KNÄCKIG RABARBERPAJ MED KARDEMUMMA

 I dag har jag gått hela dagen och längtat efter rabarberpaj. Alltså riktigt längtat och föreställt mig den i huvudet. Tur då att jag är vuxen och själv får bestämma över mina handlingar, för rabarberpaj blev det. En god och knäckig variant som passar för de flesta frukter och bär. 

Knäckig rabarberpaj med kardemumma
6-8 stänglar rabarber
150 g smör
1/2 dl sirap
1 dl grädde
2 dl mjöl
2 1/2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl socker
Kardemumma

Skär rabarbern i bitar. Vänd runt bitarna i socker och kardemumma. Lägg i pajform.
Smält smör och blanda i sirap och grädde. Tag bort kastrullen från plattan. Blanda de torra ingredienserna och blanda med det i kastrullen.

Bred geggan över rabarbern, grädda i 25-30 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig.

Ser nu fram emot fyra dagars ledighet. Det ska mysas med familj, jobbas i butik och så klart ätas och drickas gott.

//Malin