söndag 2 mars 2014

LAX PÅ KRÄMIG SPENATBÄDD



Nu är vi alltså inne i mars månad, vilket betyder att den härliga våren är här. För nog räknas väl ändå mars, april och maj som vårmånader? I dag kom det i och för sig tunga snöflingor under en kort stund på eftermiddagen. Men som tur var så var det inget som lade sig. Hoppas verkligen att det var det sista vi får se av snö innan december månad.

I dag bjuder jag er på ett superdupergott laxrecept. Tycker jag absolut att ni ska testa i veckan som kommer.

Lax på krämig spenatbädd
800 g laxfilé (skinnfri)
200 g färsk spenat
2 vitlöksklyftor
100 g Philadelphiaost
2 dl vispgrädde
2 dl créme fraiche
2 tsk Renée Voltaire lantbuljong
1 tsk tamarisoja
4 tomater
3 dl parmesanost
salt & svartpeppar

Fräs spenaten i rikligt med smör, pressa i vitlöken. Tillsätt grädde, créme fraiche, färskost, buljong och soja. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt sedan såsen koka ihop under några minuter.




Häll såsen i en ugnsfast form och lägg tomatskivor på toppen.




Placera laxen på tomaterna. Salta och peppra laxen och strö över riven ost. 




Ställ in i ugnen på 200 grader i ca. 20-25 minuter. Jag använde termometer och tog ut laxen när innertemperaturen var 54 grader. 





Till den här rätten passar det väldigt bra med pressad potatis och smörstekt sparris. 

Jag har turen att hitta detta i min lunchlåda i morgon, nästan så jag längtar.






//Malin




6 kommentarer:

  1. Åh, så gott det ser ut! Det här receptet sparar jag :D

    SvaraRadera
  2. jag vill också ha en sån matlåda i morgon hungrig blir jag .... : ) lägger i spara mappen

    SvaraRadera
  3. jag vill också ha en sån matlåda i morgon hungrig blir jag .... : ) lägger i spara mappen

    SvaraRadera
  4. Åh gud vilken läcker lax! LOVE IT!

    Jag har ännu inte bestämt om jag kan komma på träffen. Det är väldigt mycket som hänt sista tiden som gör att jag måste försöka prioritera att jobba så mycket det går. Jag får återkomma lite längre fram. Men jag vill inget hellre än att träffa er allihop!

    SvaraRadera
  5. köpte en bit lax idag som jag tänkte jag skulle göra något spännande med i morgon när jag ska bjuda en kompis på kvällsmat. Detta låter ju väldigt gott! Får nog sova på saken och inventera kylen. Det kan vara så att allt finns hemma. Förutom sojan och buljongen men det ska jag nog kunna ersätta.

    SvaraRadera
  6. Ser fantastiskt gott ut!

    SvaraRadera

Vad kul att du vill lämna en hälsning!
Kram Malin.