAKER

En fin lördagskväll med grillning på altanen. Till köttet blev det vitlökssås och den här salladen. 


3 dl bulgur
6 dl grönsaksbuljong


3 msk rapsolja
1 msk citronsaft
salt 
svartpeppar


2 dl fetaost
2 dl soltorkade tomater
1 dl cocktailtomater
1 dl svarta oliver
1 1/2 dl riven parmasanost
Finhackad basilika


Fräs bulgur i lite flytande smör. Häll i buljongen och småkoka under lock i ca 12 minuter. När bulgurn fortfarande är varm så blanda i parmasanosten. 
Blanda sedan ihop alla ingredienserna till dressingen och häll över bulgurn. Smaka av med salt och peppar. 
Blanda sedan i de soltorkade tomaterna och basilikan. 
Lägg upp på ett stort fat och strö fetaost, cocktailtomater och oliver över. Toppa med lite basilika.